Stella della Cena di Natale - Albero di Natale di castagne

Stella della Cena di Natale - Albero di Natale di castagne

Nel 1984 era 300 anni fa che questa ricetta è nella nostra famiglia.

2018 Christmas Supper Star

Albero di Natale di castagne
Ingredienti per la massa:
3 kg di noci portoghesi
3 cucchiai di cioccolato in polvere non servono cioccolato
3 cucchiai di liquore al cacao, rum o kirsch, (acquavite di ciliegie)
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di polvere di cannella in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 o 2 tazze di zucchero o dolcificante
Se si utilizza dolcificante, la quantità non in peso è in volume anziché


 (tazza uso cucchiaio)
copertura:
300 gr di noci senza buccia
300 gr di nocciole senza buccia
300 gr di mandorle senza buccia
300 gr di ciliegie sciroppate (scolate)
100 grammi di uvetta bianca, seminata
Uva passata 100 gr. Uvetta scura, senza semi
100 gr di date senza core
100 grammi di noci del Brasile (per fare le candele)
1 tazza (tè) di pesche sciroppate, tagliate a palline fatte con la palla
1 - tazza di (tè) fichi sciroppati, tagliati a palle
1 - tazza di frutta (cristallizzata) tagliata a cubetti e albicocca a piacere
Come preparare:
Cuocere per 20 'o 30 minuti i dadi con un pizzico
di sale, in una padella ordinaria, senza le bucce ma con la buccia sottile che li ricopre.
Una volta cotto, rimuovere la pelle e spremere con lo schiacciapatate, o battere il processore.
Metti l'impasto in una grande ciotola. Aggiungere lo zucchero, il miele, la polvere di cioccolato, la vaniglia, il liquore al cacao, la polvere di cannella ei chiodi di garofano macinati.
Disporre una tavola di 80 cm di larghezza per 1 metro di altezza, rivestita con un foglio per montare l'albero.
Vai a mettere l'impasto sul vassoio, modellalo con un coltello o con del pane croccante, pulisci i bordi con un panno umido o un tovagliolo di carta.
Metti delle ciliegie sul contorno dell'albero e le altre sparse, insieme a noci, nocciole, mandorle, uvetta, palline di pesca e fichi, frutta candita.
E se vuoi fare palle di albicocche.
Rimuovi i grumi dalle date e fai il tronco dell'albero con loro. il modello dell'albero è un triangolo, la parte più grande è giù
Le castagne di Para, fanno una punta come se fosse una matita, diffusa in più punti dell'albero, è posta per ultima
Accendi le candele. a cena (sono sparsi sull'albero.
Se non vuoi far distribuire l'albero in ciotole e al centro mettere ciliegie o noci.
Serve da ripieno di torta
La decorazione è da solo.
Le castagne possono essere congelate Togliere dal forno 12 ore prima
mettere in frigorifero
Conservare l'impasto in frigorifero fino al momento di servire (assemblare).
promemoria:
Le candele sono di castagno di Pará, per indicare come una matita
Distribuire sulla pasta.
Si illumina durante l'ora di cena.

Braciola di maiale con salsa vinaigrette

Braciola di maiale con salsa vinaigrette

ingredienti
6 grandi braciole di maiale con grasso in giro
spezie:
10 spicchi d'aglio (se è vecchio) senza mollica friabile
1 cucchiaio di sale o da gustare con moderazione
3 cucchiai (lbs) di lardo di maiale o di pancetta
3 cucchiai da tavola (2 cucchiai) di salsa al pepe, dito o pepe di vostro gusto
2 cucchiai di senape (facoltativo)
1 bicchiere di vino bianco secco o aceto bianco.
½ litro di acqua calda per gocciolare quando friggi la braciola
Rami di erbe fresche, rosmarino, menta, prezzemolo e altri a vostro gusto
Rimuovere le erbe e l'aglio prima di friggere
Salsa di cipolle `a Vinaigrette:
3 o 4 cipolle affettate molto grandi
La padella grassa dalla frittura.
Sale a piacere
1 bicchiere di aceto di vino rosso (250 ml) o secondo necessità
1 1/2 di acqua fredda
Metodo di fare la salsa:
Non appena il grasso di maiale si è raffreddato, filtrare, rimuovere il grasso in eccesso.
lavare la padella
Se vuoi salvare il grasso per un'altra opportunità
Nella stessa padella pulire la cipolla fino a renderla trasparente

Metti l'aceto, il sale e l'acqua, nel fuoco finché la cipolla non sarà cotta
Dopo il pronto versare sopra le costolette.

