Pollo D 'Angola Stuffed
ingredienti:
sterline l gallinella d'acqua Angola 2-3
l
Stagionatura:
½ bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di birra bianca
4 spicchi d'aglio, le mandorle tritate senza
2% del peso della carne salata 20 gm. o 2 cucchiai (zuppa) poco profonde
l cucchiaio (caffè) pepe nero macinato
1 cucchiaio (caffè) paprika piccante
1 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero grattugiato
3 rametti di menta fresca
1 rametto di rosmarino fresco
1 rametto di basilico fresco
1 pizzico di noce moscata grattugiata
l mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina senza taglio
riempimento I
50 gr. burro
1 cipolla grande, grattugiata
50 gr. pancetta tritata
100 gr. Kid di pollo al forno e terreno
100 gr. di salsiccia di maiale, cotto e terra
Solo 1 gambo di sedano tritato, parte bianca
1 carota pre-cotte, a dadini
1 tazza (tè) di olive verdi tritate
1 tazza di farina di mais
1 tazza di farina di tapioca
Come preparare:
Sciacquare l'uccello sotto l'acqua corrente. Asciugatura su un tovagliolo di carta
Allentare la pelle dal petto e le cosce, molta attenzione a non strappare.
Non forare la pelle di qualsiasi uccello, il bastone sempre sotto la pelle
Stagione l'uccello lasciare il condimento da 6 a 12 ore in frigorifero.
Il giorno successivo, posto in una pentola con il seno uccello verso l'alto, con condimenti birra e vino.
Portare a fuoco basso per 30 minuti. Lasciare raffreddare nella pentola capped
Quando è freddo, rimuovere con attenzione, asciugare bene con carta assorbente.
Mettere il ripieno, senza chiudere il buco.
Tenere le gambe del uccello con filo di cotone
Rechei II:
2 lattine di prosciutto pâté
3 mele aspre grattugiate nella grande fuga
2 cucchiai di burro o formaggio o parmigiano grattugiato
Di formaggio 2 cucchiai di panna o formaggio necessaria per bind
1 tazza schiacciato cracker o tostato ammuffito grattugiato.
Mescolare tutti gli ingredienti, fare un sigaro, riempiendo l'uccello
Potete riempire l'intero Ave o separati, torace, coscia, e bacchetta
Fate cuocere in foderata con un foglio di alluminio e con un po 'di brodo teso cucina pan.
Coprire l'uccello con un foglio, lasciando uno spazio tra la carta e l'uccello non si attacca alla pelle
Cuocere in forno preriscaldato l60 ° C per 40 minuti per libbra, o fino a quando arrosto.
Quindici minuti prima di prendere l'uccello dal forno, togliere il foglio di aumentare la temperatura del forno a 180 C e cuocere fino arrossire bene.
Servite su fette foglia di lattuga e limone o carote grattugiate in spessa o sottile pizzo carota.
Con riso bianco e una insalata di crescione, o
rucola, indivia, scarola, lattuga tutti insieme.
È possibile fare un insalata di indivia con grandi olive intere strappati snocciolate e affettate la cipolla e pomodoro fette di cachi.
quinta-feira, 24 de julho de 2014
Petto di tacchino + salsa Q u i e j l'
Petto di tacchino + salsa Q u i e j l'
ingredienti
1 grande petto di tacchino affumicato
tagliata a fette molto sottili
Salsa di formaggio:
1 piccola scatola di formaggio crema di formaggio
100 gr. parmigiano grattugiato
100 gr. pecorino, o gorgonzola
1 lattina di crema con siero
1 cucchiaio (zuppa) di burro
1 cucchiaio (cucchiai) di basilico tritato finemente
Prezzemolo 3 cucchiai (cucchiai) tritata con steli, mettere il piatto prima di servire.
1 tazza di kirche (cherry brandy) o di vino bianco
Come preparare:
Battere la crema di formaggio in un mixer la crema di formaggio con il latte, il burro scalpore nel parmigiano grattugiato e gorgonzola.
Anche se diventa difficile aggiungere più crema.
Se diventa troppo morbido aggiungere parmigiano grattugiato più, a formare una crema densa.
Una volta che la crema di formaggio è pronto, aggiungere il basilico e Kirche.
Pur non usando la crema di formaggio tenere in frigo, coperto con pellicola trasparente.
Si può servire freddo, cioè, petto di tacchino e salsa di formaggio
Mettere petto di tacchino in un burro refrattario ingrassate, controllare disporre uno strato di fette di tacchino affumicato, un'altra salsa fino a cottura.
L'ultimo strato viene messa parmigiano grattugiato molho.e.
Cuocere gratinare in forno preriscaldato deboli l50 ° C a macchiarsi
è (opzionale).
Prima di servire cospargere di prezzemolo tritato e pioviggina
Nota:
È possibile utilizzare petto di tacchino, chester come il pollo bene, al forno
o affumicati.
dressing II
Salsa Bianca:
2 tazze di caldo latte di mucca
2 cucchiai di farina
2 cucchiai pieni di burro
Come preparare la besciamella:
Portate una pentola a scaldare, mettere il burro e fatelo sciogliere aggiungere la farina, il grano mescolare bene fino a cottura, quindi aggiungere il latte caldo a formare una crema densa.
Se non pratico mescolare il latte fuori dal fuoco.
Se volete potete aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
* È possibile sostituire la metà del latte di mucca per la crema *
Se volete potete anche cuocere in forno per doratura.
ingredienti
1 grande petto di tacchino affumicato
tagliata a fette molto sottili
Salsa di formaggio:
1 piccola scatola di formaggio crema di formaggio
100 gr. parmigiano grattugiato
100 gr. pecorino, o gorgonzola
1 lattina di crema con siero
1 cucchiaio (zuppa) di burro
1 cucchiaio (cucchiai) di basilico tritato finemente
Prezzemolo 3 cucchiai (cucchiai) tritata con steli, mettere il piatto prima di servire.
1 tazza di kirche (cherry brandy) o di vino bianco
Come preparare:
Battere la crema di formaggio in un mixer la crema di formaggio con il latte, il burro scalpore nel parmigiano grattugiato e gorgonzola.
Anche se diventa difficile aggiungere più crema.
Se diventa troppo morbido aggiungere parmigiano grattugiato più, a formare una crema densa.
Una volta che la crema di formaggio è pronto, aggiungere il basilico e Kirche.
Pur non usando la crema di formaggio tenere in frigo, coperto con pellicola trasparente.
Si può servire freddo, cioè, petto di tacchino e salsa di formaggio
Mettere petto di tacchino in un burro refrattario ingrassate, controllare disporre uno strato di fette di tacchino affumicato, un'altra salsa fino a cottura.
L'ultimo strato viene messa parmigiano grattugiato molho.e.
Cuocere gratinare in forno preriscaldato deboli l50 ° C a macchiarsi
è (opzionale).
Prima di servire cospargere di prezzemolo tritato e pioviggina
Nota:
È possibile utilizzare petto di tacchino, chester come il pollo bene, al forno
o affumicati.
dressing II
Salsa Bianca:
2 tazze di caldo latte di mucca
2 cucchiai di farina
2 cucchiai pieni di burro
Come preparare la besciamella:
Portate una pentola a scaldare, mettere il burro e fatelo sciogliere aggiungere la farina, il grano mescolare bene fino a cottura, quindi aggiungere il latte caldo a formare una crema densa.
Se non pratico mescolare il latte fuori dal fuoco.
Se volete potete aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
* È possibile sostituire la metà del latte di mucca per la crema *
Se volete potete anche cuocere in forno per doratura.
Zafferano, curcuma, paprika, Paprika e Altro
Zafferano, curcuma, paprika, Paprika e Altro
CROCUS
Lo zafferano viene dall'Europa.
Crocus sono asciugati stami di un fiore (Crocus sativus), ha un un'aranciata colore molto scuro e un forte aroma.
Sapore gradevole.
Si tratta di un ingrediente molto costoso. Prezzo dell'oro.
E 'utilizzato in tutto il mondo in piatti a base di pollo, pesce e altri crostacei, soprattutto (Paella) in Spagna.
Qui in Brasile solo in ottimi alberghi e ristoranti, e anche per coloro che hanno la possibilità di acquistare.
CURCUMA
La curcuma è una radice e la famiglia dello zenzero, forte colore giallo, il gusto un po 'amaro, noto anche come zafferano indiano. E 'venduto in polvere e utilizzato per vari piatti.
CURCUMA non confondere con lo zafferano, sono due cose molto diverse. Stami di un fiore di altri è una radice.
"Per quanto riguarda il riferimento Zafferano Terra" lì ".
Le persone usano la curcuma in cucina e dice che è la curcuma. E 'interessante conoscere le persone giuste e il gusto di ciascuno.
paprika
Paprika è un seme schiacciato, nato in un cespuglio quando sono maturi apre ricci squallido forte colore rosso.
Precedentemente la paprika è stato utilizzato per sostituire il pomodoro che era molto costoso. E 'bene per la circolazione.
Oggi non molto utilizzato, a causa di allergie e anche
Di gran lunga scurisce la pelle.
paprika
Paprica in polvere è fatto di mattoni peperoni rossi
(rossastro) sapore dolce delicato che va al di spezie.
Oltre alle foglie rosso brillante su piastre una aroma misterioso.
CROCUS
Lo zafferano viene dall'Europa.
Crocus sono asciugati stami di un fiore (Crocus sativus), ha un un'aranciata colore molto scuro e un forte aroma.
Sapore gradevole.
Si tratta di un ingrediente molto costoso. Prezzo dell'oro.
E 'utilizzato in tutto il mondo in piatti a base di pollo, pesce e altri crostacei, soprattutto (Paella) in Spagna.
Qui in Brasile solo in ottimi alberghi e ristoranti, e anche per coloro che hanno la possibilità di acquistare.
CURCUMA
La curcuma è una radice e la famiglia dello zenzero, forte colore giallo, il gusto un po 'amaro, noto anche come zafferano indiano. E 'venduto in polvere e utilizzato per vari piatti.
CURCUMA non confondere con lo zafferano, sono due cose molto diverse. Stami di un fiore di altri è una radice.
"Per quanto riguarda il riferimento Zafferano Terra" lì ".
Le persone usano la curcuma in cucina e dice che è la curcuma. E 'interessante conoscere le persone giuste e il gusto di ciascuno.
paprika
Paprika è un seme schiacciato, nato in un cespuglio quando sono maturi apre ricci squallido forte colore rosso.
Precedentemente la paprika è stato utilizzato per sostituire il pomodoro che era molto costoso. E 'bene per la circolazione.
Oggi non molto utilizzato, a causa di allergie e anche
Di gran lunga scurisce la pelle.
paprika
Paprica in polvere è fatto di mattoni peperoni rossi
(rossastro) sapore dolce delicato che va al di spezie.
Oltre alle foglie rosso brillante su piastre una aroma misterioso.
quarta-feira, 23 de julho de 2014
Chester veloce Con Ripieno
Chester veloce Con Ripieno
ingredienti:
1 grande chester temperato, o qualsiasi uccello a proprio piacimento.
Altri ingredienti:
50 gr. burro
1 cucchiaio (cucchiaio) di senape
50 gr. scaglie di mandorle
50 gr. burro per rosolare le mandorle
2 lattine di birra bianca a temperatura ambiente
Vino bianco secco 200ml
Come preparare:
Allentare la pelle dal petto e cosce, non noioso, mescolare il burro con senape, strofinare sotto la pelle.
Mettere sul fondo di birra teglia e vino.
Mettere chester coperto con un foglio di alluminio, non troppo vicino alla pelle non si attacca.
Forno 160 ° C per 40 'minuti per chilo di carne, guardando di tanto in tanto, fino a cottura.
Trenta minuti prima di prendere il chester il forno, togliere la pellicola e lasciate rosolare.
Separatamente, scaldare il burro rimasto, friggere le scaglie di mandorle fino a doratura leggermente.
Per prendere le bucce di mandorle, gettare in acqua bollente, aspettare un po ', poi scolatele e strofinare tra le dita.
Le mandorle sono da distribuire su Chester.
riempimento:
ingredienti:
2 lattine di prosciutto pâté
3 mele aspre grattugiate nella grande fuga
2 cucchiai di burro
Formaggio di formaggio 2 cucchiai di panna o
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 tazza di cracker schiacciato a processore o frullatore
Come preparare:
Mescolare pate con crema di formaggio burro il formaggio, mele e wafer triturati, se è possibile sospendere l'utilizzo di burro e crema di formaggio formaggio o parmigiano grattugiato.
Formare una palla con il ripieno o il modello come un grande luogo sigaro dentro l'uccello, cucire con ago e filo spesso o fissare con stuzzicadenti.
ingredienti:
1 grande chester temperato, o qualsiasi uccello a proprio piacimento.
Altri ingredienti:
50 gr. burro
1 cucchiaio (cucchiaio) di senape
50 gr. scaglie di mandorle
50 gr. burro per rosolare le mandorle
2 lattine di birra bianca a temperatura ambiente
Vino bianco secco 200ml
Come preparare:
Allentare la pelle dal petto e cosce, non noioso, mescolare il burro con senape, strofinare sotto la pelle.
Mettere sul fondo di birra teglia e vino.
Mettere chester coperto con un foglio di alluminio, non troppo vicino alla pelle non si attacca.
Forno 160 ° C per 40 'minuti per chilo di carne, guardando di tanto in tanto, fino a cottura.
Trenta minuti prima di prendere il chester il forno, togliere la pellicola e lasciate rosolare.
Separatamente, scaldare il burro rimasto, friggere le scaglie di mandorle fino a doratura leggermente.
Per prendere le bucce di mandorle, gettare in acqua bollente, aspettare un po ', poi scolatele e strofinare tra le dita.
Le mandorle sono da distribuire su Chester.
riempimento:
ingredienti:
2 lattine di prosciutto pâté
3 mele aspre grattugiate nella grande fuga
2 cucchiai di burro
Formaggio di formaggio 2 cucchiai di panna o
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 tazza di cracker schiacciato a processore o frullatore
Come preparare:
Mescolare pate con crema di formaggio burro il formaggio, mele e wafer triturati, se è possibile sospendere l'utilizzo di burro e crema di formaggio formaggio o parmigiano grattugiato.
Formare una palla con il ripieno o il modello come un grande luogo sigaro dentro l'uccello, cucire con ago e filo spesso o fissare con stuzzicadenti.
Con Frogs Signore e opzioni Erbe II
Con Frogs Signore e opzioni Erbe II
ingredienti:
30 Frogs tutto puliti, lavati e
Per il rivestimento:
2 tazze di farina per tutti gli usi per la panatura
Stagionatura:
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale per ogni libbra di carne
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina interi
4 rametti di basilico fresco intero
4 rametti di menta fresca interi
1 rametto di rosmarino fresco
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
1 tazza (tè) vino bianco secco
1 peperone tritato dito ragazza senza semi e senza
creste bianche
I - Opzione:
Burro con erbe fresche:
500 gr. burro, margarina non serve
Choosy bene 2 teste d'aglio tritato (facoltativo)
prendere la palla di aglio se è vecchio
2 tazze di salsa con gambo finemente tritato
Cipolle verdi 1 tazza tritate, tè fette sottili
1 tazza (tè) cipolla grattugiata
1 cucchiaio (cucchiai) tritato timo fresco (facoltativo)
1 cucchiaio (cucchiai) tritato salato fresco (facoltativo)
Menta 2 cucchiai (cucchiai) tritato, o per il gusto
1 cucchiaio (cucchiai) di basilico tritato
1 cucchiaio (zuppa) di origano fresco o secco
1 cucchiaio (cucchiai) rosmarino tritato (facoltativo)
1 cucchiaio (dessert) sale poco
1 lady dito pepe, semi rimossi e senza bordi bianchi
Altri ingredienti:
1 tazza di succo di limone è quello di mettere in cima prima di servire
Come preparare burro con le erbe:
Tritare l'aglio, aggiungere le erbe tritate e il sale, mescolare bene e ha colpito tutto in un frullatore, lasciate riposare per un'ora.
Quindi mescolare a poco a poco il burro a temperatura ambiente con le erbe e mescolare bene, lasciare riposare per due ore.
Come Preparare i Frogs:
Lavare in esecuzione rane d'acqua, uno per uno.
Asciugare con un tovagliolo di carta
Condire con sale, prezzemolo ed erba cipollina, basilico, cipolla, pepe e succo di limone. lasciare riposare per un'ora.
Trascorrere tutta la loro rane nella farina, battere la farina in eccesso.
Scaldare l'olio poi girare calore per non bruciare.
L'olio deve coprire le rane in modo che siano ben dorate.
Olio rane Una volta fritti scolare bene, metterli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso, e guardare bene sequinha.
In un'altra padella fate sciogliere il burro con le erbe a bagnomaria a fuoco molto basso.
Aggiungere il peperoncino tritato dito signora e cipolle verdi, lasciare il fuoco per cinque minuti
Mettete questo composto sulla cima di rane già fritte, e mettere il succo di limone
Servire come primo piatto accompagnato da pane o pane tostato., Or
Servire su un piatto da portata e rondelle o dadini di mango crudo.
Con riso bianco o riso con verdure.
Mettete il riso in una forma rotonda stringere, girare su un piatto o un letto di lattuga con indivia tritata senza condimento.
follow up:
Fagioli precotti, poi brasato con cipolle e pomodori tritati.
Insalata verde, rucola crescione, indivia, ecc. e pomodoro
guarnire:
4 ADEM mango non molto maturi tagliati in strisce spesse o cubetti.
Burro (facoltativo)
Come preparare:
Lavare i manghi, tagliare la scorza con un coltellino poi tagliate a fette spesse
Pezzi di mango nel burro fritto, fino a cottura bene.
Friggere quattro pezzi alla volta, in modo che tutti i pezzi restare cotti uniformemente.
Prima di servire mettere le maniche su carta assorbente per rimuovere il grasso
Se volete potete servire con mango crudo.
Frogs a Doré
ingredienti:
30 Frogs pulite
2 tazze di farina
6-8 uovo intero sbattuto
Come Preparare i Frogs
Lavare il Rane, temperamento uguale alla ricetta precedente, lasciate riposare per due ore
Ogni asciugare con carta assorbente
Sbattete bene le uova. libro
Passa rane uno alla volta nella farina, poi nelle uova sbattute, drenare.
Friggere in olio caldo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento mettere che, quando l'oro è pronto.
Servire su un piatto di acciaio guarnire intorno con foglie di lattuga e fette di limone sulla parte superiore.
follow up:
Servite con patate cucina in marmo, l'ultima nel burro e abbastanza prezzemolo, erba cipollina e menta.
Insalata di crescione con peperoncino e cipolla a fettine sottili.
Ananas a fette fritte, poi cospargere con zucchero e cannella.
ingredienti:
30 Frogs tutto puliti, lavati e
Per il rivestimento:
2 tazze di farina per tutti gli usi per la panatura
Stagionatura:
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale per ogni libbra di carne
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina interi
4 rametti di basilico fresco intero
4 rametti di menta fresca interi
1 rametto di rosmarino fresco
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
1 tazza (tè) vino bianco secco
1 peperone tritato dito ragazza senza semi e senza
creste bianche
I - Opzione:
Burro con erbe fresche:
500 gr. burro, margarina non serve
Choosy bene 2 teste d'aglio tritato (facoltativo)
prendere la palla di aglio se è vecchio
2 tazze di salsa con gambo finemente tritato
Cipolle verdi 1 tazza tritate, tè fette sottili
1 tazza (tè) cipolla grattugiata
1 cucchiaio (cucchiai) tritato timo fresco (facoltativo)
1 cucchiaio (cucchiai) tritato salato fresco (facoltativo)
Menta 2 cucchiai (cucchiai) tritato, o per il gusto
1 cucchiaio (cucchiai) di basilico tritato
1 cucchiaio (zuppa) di origano fresco o secco
1 cucchiaio (cucchiai) rosmarino tritato (facoltativo)
1 cucchiaio (dessert) sale poco
1 lady dito pepe, semi rimossi e senza bordi bianchi
Altri ingredienti:
1 tazza di succo di limone è quello di mettere in cima prima di servire
Come preparare burro con le erbe:
Tritare l'aglio, aggiungere le erbe tritate e il sale, mescolare bene e ha colpito tutto in un frullatore, lasciate riposare per un'ora.
Quindi mescolare a poco a poco il burro a temperatura ambiente con le erbe e mescolare bene, lasciare riposare per due ore.
Come Preparare i Frogs:
Lavare in esecuzione rane d'acqua, uno per uno.
Asciugare con un tovagliolo di carta
Condire con sale, prezzemolo ed erba cipollina, basilico, cipolla, pepe e succo di limone. lasciare riposare per un'ora.
Trascorrere tutta la loro rane nella farina, battere la farina in eccesso.
Scaldare l'olio poi girare calore per non bruciare.
L'olio deve coprire le rane in modo che siano ben dorate.
Olio rane Una volta fritti scolare bene, metterli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso, e guardare bene sequinha.
