Tradizionale alla griglia Cod

Tradizionale alla griglia Cod

ingredienti:

  Da 2 a 4 bistecche di merluzzo da 500 g. ciascuno messi a bagno per 24 a
36 ore in frigorifero.

Altri ingredienti:

300 gr. salamoia cipolla pioggerella
400 gr. patata piccola (palla) cucinato in guscio
200 gr. grandi olive nere, snocciolate.
1 mazzetto di cavolo scottate
Sei uova sode tagliate in quattro
4 peperoni rossi a listarelle (crudo)
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con i gambi
½ tazza (tè) di olio extra vergine di oliva

Come si prepara:

Mettere il baccalà in ammollo con acqua, in frigorifero, cambiando più volte l'acqua fredda ogni 4 ore. Poi scolare.

Un piatto di argilla distribuire le fette di merluzzo, senza cottura, intorno le patate cotte già pelate, e fette di cipolla e peperoni a striscioline, cavolo arrotolato e cospargere con olio d'oliva, mettere in forno per rosolare.

Prima di servire lato carico, le uova sode tagliate a metà.

Olive nere snocciolate diffuse da malizioso.

Cospargere il prezzemolo tritato con steli.

Insalata con pomodori, lattuga, cavoli e insalata di crescione.

Può con riso bianco è (opzionale)


La patata sostituisce il riso, che è un carboidrato.

È possibile sostituire la palma, per carciofo in scatola, funghi,
asparagi, tutto svuotato e poi lavati in acqua corrente per eliminare il conservante.

II - Opzione:

Grigliate cod senza cottura. una piastra o alla griglia fino a doratura.

Per poi passare a un piatto e fare la stessa procedura di cui sopra.