Come preparare le costolette:
Mettere le costolette in una grande ciotola con i condimenti per riposare per 4 o 6 ore, all'interno del frigorifero.
Portare al fuoco una padella molto grande con il lardo o la pancetta, in modo da friggere la pancetta da rimuovere.
Metti le costolette a friggere 3 alla volta fino a doratura, non rimontare le carni.
Dopo tutte le bistecche fritte, vai a una forma di tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Per servire:
Trasferire le costolette su un piatto di acciaio inossidabile, versare la salsa o servirla separatamente.
Servire la bistecca con le fette di ananas sopra il kiwi ananas, i funghi laterali e i pomodorini.

Altre opzioni:
Può essere servito con salsa barbecue o salsa di pomodoro fatta in casa
Accompagnare un'insalata a piacere
decorazione:
Foderare il piatto con foglie di lattuga per distribuire le costolette, i pomodorini e i funghi in scatola scolati e lavati.
II Opzione:
Puoi mettere la salsa barbecue o la salsa di pomodoro.
III opzione?
La bistecca è servita con la salsa è la vinaigrette, la spiga di mango e patate bollite, macchiate e pomodoro.

Polpette - e Quibebe per principianti

Polpette - e Quibebe per principianti

Polpette I e II Opzioni

ingredienti:


1 kg di manzo, anatra cruda, terra

spezie:

1 tazza di cipolla grattugiata o tritata finemente
1 tazza di prezzemolo tritato
1 tazza di olive verdi tritate
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di salsa al pepe o pepe
2% del peso di sale della carne o 1 cucchiaino di sale

Altri ingredienti;

1 o 2 pane striato bagnato nell'acqua e spremuto
2 uova intere
2 cucchiai di farina, o cosa è necessario, fino a quando
dare lega o avena spessa.
2 cucchiai di olio,
1 cucchiaio (dolce) di lievito chimico
Metodo di preparazione dei feedlots:
½ tazza di olive verdi tritate (opzionale)
½ tazza di formaggio grattugiato (opzionale)

Riempimento: I

1 cubetto di piatto di formaggio

Ripieno: II

1 scatola di formaggio catupiry, tagliato a cubetti

Follow-up:

Cosa ne pensi?

ingredienti:

1 libbra di zucca matura, tagliata a pezzetti

Altri ingredienti

1 cipolla grattugiata
1 cucchiaio di brodo di manzo
2 cucchiai di olio di mais
1 cucchiaino di sale,
1 cucchiaio di salsa al pepe
1 tazza (tè) prezzemolo tritato messo dopo il piatto pronto

Come preparare:

Tagliare i pezzi di zucca, togliere la buccia, lavare bene con carta assorbente.

In una grande casseruola, soffriggere la cipolla nell'olio fino appassito, aggiungere i pezzi di zucca, il sale, o il brodo, aggiungendo a poco a poco l'acqua lentamente fino a quando zucca cotta.

Dopo il piatto pronto spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato

Metodo di preparazione dei feedlots:
Puoi rendere le polpette di carne il gnocco di carne con o senza ripieno.

Mettere carne macinata in una ciotola, aggiungere il ammuffito, bagnata e strizzata, la cipolla, il prezzemolo e le olive tritate, noce moscata, zenzero, sale, pepe, formaggio grattugiato, le uova e la farina di pochi.

Fai soffriggere le fritture nell'olio bollente.

Asciugare con un tovagliolo di carta

Se vuoi puoi friggere leggermente, quindi cuoci gli gnocchi in un litro di salsa di pomodoro sottile.