In un'altra padella fate sciogliere il burro con le erbe a bagnomaria a fuoco molto basso.
Aggiungere il peperoncino tritato dito signora e cipolle verdi, lasciare il fuoco per cinque minuti
Mettete questo composto sulla cima di rane già fritte, e mettere il succo di limone
Servire come primo piatto accompagnato da pane o pane tostato., Or
Servire su un piatto da portata e rondelle o dadini di mango crudo.
Con riso bianco o riso con verdure.
Mettete il riso in una forma rotonda stringere, girare su un piatto o un letto di lattuga con indivia tritata senza condimento.
follow up:
Fagioli precotti, poi brasato con cipolle e pomodori tritati.
Insalata verde, rucola crescione, indivia, ecc. e pomodoro
guarnire:
4 ADEM mango non molto maturi tagliati in strisce spesse o cubetti.
Burro (facoltativo)
Come preparare:
Lavare i manghi, tagliare la scorza con un coltellino poi tagliate a fette spesse
Pezzi di mango nel burro fritto, fino a cottura bene.
Friggere quattro pezzi alla volta, in modo che tutti i pezzi restare cotti uniformemente.
Prima di servire mettere le maniche su carta assorbente per rimuovere il grasso
Se volete potete servire con mango crudo.
Frogs a Doré
ingredienti:
30 Frogs pulite
2 tazze di farina
6-8 uovo intero sbattuto
Come Preparare i Frogs
Lavare il Rane, temperamento uguale alla ricetta precedente, lasciate riposare per due ore
Ogni asciugare con carta assorbente
Sbattete bene le uova. libro
Passa rane uno alla volta nella farina, poi nelle uova sbattute, drenare.
Friggere in olio caldo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento mettere che, quando l'oro è pronto.
Servire su un piatto di acciaio guarnire intorno con foglie di lattuga e fette di limone sulla parte superiore.
follow up:
Servite con patate cucina in marmo, l'ultima nel burro e abbastanza prezzemolo, erba cipollina e menta.
Insalata di crescione con peperoncino e cipolla a fettine sottili.
Ananas a fette fritte, poi cospargere con zucchero e cannella.
terça-feira, 22 de julho de 2014
Il odorna uscita C Con Farofa dell'Interno di São Paulo
Il odorna uscita C Con Farofa dell'Interno di São Paulo
ingredienti:
20 quaglie pulite
Stagionatura:
½ tazza di olio
1 tazza di origano
1 tazza (tè) (tazza) di cipolla tritata grossolanamente
1 bicchiere di vino bianco secco o aceto di riso
l intero mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina
1 cucchiaio (zuppa) di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio (caffè) cannella in polvere
6 spicchi d'aglio tritato, noccioli se sono vecchi pneumatici
Sale e pepe qb
3 rametti di basilico e 3 rametti interi di menta
Come preparare:
Dopo aver pulito la quaglia, uccelli lavare sotto l'acqua corrente, asciugare su un asciugamano o un panno pulito e carta.
Condire con olio, sale, aglio, vino bianco, origano, erba cipollina cipolla prezzemolo e basilico e menta, zenzero, cannella.
Lasciare riposare per 4-6 ore nel condimento all'interno del frigorifero, girando di tanto in tanto.
Rimuovere la quaglia dal condimento, mettere su uno spiedo per arrostire sulla griglia, mettere 60 centimetri sopra la brace, girando più volte, una volta per cuocere in modo uniforme.
Il spiedo è posto dal collo al curanchim.
Curanchim è la fine della spina dorsale del volatile.
* È possibile arrostire le quaglie al forno farcite con pancetta e poi con un foglio di alluminio. *
guarnire:
Semplice streusel:
½ tazza di olio di tea
2 tazze di farina di mais o
metà e metà della farina di manioca di mais
l tazza (tè) di olive verdi tritate
l tazza (tè) di prezzemolo tritato
cipolla grattugiata l
50 gr. pancetta tritata
100 gr. salsiccia al forno e di terra, o bambini pollo al forno e la terra
sale e pepe a piacere.
4 uova sode e tritati esigenti bene, in camicia o fritti.
Come si prepara:
Friggere la pancetta nell'olio con la salsiccia poi aggiungere la cipolla lasciare appassire, aggiungere la farina, uova sode, olive prezzemolo, sale e pepe
Mettere la quaglia arrosto su un piatto di argilla
Il faro servire separato
Ad accompagnare l'insalata di crescione, rucola, indivia.
Opzione II: ravanelli grattugiati o triturati e interi, tagliati trasversalmente con i cetrioli staminali.
III-option:
Potete servire con insalata di cavolo e la cipolla tagliata a fette sottili in anelli
Accompagna palle cotte con patate, olio d'oliva e latticini top e il prezzemolo tritato.
Accompagna la banana fritto impanate.
ingredienti:
20 quaglie pulite
Stagionatura:
½ tazza di olio
1 tazza di origano
1 tazza (tè) (tazza) di cipolla tritata grossolanamente
1 bicchiere di vino bianco secco o aceto di riso
l intero mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina
1 cucchiaio (zuppa) di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio (caffè) cannella in polvere
6 spicchi d'aglio tritato, noccioli se sono vecchi pneumatici
Sale e pepe qb
3 rametti di basilico e 3 rametti interi di menta
Come preparare:
Dopo aver pulito la quaglia, uccelli lavare sotto l'acqua corrente, asciugare su un asciugamano o un panno pulito e carta.
Condire con olio, sale, aglio, vino bianco, origano, erba cipollina cipolla prezzemolo e basilico e menta, zenzero, cannella.
Lasciare riposare per 4-6 ore nel condimento all'interno del frigorifero, girando di tanto in tanto.
Rimuovere la quaglia dal condimento, mettere su uno spiedo per arrostire sulla griglia, mettere 60 centimetri sopra la brace, girando più volte, una volta per cuocere in modo uniforme.
Il spiedo è posto dal collo al curanchim.
Curanchim è la fine della spina dorsale del volatile.
* È possibile arrostire le quaglie al forno farcite con pancetta e poi con un foglio di alluminio. *
guarnire:
Semplice streusel:
½ tazza di olio di tea
2 tazze di farina di mais o
metà e metà della farina di manioca di mais
l tazza (tè) di olive verdi tritate
l tazza (tè) di prezzemolo tritato
cipolla grattugiata l
50 gr. pancetta tritata
100 gr. salsiccia al forno e di terra, o bambini pollo al forno e la terra
sale e pepe a piacere.
4 uova sode e tritati esigenti bene, in camicia o fritti.
Come si prepara:
Friggere la pancetta nell'olio con la salsiccia poi aggiungere la cipolla lasciare appassire, aggiungere la farina, uova sode, olive prezzemolo, sale e pepe
Mettere la quaglia arrosto su un piatto di argilla
Il faro servire separato
Ad accompagnare l'insalata di crescione, rucola, indivia.
Opzione II: ravanelli grattugiati o triturati e interi, tagliati trasversalmente con i cetrioli staminali.
III-option:
Potete servire con insalata di cavolo e la cipolla tagliata a fette sottili in anelli
Accompagna palle cotte con patate, olio d'oliva e latticini top e il prezzemolo tritato.
Accompagna la banana fritto impanate.
Candy Riempito
Candy Riempito
ingredienti:
180 gr. fondente di cioccolato fondente
Burro 2 cucchiaini salato
2 cucchiai di tè al latte in polvere
2 cucchiai di rum o di liquore a piacere
2 grandi tuorli d'uovo
riempimento:
50 gr. di noci tritate o nocciole, mandorle, noci del Brasile, noci di macadamia e altri.
Altre opzioni:
1 bicchiere di ciliegie sciroppate sgocciolate tagliata a metà, o
200 gr. una goccia di liquore.
copertura:
200 gr. cioccolato al latte bianco o scuro kid tritato
Come preparare il coperchio:
Tritare o grattugiare il cioccolato, sciogliere nel microonde per 30 secondi, con la frequenza necessaria.
Metti pneumatico mescolare bene, se avete bisogno di nuovo e fare la stessa procedura fino a quando tutti si scioglie cioccolato.
Non è possibile mettere un altro seconda volta 30, che può bruciare il cioccolato diventa appiccicoso e perde il punto.
Può sciogliere a bagnomaria, riscaldare l'acqua, quando bolle formando, spegnere il camino l'altra padella il cioccolato tritato.
Fare attenzione a non lasciare che il vapore nel cioccolato e sciogliere la padella, che dovrà essere molto asciutto.
Come Preparare i tartufi:
Tritare o grattugiare il cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria, unire i tuorli battere il burro, mescolare bene fino a quando l'impasto è liscio, aggiungere il latte in polvere e il rum.
Prendere il frigorifero per almeno un'ora.
Dopo i tartufi molto ferme, fare le grandi palle irregolari, riempire con noci, arachidi o miscelare i tartufi pasta.
Saltare i tartufi nel cacao in polvere.
Se la spesa. Sciroppo di cioccolato al latte è sciolto caramelle.
Mettere le palline su carta o pellicola cerata.
Decorare in cima con fili cioccolato bianco e ciliegia sulla parte superiore.
Può fare la piccola decorazione fiore con foglie rosa e verdi, tinti cioccolato bianco con rosa e verde colorante, o fare con fondente.
Mettere il cioccolato bianco in una cartuccia di carta da forno, tagliare un piccolo foro bene e guarnire a piacere.
Avvolgere con cellophane e cravatta con nastri rossi verdi, rosa,.
I cioccolatini messi in marrone, argento o oro forminha.
ingredienti:
180 gr. fondente di cioccolato fondente
Burro 2 cucchiaini salato
2 cucchiai di tè al latte in polvere
2 cucchiai di rum o di liquore a piacere
2 grandi tuorli d'uovo
riempimento:
50 gr. di noci tritate o nocciole, mandorle, noci del Brasile, noci di macadamia e altri.
Altre opzioni:
1 bicchiere di ciliegie sciroppate sgocciolate tagliata a metà, o
200 gr. una goccia di liquore.
copertura:
200 gr. cioccolato al latte bianco o scuro kid tritato
Come preparare il coperchio:
Tritare o grattugiare il cioccolato, sciogliere nel microonde per 30 secondi, con la frequenza necessaria.
Metti pneumatico mescolare bene, se avete bisogno di nuovo e fare la stessa procedura fino a quando tutti si scioglie cioccolato.
Non è possibile mettere un altro seconda volta 30, che può bruciare il cioccolato diventa appiccicoso e perde il punto.
Può sciogliere a bagnomaria, riscaldare l'acqua, quando bolle formando, spegnere il camino l'altra padella il cioccolato tritato.
Fare attenzione a non lasciare che il vapore nel cioccolato e sciogliere la padella, che dovrà essere molto asciutto.
Come Preparare i tartufi:
Tritare o grattugiare il cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria, unire i tuorli battere il burro, mescolare bene fino a quando l'impasto è liscio, aggiungere il latte in polvere e il rum.
Prendere il frigorifero per almeno un'ora.
Dopo i tartufi molto ferme, fare le grandi palle irregolari, riempire con noci, arachidi o miscelare i tartufi pasta.
Saltare i tartufi nel cacao in polvere.
Se la spesa. Sciroppo di cioccolato al latte è sciolto caramelle.
Mettere le palline su carta o pellicola cerata.
Decorare in cima con fili cioccolato bianco e ciliegia sulla parte superiore.
Può fare la piccola decorazione fiore con foglie rosa e verdi, tinti cioccolato bianco con rosa e verde colorante, o fare con fondente.
Mettere il cioccolato bianco in una cartuccia di carta da forno, tagliare un piccolo foro bene e guarnire a piacere.
Avvolgere con cellophane e cravatta con nastri rossi verdi, rosa,.
I cioccolatini messi in marrone, argento o oro forminha.
segunda-feira, 21 de julho de 2014
Coniglio con verdure arrosto
Coniglio con verdure arrosto
ingredienti:
1 coniglio due libra
Stagionatura:
2% del peso della carne o sale rigenerante
2 cucchiai (zuppa) di poco sale
1 mazzetto di origano
1 tazza di birra bianca o nera
guarnire:
1 piastra pozzo profondo pieno di broccoli cotti in bouquet
Cotto 2 carote medie, affettate sottilmente
½ chilo di patate bollite palla sbucciata, poi buccia.
1 bicchiere di drenaggio asparagi in scatola, poi lavato in acqua corrente o scaricata cuore di palma in scatola e lavato.
1 tazza (tè) di olive nere snocciolate, tagliate a metà.
Come preparare:
Lavate il coniglio tagliato a pezzi, poi condire con sale, origano e birra.
Posizionare il coniglio condito in una terrina, prendere il frigorifero per 4 ore.
Prendete il coniglio fuori dal frigorifero, mettere in una forma foderata con un foglio di alluminio, con spezie.
Coprire con un foglio di alluminio, lasciando un vuoto di non aderire alla carne di coniglio.
Cuocere per 40 minuti in forno moderato preriscaldato, a 180 ° C prima di togliere dal forno, togliere il rossore pellicola lasciando.
Servite le verdure cotte separatamente, passate leggermente nel burro con un pizzico di sale.
ingredienti:
1 coniglio due libra
Stagionatura:
2% del peso della carne o sale rigenerante
2 cucchiai (zuppa) di poco sale
1 mazzetto di origano
1 tazza di birra bianca o nera
guarnire:
1 piastra pozzo profondo pieno di broccoli cotti in bouquet
Cotto 2 carote medie, affettate sottilmente
½ chilo di patate bollite palla sbucciata, poi buccia.
1 bicchiere di drenaggio asparagi in scatola, poi lavato in acqua corrente o scaricata cuore di palma in scatola e lavato.
1 tazza (tè) di olive nere snocciolate, tagliate a metà.
Come preparare:
Lavate il coniglio tagliato a pezzi, poi condire con sale, origano e birra.
Posizionare il coniglio condito in una terrina, prendere il frigorifero per 4 ore.
Prendete il coniglio fuori dal frigorifero, mettere in una forma foderata con un foglio di alluminio, con spezie.
Coprire con un foglio di alluminio, lasciando un vuoto di non aderire alla carne di coniglio.
Cuocere per 40 minuti in forno moderato preriscaldato, a 180 ° C prima di togliere dal forno, togliere il rossore pellicola lasciando.
Servite le verdure cotte separatamente, passate leggermente nel burro con un pizzico di sale.
OCTOPUS pepita d'TV
OCTOPUS pepita d'TV
ingredienti:
4 libbre di polpo puliti, lavati Intero.
Stagionatura:
1 tazza (tè) e riempito con tritato o cipolla grattugiata
1 tazza (tè) di olio
1 cucchiaino (cucchiaino) o (cucchiai) di zenzero fresco grattugiato
1 peperone tritato dito ragazza senza semi (facoltativo)
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 pizzico di cumino (facoltativo)
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
2 foglie di alloro
salsa:
1 tazza (tè) vino rosso secco di buona qualità
6 pomodori maturi pelati e senza semi
½ litro di salsa di pomodoro fatta in casa concentrato
6 spicchi d'India
1 piccola stecca di cannella
2 compresse di pollo o di manzo (opzionale)
Erbe fresche:
1 cucchiaio (zuppa) e pieno di erbe fresche tritate:
basilico, maggiorana, prezzemolo, menta, rosmarino, salvia,
Non mettere Rosemary è una forte pianta che può danneggiare la salute.
Come preparare:
Mettere il polpo intero per la cottura coperta con acqua, quindi bollire, rimuovere e buttare in acqua fredda con un sacco di ghiaccio, lasciando 5 minuti.
Poi tornate al fuoco per cucinare.
Un polpo prende 4 £ 20 'minuti nella pentola a pressione e una (1) ora in padella comune.
"Prestare attenzione al peso del polpo, altrimenti non funzionerà."
In una padella soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere il brodo di pollo, pomodori tritati senza bucce, semi, un pizzico di cumino, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, foglie di alloro, quando una salsa densa aggiungere il vino rosso.
Infine, aggiungere il polpo cotto in fiamme, lasciando solo 3'minutos. Non più di tre minuti.
** Fare attenzione a non lasciare che la lunga cottura polipo, che è gommoso. **
A parte soffriggere le cipolle sott'aceto fino al buio, aggiungere la salsa di polpo prima di servire. E 'facoltativo.
Mettilo alla fine un cucchiaio di erbe tritate finemente diverse.
Tocco finale Antoinette:
Servite con riso bianco o patate intere cotte, quindi tagliare a metà con un filo d'olio.
Si può servire con riso alla greca, (riso, peperoni rossi e verdi, carote piselli).
Accompagnare con insalata di lattuga con avocado o di mango, ananas, pomodoro e finocchio cortadinha. Vestire la parte.
Foderare un piatto con tutto stoviglie bianco lattuga per un massimo di distribuire la frutta, pomodori, finocchi e olive nere.
Nota:
Il polpo stufato dopo aver perso due terzi del suo peso.
ingredienti:
4 libbre di polpo puliti, lavati Intero.
Stagionatura:
1 tazza (tè) e riempito con tritato o cipolla grattugiata
1 tazza (tè) di olio
1 cucchiaino (cucchiaino) o (cucchiai) di zenzero fresco grattugiato
1 peperone tritato dito ragazza senza semi (facoltativo)
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 pizzico di cumino (facoltativo)
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
2 foglie di alloro
salsa:
1 tazza (tè) vino rosso secco di buona qualità
6 pomodori maturi pelati e senza semi
½ litro di salsa di pomodoro fatta in casa concentrato
6 spicchi d'India
1 piccola stecca di cannella
2 compresse di pollo o di manzo (opzionale)
Erbe fresche:
1 cucchiaio (zuppa) e pieno di erbe fresche tritate:
basilico, maggiorana, prezzemolo, menta, rosmarino, salvia,
Non mettere Rosemary è una forte pianta che può danneggiare la salute.
Come preparare:
Mettere il polpo intero per la cottura coperta con acqua, quindi bollire, rimuovere e buttare in acqua fredda con un sacco di ghiaccio, lasciando 5 minuti.
Poi tornate al fuoco per cucinare.
Un polpo prende 4 £ 20 'minuti nella pentola a pressione e una (1) ora in padella comune.
"Prestare attenzione al peso del polpo, altrimenti non funzionerà."
In una padella soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere il brodo di pollo, pomodori tritati senza bucce, semi, un pizzico di cumino, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, foglie di alloro, quando una salsa densa aggiungere il vino rosso.
Infine, aggiungere il polpo cotto in fiamme, lasciando solo 3'minutos. Non più di tre minuti.
** Fare attenzione a non lasciare che la lunga cottura polipo, che è gommoso. **
A parte soffriggere le cipolle sott'aceto fino al buio, aggiungere la salsa di polpo prima di servire. E 'facoltativo.
Mettilo alla fine un cucchiaio di erbe tritate finemente diverse.
Tocco finale Antoinette:
Servite con riso bianco o patate intere cotte, quindi tagliare a metà con un filo d'olio.
Si può servire con riso alla greca, (riso, peperoni rossi e verdi, carote piselli).
Accompagnare con insalata di lattuga con avocado o di mango, ananas, pomodoro e finocchio cortadinha. Vestire la parte.
Foderare un piatto con tutto stoviglie bianco lattuga per un massimo di distribuire la frutta, pomodori, finocchi e olive nere.
Nota:
Il polpo stufato dopo aver perso due terzi del suo peso.
Torta Pancake
Torta Pancake
Bulk Verde Pancake:
ingredienti:
1 ½ tazza di latte di mucca
1 ½ tazza di farina
3 grandi uova, sbattute
1 cucchiaino (cucchiaino), sale o ½ compressa di brodo
1 pizzico di zucchero, serve a dare colore dorato nella massa
1 tazza di foglie di prezzemolo e steli tritati (opzionale) o tè
1 tazza (tè) di foglie di spinaci frullati nel frullatore poi tese. La salsa non deve arrossire.
1 cucchiaio di burro o olio di mais
Come preparare:
Sbattete le uova con il latte, poi aggiungere gli altri ingredienti tranne il burro o olio, fare il colpo, si conclude con il prezzemolo tritato già, lasciate riposare per 15 minuti in frigorifero.
Portare una padella sul fuoco per riscaldarsi, unta con l'olio, quando è caldo, abbassate la fiamma
Mettere un piccolo guscio di pasta, e trasforma la padella per diffondere in profondità.
L'impasto deve essere molto sottile
Stendere un tovagliolo sul tavolo e andare a mettere dischi frittelle pronto, coprire con un altro tovagliolo, per non asportare la massa.
In una terrina, mettere:
Primo strato di besciamella
Disco secondo strato frittella verde
Salsa bianca Terzo strato
Strato di mozzarella Quarto
Salsa bianca quinto strato
Carote sesta cotte, piselli e strato di cavolfiore
Settimo prosciutto strato
Octave salsa bianca
L'ultimo strato è la salsa di pomodoro e mozzarella grattugiata condizionati
Cuocere gratin
Se volete potete fare due dolci pancake allo stesso modo.