Gnocchi di carne senza ripieno, con salsa di pomodoro servono a posto
sopra la pasta

II Opzione:

Con la stessa massa può rendere bistecche appiattiti uguale hamburger, friggere come le polpette.

Puoi riempirlo con 1 doppia fetta di mozzarella o
mozzarella 1 fetta di prosciutto insieme.
Se ti piace puoi servire con salsa di pomodoro

Farina del filo:

"La farina di filetto è fatta con pane tostato e
nel miscelatore o nel processore

Fusilli con opzioni di salsa vegana II

Fusilli con opzioni di salsa vegana II

ingredienti:
500 gr di pasta fusilli corta (vite)
500 r di funghi interi conservati, scolati e lavati per rimuovere gli additivi coloranti e conservanti
2 teste di broccoli ninja o due fondi fondi di mazzi molto piccoli
10 spicchi d'aglio molto grandi arrotolati (se è vecchio rimuovi la mollica)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 o 2 cucchiai di capperi in scatola scolati
1 cucchiaino di sale o ciò che è necessario
II Opzione:
Gli stessi ingredienti precedenti ai gamberi fritti
4 gamberi grandi con gusci fritti
Metti i gamberi fritti in cima al piatto prima di servire
Un'altra opzione:

È possibile sostituire i gamberi per il tonno o le sarde in scatola sgocciolato.

Come preparare:
Lavare le teste di broccoli e separarle in vasi molto piccoli.
Metti i mazzi in un sacchetto di plastica incolore e aggiungi 6 cucchiai di acqua fredda.
Chiudete la borsa, forate con diverse forche con una forchetta per far uscire l'aria.
Portare al microonde per 6 minuti. lascia raffreddare
In una grande casseruola fate soffriggere l'aglio con l'olio d'oliva e i vasi di broccoli
Aggiungere i funghi scolati, lavati e conservati.
Se vuoi puoi tagliare a fette i funghi
Cuocere la pasta al dente con abbondante acqua, scolarla e aggiungere la salsa vegana
Servire con insalata di pomodori o da gustare.
Dessert alla frutta brasiliano da scegliere

Fusilli Com Molho Vegano

Fusilli Com Molho Vegano II Opções

Ingredientes:

500 grs de macarrão curto fusilli (parafuso)
500 r de cogumelos em conserva inteiro, escorrido e lavado para retirar os aditivos corantes e conservantes
2 cabeças de brócolos ninja ou dois pratos fundos de buquês bem pequenos
10 dentes de alho bem grandes laminados ( se for velho retire o miolo)
4 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
1 ou 2 colheres de alcaparras em conserva  escorrida
1 colher de (chá) de sal ou o necessário
II Opção:
O mesmo ingredientes anterior mais os camarões fritos
4 camarões bem grandes com casca frito
Colocar os camarões fritos   por cima do prato antes de servir
Outra opção:

Pode trocar os camarões por atum ou sardinha em lata escorridos.

Modo de Preparar:
Lavar as cabeças dos brócolos e separe em buques bem pequenos.
Coloque os buquês  dentro de um saco plástico incolor  adicione 6 colheres de(sopa) de água fria.

Fechar o saco, fure em vários lugres com um garfo para sair o ar.
Levar ao micro-ondas  por 6’ minutos. deixar  esfriar

Numa panela grande  refogar o alho com azeite e os buques de brócolos
Adicione os cogumelos   em conserva escorrido, lavados .
Se quiser pode picar os cogumelos em laminas
Cozinhe o macarrão “al dente” com bastante água, escorra e adicione o molho vegano
Servir com salada de tomate ou a gosto.
Sobremesa Frutas brasileira  a escolher