Accompagnamento insalata verde.
Bulk Verde Pancake:
ingredienti:
1 ½ tazza di latte di mucca
1 ½ tazza di farina
3 grandi uova, sbattute
1 cucchiaino (cucchiaino), sale o ½ compressa di brodo
1 pizzico di zucchero, serve a dare colore dorato nella massa
1 tazza di foglie di prezzemolo e steli tritati (opzionale) o tè
1 tazza (tè) di foglie di spinaci frullati nel frullatore poi tese. La salsa non deve arrossire.
1 cucchiaio di burro o olio di mais
Come preparare:
Sbattete le uova con il latte, poi aggiungere gli altri ingredienti tranne il burro o olio, fare il colpo, si conclude con il prezzemolo tritato già, lasciate riposare per 15 minuti in frigorifero.
Portare una padella sul fuoco per riscaldarsi, unta con l'olio, quando è caldo, abbassate la fiamma
Mettere un piccolo guscio di pasta, e trasforma la padella per diffondere in profondità.
L'impasto deve essere molto sottile
Stendere un tovagliolo sul tavolo e andare a mettere dischi frittelle pronto, coprire con un altro tovagliolo, per non asportare la massa.
In una terrina, mettere:
Primo strato di besciamella
Disco secondo strato frittella verde
Salsa bianca Terzo strato
Strato di mozzarella Quarto
Salsa bianca quinto strato
Carote sesta cotte, piselli e strato di cavolfiore
Settimo prosciutto strato
Octave salsa bianca
L'ultimo strato è la salsa di pomodoro e mozzarella grattugiata condizionati
Cuocere gratin
Se volete potete fare due dolci pancake allo stesso modo.
Accompagnamento insalata verde.
Cambia la tua abitudine di mangiare solo pollo, swap per anatra, tacchino, germano reale, quaglia
Cambia la tua abitudine di mangiare solo pollo, swap per anatra, tacchino, germano reale, quaglia
Mele Anatra Purea - Strisce di caramello arancio
ingredienti:
1 grande anatra vecchio
Stagionatura:
2 tazze di birre
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla grande, grattugiata
1 cucchiaino di condimento nonna vedi sotto
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina interi
1 foglia di alloro
1 rametto intero di rosmarino fresco
1 rametto di basilico fresco intero
1 rametto di menta intera
Ingredienti per la salsa:
2 tazze di succo d'arancia naturale puro
1 tazza di miele
½ tazza di tè brandy o vino bianco secco
Altri ingredienti:
2 tazze di buccia d'arancia tagliate a listarelle sottili
2 bicchieri di acqua per aferventar le strisce di buccia d'arancia, messo mezz'ora. Se volete potete ripetere la stessa procedura per 3 volte.
Prendere bucce d'arancia fuoco, mettere attraverso un setaccio fine, lasciare raffreddare, sciacquare più volte con acqua fredda, poi mettere in sciroppo, cuocere per 30 minuti.
sciroppo:
2 tazze di zucchero semolato
1 tazza di acqua
6 spicchi d'India
2 bastoncini di cannella
6 fette di zenzero
Purea di mele:
3 grandi mele a dadini
1 tazza di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di gelatina in polvere insapore incolore
½ tazza di acqua fredda
1 tazza di mandorle tritate
Come Preparare lo sciroppo:
Rendere lo sciroppo con acqua e zucchero chiodi di garofano cannella, zenzero e lasciare addensare, posizionare le strisce di colore arancione sobbollire per 30 minuti o fino a cottura, se necessario aggiungere acqua calda.
Una volta cotta lasciate che lo sciroppo di mettere in una giornata (24 ore).
Alla luce del fuoco nuovo il prossimo giorno bollire per quindici-venti minuti
Lasciare raffreddare, poi sgocciolare in un colino
Metodo di preparazione della purea
Tagliare le mele a cubetti, cuocere mangiare zucchero acqua e sale fino al morbido e
Bagnare la gelatina con acqua fredda, ammollo per cinque minuti, poi sciogliere a bagnomaria, lasciare raffreddare
Frullare la gelatina caldo con le mele. libro
Unire le mele in una ciotola con le battute già disciolti gelatina. Portare a raffreddare per 30 minuti, o fino alla ditta.
Come preparare l'anatra:
Pulire l'anatra, avere i piedi il curanchim collo
Eliminare i bambini su quel piatto.
Dopo anatra accuratamente lavati, allentare la pelle dal petto e le cosce.
Lavate le erbe, asciugare su un tovagliolo di carta.
Lasciare l'anatra in salsa marinare, non tagliare le erbe, stringere e strofinare bene, dentro e fuori l'uccello.
Mettete le spezie sotto lo sfregamento della pelle e mettere da 6 a 12 ore dopo l'assunzione del frigorifero, lavatrice o una ciotola di spessa plastica bianca, coperta con un tovagliolo.
Prendete i condimenti anatra, disporle su una teglia foderata con un foglio di alluminio.
Fare attenzione a non mettere un foglio di alluminio troppo vicino alla carne che si attacca.
Mettere la salsa con il succo d'arancia, miele e cognac
Portare a cuocere deboli l50 ° C forno preriscaldato per un'ora per ogni chilo di carne, o fino a quando arrosto.
La temperatura di cottura è basso per lentamente.
Mezz'ora prima di togliere dal forno togliere la pellicola, lasciando arrossire, fino a doratura scuro, non bruciato.
Per servire, mettere l'anatra su un piatto di piatti o acciaio intorno alle strisce di arancia candita.
* Servite le mele schiacciate da parte, o nelle mele intere prime scavate *
Cospargere le mandorle tritate sopra le mele, mettere chip o petto d'anatra.
Filtrate il brodo dalla padella, addensare con un cucchiaio di amido di mais (maizena) o di farina di frumento, sciolto in poca acqua fredda, portare il fuoco per cucinare bene.
Servite la salsa a parte
Follow-up: Insalata Mista
3 mele verdi con buccia tagliati a dadini.
1 tazza di sedano tritato e leggermente aferventado
1 grande cespo di lattuga con foglie intere
2 tazze di patate, tagliata a dadini e cotti
1 tazza di prosciutto tritato o carne di maiale affumicato tagliato a dadini lombo
1 tazza (tè di grandi dimensioni intere olive nere.
2 pomodori maturi tagliati a petali.
Può sostituire il prosciutto con qualsiasi uccelli affumicato o bollito, può aggiungere, gamberi, aragosta, o Kani-kama.
Se volete potete aggiungere l'ananas a dadini, le sezioni arancio pelati e mango a dadini, è l'importo che si desidera.
Spice of Nonna
1 cucchiaio (zuppa) o piccante paprica pepe
1 cucchiaio (zuppa) o (cucchiaino) di noce moscata
1 cucchiaio (zuppa) di zenzero in polvere
1 cucchiaino (cucchiaino) o (caffè) cannella in polvere
1 cucchiaio (caffè) chiodi di garofano
1 cucchiaio (caffè) bay schiacciato
Come preparare:
Mescolare tutti gli ingredienti, conservare in un vetro ben chiuso con tappo a vite, dove non c'è luce e umidità, o il luogo in piccola ben chiuso deboli.
In precedenza, solo mettere un pizzico di questa spezia, fino a quando ci si abitua ad esso.
Aumentare gradualmente fino a raggiungere il vostro palato.
Mettere in sughi, carni, pollame, pesce, zuppe, ecc.
Mele Anatra Purea - Strisce di caramello arancio
ingredienti:
1 grande anatra vecchio
Stagionatura:
2 tazze di birre
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla grande, grattugiata
1 cucchiaino di condimento nonna vedi sotto
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina interi
1 foglia di alloro
1 rametto intero di rosmarino fresco
1 rametto di basilico fresco intero
1 rametto di menta intera
Ingredienti per la salsa:
2 tazze di succo d'arancia naturale puro
1 tazza di miele
½ tazza di tè brandy o vino bianco secco
Altri ingredienti:
2 tazze di buccia d'arancia tagliate a listarelle sottili
2 bicchieri di acqua per aferventar le strisce di buccia d'arancia, messo mezz'ora. Se volete potete ripetere la stessa procedura per 3 volte.
Prendere bucce d'arancia fuoco, mettere attraverso un setaccio fine, lasciare raffreddare, sciacquare più volte con acqua fredda, poi mettere in sciroppo, cuocere per 30 minuti.
sciroppo:
2 tazze di zucchero semolato
1 tazza di acqua
6 spicchi d'India
2 bastoncini di cannella
6 fette di zenzero
Purea di mele:
3 grandi mele a dadini
1 tazza di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di gelatina in polvere insapore incolore
½ tazza di acqua fredda
1 tazza di mandorle tritate
Come Preparare lo sciroppo:
Rendere lo sciroppo con acqua e zucchero chiodi di garofano cannella, zenzero e lasciare addensare, posizionare le strisce di colore arancione sobbollire per 30 minuti o fino a cottura, se necessario aggiungere acqua calda.
Una volta cotta lasciate che lo sciroppo di mettere in una giornata (24 ore).
Alla luce del fuoco nuovo il prossimo giorno bollire per quindici-venti minuti
Lasciare raffreddare, poi sgocciolare in un colino
Metodo di preparazione della purea
Tagliare le mele a cubetti, cuocere mangiare zucchero acqua e sale fino al morbido e
Bagnare la gelatina con acqua fredda, ammollo per cinque minuti, poi sciogliere a bagnomaria, lasciare raffreddare
Frullare la gelatina caldo con le mele. libro
Unire le mele in una ciotola con le battute già disciolti gelatina. Portare a raffreddare per 30 minuti, o fino alla ditta.
Come preparare l'anatra:
Pulire l'anatra, avere i piedi il curanchim collo
Eliminare i bambini su quel piatto.
Dopo anatra accuratamente lavati, allentare la pelle dal petto e le cosce.
Lavate le erbe, asciugare su un tovagliolo di carta.
Lasciare l'anatra in salsa marinare, non tagliare le erbe, stringere e strofinare bene, dentro e fuori l'uccello.
Mettete le spezie sotto lo sfregamento della pelle e mettere da 6 a 12 ore dopo l'assunzione del frigorifero, lavatrice o una ciotola di spessa plastica bianca, coperta con un tovagliolo.
Prendete i condimenti anatra, disporle su una teglia foderata con un foglio di alluminio.
Fare attenzione a non mettere un foglio di alluminio troppo vicino alla carne che si attacca.
Mettere la salsa con il succo d'arancia, miele e cognac
Portare a cuocere deboli l50 ° C forno preriscaldato per un'ora per ogni chilo di carne, o fino a quando arrosto.
La temperatura di cottura è basso per lentamente.
Mezz'ora prima di togliere dal forno togliere la pellicola, lasciando arrossire, fino a doratura scuro, non bruciato.
Per servire, mettere l'anatra su un piatto di piatti o acciaio intorno alle strisce di arancia candita.
* Servite le mele schiacciate da parte, o nelle mele intere prime scavate *
Cospargere le mandorle tritate sopra le mele, mettere chip o petto d'anatra.
Filtrate il brodo dalla padella, addensare con un cucchiaio di amido di mais (maizena) o di farina di frumento, sciolto in poca acqua fredda, portare il fuoco per cucinare bene.
Servite la salsa a parte
Follow-up: Insalata Mista
3 mele verdi con buccia tagliati a dadini.
1 tazza di sedano tritato e leggermente aferventado
1 grande cespo di lattuga con foglie intere
2 tazze di patate, tagliata a dadini e cotti
1 tazza di prosciutto tritato o carne di maiale affumicato tagliato a dadini lombo
1 tazza (tè di grandi dimensioni intere olive nere.
2 pomodori maturi tagliati a petali.
Può sostituire il prosciutto con qualsiasi uccelli affumicato o bollito, può aggiungere, gamberi, aragosta, o Kani-kama.
Se volete potete aggiungere l'ananas a dadini, le sezioni arancio pelati e mango a dadini, è l'importo che si desidera.
Spice of Nonna
1 cucchiaio (zuppa) o piccante paprica pepe
1 cucchiaio (zuppa) o (cucchiaino) di noce moscata
1 cucchiaio (zuppa) di zenzero in polvere
1 cucchiaino (cucchiaino) o (caffè) cannella in polvere
1 cucchiaio (caffè) chiodi di garofano
1 cucchiaio (caffè) bay schiacciato
Come preparare:
Mescolare tutti gli ingredienti, conservare in un vetro ben chiuso con tappo a vite, dove non c'è luce e umidità, o il luogo in piccola ben chiuso deboli.
In precedenza, solo mettere un pizzico di questa spezia, fino a quando ci si abitua ad esso.
Aumentare gradualmente fino a raggiungere il vostro palato.
Mettere in sughi, carni, pollame, pesce, zuppe, ecc.
C om amarindos P atto T - Monitoraggio
C om amarindos P atto T - Monitoraggio
ingredienti:
1 nuova duck buone dimensioni
Stagionatura:
2 cipolle grattugiate
1 bicchiere di vino bianco secco
2 compresse di brodo o
2% del peso del sale carne
3 cucchiai (zuppa) di olio di mais
1 cucchiaio (caffè) pepe nero macinato
1 cucchiaio (caffè) o (cucchiaino) spezie paprica
1 cucchiaio (cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 pizzico di noce moscata grattugiata
1 foglia di alloro, un pizzico o in polvere
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano
1 tazza di salsa e tutto il gambo
2 rametti di basilico interi
2 rametti di menta interi
1 rametto di rosmarino intero
2 spicchi d'aglio schiacciato, il kernel se sono vecchi pneumatici
ingredienti:
500 gr. tamarindi pulito, senza buccia
Come preparare:
Prendete le bucce di tamarindi, risciacquare bene.
Lasciare la salsa di tamarindo coperto di acqua, per 12 ore, poi passare attraverso un setaccio con un po 'd'acqua, succo di frutta Reserve.
Mettete tutte le spezie in uccello, prendere il frigorifero in una ciotola di spessa plastica bianca, coperta con un tovagliolo pulito.
Il giorno successivo, rimuovere tutte le spezie degli uccelli metterlo in un tegame aggiungete il succo di tamarindo con il brodo già sciolto circa mezzo litro.
Fate cuocere in forno preriscaldato a medio 160 º C, coperto con un foglio, per 1 ora per ogni libbra.
Quando mezz'ora rimanente per tirare il forno, togliere la pellicola e lasciate rosolare.
Se avete bisogno di più succo di tamarindo, scaldare prima di entrare l'anatra è caldo.
Con il sugo rimasto da teglia, addensare con un cucchiaio di farina o amido di mais (maizena) per ogni tazza di liquido.
Servire la salsa parte
Accompagnamento: riso con verdure e verdure a foglia verde, lattuga, crescione, indivia.
Se servire con riso verdure cotte accompagna. Carote, patate, chayote, cuori di palma, sedano e olive nere snocciolate anche, possibilmente farcito con sottaceti.
Si può servire con risotto con carciofi fondi o di palma o asparagi.
Suggerimento: È possibile sostituire le verdure con purè
Purè di patate dolci, purea di castagne e mele.
"La mia preferenza è quella di servire l'anatra con risotto di verdure. Accompagnato con insalata di lattuga con carote grattugiate e pomodoro. "
ingredienti:
1 nuova duck buone dimensioni
Stagionatura:
2 cipolle grattugiate
1 bicchiere di vino bianco secco
2 compresse di brodo o
2% del peso del sale carne
3 cucchiai (zuppa) di olio di mais
1 cucchiaio (caffè) pepe nero macinato
1 cucchiaio (caffè) o (cucchiaino) spezie paprica
1 cucchiaio (cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 pizzico di noce moscata grattugiata
1 foglia di alloro, un pizzico o in polvere
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano
1 tazza di salsa e tutto il gambo
2 rametti di basilico interi
2 rametti di menta interi
1 rametto di rosmarino intero
2 spicchi d'aglio schiacciato, il kernel se sono vecchi pneumatici
ingredienti:
500 gr. tamarindi pulito, senza buccia
Come preparare:
Prendete le bucce di tamarindi, risciacquare bene.
Lasciare la salsa di tamarindo coperto di acqua, per 12 ore, poi passare attraverso un setaccio con un po 'd'acqua, succo di frutta Reserve.
Mettete tutte le spezie in uccello, prendere il frigorifero in una ciotola di spessa plastica bianca, coperta con un tovagliolo pulito.
Il giorno successivo, rimuovere tutte le spezie degli uccelli metterlo in un tegame aggiungete il succo di tamarindo con il brodo già sciolto circa mezzo litro.
Fate cuocere in forno preriscaldato a medio 160 º C, coperto con un foglio, per 1 ora per ogni libbra.
Quando mezz'ora rimanente per tirare il forno, togliere la pellicola e lasciate rosolare.
Se avete bisogno di più succo di tamarindo, scaldare prima di entrare l'anatra è caldo.
Con il sugo rimasto da teglia, addensare con un cucchiaio di farina o amido di mais (maizena) per ogni tazza di liquido.
Servire la salsa parte
Accompagnamento: riso con verdure e verdure a foglia verde, lattuga, crescione, indivia.
Se servire con riso verdure cotte accompagna. Carote, patate, chayote, cuori di palma, sedano e olive nere snocciolate anche, possibilmente farcito con sottaceti.
Si può servire con risotto con carciofi fondi o di palma o asparagi.
Suggerimento: È possibile sostituire le verdure con purè
Purè di patate dolci, purea di castagne e mele.
"La mia preferenza è quella di servire l'anatra con risotto di verdure. Accompagnato con insalata di lattuga con carote grattugiate e pomodoro. "
Per la festa del papà
Per la festa del papà
New Anatra con ananas e ciliegia
ingredienti:
1 anatra intera e medie pezzi
Stagionatura:
2 cucchiai di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
6 spicchi d'aglio schiacciato
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di basilico
2% del peso del sale uccello o cucchiaio (zuppa) di poca sale per ogni chilo
1 cucchiaio (caffè) o (cucchiaino) paprika dolce
1 cucchiaio (caffè |), pepe nero e pepe salsa
1 cucchiaio (zuppa) di zenzero fresco grattugiato
1 pizzico di noce moscata grattugiata (facoltativo)
1 foglia di alloro
1 lattina di sciroppo di ananas
Altri ingredienti:
l grande barattolo di ananas composta
1 piccolo bicchiere di ciliegie
salsa:
l tazza di succo d'arancia
1 tazza di acqua fredda
1 tazza di salsa di cottura prodotta freddo
1 cucchiaio raso di amido di mais (maizena)
50 a 100 gsm. uva senza semi scuri
1 barattolo di ananas composta, solo il frutto, scartare lo sciroppo
1 grattugiata di buccia d'arancia, solo la parte gialla
la parte bianca amara.
Come preparare:
Lavare l'anatra sotto l'acqua corrente, rimuovere i piedi, collo e curanchim.
Allentare la pelle dal petto e le cosce, facendo attenzione a non strappare la pelle
* Non forare la pelle di qualsiasi uccello *
Dopo aver lavato temperamento anatra.
Lasciare in frigorifero temperato messo 4-6 ore coperto con un tovagliolo.
Prendete il condimento anatra, filtrate il brodo. libro
Mettere l'uccello in un refrattario, spendere un sacco di burro sopra e sotto la pelle
Aggiungere il succo filtrato di arancia
Coprire con un foglio di alluminio
Portare a l60 ° C forno preriscaldato per un'ora per ogni chilo di carne, o fino a quando arrosto.
Mezz'ora prima di prendere l'anatra dal forno, togliere la pellicola e lasciate rosolare.
Fare una salsa, mescolare l'amido di mais, il succo d'arancia, una tazza di brodo di cottura filtrato e freddo
Portate la salsa a fuoco lento fino a addensato
Dopo il sugo pronto, aggiungete l'ananas e tritate capretto in umido, lasciare che il fuoco salire fino a ebollizione.
Versare la salsa sopra l'anatra arrosto e caldo ora
Mettere l'anatra su un piatto o in acciaio rondella e dintorni, guarnire con le fette di ananas composta e una ciliegia al centro
Può Guarnire con verdure cotte, carote, fagiolini, patate, broccoli, passati nel burro.
Nota:
Se l'anatra è vecchio egli vi darà un pre-cottura, tutte le spezie, "prima della cottura", lasciare raffreddare
Non dimenticare che il seno della uccello è sempre rivolto verso l'alto.
New Anatra con ananas e ciliegia
ingredienti:
1 anatra intera e medie pezzi
Stagionatura:
2 cucchiai di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
6 spicchi d'aglio schiacciato
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di basilico
2% del peso del sale uccello o cucchiaio (zuppa) di poca sale per ogni chilo
1 cucchiaio (caffè) o (cucchiaino) paprika dolce
1 cucchiaio (caffè |), pepe nero e pepe salsa
1 cucchiaio (zuppa) di zenzero fresco grattugiato
1 pizzico di noce moscata grattugiata (facoltativo)
1 foglia di alloro
1 lattina di sciroppo di ananas
Altri ingredienti:
l grande barattolo di ananas composta
1 piccolo bicchiere di ciliegie
salsa:
l tazza di succo d'arancia
1 tazza di acqua fredda
1 tazza di salsa di cottura prodotta freddo
1 cucchiaio raso di amido di mais (maizena)
50 a 100 gsm. uva senza semi scuri
1 barattolo di ananas composta, solo il frutto, scartare lo sciroppo
1 grattugiata di buccia d'arancia, solo la parte gialla
la parte bianca amara.