Deliziosa mousse di Jabuticaba

Deliziosa mousse di Jabuticaba
Produce due parti

ingredienti
800 ml di succo di jabuticaba fresco frullato nel frullatore teso (non cuocere)
200 gr di jabuticaba intero fresco per la decorazione.
1 lattina di latte condensato
2 scatole di panna acida
1 tazza di latte intero in polvere
2 cucchiaini di gelatina non aromatizzata o (2 cucchiai), inumiditi con 10 cucchiai di acqua fredda
Quindi sciogliere nel microonde per 30 secondi due volte.
Come preparare la mousse:
Lavare un chilo di jabuticaba, frullare nel frullatore con acqua fredda.
Mettere la metà del succo nel frullatore aggiungere il latte condensato la panna acida e il latte in polvere
Battere fino a miscelare
Passare il composto del frullatore in una ciotola e aggiungere il resto del succo di jabuticaba, mescolare bene.
Sciogliere la gelatina nel microonde e versarla calda nella ciotola.
Inserisci la forma ondulata di Tuperware.
Portare a ghiaccio per 4 a 6 ore, o fino a quando fermo.
Smonta e decora con jabuticaba
warning:
La mousse è aromatizzata con jabuticaba, tuttavia, il colore viene baciato dagli altri ingredienti aggiunti nell'impasto.

Rabada Magra - Con patate e altri

Rabada Magra - Con patate e altri

ingredienti:
1 o 2 code di mucca tagliate a pezzi da giunture, scegliere solo pezzi grandi
L'acqua doveva coprire
1 cucchiaio di sale
Cuocere nella pentola a pressione per 40 minuti, lasciare raffreddare per aprire la padella.
Metti tutto in una ciotola, porta il frigorifero fino al giorno successivo
Quindi rimuovere tutto il grasso in cima, (scartare) portare la padella sul fuoco fino a quando si scioglie, coar. libro
spezie:
1 cucchiaino pieno di sale,
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 foglie di alloro o un po 'di polvere di alloro.
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di paprica piccante o salsa di peperoncino può sostituire il peperone con dita dimezzate di dama seminata
1 pizzico di cannella in polvere o 1 pezzo di stecca di cannella. (Opzionale)
1 cucchiaio pieno di origano, mettere solo dopo il piatto pronto (opzionale)
1 cucchiaio di zucchero
1 tazza (tè) prezzemolo tritato, mettere prima di servire il piatto
Altri ingredienti:
1 kg di pomodori senza buccia senza semi, o ½ litro di salsa pronta o industrializzata con 3 bicchieri d'acqua.
1 cipolla o ½ libbra di cipolla tritata
3 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
1 spicchio d'aglio intero tagliato a fette sottili
 3 carote medie tagliate a fette spesse (facoltativo
Come preparare:
Lavare bene i pezzi di carne, mettere nella pentola a pressione coperta con acqua fredda.
Portare al fuoco, quando si alza l'ebollizione, abbassare il perno e il fuoco, lasciare la cottura per 40 'minuti.
Non aprire la padella, lasciarla raffreddare fino a quando non fuoriesce tutto il vapore.
Metti tutto in una ciotola, copri con un foglio di carta, porta il frigorifero fino al giorno successivo.
Rimuovere con un cucchiaio, tutto il grasso che è rimasto sopra la ciotola, il resto passa un tovagliolo di carta.
Come preparare la salsa:
In una larga padella mettete l'olio, aggiungete la cipolla, l'aglio, il maiale e il sedano, fate rosolare bene per 15 minuti.
Aggiungere la salsa di pomodoro, la carota, la foglia di alloro e gli altri ingredienti,
Prima di servire, rimuovere la foglia di alloro e il bastoncino di cannella.
Dopo la salsa precotta, aggiungere i pezzi della coda sfilacciata .. lasciare sul fuoco fino a quando la carne è molto tenera. Mettete l'origano, lasciate sul fuoco per 5 minuti, infine il prezzemolo e l'erba cipollina sminuzzata.
Servire con patate lesse, purè o polenta.
Alcune persone mettono la manioca per cucinare con la coda di bue.
Servito con insalata di cavolo affettata con fettine di olive
Per servire individuali:
Metti un pezzo della grande coda di bue un po 'di salsa, una manciata di mango, una patata e l'insalata.