Come preparare:
Lavare l'anatra sotto l'acqua corrente, rimuovere i piedi, collo e curanchim.
Allentare la pelle dal petto e le cosce, facendo attenzione a non strappare la pelle
* Non forare la pelle di qualsiasi uccello *
Dopo aver lavato temperamento anatra.
Lasciare in frigorifero temperato messo 4-6 ore coperto con un tovagliolo.
Prendete il condimento anatra, filtrate il brodo. libro
Mettere l'uccello in un refrattario, spendere un sacco di burro sopra e sotto la pelle
Aggiungere il succo filtrato di arancia
Coprire con un foglio di alluminio
Portare a l60 ° C forno preriscaldato per un'ora per ogni chilo di carne, o fino a quando arrosto.
Mezz'ora prima di prendere l'anatra dal forno, togliere la pellicola e lasciate rosolare.
Fare una salsa, mescolare l'amido di mais, il succo d'arancia, una tazza di brodo di cottura filtrato e freddo
Portate la salsa a fuoco lento fino a addensato
Dopo il sugo pronto, aggiungete l'ananas e tritate capretto in umido, lasciare che il fuoco salire fino a ebollizione.
Versare la salsa sopra l'anatra arrosto e caldo ora
Mettere l'anatra su un piatto o in acciaio rondella e dintorni, guarnire con le fette di ananas composta e una ciliegia al centro
Può Guarnire con verdure cotte, carote, fagiolini, patate, broccoli, passati nel burro.
Nota:
Se l'anatra è vecchio egli vi darà un pre-cottura, tutte le spezie, "prima della cottura", lasciare raffreddare
Non dimenticare che il seno della uccello è sempre rivolto verso l'alto.
Joint Cassulet - White Bean Stew - Opzioni II
Joint Cassulet - White Bean Stew - Opzioni II
ingredienti:
1 chilo di fagioli bianchi, raccolti, lavati in acqua corrente.
Mettere a bagno per 8 a 12 ore
2 litri di acqua per la cottura.
carni:
Opzione I:
400 gr. coxinha ala del greggio
400 gr. Petto di pollo crudo tagliato a cubetti
400 gr. costine di maiale di fresco tagliato a pezzi
200 gr. di materie prime lombo di maiale fresca, tagliata a cubetti
200 gr. Tutta la salsiccia affumicata
200 gr. muscolare precotto (opzionale)
100 gr. Paio completa
50 gr. di pancetta a dadini
Altri ingredienti:
2 carote medie sbucciate a fette sottili
1 piccolo cavolo
4 patate medie tagliate a cubetti
1 tazza di piselli surgelati
Se volete potete aggiungere altre verdure
salsa:
300 gr. pomodori pelati, privati dei semi, tagliato a dadini, pesato dopo la pulizia.
500 ml di acqua calda
2 peperoni rossi tagliati a listarelle sottili, senza togliere la buccia
1 peperone giallo tagliato a striscioline sottili, fare lo stesso come sopra
1 peperone verde, senza pelle tagliata a strisce
1 tazza (tè) cipolle grattugiate
½ tazza (tè) di olio di mais
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con steli, (mettere prima di servire)
1 tazza (tè) di salsa di pomodoro (facoltativo)
1 porro solo una parte del sistema bancario a fette sottili
2 gambi di sedano tagliati a fetta sottile
1 porro parte bianca affettata sottilmente solo
1 pezzo di stecca di cannella (facoltativo)
Stagionatura:
1 lady semi dito pepe rimossi e tritati finemente bianco, senza le costole, o un cucchiaio di salsa.
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 cucchiaio (zuppa) poco di zenzero grattugiato
1 cucchiaio (zuppa) poco sale
2 foglie di alloro
Come preparare:
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e fagioli di carni e insaccati.
E un altro tegame soffriggere la cipolla, il porro e il sedano.
Quindi aggiungere i pomodori pelati e privati dei semi, verdure e condimenti., Fino a ottenere una salsa densa.
Se diventa luogo molto chiara la salsa di pomodoro.
Quando la salsa è pronta versare la pentola di fagioli con carne.
Una volta che la carne è cotta, prendere in ritirata.
Quando mancano 10'Minutos per terminare la cottura, aggiungere le strisce di peperoni rossi e gialli e verdi
Soffriggere la pancetta, mettere fine al fascio (senza il grasso).
Se preferite potete stagione i fagioli con lardo e 3 spicchi d'aglio schiacciato, senza i noccioli.
Impastare i fagioli per ottenere una salsa densa.
Purea in un frullatore se si preferisce una tazza di fagioli con un po 'di brodo.
Quando i fagioli sono quasi fatto aggiungere la salsiccia senza pelle a fette.
Lasciare sul fuoco fino a quando non inizia a bollire. Prima di servire, mettere il prezzemolo tritato.
Servire in gran argilla cumbuca.
Se volete potete seguire con riso bianco. E insalata di crescione o
Lattuga con carote grattugiate e pomodoro.
Nota:
Quando le verdure sono cotte, togliere, andare in una ciotola.
Riportare le verdure nella pentola dei fagioli poco prima di servire, in modo che
essere molto caldo.
Nota:
Per rendere peperoni verdi.
Stick una forchetta in chili, portare sul fornello, controllare girando fino a quando la pelle è tutto bruciato. Lasciare raffreddare togliere la pelle sotto il rubinetto.
Servire caldo su un piatto di argilla cassulet. Con riso bianco e riso cavolo cotto a vapore.
II - Opzione:
Cassulet Semplice:
½ chilo di fagioli bianchi precotti, immergere il giorno prima
½ chilo di salsiccia bianca
½ chilo di costine di maiale fresco, tagliato a pezzi
50 gr. pancetta a dadini con abbastanza carne
1 grossa cipolla, 2 spicchi d'aglio, se si rimuovono i vecchi kernel.
2 foglie di alloro
1 compressa di brodo (facoltativo)
1 cavolo 500 g. tritato
2 carote medie affettate
2 cucchiai (zuppa) di olio di mais
1 gambo di sedano con le foglie tagliate in piccoli pezzi
1 porro parte bianca solo tagliare a fettine sottili
4 grossi pomodori pelati e senza semi
Come preparare:
In una grande casseruola soffriggere la pancetta in olio la cipolla, aggiungere l'aglio sedano porro i pomodori, il congedo cavolo sul calore fino appassiti.
Aggiungere gli ingredienti di cui sopra in una casseruola, aggiungere i fagioli cotti e le costole già salsiccia fritta brodo di lasciare che il fuoco fino a che tutti gli ingredienti siano ben cotti.
Impastare i fagioli per ottenere una buona salsa densa.
Servite con riso bianco.
Nota:
È possibile aggiungere 300 gr. lombo di maiale fresco e 300 gr. petto di pollo tagliato a dadini.
Servire su un piatto di argilla per trattenere più calore.
ingredienti:
1 chilo di fagioli bianchi, raccolti, lavati in acqua corrente.
Mettere a bagno per 8 a 12 ore
2 litri di acqua per la cottura.
carni:
Opzione I:
400 gr. coxinha ala del greggio
400 gr. Petto di pollo crudo tagliato a cubetti
400 gr. costine di maiale di fresco tagliato a pezzi
200 gr. di materie prime lombo di maiale fresca, tagliata a cubetti
200 gr. Tutta la salsiccia affumicata
200 gr. muscolare precotto (opzionale)
100 gr. Paio completa
50 gr. di pancetta a dadini
Altri ingredienti:
2 carote medie sbucciate a fette sottili
1 piccolo cavolo
4 patate medie tagliate a cubetti
1 tazza di piselli surgelati
Se volete potete aggiungere altre verdure
salsa:
300 gr. pomodori pelati, privati dei semi, tagliato a dadini, pesato dopo la pulizia.
500 ml di acqua calda
2 peperoni rossi tagliati a listarelle sottili, senza togliere la buccia
1 peperone giallo tagliato a striscioline sottili, fare lo stesso come sopra
1 peperone verde, senza pelle tagliata a strisce
1 tazza (tè) cipolle grattugiate
½ tazza (tè) di olio di mais
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con steli, (mettere prima di servire)
1 tazza (tè) di salsa di pomodoro (facoltativo)
1 porro solo una parte del sistema bancario a fette sottili
2 gambi di sedano tagliati a fetta sottile
1 porro parte bianca affettata sottilmente solo
1 pezzo di stecca di cannella (facoltativo)
Stagionatura:
1 lady semi dito pepe rimossi e tritati finemente bianco, senza le costole, o un cucchiaio di salsa.
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 cucchiaio (zuppa) poco di zenzero grattugiato
1 cucchiaio (zuppa) poco sale
2 foglie di alloro
Come preparare:
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e fagioli di carni e insaccati.
E un altro tegame soffriggere la cipolla, il porro e il sedano.
Quindi aggiungere i pomodori pelati e privati dei semi, verdure e condimenti., Fino a ottenere una salsa densa.
Se diventa luogo molto chiara la salsa di pomodoro.
Quando la salsa è pronta versare la pentola di fagioli con carne.
Una volta che la carne è cotta, prendere in ritirata.
Quando mancano 10'Minutos per terminare la cottura, aggiungere le strisce di peperoni rossi e gialli e verdi
Soffriggere la pancetta, mettere fine al fascio (senza il grasso).
Se preferite potete stagione i fagioli con lardo e 3 spicchi d'aglio schiacciato, senza i noccioli.
Impastare i fagioli per ottenere una salsa densa.
Purea in un frullatore se si preferisce una tazza di fagioli con un po 'di brodo.
Quando i fagioli sono quasi fatto aggiungere la salsiccia senza pelle a fette.
Lasciare sul fuoco fino a quando non inizia a bollire. Prima di servire, mettere il prezzemolo tritato.
Servire in gran argilla cumbuca.
Se volete potete seguire con riso bianco. E insalata di crescione o
Lattuga con carote grattugiate e pomodoro.
Nota:
Quando le verdure sono cotte, togliere, andare in una ciotola.
Riportare le verdure nella pentola dei fagioli poco prima di servire, in modo che
essere molto caldo.
Nota:
Per rendere peperoni verdi.
Stick una forchetta in chili, portare sul fornello, controllare girando fino a quando la pelle è tutto bruciato. Lasciare raffreddare togliere la pelle sotto il rubinetto.
Servire caldo su un piatto di argilla cassulet. Con riso bianco e riso cavolo cotto a vapore.
II - Opzione:
Cassulet Semplice:
½ chilo di fagioli bianchi precotti, immergere il giorno prima
½ chilo di salsiccia bianca
½ chilo di costine di maiale fresco, tagliato a pezzi
50 gr. pancetta a dadini con abbastanza carne
1 grossa cipolla, 2 spicchi d'aglio, se si rimuovono i vecchi kernel.
2 foglie di alloro
1 compressa di brodo (facoltativo)
1 cavolo 500 g. tritato
2 carote medie affettate
2 cucchiai (zuppa) di olio di mais
1 gambo di sedano con le foglie tagliate in piccoli pezzi
1 porro parte bianca solo tagliare a fettine sottili
4 grossi pomodori pelati e senza semi
Come preparare:
In una grande casseruola soffriggere la pancetta in olio la cipolla, aggiungere l'aglio sedano porro i pomodori, il congedo cavolo sul calore fino appassiti.
Aggiungere gli ingredienti di cui sopra in una casseruola, aggiungere i fagioli cotti e le costole già salsiccia fritta brodo di lasciare che il fuoco fino a che tutti gli ingredienti siano ben cotti.
Impastare i fagioli per ottenere una buona salsa densa.
Servite con riso bianco.
Nota:
È possibile aggiungere 300 gr. lombo di maiale fresco e 300 gr. petto di pollo tagliato a dadini.
Servire su un piatto di argilla per trattenere più calore.
sábado, 19 de julho de 2014
Anatra ripiena con accompagnamento
Anatra ripiena con accompagnamento
ingredienti:
1 grande anatra vecchio
Stagionatura:
2% in peso di sale carne, o
1 cucchiaio (zuppa) superficiale per ogni libbra di carne
1 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero in polvere o
6 fette di zenzero fresco
1 bicchiere di vino bianco secco
1 peperone intero senza semi signora dito cazzo
1 grossa cipolla tritata
2 foglie di alloro fresche
2 rametti di origano fresco, o basilico
2 rametti di rosmarino fresco
2 rametti di menta fresca
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina interi
2 arance sbucciate, affettate sottili
1 succo di limone solo
1 o 2 litri di acqua fredda
1 pezzo di stecca di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano
Salsa all'arancia:
1 Lo sfondo di brodo filtrato o pan
1 tazza di brodo di manzo
1 tazza di succo d'arancia
1 cucchiaio (zuppa) di succo di limone
2 cucchiai (zuppa) di farina di frumento
2 cucchiai di burro
½ buccia Coppa arancia tagliata a strisce sottili
½ litro di acqua bollente per gettare sopra la buccia d'arancia
Come preparare:
Risciacquare l'uccello, allentare la pelle dal petto d'anatra e coscia.
Non perforare la pelle di qualsiasi uccello, se si desidera eseguire il drill sotto la pelle.
Condire con sale, erbe aromatiche, pepe, zenzero, cipolla, cannella, chiodi di garofano, arancia e succo di limone e vino bianco secco.
Lasciate temperato per 24 ore in frigorifero ricoperto con un tovagliolo o in un sacchetto di plastica spessa.
Il giorno dopo mettere il lato petto d'anatra in su, in una grande casseruola con le spezie e l'acqua, portare il fuoco che invia un bollito per circa mezz'ora.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare nella teglia coperta.
Quando è freddo, rimuovere il condimento filtro piatto.
Mettere l'anatra in una teglia foderata con un foglio, versare una tazza di brodo condito e tesa.
Besunto sotto la pelle, seno e cosce di anatra con burro.
Coprire con un foglio di alluminio, in modo che, andando allentamento sopra l'uccello, l'uccello non attaccare.
Cuocere in forno preriscaldato a medio 180 º C per 40-60 minuti per chilo, secondo la vostra stufa.
Come Preparare la salsa:
Mettete in una padella con un po 'sciolto il fondo della padella tesa, facendo attenzione a non ottenere il burro troppo salato.
Poi aggiungete il succo d'arancia e succo di limone, far bollire bene per 5 'a 10' minuti.
Sciogliere la farina con poca acqua fredda o succo d'arancia, versare la salsa mescolando continuamente finché la farina e cuocere la salsa diventa spessa.
Opzione-I:
guarnire:
Tagliare vari buccia d'arancia a listarelle molto sottili, senza la parte bianca, giocando acqua bollente, lasciate bollire, filtrare con un colino fine. Reinstallare l'acqua e ripetere questa operazione per 3 volte.
Poi ha messo la buccia coadas uno sciroppo con lo zucchero, cannella, chiodi di garofano e zenzero, cuocere fino a quando uno sciroppo denso e le conchiglie lucenti.
guarnire:
II - Opzione:
1 chilo di laranjinha giapponese fresco o composta.
Può sostituire succo di mela o d'arancia fette d'arancia.
Foglie verdi di lattuga riccia, prugne snocciolate.
Con il riso con uvetta e insalata verde o purè di patate o carote o pastinaca
Nota:
New anatra non ha bisogno di cottura prima di infornare
Riso con uvetta:
ingredienti:
2 tazze di riso cotto con l'ora del tè
4 tazza di doccia con acqua fredda
1 tazza di uvetta senza semi di tè, o per il gusto
1 cucchiaio di burro
½ tazza di prezzemolo tritato (opzionale) Tè
1 cucchiaio di menta fresca tritata (opzionale)
Come preparare:
Mettere il riso lavato in una padella senza friggere, aggiungere l'acqua fredda, sale, 2 cucchiai di cipolla grattugiata e 2 cucchiai di olio, far cuocere fino a secco, o
Mettete l'acqua a bollire con sale, olio, cipolla, quando l'acqua bolle mettere il riso, mescolare bene, lasciare asciugare in un incendio.
Come preparare riso con uvetta:
In una grande padella, scaldare il burro a fuoco basso, gettare l'uvetta e lasciarlo scaldare per 5'minutos, mescolando continuamente.
Poi voglio bene il mix di riso cotto, togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo e infine la menta tritata e esigenti.
Se volete potete aggiungere le noci tritate grossolanamente.
Disporre su un grande piatto e guarnire i bordi inox con frutta secca, fresca o macinata. mango, arancia e altri.
Per farcire l'anatra:
ingredienti:
2 lattine di prosciutto pâté
3 mele aspre grattugiate nella grande fuga
2 cucchiai di burro
Formaggio di formaggio 2 cucchiai di panna o
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 tazza di cracker schiacciato a processore o frullatore
Come preparare:
Mescolare pate con crema di formaggio burro il formaggio, mele e wafer triturati, se è possibile sospendere l'utilizzo di burro e crema di formaggio formaggio o parmigiano grattugiato.
Formare una palla con il ripieno o il modello come un grande sigaro
collocare all'interno l'uccello o cucire con ago e filo spesso o fissare con stuzzicadenti.
Con la stessa ricetta può sostituire l'anatra per chester, tacchino, pollo o di altri uccelli germani reali.
ingredienti:
1 grande anatra vecchio
Stagionatura:
2% in peso di sale carne, o
1 cucchiaio (zuppa) superficiale per ogni libbra di carne
1 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero in polvere o
6 fette di zenzero fresco
1 bicchiere di vino bianco secco
1 peperone intero senza semi signora dito cazzo
1 grossa cipolla tritata
2 foglie di alloro fresche
2 rametti di origano fresco, o basilico
2 rametti di rosmarino fresco
2 rametti di menta fresca
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina interi
2 arance sbucciate, affettate sottili
1 succo di limone solo
1 o 2 litri di acqua fredda
1 pezzo di stecca di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano
Salsa all'arancia:
1 Lo sfondo di brodo filtrato o pan
1 tazza di brodo di manzo
1 tazza di succo d'arancia
1 cucchiaio (zuppa) di succo di limone
2 cucchiai (zuppa) di farina di frumento
2 cucchiai di burro
½ buccia Coppa arancia tagliata a strisce sottili
½ litro di acqua bollente per gettare sopra la buccia d'arancia
Come preparare:
Risciacquare l'uccello, allentare la pelle dal petto d'anatra e coscia.
Non perforare la pelle di qualsiasi uccello, se si desidera eseguire il drill sotto la pelle.
Condire con sale, erbe aromatiche, pepe, zenzero, cipolla, cannella, chiodi di garofano, arancia e succo di limone e vino bianco secco.
Lasciate temperato per 24 ore in frigorifero ricoperto con un tovagliolo o in un sacchetto di plastica spessa.
Il giorno dopo mettere il lato petto d'anatra in su, in una grande casseruola con le spezie e l'acqua, portare il fuoco che invia un bollito per circa mezz'ora.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare nella teglia coperta.
Quando è freddo, rimuovere il condimento filtro piatto.
Mettere l'anatra in una teglia foderata con un foglio, versare una tazza di brodo condito e tesa.
Besunto sotto la pelle, seno e cosce di anatra con burro.
Coprire con un foglio di alluminio, in modo che, andando allentamento sopra l'uccello, l'uccello non attaccare.
Cuocere in forno preriscaldato a medio 180 º C per 40-60 minuti per chilo, secondo la vostra stufa.
Come Preparare la salsa:
Mettete in una padella con un po 'sciolto il fondo della padella tesa, facendo attenzione a non ottenere il burro troppo salato.
Poi aggiungete il succo d'arancia e succo di limone, far bollire bene per 5 'a 10' minuti.
Sciogliere la farina con poca acqua fredda o succo d'arancia, versare la salsa mescolando continuamente finché la farina e cuocere la salsa diventa spessa.
Opzione-I:
guarnire:
Tagliare vari buccia d'arancia a listarelle molto sottili, senza la parte bianca, giocando acqua bollente, lasciate bollire, filtrare con un colino fine. Reinstallare l'acqua e ripetere questa operazione per 3 volte.
Poi ha messo la buccia coadas uno sciroppo con lo zucchero, cannella, chiodi di garofano e zenzero, cuocere fino a quando uno sciroppo denso e le conchiglie lucenti.
guarnire:
II - Opzione:
1 chilo di laranjinha giapponese fresco o composta.
Può sostituire succo di mela o d'arancia fette d'arancia.
Foglie verdi di lattuga riccia, prugne snocciolate.