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Colomba doppia con verdure e altri Fotos

Colomba doppia con verdure e altri

ingredienti:

1 ½ chilogrammo di manzo doppio
5 centimetri di lunghezza, (1 x 5)
3 litri di acqua fredda
a base di carne:
10 cosce d'ala non pelate e senza grasso, cuocere sulla pentola a pressione per 15 minuti
3 pezzi affumicati senza la pelle tagliata a fettine sottili
4 fette di pancetta (a fette) 50grs;
1 manzo bollito (a fette)
1 ½ litro di brodo robusto sgrassato

Altri ingredienti:
 
6 patate medie tagliate a cubetti
2 carote medie tagliate a cubetti
1 piccolo cavolo tagliato a strisce medie
1 confezione di piselli surgelati da 300 a 500 gr.
1 spicchio d'aglio intero tagliato a fette sottili
3 gambi di sedano senza foglie tagliate a fettine sottili
1 tazza (tè) piena di prezzemolo e tritato
½ tazza di erba cipollina tritata
1 tazza (200 grammi) di ceci
1 tazza (tè) prezzemolo con gambo spezzettato ed erba cipollina a piacere
2 tazze di cipolla tritata
300 gr di funghi sott'aceto in salamoia) facoltativo)
Da 50 a 100 gr. formaggio grattugiato
1 pezzo di stecca di cannella

salsa:


1 kg di pomodori maturi, senza bucce pesanti e dei grani, e 500 ml di salsa di pomodoro fatta in casa o

Per prendere l'odore forte del doppio:

Utilizza uno (1) tazza di 250 ml liquore, aceto di vino rosso o la stessa quantità.
Se vuoi puoi mettere un po 'di più.

Come preparare il doppio:

Lavare la trippa (stomaco) in acqua corrente, utilizzare il colino per facilitare il loro lavoro.

Quindi piegare l'impasto in una ciotola, posizionare un bicchiere di rum o aceto.
Lasciare riposare per una o due ore, all'interno del frigorifero, coperto con un foglio di pellicola
Quindi lavare il liquido per il risciacquo.

Mettere per la cottura in una pentola a pressione, coprire con acqua fredda, ½ tazza di aceto o limone, lasciate cuocere per 40 'minuti dipenderà l'animale se è vecchio vuole più tempo ..
* L'aceto non deve oscurare la padella all'interno. *

Se l'animale è nuovo, ci vogliono 30 minuti se sono vecchi 40 minuti, quindi fai il test.

Cuocere la lattuga farla raffreddare all'interno della padella, senza aprirla. Fai il test.

Dopo aver fatto bollire il doppio, scola bene e versa acqua calda sopra. Se fa freddo usare acqua fredda, rimuovere tutto il grasso.
Cuocere il mocotó, togliere il liquido portare il frigorifero per 12 ore; Quindi rimuovere con una cucchiaiata (zuppa) tutto il grasso rimasto sulla parte superiore della gelatina.
Taglia la gelatina e tagliala a pezzi. Prenotalo

Come preparare la salsa:

In una pentola mettere l'olio, soffriggere la pancetta, aggiungere il sedano i porri, quindi aggiungere la cipolla, bastoncini di cannella, pomodori o la salsa, le patate a cubetti e le carote e pioviggina;
La carota e la patata cucinano nel microonde e il doppio bollito e sgrassato.
Lasciare sul fuoco per 20 minuti.
Quindi aggiungere i funghi, tagliateli a pezzetti Mocotó e lo stock sgrassate., Lasciare il fuoco per 10 'minuti.
Quando è pronto aggiungi prezzemolo ed erba cipollina, spegni il fuoco
Prima di servire spolverare il formaggio grattugiato.


Per servire:
Disporre su una teglia o piatto in acciaio inossidabile
Nota:
Il riso e l'insalata di cavolo sono facoltativi.
Servito con riso bianco e cavolo brasato, insalata a piacere
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Fragola con panna acida
Puoi servire un altro frutto.


 Nota:
Il doppio e il mocotó cucinano il giorno prima.