Con il riso con uvetta e insalata verde o purè di patate o carote o pastinaca
Nota:
New anatra non ha bisogno di cottura prima di infornare
Riso con uvetta:
ingredienti:
2 tazze di riso cotto con l'ora del tè
4 tazza di doccia con acqua fredda
1 tazza di uvetta senza semi di tè, o per il gusto
1 cucchiaio di burro
½ tazza di prezzemolo tritato (opzionale) Tè
1 cucchiaio di menta fresca tritata (opzionale)
Come preparare:
Mettere il riso lavato in una padella senza friggere, aggiungere l'acqua fredda, sale, 2 cucchiai di cipolla grattugiata e 2 cucchiai di olio, far cuocere fino a secco, o
Mettete l'acqua a bollire con sale, olio, cipolla, quando l'acqua bolle mettere il riso, mescolare bene, lasciare asciugare in un incendio.
Come preparare riso con uvetta:
In una grande padella, scaldare il burro a fuoco basso, gettare l'uvetta e lasciarlo scaldare per 5'minutos, mescolando continuamente.
Poi voglio bene il mix di riso cotto, togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo e infine la menta tritata e esigenti.
Se volete potete aggiungere le noci tritate grossolanamente.
Disporre su un grande piatto e guarnire i bordi inox con frutta secca, fresca o macinata. mango, arancia e altri.
Per farcire l'anatra:
ingredienti:
2 lattine di prosciutto pâté
3 mele aspre grattugiate nella grande fuga
2 cucchiai di burro
Formaggio di formaggio 2 cucchiai di panna o
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 tazza di cracker schiacciato a processore o frullatore
Come preparare:
Mescolare pate con crema di formaggio burro il formaggio, mele e wafer triturati, se è possibile sospendere l'utilizzo di burro e crema di formaggio formaggio o parmigiano grattugiato.
Formare una palla con il ripieno o il modello come un grande sigaro
collocare all'interno l'uccello o cucire con ago e filo spesso o fissare con stuzzicadenti.
Con la stessa ricetta può sostituire l'anatra per chester, tacchino, pollo o di altri uccelli germani reali.
Lombo farcito di Triviso - Opzioni riempimento II
Lombo farcito di Triviso - Opzioni riempimento II
ingredienti:
2 libbre di controfiletto freschi o congelati
Stagionatura:
2% del peso della carne o sale marino
2 cucchiai (zuppa) di poco sale
1 bicchiere di vino bianco
4 spicchi d'aglio, schiacciato
Riempimento I:
200 gr. fette di prosciutto o petto di tacchino affumicato
200 gr. mozzarella a fette
50 gr. pancetta tritata (opzionale)
1 grossa cipolla, grattugiato o tritato
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
1 tazza (tè) di olive verdi tritate
2 cucchiai (zuppa) di capperi
1 grande mela grattugiata nella grande fuga
1 tazza (tè) di cotto, spremuto e tritate (opzionale) Spinaci
2 cucchiai (cucchiai), crema di formaggio o formaggio parmigiano grattugiato (
1 pizzico di sale
Come preparare il ripieno:
Mescolare la cipolla con la pancetta, prezzemolo, olive, capperi, mela grattugiata e spinaci, e sale
Dopo la costola aperto posizionare uno strato di prosciutto, mozzarella in cima e poi gli altri ingredienti misti.
Avvolgere il filetto come un rotolo di gelatina, cucire con ago e filo di cotone spesso, poi legare, restituendo il filetto con lo spago per non perdere la forma.
Se si vuole si può legare solo con filo di cotone.
Riempimento II:
½ chilo di ricotta fresca purè
100 gr. di prugne o albicocche tritate
100 gr. uva senza semi
100 gr. ananas sciroppata drenato tritato esigenti
2 mele grattugiate nella grande fuga
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 cucchiaino (cucchiaino) poco sale
2 cucchiai di crema di formaggio formaggio o parmigiano grattugiato
Modo II Preparare il ripieno:
Impastare la ricotta con una forchetta, aggiungere il formaggio crema di formaggio prugne secche tritate, uvetta, l'ananas a dadini, le mele grattugiate, prezzemolo, sale e noce moscata.
Mescolare tutti gli ingredienti, fare un rotolo e posto all'interno del lombo già aperta, cucire con ago e filo di cotone spesso, poi legare sul retro restituendo alla stringa, per non perdere la forma, o semplicemente legare con lo spago di cotone.
Riempimento III:
100 gr. di salame o di tacchino affumicato terreno seno
50 gr. pancetta (facoltativo)
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
1 tazza (tè) di olive verdi tritate
2 uova sode, passati attraverso il strizzatore
4 mele verdi grattugiate nella grande fuga
2 cucchiai (zuppa) di cracker di farina o di pane raffermo grattugiato o la stessa quantità di cagliata di legare.
2 cucchiai (zuppa) di parmigiano grattugiato
Mescolare tutti gli ingredienti, mettere il ripieno, cucire e legare il lombo come le altre opzioni.
Come preparare la lombata
Tagliare il filetto a metà longitudinalmente e tenere le parti dopo il taglio dentro e fuori, o chiedete al vostro macellaio di aprire una coperta.
Aprire il filetto come una grande bistecca, se avete bisogno di sintonizzarsi con il batticarne, è una grande coperta.
Lavare il filetto sotto l'acqua corrente, poi condite con sale, vino bianco e aglio schiacciato, lasciate riposare per 6-12 ore in frigorifero, in una ciotola piatti o pirofila.
Poi prendere il condimento asciugare bene e mettere il ripieno, cucire con ago e filo di cotone spesso, poi legare con lo spago per non perdere la forma
Mettere il filetto farcito in una teglia foderata con un foglio di alluminio e con un poco di brodo filtrato.
Coprire con un foglio di alluminio.
Fate cuocere in forno preriscaldato a medio 160 C per un'ora per ogni chilo di carne.
Appena prima di prendere il filetto dal forno, togliere la pellicola e lasciate rosolare bene.
Servire su un piatto di acciaio.
Eventi per decorare con le mele ripiene con purè di mele, grappolo d'uva Italia, o frutta sciroppata, ananas, pesche, fichi, pera cotta in piccole uva sultanina, noci.
Si può anche servire con verdure cotte nel burro passato
Palla patata intera, carote tagliate a strisce, asparagi, cuori di palma, olive nere, broccoli ecc.
Intorno linea il piatto con foglie di lattuga.
ingredienti:
2 libbre di controfiletto freschi o congelati
Stagionatura:
2% del peso della carne o sale marino
2 cucchiai (zuppa) di poco sale
1 bicchiere di vino bianco
4 spicchi d'aglio, schiacciato
Riempimento I:
200 gr. fette di prosciutto o petto di tacchino affumicato
200 gr. mozzarella a fette
50 gr. pancetta tritata (opzionale)
1 grossa cipolla, grattugiato o tritato
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
1 tazza (tè) di olive verdi tritate
2 cucchiai (zuppa) di capperi
1 grande mela grattugiata nella grande fuga
1 tazza (tè) di cotto, spremuto e tritate (opzionale) Spinaci
2 cucchiai (cucchiai), crema di formaggio o formaggio parmigiano grattugiato (
1 pizzico di sale
Come preparare il ripieno:
Mescolare la cipolla con la pancetta, prezzemolo, olive, capperi, mela grattugiata e spinaci, e sale
Dopo la costola aperto posizionare uno strato di prosciutto, mozzarella in cima e poi gli altri ingredienti misti.
Avvolgere il filetto come un rotolo di gelatina, cucire con ago e filo di cotone spesso, poi legare, restituendo il filetto con lo spago per non perdere la forma.
Se si vuole si può legare solo con filo di cotone.
Riempimento II:
½ chilo di ricotta fresca purè
100 gr. di prugne o albicocche tritate
100 gr. uva senza semi
100 gr. ananas sciroppata drenato tritato esigenti
2 mele grattugiate nella grande fuga
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 cucchiaino (cucchiaino) poco sale
2 cucchiai di crema di formaggio formaggio o parmigiano grattugiato
Modo II Preparare il ripieno:
Impastare la ricotta con una forchetta, aggiungere il formaggio crema di formaggio prugne secche tritate, uvetta, l'ananas a dadini, le mele grattugiate, prezzemolo, sale e noce moscata.
Mescolare tutti gli ingredienti, fare un rotolo e posto all'interno del lombo già aperta, cucire con ago e filo di cotone spesso, poi legare sul retro restituendo alla stringa, per non perdere la forma, o semplicemente legare con lo spago di cotone.
Riempimento III:
100 gr. di salame o di tacchino affumicato terreno seno
50 gr. pancetta (facoltativo)
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
1 tazza (tè) di olive verdi tritate
2 uova sode, passati attraverso il strizzatore
4 mele verdi grattugiate nella grande fuga
2 cucchiai (zuppa) di cracker di farina o di pane raffermo grattugiato o la stessa quantità di cagliata di legare.
2 cucchiai (zuppa) di parmigiano grattugiato
Mescolare tutti gli ingredienti, mettere il ripieno, cucire e legare il lombo come le altre opzioni.
Come preparare la lombata
Tagliare il filetto a metà longitudinalmente e tenere le parti dopo il taglio dentro e fuori, o chiedete al vostro macellaio di aprire una coperta.
Aprire il filetto come una grande bistecca, se avete bisogno di sintonizzarsi con il batticarne, è una grande coperta.
Lavare il filetto sotto l'acqua corrente, poi condite con sale, vino bianco e aglio schiacciato, lasciate riposare per 6-12 ore in frigorifero, in una ciotola piatti o pirofila.
Poi prendere il condimento asciugare bene e mettere il ripieno, cucire con ago e filo di cotone spesso, poi legare con lo spago per non perdere la forma
Mettere il filetto farcito in una teglia foderata con un foglio di alluminio e con un poco di brodo filtrato.
Coprire con un foglio di alluminio.
Fate cuocere in forno preriscaldato a medio 160 C per un'ora per ogni chilo di carne.
Appena prima di prendere il filetto dal forno, togliere la pellicola e lasciate rosolare bene.
Servire su un piatto di acciaio.
Eventi per decorare con le mele ripiene con purè di mele, grappolo d'uva Italia, o frutta sciroppata, ananas, pesche, fichi, pera cotta in piccole uva sultanina, noci.
Si può anche servire con verdure cotte nel burro passato
Palla patata intera, carote tagliate a strisce, asparagi, cuori di palma, olive nere, broccoli ecc.
Intorno linea il piatto con foglie di lattuga.
Cosciotto di maiale (Pork)
Cosciotto di maiale (Pork)
ingredienti:
1 intero stinco di maiale di almeno £ 5
Stagionatura:
1 cipolla, tritata
10 spicchi d'aglio schiacciato, se è vecchio briciola pneumatico
2 piccoli rametti di rosmarino
6 foglie di salvia
1 peperone tritato dito ragazza senza semi
Aceto di vino 1 tazza
2 bicchieri di vino bianco secco
1 cucchiaino (cucchiaino) biondo polvere o
2 foglie di alloro
1 mazzetto di prezzemolo con erba cipollina lavata tutto
salsa:
4 grosse cipolle, affettate sottilmente
2 peperoni verdi, privati dei semi tagliati a strisce di 1 pollice.
2 peperoni rossi rendono allo stesso modo precedente
2 peperoni gialli fanno come gli altri
6 gambi di sedano tagliato a listarelle cotti 5 pollici
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con steli
½ tazza (tè) di cipolle verdi tritate, affettate sottilmente
1 tazza (tè) di olio di mais.
1 tazza di aceto
½ tazza di acqua o vino bianco secco
Come preparare il prosciutto:
Non rimuovere il grasso dal prosciutto. Aggiungere ad essa tutti gli ingredienti condimento messi all'interno di una grande pulita sacchetto piano di plastica senza alcuna pubblicità. Lasciare agire per 12 ore.
Rimuovere tutte le spezie.
Posizionare il prosciutto in una teglia unta coperto con un foglio di alluminio con l'olio, non c'è molto che si attacca insieme nella carne.
Cuocere in forno a 150 ° C per circa 4 ore, o un'ora per ogni chilo di carne.
Sempre controllando il colore del gambo. Da non perdere il punto che è difficile.
Ates Un tempo per prendere il prosciutto dal forno, togliere la pellicola, passare a 180 ° C fino a leggermente colorato.
Lasciate raffreddare in forno.
Assicurarsi cotto un coltello sottile sporge è un liquido rosato è ancora crudo, tornare al forno ancora per un (1) ora.
Come Preparare la salsa:
Mettere l'olio in una grande padella, aggiungere la cipolla lasciate appassire mescolando con un cucchiaio di alto cavo.
Aggiungere i peperoni e soffriggere fino a quando sono cotti, mescolando continuamente ping se avete bisogno di una goccia d'acqua calda gradualmente e lentamente.
Quindi aggiungere il sedano, fare un pasticcio, aggiungere una tazza di aceto e mezzo bicchiere di acqua, lasciare che il calore senza mescolare, fino a ridurre della metà.
Modalità servire.
Mettere cosciotto di maiale su un piatto e l'alto la salsa.
Servire il prosciutto freddo. Se si preferisce il prosciutto caldo, servire la salsa in un piatto a parte di terracotta.
Nota:
Il gambo di cui sopra serve a snack o piccola festa.
Affettare finemente le fette di prosciutto si fondono tra il panino bagnato servire con il tipo di spuntino.
ingredienti:
1 intero stinco di maiale di almeno £ 5
Stagionatura:
1 cipolla, tritata
10 spicchi d'aglio schiacciato, se è vecchio briciola pneumatico
2 piccoli rametti di rosmarino
6 foglie di salvia
1 peperone tritato dito ragazza senza semi
Aceto di vino 1 tazza
2 bicchieri di vino bianco secco
1 cucchiaino (cucchiaino) biondo polvere o
2 foglie di alloro
1 mazzetto di prezzemolo con erba cipollina lavata tutto
salsa:
4 grosse cipolle, affettate sottilmente
2 peperoni verdi, privati dei semi tagliati a strisce di 1 pollice.
2 peperoni rossi rendono allo stesso modo precedente
2 peperoni gialli fanno come gli altri
6 gambi di sedano tagliato a listarelle cotti 5 pollici
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con steli
½ tazza (tè) di cipolle verdi tritate, affettate sottilmente
1 tazza (tè) di olio di mais.
1 tazza di aceto
½ tazza di acqua o vino bianco secco
Come preparare il prosciutto:
Non rimuovere il grasso dal prosciutto. Aggiungere ad essa tutti gli ingredienti condimento messi all'interno di una grande pulita sacchetto piano di plastica senza alcuna pubblicità. Lasciare agire per 12 ore.
Rimuovere tutte le spezie.
Posizionare il prosciutto in una teglia unta coperto con un foglio di alluminio con l'olio, non c'è molto che si attacca insieme nella carne.
Cuocere in forno a 150 ° C per circa 4 ore, o un'ora per ogni chilo di carne.
Sempre controllando il colore del gambo. Da non perdere il punto che è difficile.
Ates Un tempo per prendere il prosciutto dal forno, togliere la pellicola, passare a 180 ° C fino a leggermente colorato.
Lasciate raffreddare in forno.
Assicurarsi cotto un coltello sottile sporge è un liquido rosato è ancora crudo, tornare al forno ancora per un (1) ora.
Come Preparare la salsa:
Mettere l'olio in una grande padella, aggiungere la cipolla lasciate appassire mescolando con un cucchiaio di alto cavo.
Aggiungere i peperoni e soffriggere fino a quando sono cotti, mescolando continuamente ping se avete bisogno di una goccia d'acqua calda gradualmente e lentamente.
Quindi aggiungere il sedano, fare un pasticcio, aggiungere una tazza di aceto e mezzo bicchiere di acqua, lasciare che il calore senza mescolare, fino a ridurre della metà.
Modalità servire.
Mettere cosciotto di maiale su un piatto e l'alto la salsa.
Servire il prosciutto freddo. Se si preferisce il prosciutto caldo, servire la salsa in un piatto a parte di terracotta.
Nota:
Il gambo di cui sopra serve a snack o piccola festa.
Affettare finemente le fette di prosciutto si fondono tra il panino bagnato servire con il tipo di spuntino.
sexta-feira, 18 de julho de 2014
Miele Pane Dieta
Miele Pane Dieta
ingredienti:
1 ½ tazza (tè) di farina di frumento
½ tazza (tè) di dolcificante in polvere se stesso per forno e piano cottura
½ tazza di latte freddo Skinny Cow
½ tazza (tè) di acqua calda
2 cucchiai (zuppa) di olio di mais
2 uova - albumi
1 cucchiaio (dessert) shallow lievito in polvere
1 cucchiaino (caffè) di bicarbonato di sodio sciolto nel latte
1 o 2 cucchiai (zuppa) superficiale cacao in polvere o
dieta del cioccolato
Altri ingredienti:
1 cucchiaio (dessert) shallow cannella in polvere
1 cucchiaio (caffè) chiodi di garofano
1 cucchiaio (da caffè) di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di essenza di miele o di essenza di vaniglia o
essenza di panettone
Come preparare la pasta:
In un luogo terrina la farina, dolcificante sciolto in acqua tiepida, olio, tuorli d'uovo, il cacao, il lievito, la cannella, chiodi di garofano, zenzero, essenza di miele, bicarbonato sciolto nel latte, mescolare tutti ingredienti.
Infine aggiungere gli albumi, gradualmente e lentamente, mescolare bene fino a che liscio.
Ungere una teglia rettangolare o stampini con la margarina, cospargere con la farina.
Media Forno 180 ° C per 20 'a 25' minuti o fino a cottura.
Prova con stuzzicadenti esce palito.Se pulita è arrostito, altrimenti, se lo stuzzicadenti esce bagnato let mais10 'per i minuti finisci la cottura.
copertura:
500 gr. dieta Molten cioccolato
100 gr. fuso dieta cioccolato bianco per rendere l'arredamento
Come preparare Chocolate:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per 30 secondi, mescolare bene, se non sciolta ti fanno ripetere l'operazione + 30 secondi e così via fino al termine.
Tagliare il pane con il miele il formato di taglio desiderato. Quadrato, rotondo. Triangolare Star e altri
Immersione nel cioccolato fuso, utilizzando garfinho particolare, ha colpito per drenare l'eccesso di cioccolato.
Loro passare ad una teglia foderata con carta da forno.
Decorare con filati a base di cioccolato bianco.
Se volete potete mettere ripieno di dolci dieta di latte prima di mettere il coperchio, o il latte dolce con cioccolato fuso.
Portare il frigorifero per 3 'a 5' minuti per asciugare cioccolato
Poi mettere in bicchieri di carta.
Posto per vendere sei (6) unità in scatola con coperchio trasparente o sacchetto di cellophane e legare un nastro, si può mettere un ornamento o fiore.
Può fare individualmente o con 3 o 6 sacchetto del pacchetto.
ingredienti:
1 ½ tazza (tè) di farina di frumento
½ tazza (tè) di dolcificante in polvere se stesso per forno e piano cottura
½ tazza di latte freddo Skinny Cow
½ tazza (tè) di acqua calda
2 cucchiai (zuppa) di olio di mais
2 uova - albumi
1 cucchiaio (dessert) shallow lievito in polvere
1 cucchiaino (caffè) di bicarbonato di sodio sciolto nel latte
1 o 2 cucchiai (zuppa) superficiale cacao in polvere o
dieta del cioccolato
Altri ingredienti:
1 cucchiaio (dessert) shallow cannella in polvere
1 cucchiaio (caffè) chiodi di garofano
1 cucchiaio (da caffè) di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di essenza di miele o di essenza di vaniglia o
essenza di panettone
Come preparare la pasta:
In un luogo terrina la farina, dolcificante sciolto in acqua tiepida, olio, tuorli d'uovo, il cacao, il lievito, la cannella, chiodi di garofano, zenzero, essenza di miele, bicarbonato sciolto nel latte, mescolare tutti ingredienti.
Infine aggiungere gli albumi, gradualmente e lentamente, mescolare bene fino a che liscio.
Ungere una teglia rettangolare o stampini con la margarina, cospargere con la farina.
Media Forno 180 ° C per 20 'a 25' minuti o fino a cottura.
Prova con stuzzicadenti esce palito.Se pulita è arrostito, altrimenti, se lo stuzzicadenti esce bagnato let mais10 'per i minuti finisci la cottura.
copertura:
500 gr. dieta Molten cioccolato
100 gr. fuso dieta cioccolato bianco per rendere l'arredamento
Come preparare Chocolate:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per 30 secondi, mescolare bene, se non sciolta ti fanno ripetere l'operazione + 30 secondi e così via fino al termine.
Tagliare il pane con il miele il formato di taglio desiderato. Quadrato, rotondo. Triangolare Star e altri
Immersione nel cioccolato fuso, utilizzando garfinho particolare, ha colpito per drenare l'eccesso di cioccolato.
Loro passare ad una teglia foderata con carta da forno.
Decorare con filati a base di cioccolato bianco.
Se volete potete mettere ripieno di dolci dieta di latte prima di mettere il coperchio, o il latte dolce con cioccolato fuso.
Portare il frigorifero per 3 'a 5' minuti per asciugare cioccolato
Poi mettere in bicchieri di carta.
Posto per vendere sei (6) unità in scatola con coperchio trasparente o sacchetto di cellophane e legare un nastro, si può mettere un ornamento o fiore.
Può fare individualmente o con 3 o 6 sacchetto del pacchetto.
quinta-feira, 17 de julho de 2014
Filet Mignon con Moda Francese
Filet Mignon con Moda Francese
I - Opzione:
ingredienti:
½ chilo di pasta sfoglia
1 intero filetto di manzo 1.200 grammi
Altri ingredienti:
4 cucchiai di burro o olio di mais
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
1 pizzico di pepe, zenzero, noce moscata, alloro terra,
Come preparare:
Soffriggere la carne su tutti i lati, senza sale e senza condimenti burro. Lascia che sia al dente all'interno.
Aprire la pasta sfoglia su un materiale plastico, molto sottile.
Avvolgere la carne, tagliare la pasta in eccesso.
La modifica della massa è rivolto verso il basso.
Mettere su una teglia foderata con un foglio, spennellare la pasta con l'uovo sbattuto.
Forno preriscaldato a 180 ° C fino a doratura. Servire caldo.
insalata di accompagnamento
Palmetto, patate al forno, fagiolini, carote, cipolla pomodoro.
È possibile cambiare lo sfondo di una palma o carciofi asparagi.
II - Opzione:
Aggiungere gli ingredienti qui sotto:
2 tazze (da tè) di funghi in scatola scolati e lavati
1 tazza (tè) di cipolla tritata
1 tazza (tè) di cotto carota a dadini, piselli o pod o
½ tazza (tè) di prezzemolo tritato
½ tazza (tè) vino bianco secco
3 uova sode
1 porro solo la parte bianca, tagliata a strisce sottili
1 gambo di sedano
Come preparare:
Aprire il filetto a metà per lunghezza e condire con il vino, il sale, lo zenzero, il pepe a piacere. Lasciare il condimento per 2 ore.
Rimuovere condimento, soffriggere la bistecca leggermente su entrambi i lati, non lasciare cuocere troppo.
La carne è al dente, allora sarà terminare la cottura in forno.
Scolate le spezie attraverso un setaccio fine.
Mentre sorando è gli ingredienti del ripieno, aprire la pasta sfoglia su plastica.
L'impasto deve essere sottile, leggermente cosparso di farina.
Mettere la carne in centro aperto di massa, sopra il ripieno drenaggio (non può avere un grammo di liquido) che rovina il piatto. Scrivere lentamente e splendidamente.
Ripiegare la pasta sopra la carne con il ripieno sulla parte superiore, chiudere il lato, spennellare con uovo sbattuto.
Non spennellare con tuorlo d'uovo logo e che scurisce l'impasto è crudo.
Se si preferisce mettere il ripieno nel mezzo della carne e non sopra come richiesto dalla ricetta.
Piombo a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C ad arrossire.
Nota:
Servire la stessa di prima.
La pasta sfoglia viene industrializzata ferita aperta e molto sottile.
Prima alcune marche sono venuti in un unico pezzo ed è stata la persona che ha aperto la strada.
Non ho visto quel tipo di confezionamento.
Se avete questo nella tua città imballaggio un pezzo, aprire molto sottile spessore di 5mm.
I - Opzione:
ingredienti:
½ chilo di pasta sfoglia
1 intero filetto di manzo 1.200 grammi
Altri ingredienti:
4 cucchiai di burro o olio di mais
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
1 pizzico di pepe, zenzero, noce moscata, alloro terra,
Come preparare:
Soffriggere la carne su tutti i lati, senza sale e senza condimenti burro. Lascia che sia al dente all'interno.
Aprire la pasta sfoglia su un materiale plastico, molto sottile.
Avvolgere la carne, tagliare la pasta in eccesso.
La modifica della massa è rivolto verso il basso.
Mettere su una teglia foderata con un foglio, spennellare la pasta con l'uovo sbattuto.
Forno preriscaldato a 180 ° C fino a doratura. Servire caldo.
insalata di accompagnamento
Palmetto, patate al forno, fagiolini, carote, cipolla pomodoro.
È possibile cambiare lo sfondo di una palma o carciofi asparagi.
II - Opzione:
Aggiungere gli ingredienti qui sotto:
2 tazze (da tè) di funghi in scatola scolati e lavati
1 tazza (tè) di cipolla tritata
1 tazza (tè) di cotto carota a dadini, piselli o pod o
½ tazza (tè) di prezzemolo tritato
½ tazza (tè) vino bianco secco
3 uova sode
1 porro solo la parte bianca, tagliata a strisce sottili
1 gambo di sedano
Come preparare:
Aprire il filetto a metà per lunghezza e condire con il vino, il sale, lo zenzero, il pepe a piacere. Lasciare il condimento per 2 ore.
Rimuovere condimento, soffriggere la bistecca leggermente su entrambi i lati, non lasciare cuocere troppo.
La carne è al dente, allora sarà terminare la cottura in forno.
Scolate le spezie attraverso un setaccio fine.
Mentre sorando è gli ingredienti del ripieno, aprire la pasta sfoglia su plastica.
L'impasto deve essere sottile, leggermente cosparso di farina.
Mettere la carne in centro aperto di massa, sopra il ripieno drenaggio (non può avere un grammo di liquido) che rovina il piatto. Scrivere lentamente e splendidamente.
Ripiegare la pasta sopra la carne con il ripieno sulla parte superiore, chiudere il lato, spennellare con uovo sbattuto.
Non spennellare con tuorlo d'uovo logo e che scurisce l'impasto è crudo.
Se si preferisce mettere il ripieno nel mezzo della carne e non sopra come richiesto dalla ricetta.
Piombo a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C ad arrossire.
Nota:
Servire la stessa di prima.
La pasta sfoglia viene industrializzata ferita aperta e molto sottile.
Prima alcune marche sono venuti in un unico pezzo ed è stata la persona che ha aperto la strada.
Non ho visto quel tipo di confezionamento.
Se avete questo nella tua città imballaggio un pezzo, aprire molto sottile spessore di 5mm.
Torta al cioccolato dieta
Torta al cioccolato dieta
Ingredienti pasta:
1 tazza (tè) di farina di frumento
100 gr. margarina
4 cucchiai (zuppa) di cacao in polvere, cioccolato in polvere non serve
1 grande uovo intero
Come preparare:
Mescolare la farina con il cacao in polvere aggiungere la margarina e l'uovo fino mani Unglued, se è necessario aggiungere un po 'di farina.
Ungere una forma rotonda con fondo estraibile con burro e cospargere con la farina.
Stendere l'impasto sul fondo delle uniche forme spesse un centimetro molto sottile, bastone con una forchetta per non stufare.
Portare a forno medio 180 ° C per 20 minuti.
Riempire solo dopo la messa a freddo.
Topo Chocolate:
300 gr. cioccolato al latte o la dieta amaro
1 barattolo di crema senza siero
12 grammi di gelatina in polvere unflavored
5 cucchiai di acqua fredda per idratare la gelatina
2 cucchiai (zuppa) di poco dolcificante in polvere per sé forno e piano cottura
decorazione:
200 gr. grattugiato dieta del cioccolato
1 tazza di tè sciroppo di ciliegia dieta drenato
Come preparare il ripieno:
Idratare la gelatina con cinque cucchiai di acqua, poi sciogliere a bagnomaria o nel microonde per 30 secondi. Minuto non è secondi.
Se avete bisogno di tornare al microonde per altri 30 secondi per completare la fusione il cioccolato, e così via.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unire la panna senza siero e la gelatina sciolta e caldo, e il dolcificante, mescolare bene fino a che liscio.
Ponga il mouse sopra la crosta torta già cotta e fredda.
Prendete il frigorifero per 4-6 ore, o fino set.
Quando si è pronti cadere il cerchio e posizionare la torta riempito, una lavastoviglie, lasciando la parte inferiore del modulo, non rompere.
decorazione:
Decorare intorno alla torta con gocce di cioccolato e alcune ciliegie e foglie di menta.
È inoltre possibile decorare con foglie sulla cima di cioccolato fatta con cioccolato fuso. Vedi spiegazione qui sotto.
Come preparare foglie di cioccolato:
Sciogliere il cioccolato fondente dieta, versare sulle foglie fresche di caffè. Utilizzare il lato che presenta le perline.
Lasciare asciugare per unmolding ..
Fai parecchie foglie, mettere al centro della torta formando un fiore.
Ingredienti pasta:
1 tazza (tè) di farina di frumento
100 gr. margarina
4 cucchiai (zuppa) di cacao in polvere, cioccolato in polvere non serve
1 grande uovo intero
Come preparare:
Mescolare la farina con il cacao in polvere aggiungere la margarina e l'uovo fino mani Unglued, se è necessario aggiungere un po 'di farina.
Ungere una forma rotonda con fondo estraibile con burro e cospargere con la farina.
Stendere l'impasto sul fondo delle uniche forme spesse un centimetro molto sottile, bastone con una forchetta per non stufare.
Portare a forno medio 180 ° C per 20 minuti.
Riempire solo dopo la messa a freddo.
Topo Chocolate:
300 gr. cioccolato al latte o la dieta amaro
1 barattolo di crema senza siero
12 grammi di gelatina in polvere unflavored
5 cucchiai di acqua fredda per idratare la gelatina
2 cucchiai (zuppa) di poco dolcificante in polvere per sé forno e piano cottura
decorazione:
200 gr. grattugiato dieta del cioccolato
1 tazza di tè sciroppo di ciliegia dieta drenato
Come preparare il ripieno:
Idratare la gelatina con cinque cucchiai di acqua, poi sciogliere a bagnomaria o nel microonde per 30 secondi. Minuto non è secondi.
Se avete bisogno di tornare al microonde per altri 30 secondi per completare la fusione il cioccolato, e così via.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, unire la panna senza siero e la gelatina sciolta e caldo, e il dolcificante, mescolare bene fino a che liscio.
Ponga il mouse sopra la crosta torta già cotta e fredda.
Prendete il frigorifero per 4-6 ore, o fino set.
Quando si è pronti cadere il cerchio e posizionare la torta riempito, una lavastoviglie, lasciando la parte inferiore del modulo, non rompere.
decorazione:
Decorare intorno alla torta con gocce di cioccolato e alcune ciliegie e foglie di menta.
È inoltre possibile decorare con foglie sulla cima di cioccolato fatta con cioccolato fuso. Vedi spiegazione qui sotto.
Come preparare foglie di cioccolato:
Sciogliere il cioccolato fondente dieta, versare sulle foglie fresche di caffè. Utilizzare il lato che presenta le perline.
Lasciare asciugare per unmolding ..
Fai parecchie foglie, mettere al centro della torta formando un fiore.
Lemon Pie - IV - Opzioni
Lemon Pie - IV - Opzioni
riempimento:
2 lattine di latte condensato
1 confezione di panna
100 gr. cioccolato bianco fuso o
Gelatina incolore, vedi sotto.
100 ml di succo di limone (una tazzina mezza)
1 cucchiaio (zuppa) di scorza di limone parte verde non solo, la parte bianca che ha messo amaro.
Come preparare il ripieno:
Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore tranne il succo di limone che viene inserito scorso in gocce.
Dopo la crema pronta a passare una ciotola e andare versare il cioccolato bianco lentamente e lentamente, fino a che liscio.
Nota importante:
Se si mette il cioccolato fuso, non mettere la gelatina
L'importo della gelatina è inferiore.
1 cucchiaino di gelatina (12 ml.) Insapore incolore
5 cucchiai di acqua fredda per idratare e sciogliere a bagnomaria o nel microonde
* Aggiungere la gelatina calda in crema fredda, battendo fino a ben *.
La differenza tra la gelatina e cioccolato:
La gelatina è il mouse. Il cioccolato è cremoso.
Riempimento II:
1 può latte condensato zuccherato
100 ml di succo di limone filtrato
Meringa o panna montata al gusto
Crash e latte condensato con il succo di limone, prendere frigorifero fino incorporato.
Mettere il ripieno sulla pasta, greggio o torrefatto.
Hai bisogno di non portare il forno a cuocere.
Opzione I:
I - Massa:
ingredienti:
200 gr. cookie di amido di mais schiacciato
100 gr. burro, margarina non serve
1 cucchiaio (cucchiai) finemente grattugiata limonaia, solo la parte verde non la parte bianca che ha messo amaro.
Opzione II:
II - Massa
ingredienti:
2 confezioni di grattugiato weffer limone sapore del biscotto
120 gr. burro o necessarie
1 cucchiaino di succo di limone e la scorza di limone
III - Opzione:
III - Massa Rotten:
ingredienti:
500 gr. farina
250 gr. serve il burro freddo non margarina
2 cucchiai (zuppa) di zucchero
2-3 gemme ghiacciato
1 pizzico di sale
IV - Opzione:
IV - pasta sfoglia
Come preparare la Prima Messa:
Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in una forma circolare con fondo estraibile stringere con il fondo di un cucchiaio.
Portare a cuocere per 3 'a 5' minuti., O piombo al frigorifero per 20 'minuti. Torrefazione è opzionale.
Dopo l'arrosto freddo e mettere il ripieno.
Come preparare la seconda Messa:
Effettuare lo stesso modo come la massa precedente, la differenza è che la seconda massa non è cotto, si è preso in frigorifero per 20 'minuti alla ditta.
Come preparare la pasta Terzo:
Se si può mettere tutti gli ingredienti per gelato e utensili troppo.
Mescolare gli ingredienti con la punta delle dita. «Non impastare".
Una massa marcio non può impastare embatuma, manca il punto.
Se si perde il punto di smaltimento.
Lavorare con la punta delle dita il meno possibile.
Se la tua mano è risciacquo caldo a freddo.
Portare l'impasto per frigorifero per 30 'a 40' minuti.
Dopo l'impasto nel palmo della mano o su due (2) carta
plastica, passare il rotolo di sottile pastella.
La pasta è molto sottile.
Linea con la massa, una forma con fondo amovibile, bastone con forcella a non stufare.
Portare a cuocere non lasciare scurire troppo, solo leggermente dorato.
Lasciare raffreddare per racchiudere il ripieno.
Come preparare la pasta sfoglia
Acquista la striscia di sfoglia, che è aperto solo e prendere la plastica e tagliare la dimensione desiderata.
Se la pasta è congelato, togliere dal freezer il giorno prima e andare al frigo.
Se si utilizza la pasta sfoglia per fare due (2) piazza 10 centimetri ciascuno, sovrapposti l'uno sull'altro, formando 8 ugelli.
Scrivere come necessario.
Portare a cuocere fino a doratura, non lasciare scuro.
Una volta cotto e freddo, mettere il ripieno.
riempimento:
2 lattine di latte condensato
1 confezione di panna
100 gr. cioccolato bianco fuso o
Gelatina incolore, vedi sotto.
100 ml di succo di limone (una tazzina mezza)
1 cucchiaio (zuppa) di scorza di limone parte verde non solo, la parte bianca che ha messo amaro.
Come preparare il ripieno:
Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore tranne il succo di limone che viene inserito scorso in gocce.
Dopo la crema pronta a passare una ciotola e andare versare il cioccolato bianco lentamente e lentamente, fino a che liscio.
Nota importante:
Se si mette il cioccolato fuso, non mettere la gelatina
L'importo della gelatina è inferiore.
1 cucchiaino di gelatina (12 ml.) Insapore incolore
5 cucchiai di acqua fredda per idratare e sciogliere a bagnomaria o nel microonde
* Aggiungere la gelatina calda in crema fredda, battendo fino a ben *.
La differenza tra la gelatina e cioccolato:
La gelatina è il mouse. Il cioccolato è cremoso.
Riempimento II:
1 può latte condensato zuccherato
100 ml di succo di limone filtrato
Meringa o panna montata al gusto
Crash e latte condensato con il succo di limone, prendere frigorifero fino incorporato.
Mettere il ripieno sulla pasta, greggio o torrefatto.
Hai bisogno di non portare il forno a cuocere.
Opzione I:
I - Massa:
ingredienti:
200 gr. cookie di amido di mais schiacciato
100 gr. burro, margarina non serve
1 cucchiaio (cucchiai) finemente grattugiata limonaia, solo la parte verde non la parte bianca che ha messo amaro.
Opzione II:
II - Massa
ingredienti:
2 confezioni di grattugiato weffer limone sapore del biscotto
120 gr. burro o necessarie
1 cucchiaino di succo di limone e la scorza di limone
III - Opzione:
III - Massa Rotten:
ingredienti:
500 gr. farina
250 gr. serve il burro freddo non margarina
2 cucchiai (zuppa) di zucchero
2-3 gemme ghiacciato
1 pizzico di sale
IV - Opzione:
IV - pasta sfoglia
Come preparare la Prima Messa:
Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in una forma circolare con fondo estraibile stringere con il fondo di un cucchiaio.
Portare a cuocere per 3 'a 5' minuti., O piombo al frigorifero per 20 'minuti. Torrefazione è opzionale.
Dopo l'arrosto freddo e mettere il ripieno.
Come preparare la seconda Messa:
Effettuare lo stesso modo come la massa precedente, la differenza è che la seconda massa non è cotto, si è preso in frigorifero per 20 'minuti alla ditta.
Come preparare la pasta Terzo:
Se si può mettere tutti gli ingredienti per gelato e utensili troppo.
Mescolare gli ingredienti con la punta delle dita. «Non impastare".
Una massa marcio non può impastare embatuma, manca il punto.
Se si perde il punto di smaltimento.
Lavorare con la punta delle dita il meno possibile.
Se la tua mano è risciacquo caldo a freddo.
Portare l'impasto per frigorifero per 30 'a 40' minuti.
Dopo l'impasto nel palmo della mano o su due (2) carta
plastica, passare il rotolo di sottile pastella.
La pasta è molto sottile.
Linea con la massa, una forma con fondo amovibile, bastone con forcella a non stufare.
Portare a cuocere non lasciare scurire troppo, solo leggermente dorato.
Lasciare raffreddare per racchiudere il ripieno.
Come preparare la pasta sfoglia
Acquista la striscia di sfoglia, che è aperto solo e prendere la plastica e tagliare la dimensione desiderata.
Se la pasta è congelato, togliere dal freezer il giorno prima e andare al frigo.
Se si utilizza la pasta sfoglia per fare due (2) piazza 10 centimetri ciascuno, sovrapposti l'uno sull'altro, formando 8 ugelli.
Scrivere come necessario.
Portare a cuocere fino a doratura, non lasciare scuro.
Una volta cotto e freddo, mettere il ripieno.
Patty Drip - per principianti
Patty Drip - per principianti
massa:
12 cucchiai (zuppa) di farina di frumento
1 tazza (tè) di olio
2 tazze (tè) di latte
3 uova
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
50 gr. parmigiano grattugiato
1 cucchiaio (zuppa) di lievito chimico in polvere
riempimento:
Pollo 1 £ cotto e terra
4 pomodori, pelati e tritati senza semi
2 uova sode tagliate a pezzetti
1 tazza (tè) di olive tritate
Cipolla 1 tazza tritata
1 bicchiere di drenaggio, sciacquati e tritati palma
1 carota tagliata a dadini cotti (opzionale)
2 lattine scolati e lavati pisello o
100 o 200 g. piselli surgelati
1 lattina di mais scolati e sciacquati (opzionale)
2 cucchiai (zuppa) di olio
1 porro tritato solo la parte bianca, tagliata a fette sottili
Come preparare il ripieno:
Cuocere il pollo, coperto con acqua, una carota, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 1 rametto di sedano e tutta la parte oscura del porro. 1 mazzetto di cannella. e sale qb.
Dopo il processore macinazione pollo cotto o tritare bene esigenti, soffriggere con gli altri ingredienti del ripieno.
Se diventa troppo acquoso addensare con un po 'di amido di mais (maizena). Lasciar raffreddare prima di riempire.
Come preparare la pasta:
Colpire tutti gli ingredienti della pasta in un frullatore.
Posizionare la metà della pastella nella forminha imburrata e infarinata, sopra il ripieno, poi la pasta di nuovo.
Se si vuole spennellare con tuorlo d'uovo e mettere un pizzico di paprica in massa.
Mettere le coppe in una teglia, portare a cuocere il forno a 180 ° C ad arrossire.
Nota:
Prima di utilizzare lievito chimico in polvere, prova prima dell'uso.
Mettere un cucchiaino (cucchiaino) di lievito in polvere in una tazza di acqua fredda se schiume e è del tutto corretto.
Se il lievito non è l'uso strano, scartare.