Mocotó Jelly With Rectified Chef's Secret fotos

Mocotó Jelly With Rectified Chef's Secret

ingredienti:

1 mocotó di manzo tagliato a pezzi
2 litri di acqua per cuocere il mocotó, o il necessario

Ingredienti della gelatina:
4 bastoncini di cannella

1 manciata di garofani indiani
Anice a 2 stelle (opzionale)
2 foglie di alloro (facoltativo)
1 buccia di limone intera affettata (opzionale)
1 cucchiaino di dolcificante in polvere adatto per forno e fornello o due (2) zucchero per tazza

Modo di preparare:

Lavare accuratamente i pezzi di mocotó in acqua corrente
Cuocere ogni moncone in una pentola a pressione da 4,5 litri, coprire con acqua, se necessario.
Posizionare l'acqua sotto il perno, che si trova all'interno della padella.
Cuocere per una (1) ora.
Non aprire la padella per raffreddare fino a quando non fuoriesce tutto il vapore.
Togliere la carne dal mocotó, tagliare a pezzetti, condire con sale, cipolla tritata, prezzemolo ed erba cipollina servire separatamente.
Rimuovere e scartare le ossa, avendo precedentemente rimosso il midollo e il residuo rimasto bloccato
Filtrare nel liquido sottile della padella, portare la ciotola al frigorifero coperto con coperchio o lamina fino al giorno successivo.
Eliminare tutto il grasso in cima con un cucchiaio, quindi pulire il grasso rimanente (scartato)
La gelatina è sotto il grasso.
Metodo di preparazione della gelatina Mocotó:
Tagliare la gelatina a pezzi, mettere in una pentola grande con 2 litri di acqua fredda, le spezie il dolcificante in polvere per forno e stufa,
Portare a fuoco vivace, non appena bolle, abbassare il fuoco, farlo cuocere fino a quando non viene tagliato a metà, per circa un'ora (1)
Rimuovere le spezie, mettere in grandi o piccole ciotole o tazze con coperchio.
Dopo averlo raffreddato in frigorifero per 4-6 ore.

AVVERTENZA IMPORTANTE:

Benefici della gelatina Mocotó:
Rafforza i capelli, si dice che le unghie siano afrodisiache
Chef's Secret:
La gelatina mocotó serve a rimuovere le rughe del viso, cioè a mangiare almeno una (1) volta a settimana.
nota:
Non dimenticare di rimuovere tutto il grasso dal mocotó, prima di fare la gelatina
Se ti piace, puoi usare la gelatina di mocotó diluita per preparare zuppe o aggiungere in altri piatti di puchero salati.

II Opzione:


Sito Mocotó Jelly:

3 mocotós tagliati a pezzi
Abbastanza acqua da coprire

Altri ingredienti:

3 litri di latte vaccino
3 libbre di zucchero cristallino, o da gustare

Modo di preparare:

Lavare bene il mocotó sotto l'acqua corrente.
Mettere il cuoco a cucinare con acqua in una pentola a pressione molto grande per 2 ore, o fino a cottura,
Non aprire il pane fino a quando tutto il vapore si è esaurito.

Sbatti i pezzi di mocotó nel frullatore con il latte e il brodo sgrassato.

Mettere il liquido grossolano in una larga casseruola con lo zucchero, portare al fuoco mescolando sempre con una lama di legno con un lungo manico, fino a quando il punto non viene raggiunto per circa un'ora.
Il punto è quando inizia a fare rumore, cliccando sul fondo della padella.
Togliere la padella dal fuoco. Battere con la stessa lama, batterla, sollevando bene l'impasto e abbassare fino a farlo diventare bianco per 30 'a 50' o fino a quando una pasta spessa è fatta di gomma.

Allineare le scatole di legno con la carta, versare l'impasto, lisciare bene e sarà pronto solo 12 ore dopo.
Dopo. tagliati a pezzi di un chilo o mezzo chilo, o anche pezzi più piccoli, lunghi dieci centimetri per cinque larghi e uno spesso centimetri.