Attenzione quando si mette la carota, il suo Sorrel il giorno dopo, soprattutto se si lascia fuori dal frigorifero.
massa:
12 cucchiai (zuppa) di farina di frumento
1 tazza (tè) di olio
2 tazze (tè) di latte
3 uova
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
50 gr. parmigiano grattugiato
1 cucchiaio (zuppa) di lievito chimico in polvere
riempimento:
Pollo 1 £ cotto e terra
4 pomodori, pelati e tritati senza semi
2 uova sode tagliate a pezzetti
1 tazza (tè) di olive tritate
Cipolla 1 tazza tritata
1 bicchiere di drenaggio, sciacquati e tritati palma
1 carota tagliata a dadini cotti (opzionale)
2 lattine scolati e lavati pisello o
100 o 200 g. piselli surgelati
1 lattina di mais scolati e sciacquati (opzionale)
2 cucchiai (zuppa) di olio
1 porro tritato solo la parte bianca, tagliata a fette sottili
Come preparare il ripieno:
Cuocere il pollo, coperto con acqua, una carota, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 1 rametto di sedano e tutta la parte oscura del porro. 1 mazzetto di cannella. e sale qb.
Dopo il processore macinazione pollo cotto o tritare bene esigenti, soffriggere con gli altri ingredienti del ripieno.
Se diventa troppo acquoso addensare con un po 'di amido di mais (maizena). Lasciar raffreddare prima di riempire.
Come preparare la pasta:
Colpire tutti gli ingredienti della pasta in un frullatore.
Posizionare la metà della pastella nella forminha imburrata e infarinata, sopra il ripieno, poi la pasta di nuovo.
Se si vuole spennellare con tuorlo d'uovo e mettere un pizzico di paprica in massa.
Mettere le coppe in una teglia, portare a cuocere il forno a 180 ° C ad arrossire.
Nota:
Prima di utilizzare lievito chimico in polvere, prova prima dell'uso.
Mettere un cucchiaino (cucchiaino) di lievito in polvere in una tazza di acqua fredda se schiume e è del tutto corretto.
Se il lievito non è l'uso strano, scartare.
Attenzione quando si mette la carota, il suo Sorrel il giorno dopo, soprattutto se si lascia fuori dal frigorifero.
Ginocchio Pig semplice
Ginocchio Pig semplice
ingredienti:
4 ginocchia di carni suine fresche, tagliate a grosse fette oppure a metà,
2 litri di acqua fredda
Altri ingredienti.
6 patate medie cotte con il guscio
Senape di gusto
Come preparare:
Lavare la carne (stinco di maiale), prendere solo i bit di ossa
egli era nella carne. Salvare l'altro grande osso.
Mettere in una pentola a pressione senza sale e spezie, senza, 30 'a 40' minuti.
Lasciare raffreddare nella teglia.
Se non cotto nuovamente prendere il calore per 10 'minuti.
Eseguire la stessa procedura di prima.
Per ogni persona: mettere nel piatto, due o tre pezzi di ginocchio
senape in cima, e nei prossimi uno o due patate.
Per servire:
Non collocare pila, è un ingrediente dell'altro lato.
Insalata di accompagnamento di cavolo rosso affettato crudo o cotto a vapore.
Se non trovate il bianco cavolo rosso utilizzo.
Mettere il soffritto 1 grattugiata mela verde e alcuni spicchi d'India
ingredienti:
4 ginocchia di carni suine fresche, tagliate a grosse fette oppure a metà,
2 litri di acqua fredda
Altri ingredienti.
6 patate medie cotte con il guscio
Senape di gusto
Come preparare:
Lavare la carne (stinco di maiale), prendere solo i bit di ossa
egli era nella carne. Salvare l'altro grande osso.
Mettere in una pentola a pressione senza sale e spezie, senza, 30 'a 40' minuti.
Lasciare raffreddare nella teglia.
Se non cotto nuovamente prendere il calore per 10 'minuti.
Eseguire la stessa procedura di prima.
Per ogni persona: mettere nel piatto, due o tre pezzi di ginocchio
senape in cima, e nei prossimi uno o due patate.
Per servire:
Non collocare pila, è un ingrediente dell'altro lato.
Insalata di accompagnamento di cavolo rosso affettato crudo o cotto a vapore.
Se non trovate il bianco cavolo rosso utilizzo.
Mettere il soffritto 1 grattugiata mela verde e alcuni spicchi d'India
quarta-feira, 16 de julho de 2014
Crepes al cioccolato con noci
Crepes al cioccolato con noci
ingredienti:
1 tazza di farina
2 tazze di tè al latte
2-5 cucchiai di cacao in polvere o cioccolato
2 cucchiai di noci tritate
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio
3 uova intere
Ripieno e Dressing:
1 può latte condensato zuccherato
1 lattina di latte di mucca
2 cucchiaini di vaniglia
1 cucchiaino o cucchiaio di cioccolato
2 grandi tuorli d'uovo
1 tazza di rum o di liquore di frutta o liquore di cacao
Come preparare:
Sbattete le uova ben sbattute nel frullatore, quindi aggiungere il latte, l'olio, il sale, la farina e il cioccolato, terreno scorso noci.
Ungete leggermente una padella con l'olio, prendere il fuoco a calore.
Dopo che la padella riscaldata versare un mestolo di pastella crepe.
Andare intorno vasca in modo che la diffusione pasta sul fondo della pentola, ed essere una massa molto sottile e colorato.
Girare e fare la stessa cosa sull'altro lato della pasta.
Mettere le crepes sotto un tovagliolo fino al momento di colmare.
Come preparare ripieno e Dressing:
Frullare il latte condensato con i tuorli d'uovo fino a ben amalgamato, aggiungere una lattina di latte di mucca, che è lo stesso come il latte condensato, l'essenza di vaniglia, rum e cacao in polvere.
Dopo tutti gli ingredienti ben miscelati, prendere il fuoco a bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando non acquista una consistenza molto cremosa, per circa 15'a 20'minutos.
Una volta raffreddato crema riempire le crepes con una piccola porzione di ripieno piegare la pasta in quattro parti uguali.
Paras servono messo la salsa sulla parte superiore che è lo stesso ripieno
Nota:
Le crepes sono le nostre frittelle.
Se volete potete mettere altra copertura
Copertina II
2 cucchiai (zuppa) margarina
4 cucchiai (zuppa) di latte vaccino
8 cucchiai (zuppa) di cioccolato in polvere superficiale
4-8 cucchiai (zuppa) di zucchero.
Mescolare tutti portare a riscaldare per 15 'minuti, o sta ottenendo uno sciroppo denso.
Se si utilizza cioccolato zucchero abbassamento
ingredienti:
1 tazza di farina
2 tazze di tè al latte
2-5 cucchiai di cacao in polvere o cioccolato
2 cucchiai di noci tritate
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio
3 uova intere
Ripieno e Dressing:
1 può latte condensato zuccherato
1 lattina di latte di mucca
2 cucchiaini di vaniglia
1 cucchiaino o cucchiaio di cioccolato
2 grandi tuorli d'uovo
1 tazza di rum o di liquore di frutta o liquore di cacao
Come preparare:
Sbattete le uova ben sbattute nel frullatore, quindi aggiungere il latte, l'olio, il sale, la farina e il cioccolato, terreno scorso noci.
Ungete leggermente una padella con l'olio, prendere il fuoco a calore.
Dopo che la padella riscaldata versare un mestolo di pastella crepe.
Andare intorno vasca in modo che la diffusione pasta sul fondo della pentola, ed essere una massa molto sottile e colorato.
Girare e fare la stessa cosa sull'altro lato della pasta.
Mettere le crepes sotto un tovagliolo fino al momento di colmare.
Come preparare ripieno e Dressing:
Frullare il latte condensato con i tuorli d'uovo fino a ben amalgamato, aggiungere una lattina di latte di mucca, che è lo stesso come il latte condensato, l'essenza di vaniglia, rum e cacao in polvere.
Dopo tutti gli ingredienti ben miscelati, prendere il fuoco a bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando non acquista una consistenza molto cremosa, per circa 15'a 20'minutos.
Una volta raffreddato crema riempire le crepes con una piccola porzione di ripieno piegare la pasta in quattro parti uguali.
Paras servono messo la salsa sulla parte superiore che è lo stesso ripieno
Nota:
Le crepes sono le nostre frittelle.
Se volete potete mettere altra copertura
Copertina II
2 cucchiai (zuppa) margarina
4 cucchiai (zuppa) di latte vaccino
8 cucchiai (zuppa) di cioccolato in polvere superficiale
4-8 cucchiai (zuppa) di zucchero.
Mescolare tutti portare a riscaldare per 15 'minuti, o sta ottenendo uno sciroppo denso.
Se si utilizza cioccolato zucchero abbassamento
Osso Buco con salsa di pomodoro
Osso Buco con salsa di pomodoro
ingredienti:
2 libbre di ossobuco di manzo 2 centimetri di spessore e larghezza 5
bene la carne
4 cucchiai (zuppa) di olio di mais
4 cucchiai (zuppa) di farina di frumento
8 grossi pomodori maturi pelati e senza semi
1 barattolo di salsa di pomodoro industrializzata + 3 lattine di acqua
2 compresse di brodo (facoltativo)
1 litro di acqua calda
Stagionatura:
2 bicchieri di vino bianco secco
2 cipolle grandi, grattugiate
1 piccolo taglio intero sedano a fettine sottili senza foglie
1 porro parte bianca solo tagliare a fettine sottili
1 mazzetto di rosmarino tritato e selettivi (opzionale)
1 cucchiaino di pepe nero spezie o paprika
1 cucchiaio di salsa di peperone rosso o debole
1 cucchiaino (cucchiaino) o (fresca zuppa di zenzero grattugiato
1 peperoncino dito signora senza pioviggina semi tritati
2 gr. di sale per ogni chilo di carne
1 pizzico di noce moscata
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
Come preparare:
Lavate i pezzi di ossobuco, condire con sale, vino bianco secco, rosmarino, peperoncino, pepe, noce moscata, zenzero, lasciando il condimento da 6 a 12 ore.
Prendete i pezzi di stagionatura, a secco di ossobuco con tovaglioli di carta, salsa di riserva.
Passare ogni pezzo di osso buco nella farina, toccare l'eccesso.
Fry tutti Ossobuco in olio caldo fino alla doratura libro
In una grande casseruola, soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere il sedano pomodori steli, porri, brodo, oe salsa di condimento, lasciare il fuoco fino a quando i pomodori sono tagliati.
Mettete i pezzi di osso buco, coprire con acqua calda, lasciare che il fuoco cottura per circa due (2) ore o fino a quando la carne è tenera.
Mettere in una casseruola di terracotta profondo, e prima di servire cospargere con prezzemolo tritato e erba cipollina abbastanza.
Servite con riso bianco e insalata di indivia, rucola o tritato
Si può servire con manioca o dolce, cotto e croccante.
Calcolare un ossobuco a persona e uno o due cucchiai di riso e un piatto da dessert di insalata verde.
Nota:
Se si preferisce fare il brodo al posto delle compresse
Homemade Brodo di manzo:
1 chilo di muscolo tagliato in piccoli pezzi bue
500 a 800 grammi. di osso di bue con midollo, tagliato a pezzi
4 carote medie intere
4 gambi di sedano interi
2 grosse cipolle, tagliate a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina interi
2 foglie di alloro
2 gr. sale fino
5 a 6 litri di acqua
Lavare le ossa di carne e altri ingredienti
Mettere in una pentola, portare a fuoco basso per circa 3-5 ore passano togliendo la schiuma, aggiustare di sale.
Quando si è pronti per la tensione della brodo dovrebbe prendere circa 1-2 litri
Conservare in eccesso nel frigorifero o 6 mesi Po Frezer
ingredienti:
2 libbre di ossobuco di manzo 2 centimetri di spessore e larghezza 5
bene la carne
4 cucchiai (zuppa) di olio di mais
4 cucchiai (zuppa) di farina di frumento
8 grossi pomodori maturi pelati e senza semi
1 barattolo di salsa di pomodoro industrializzata + 3 lattine di acqua
2 compresse di brodo (facoltativo)
1 litro di acqua calda
Stagionatura:
2 bicchieri di vino bianco secco
2 cipolle grandi, grattugiate
1 piccolo taglio intero sedano a fettine sottili senza foglie
1 porro parte bianca solo tagliare a fettine sottili
1 mazzetto di rosmarino tritato e selettivi (opzionale)
1 cucchiaino di pepe nero spezie o paprika
1 cucchiaio di salsa di peperone rosso o debole
1 cucchiaino (cucchiaino) o (fresca zuppa di zenzero grattugiato
1 peperoncino dito signora senza pioviggina semi tritati
2 gr. di sale per ogni chilo di carne
1 pizzico di noce moscata
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
Come preparare:
Lavate i pezzi di ossobuco, condire con sale, vino bianco secco, rosmarino, peperoncino, pepe, noce moscata, zenzero, lasciando il condimento da 6 a 12 ore.
Prendete i pezzi di stagionatura, a secco di ossobuco con tovaglioli di carta, salsa di riserva.
Passare ogni pezzo di osso buco nella farina, toccare l'eccesso.
Fry tutti Ossobuco in olio caldo fino alla doratura libro
In una grande casseruola, soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere il sedano pomodori steli, porri, brodo, oe salsa di condimento, lasciare il fuoco fino a quando i pomodori sono tagliati.
Mettete i pezzi di osso buco, coprire con acqua calda, lasciare che il fuoco cottura per circa due (2) ore o fino a quando la carne è tenera.
Mettere in una casseruola di terracotta profondo, e prima di servire cospargere con prezzemolo tritato e erba cipollina abbastanza.
Servite con riso bianco e insalata di indivia, rucola o tritato
Si può servire con manioca o dolce, cotto e croccante.
Calcolare un ossobuco a persona e uno o due cucchiai di riso e un piatto da dessert di insalata verde.
Nota:
Se si preferisce fare il brodo al posto delle compresse
Homemade Brodo di manzo:
1 chilo di muscolo tagliato in piccoli pezzi bue
500 a 800 grammi. di osso di bue con midollo, tagliato a pezzi
4 carote medie intere
4 gambi di sedano interi
2 grosse cipolle, tagliate a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina interi
2 foglie di alloro
2 gr. sale fino
5 a 6 litri di acqua
Lavare le ossa di carne e altri ingredienti
Mettere in una pentola, portare a fuoco basso per circa 3-5 ore passano togliendo la schiuma, aggiustare di sale.
Quando si è pronti per la tensione della brodo dovrebbe prendere circa 1-2 litri
Conservare in eccesso nel frigorifero o 6 mesi Po Frezer
terça-feira, 15 de julho de 2014
Cassulet Pesce e frutti di mare
Cassulet Pesce e frutti di mare
ingredienti:
400 gr. pulito mezzo gamberetti
400 gr. anelli di calamari già puliti di
300 gr. dadini polpo
400 gr. cozze pulite (vongole sgusciate)
200 gr. baccalà, eliminare il sale, immergere per 12 ore, sminuzzare
500 gr. dadini palombo
salsa:
500 gr. pomodori pelati privati dei semi e tagliato a dadini
500 ml di acqua calda
2 peperoni rossi tagliati a listarelle sottili
1 peperone giallo tagliato a striscioline sottili
2 cipolle grandi, grattugiate
1 lady semi dito pepe rimossi e tritati finemente, senza le costole bianche.
2 cucchiai (cucchiai) coriandolo tritato o
1 cucchiaino (cucchiaino), semi di coriandolo.
1 cucchiaio (zuppa) poco di zenzero grattugiato
1 cucchiaio (zuppa) poco di zenzero grattugiato
½ tazza (tè) di olio di mais
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
Fumo (brodo di pesce)
4 grandi teste di pesce
1 mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina intero senza taglio, lavato
3 grossi pomodori maturi e
1 foglia di alloro, 1 carota media
1 porro utilizzare la parte verde tagliata in 4 pezzi
2 gambi di sedano, interi, tagliati in 3 parti
1 grossa cipolla tagliata in quattro
2 litri di acqua
1 cucchiaino di sale
Altri ingredienti:
1 chilo di fagioli bianchi crudi lavati in acqua corrente.
cotti in brodo di pesce (fumi)
Come preparare:
Mettere al fuoco in due litri di acqua fredda, aggiungere teste di pesce, cipolla e pomodori tagliati in quattro pezzi, i rametti di prezzemolo ed erba cipollina legati, 1 foglia di alloro, 1 intera ragazza dito pepe senza semi. , sedano tagliato in due pezzi, e il resto degli ingredienti, aggiungere il sale.
Lasciate cuocere per 30 'minuti, poi filtrare il brodo di pesce (fumo), e lasciate raffreddare bene.
Scegli fagioli bianchi, sciacquare sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua esce pulita.
Mettete i fagioli in una pentola già lavato, aggiungere il brodo di pesce già freddo, prendere il calore per un'ora o fino a quando i fagioli cotti.
Se volete potete mettere i fagioli a bagno per 4 ore.
La put parte in una padella soffriggere nell'olio i pomodori, la cipolla aggiungere un litro di acqua calda, zenzero, sale, lasciare sul fuoco per 30'minutos o fino a una salsa densa e il pomodoro è cotto.
Quindi aggiungere una tazza di acqua bollente, o fumare, aggiungere il baccalà triturati o tagliato a pezzi, il catione pezzi, gli anelli di calamari, cozze, polpo tagliato a piccoli pezzi, lasciare che il fuoco fino a cottura. Vai rimuovere gli ingredienti che vengono cotti, metterli in una ciotola e aggiungere alla fine del piatto finito.
Quando mancano 10 'minuti per terminare la cottura, aggiungere le strisce di peperone rosso, rami coriandolo.
Una volta che la lastra è pronta, ceppo.
E ciò che è stato messo nel setaccio in una ciotola e mettere da parte.
Portate il brodo a fuoco, aggiungere i fagioli con il brodo rimasto da cucina e lasciare fino a quando i fagioli sono cotti bene, impastare leggermente fagioli per ottenere la salsa densa.
Purea in un frullatore se si preferisce una tazza di fagioli con un po 'di brodo.
Quando i fagioli sono quasi fatti, unire tutti gli ingredienti della ciotola, spegnere il fuoco per bollire 5'minutos prima di servire posto la gambi di prezzemolo e la menta tritata. Se si vuole si può condire i fagioli con olio e aglio fritto.
Servire in grande ciotola di argilla.
Servite con riso bianco.
Insalata di crescione con pomodorini. o lattuga con pomodorini e carote grattugiate nella grande fuga.
ingredienti:
400 gr. pulito mezzo gamberetti
400 gr. anelli di calamari già puliti di
300 gr. dadini polpo
400 gr. cozze pulite (vongole sgusciate)
200 gr. baccalà, eliminare il sale, immergere per 12 ore, sminuzzare
500 gr. dadini palombo
salsa:
500 gr. pomodori pelati privati dei semi e tagliato a dadini
500 ml di acqua calda
2 peperoni rossi tagliati a listarelle sottili
1 peperone giallo tagliato a striscioline sottili
2 cipolle grandi, grattugiate
1 lady semi dito pepe rimossi e tritati finemente, senza le costole bianche.
2 cucchiai (cucchiai) coriandolo tritato o
1 cucchiaino (cucchiaino), semi di coriandolo.
1 cucchiaio (zuppa) poco di zenzero grattugiato
1 cucchiaio (zuppa) poco di zenzero grattugiato
½ tazza (tè) di olio di mais
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
Fumo (brodo di pesce)
4 grandi teste di pesce
1 mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina intero senza taglio, lavato
3 grossi pomodori maturi e
1 foglia di alloro, 1 carota media
1 porro utilizzare la parte verde tagliata in 4 pezzi
2 gambi di sedano, interi, tagliati in 3 parti
1 grossa cipolla tagliata in quattro
2 litri di acqua
1 cucchiaino di sale
Altri ingredienti:
1 chilo di fagioli bianchi crudi lavati in acqua corrente.
cotti in brodo di pesce (fumi)
Come preparare:
Mettere al fuoco in due litri di acqua fredda, aggiungere teste di pesce, cipolla e pomodori tagliati in quattro pezzi, i rametti di prezzemolo ed erba cipollina legati, 1 foglia di alloro, 1 intera ragazza dito pepe senza semi. , sedano tagliato in due pezzi, e il resto degli ingredienti, aggiungere il sale.
Lasciate cuocere per 30 'minuti, poi filtrare il brodo di pesce (fumo), e lasciate raffreddare bene.
Scegli fagioli bianchi, sciacquare sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua esce pulita.
Mettete i fagioli in una pentola già lavato, aggiungere il brodo di pesce già freddo, prendere il calore per un'ora o fino a quando i fagioli cotti.
Se volete potete mettere i fagioli a bagno per 4 ore.
La put parte in una padella soffriggere nell'olio i pomodori, la cipolla aggiungere un litro di acqua calda, zenzero, sale, lasciare sul fuoco per 30'minutos o fino a una salsa densa e il pomodoro è cotto.
Quindi aggiungere una tazza di acqua bollente, o fumare, aggiungere il baccalà triturati o tagliato a pezzi, il catione pezzi, gli anelli di calamari, cozze, polpo tagliato a piccoli pezzi, lasciare che il fuoco fino a cottura. Vai rimuovere gli ingredienti che vengono cotti, metterli in una ciotola e aggiungere alla fine del piatto finito.
Quando mancano 10 'minuti per terminare la cottura, aggiungere le strisce di peperone rosso, rami coriandolo.
Una volta che la lastra è pronta, ceppo.
E ciò che è stato messo nel setaccio in una ciotola e mettere da parte.
Portate il brodo a fuoco, aggiungere i fagioli con il brodo rimasto da cucina e lasciare fino a quando i fagioli sono cotti bene, impastare leggermente fagioli per ottenere la salsa densa.
Purea in un frullatore se si preferisce una tazza di fagioli con un po 'di brodo.
Quando i fagioli sono quasi fatti, unire tutti gli ingredienti della ciotola, spegnere il fuoco per bollire 5'minutos prima di servire posto la gambi di prezzemolo e la menta tritata. Se si vuole si può condire i fagioli con olio e aglio fritto.
Servire in grande ciotola di argilla.
Servite con riso bianco.
Insalata di crescione con pomodorini. o lattuga con pomodorini e carote grattugiate nella grande fuga.
Con Peixada mush
Con Peixada mush
Ingredienti:
4 libbre di pesce in Bistecche, pesce Che Preferite dipinta Fidanzato, gattucci e ALTRI.
ALTRI Ingredienti:
£ 1 pomodoro Molto maturità, e privatizzazione Pelati dei semi
tritato.
1 chilo di cipolla affettata
1 tazza (ET) di olio di più
1 tazza (ET) di prezzemolo tritato con steli
½ tazza (ET) di cipolle verdi tritate
1 Cucchiaio (zuppa) (Opzionale) fresco coriandolo tritato
Sale qb
1 signora ha detto tritato pepe semi rimossi
12 limoni
Può mettere l'aglio Nel il pesce pesce del Sapore perde.
Vieni Tempo di preparazione:
Possa pentola grande, soffriggere cipolla in olio, aggiungere i pomodoro, sale e pepe, aggiungere 1 ½ litro di acqua di Fredda.
Lasciate cuocere bene la ottenere Una salsa densa.
Aggiungere la salsa di pesce Piegato gia lavato e temperato
con il vendita.
Disporre i Filetti di pesce di ONU Lato Altro, rimontaggio Senza sud.
Cuocere a fuoco basso, a Meta tempo Girare ne le fette con l'Aiuto di Una schiumarola ATTENZIONE la non ROMPERE.
Se AVETE Bisogno di tariffa Uno stufato di pesce a causa pentole, non il pesce di rimontare.
Quando è stufato di pesce pronto e Il aggiungere prezzemolo, scalogno e coriandolo.
Servire su piatto di argilla.
Se prima di Poter stesso pietroburgo aggiungere 1 chilo di salsa di Gamberi Puliti.
Fare ATTENZIONE il cuocere non troppo E solo 3 'a 5' Minuti, Altrimenti diventano gommose.
Se volete potete friggere i gamberetti parte, e Servire di pesce con stufato coma.
mush Pesce
Ingredienti:
Prova di pesce, pinne e ossa di alcuni Frammenti
pesce.
6 pomodoro Tagliati in quattro a sinistra.
1 cipolla affettata, 1 Foglia di alloro, vendita qb
1 carota affettato media,
1 gumbo di Sedano Tagliato in con le quattro foglie
1 Mazzetto prezzemolo lavato con di erba cipollina Interi
2 Litri acqua di Fredda
ALTRI Ingredienti:
200 gr. cruda di farina di manioca
disciolto in acqua Fredda, sottile ben diluito
1 ½ tazza di prezzemolo tritato mettere l'ammenda cottura
Vieni Tempo di preparazione:
In ONU Ampio tegame le prova, pinne, colonna vertebrale e Pezzi di pesce, pomodoro, cipolla, alloro vendita, sedano, prezzemolo.
Provocare incendi, cuocere per 40 'a 60' Minuti Fuoco della media
Cotti ceppo attraverso Una Volta ONU Setaccio residuo bene ed il eliminare.
Mettere il brodo in Una pentola, portare il fuoco quando bolle vanno aggiungendo farina di manioca già diluito in acqua gradualmente e lentamente Grumi per EVITARE continuamente mescolando Cucchiaio di legno con ONU gestire bene addensato elevati.
Lasciate cuocere per 10 'a 15' premere Minuti Dal fuoco di togliere aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare bene.
Servire separatamente poltiglia
Servire lo stufato di pesce con salsa di pesce, il dovrebbe ridere non di Seguire, Pero mettere il riso tavolo sud. Sempre qualcuno Che Chiede
Tagliare I Limoni la Meta, Servire separatamente.
Ingredienti:
4 libbre di pesce in Bistecche, pesce Che Preferite dipinta Fidanzato, gattucci e ALTRI.
ALTRI Ingredienti:
£ 1 pomodoro Molto maturità, e privatizzazione Pelati dei semi
tritato.
1 chilo di cipolla affettata
1 tazza (ET) di olio di più
1 tazza (ET) di prezzemolo tritato con steli
½ tazza (ET) di cipolle verdi tritate
1 Cucchiaio (zuppa) (Opzionale) fresco coriandolo tritato
Sale qb
1 signora ha detto tritato pepe semi rimossi
12 limoni
Può mettere l'aglio Nel il pesce pesce del Sapore perde.
Vieni Tempo di preparazione:
Possa pentola grande, soffriggere cipolla in olio, aggiungere i pomodoro, sale e pepe, aggiungere 1 ½ litro di acqua di Fredda.
Lasciate cuocere bene la ottenere Una salsa densa.
Aggiungere la salsa di pesce Piegato gia lavato e temperato
con il vendita.
Disporre i Filetti di pesce di ONU Lato Altro, rimontaggio Senza sud.
Cuocere a fuoco basso, a Meta tempo Girare ne le fette con l'Aiuto di Una schiumarola ATTENZIONE la non ROMPERE.
Se AVETE Bisogno di tariffa Uno stufato di pesce a causa pentole, non il pesce di rimontare.
Quando è stufato di pesce pronto e Il aggiungere prezzemolo, scalogno e coriandolo.
Servire su piatto di argilla.
Se prima di Poter stesso pietroburgo aggiungere 1 chilo di salsa di Gamberi Puliti.
Fare ATTENZIONE il cuocere non troppo E solo 3 'a 5' Minuti, Altrimenti diventano gommose.
Se volete potete friggere i gamberetti parte, e Servire di pesce con stufato coma.
mush Pesce
Ingredienti:
Prova di pesce, pinne e ossa di alcuni Frammenti
pesce.
6 pomodoro Tagliati in quattro a sinistra.
1 cipolla affettata, 1 Foglia di alloro, vendita qb
1 carota affettato media,
1 gumbo di Sedano Tagliato in con le quattro foglie
1 Mazzetto prezzemolo lavato con di erba cipollina Interi
2 Litri acqua di Fredda
ALTRI Ingredienti:
200 gr. cruda di farina di manioca
disciolto in acqua Fredda, sottile ben diluito
1 ½ tazza di prezzemolo tritato mettere l'ammenda cottura
Vieni Tempo di preparazione:
In ONU Ampio tegame le prova, pinne, colonna vertebrale e Pezzi di pesce, pomodoro, cipolla, alloro vendita, sedano, prezzemolo.
Provocare incendi, cuocere per 40 'a 60' Minuti Fuoco della media
Cotti ceppo attraverso Una Volta ONU Setaccio residuo bene ed il eliminare.
Mettere il brodo in Una pentola, portare il fuoco quando bolle vanno aggiungendo farina di manioca già diluito in acqua gradualmente e lentamente Grumi per EVITARE continuamente mescolando Cucchiaio di legno con ONU gestire bene addensato elevati.
Lasciate cuocere per 10 'a 15' premere Minuti Dal fuoco di togliere aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare bene.
Servire separatamente poltiglia
Servire lo stufato di pesce con salsa di pesce, il dovrebbe ridere non di Seguire, Pero mettere il riso tavolo sud. Sempre qualcuno Che Chiede
Tagliare I Limoni la Meta, Servire separatamente.
Stew (Sopa de pescado)
Stew (Sopa de pescado)
Ingredientes:
1 ½ libra deshuesada muchos peces
Ingredientes Caldo de pescado:
En otra sartén, poner sus espinas cabezas, aletas de pescado, aletas, zanahoria, tomate, apio, cebolla bahía.
Otros ingredientes que
2 pimientos rojos cortados en cubitos
1 apio cortado en rodajas finas
1 cebolla grande, picada 2 hojas de laurel
1 puerro cortado en rodajas finas
2 zanahorias picadas en cubos
2 tazas (té) de tomates pelados y sin semillas
picada en cubos.
1 taza (té) de perejil picado
½ taza (té) de cebollino
Papas en cubitos 4
1 taza de vino blanco seco
Otros ingredientes II (opcional):
300 grs. pulpo cortado en pedazos 2cm
300 grs. pequeño camarón fresco eviscerado lavado
300 grs. corte limpio en células anillos
200 grs. almejas limpias
Para espesar guiso:
1 o 2 cucharas (sopa) de harina Shallow d yuca (opcional)
Cómo preparar Caldo de Pescado:
Colocar en una olla de 2 litros de agua fría, agregue todos los ingredientes del caldo de pescado, llevar a fuego lento durante 30 'minutos.
Colar por un colador fino, desechando la basura que era, disfrutar de sólo el caldo. libro
Cómo preparar el guiso:
En una sartén grande freír la cebolla, la zanahoria, el apio, el puerro, el jengibre, el laurel, los pimientos y los tomates y las patatas.
Así que rompió los tomates, colocar grandes trozos de pescado uno al lado del otro, cocinar por 5 '(cinco) minutos.
Luego se agrega el caldo colado de pescado, pulpo, calamar, almejas
dejar cocer durante 10 'minutos últimos gambas, dejando 3' minutos, no más que eso que se endurezca.
Si usted necesita para espesar con 1 ó 2 cucharadas de harina de yuca, disueltas en medio vaso de agua fría.
Antes de servir, agregue salvos con tallo y las cebolletas picadas.
Si lo deseas, puedes poner 1 cuchara (sopa) de menta fresca picada
Finalmente vino blanco seco.
Servir caliente.
Nota:
Puedes cambiar la harina de yuca, almidón de maíz, sémola o harina de trigo.
"No ponga el queso rallado sobre la sopa de pescado" no coincide.
Se puede servir con crotones asadas.
Crotons son pequeñas piezas de pan, 1 pulgada cada uno, asado en el horno o en la sartén.
Los ingresos van bien en los detalles, a comprender que todas las personas, incluso a aquellos que nunca han hecho nada en la cocina.
NOTA IMPORTANTE
Por favor continúe enviando hablas qué plato que prefiera ya sea dulce o salado. Platos sencillos o incluso banquetes y cuál es su preferencia.
Email crítica que realmente me gusta saber lo que puede mejorar.
Ingredientes:
1 ½ libra deshuesada muchos peces
Ingredientes Caldo de pescado:
En otra sartén, poner sus espinas cabezas, aletas de pescado, aletas, zanahoria, tomate, apio, cebolla bahía.
Otros ingredientes que
2 pimientos rojos cortados en cubitos
1 apio cortado en rodajas finas
1 cebolla grande, picada 2 hojas de laurel
1 puerro cortado en rodajas finas
2 zanahorias picadas en cubos
2 tazas (té) de tomates pelados y sin semillas
picada en cubos.
1 taza (té) de perejil picado
½ taza (té) de cebollino
Papas en cubitos 4
1 taza de vino blanco seco
Otros ingredientes II (opcional):
300 grs. pulpo cortado en pedazos 2cm
300 grs. pequeño camarón fresco eviscerado lavado
300 grs. corte limpio en células anillos
200 grs. almejas limpias
Para espesar guiso:
1 o 2 cucharas (sopa) de harina Shallow d yuca (opcional)
Cómo preparar Caldo de Pescado:
Colocar en una olla de 2 litros de agua fría, agregue todos los ingredientes del caldo de pescado, llevar a fuego lento durante 30 'minutos.
Colar por un colador fino, desechando la basura que era, disfrutar de sólo el caldo. libro
Cómo preparar el guiso:
En una sartén grande freír la cebolla, la zanahoria, el apio, el puerro, el jengibre, el laurel, los pimientos y los tomates y las patatas.
Así que rompió los tomates, colocar grandes trozos de pescado uno al lado del otro, cocinar por 5 '(cinco) minutos.
Luego se agrega el caldo colado de pescado, pulpo, calamar, almejas
dejar cocer durante 10 'minutos últimos gambas, dejando 3' minutos, no más que eso que se endurezca.
Si usted necesita para espesar con 1 ó 2 cucharadas de harina de yuca, disueltas en medio vaso de agua fría.
Antes de servir, agregue salvos con tallo y las cebolletas picadas.
Si lo deseas, puedes poner 1 cuchara (sopa) de menta fresca picada
Finalmente vino blanco seco.
Servir caliente.
Nota:
Puedes cambiar la harina de yuca, almidón de maíz, sémola o harina de trigo.
"No ponga el queso rallado sobre la sopa de pescado" no coincide.
Se puede servir con crotones asadas.
Crotons son pequeñas piezas de pan, 1 pulgada cada uno, asado en el horno o en la sartén.
Los ingresos van bien en los detalles, a comprender que todas las personas, incluso a aquellos que nunca han hecho nada en la cocina.
NOTA IMPORTANTE
Por favor continúe enviando hablas qué plato que prefiera ya sea dulce o salado. Platos sencillos o incluso banquetes y cuál es su preferencia.
Email crítica que realmente me gusta saber lo que puede mejorar.
Stew (Chowder)
Stew (Chowder)
ingredienti:
1 ½ libbra disossate molti pesci
Ingredienti Brodo di pesce:
In un'altra padella, mettere le loro spine teste, lembi di pesci, pinne, carote, pomodori, sedano, cipolla baia.
Altri ingredienti I
2 peperoni rossi tagliati a cubetti
1 costa di sedano tagliata a fettine sottili
1 grossa cipolla tritata 2 foglie di alloro
1 porro tagliato a fette sottili
2 carote tagliate a cubetti
2 tazze (da tè) di pomodori pelati e senza semi
tagliato a dadini.
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
½ tazza (tè) di erba cipollina
Patate a dadini 4
1 bicchiere di vino bianco secco
Altri ingredienti II (opzionale):
300 gr. polpo tagliato in due centimetri pezzi
300 gr. piccoli gamberetti freschi eviscerati lavato
300 gr. taglio netto nelle cellule anelli
200 gr. vongole pulite
Per addensare stufato:
1 o 2 cucchiai (zuppa) di farina di manioca Shallow d (opzionale)
Come preparare brodo di pesce:
Mettere in una casseruola 2 litri di acqua fredda, aggiungere tutti gli ingredienti del brodo di pesce, portate a riscaldare per 30 'minuti.
Filtrare attraverso un setaccio fine, scartando i rifiuti che è stato, godono soltanto il brodo. libro
Come preparare lo stufato:
In una grande casseruola soffriggere la cipolla, la carota, il sedano, il porro, lo zenzero, alloro, peperoni e pomodori e patate.
In modo che ha rotto i pomodori, posizionare grandi pezzi di pesce uno accanto all'altro, cuocere per 5 '(cinque) minuti.
Poi aggiungere il brodo filtrato di pesci, polpi, calamari, vongole
lasciate cuocere per 10 'minuti ultimi gamberi, lasciando 3' minuti non di più si indurisce.
Se avete bisogno di addensare con 1 o 2 cucchiai di farina di manioca, disciolti in mezzo bicchiere di acqua fredda.
Prima di servire aggiungere salvati con stelo e scalogno tritati.
Se volete potete mettere 1 cucchiaio (zuppa) menta fresca tritata
Infine, vino bianco secco.
Servire caldo.
Nota:
È possibile scambiare la farina di manioca, amido di mais, semola o farina di grano.
"Non mettere il formaggio grattugiato zuppa di pesce" non corrisponde.
Si può servire con crotons arrosto.
Crotons sono piccoli pezzi di pane, 1 pollice ciascuno, arrosto in forno o in padella.
I ricavi stanno andando bene nel dettaglio, per capire che tutte le persone, anche coloro che non hanno mai fatto nulla in cucina.
NOTA IMPORTANTE
Si prega di continuare a inviare parli quale piatto si preferisce che sia dolce o salato. Piatti semplici o anche banchetti, e ciò che la loro preferenza.
Email critica che mi piace molto sapere così posso migliorare.
ingredienti:
1 ½ libbra disossate molti pesci
Ingredienti Brodo di pesce:
In un'altra padella, mettere le loro spine teste, lembi di pesci, pinne, carote, pomodori, sedano, cipolla baia.
Altri ingredienti I
2 peperoni rossi tagliati a cubetti
1 costa di sedano tagliata a fettine sottili
1 grossa cipolla tritata 2 foglie di alloro
1 porro tagliato a fette sottili
2 carote tagliate a cubetti
2 tazze (da tè) di pomodori pelati e senza semi
tagliato a dadini.
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
½ tazza (tè) di erba cipollina
Patate a dadini 4
1 bicchiere di vino bianco secco
Altri ingredienti II (opzionale):
300 gr. polpo tagliato in due centimetri pezzi
300 gr. piccoli gamberetti freschi eviscerati lavato
300 gr. taglio netto nelle cellule anelli
200 gr. vongole pulite
Per addensare stufato:
1 o 2 cucchiai (zuppa) di farina di manioca Shallow d (opzionale)
Come preparare brodo di pesce:
Mettere in una casseruola 2 litri di acqua fredda, aggiungere tutti gli ingredienti del brodo di pesce, portate a riscaldare per 30 'minuti.
Filtrare attraverso un setaccio fine, scartando i rifiuti che è stato, godono soltanto il brodo. libro
Come preparare lo stufato:
In una grande casseruola soffriggere la cipolla, la carota, il sedano, il porro, lo zenzero, alloro, peperoni e pomodori e patate.
In modo che ha rotto i pomodori, posizionare grandi pezzi di pesce uno accanto all'altro, cuocere per 5 '(cinque) minuti.
Poi aggiungere il brodo filtrato di pesci, polpi, calamari, vongole
lasciate cuocere per 10 'minuti ultimi gamberi, lasciando 3' minuti non di più si indurisce.
Se avete bisogno di addensare con 1 o 2 cucchiai di farina di manioca, disciolti in mezzo bicchiere di acqua fredda.
Prima di servire aggiungere salvati con stelo e scalogno tritati.
Se volete potete mettere 1 cucchiaio (zuppa) menta fresca tritata
Infine, vino bianco secco.
Servire caldo.
Nota:
È possibile scambiare la farina di manioca, amido di mais, semola o farina di grano.
"Non mettere il formaggio grattugiato zuppa di pesce" non corrisponde.
Si può servire con crotons arrosto.
Crotons sono piccoli pezzi di pane, 1 pollice ciascuno, arrosto in forno o in padella.
I ricavi stanno andando bene nel dettaglio, per capire che tutte le persone, anche coloro che non hanno mai fatto nulla in cucina.
NOTA IMPORTANTE
Si prega di continuare a inviare parli quale piatto si preferisce che sia dolce o salato. Piatti semplici o anche banchetti, e ciò che la loro preferenza.
Email critica che mi piace molto sapere così posso migliorare.
Risotto di pesce di Nonna Antonietta
Risotto di pesce di Nonna Antonietta
ingredienti:
2 tazze di riso Arborio (risotto di riso stesso)
½ tazza (tè) di piselli surgelati (giocare da 1 'minuto in acqua bollente), poi in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato-
½ tazza di erba cipollina tritata
1 carota di medie, tagliate a cubetti molto piccoli
1 tazza (tè) di funghi, laminati o tagliare gli asparagi.
"Il cibo in scatola, scaricare l'acqua, lavare, tagliare e quindi aggiungere il risotto cotto."
Pesce:
350 gr. cellule fresche tagliate a rondelle
350 gr. gamberetti, o polpo
350 gr. molluschi (cozze)
salsa
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
½ litro di salsa di pomodoro fatta in casa o in scatola (opzionale)
(Se tin) aggiungere 3 parte di acqua, cioè per ogni barattolo di salsa sono 3 lattine di acqua per diluire la salsa, poi prendere fuoco fino a ridurre della metà
Altri ingredienti:
2 cucchiai di burro, margarina non serve
1 tazza di 200 ml di vino bianco secco di buona qualità
5 tazze (tè) brodo vegetale
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
In un ampio tegame il burro e la cipolla, lasciano il fuoco fino appassiti.
Quindi aggiungere il riso Arborio, mescolare per altri 2 'a 5' minuti, mescolando con un cucchiaio a manico lungo.
Aggiungere il vino bianco e mescolare fino a che non viene assorbita.
Andare lentamente mettendo il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino al termine.
Quando il risotto è al punto ("al dente"), aggiungere i piselli e le carote già ridotto salsa con il pesce già cotto. E gli ingredienti conservati, vedi sopra.
Nota:
Attenzione la cottura gamberetti per minuti max 3 '.
Squid anche cucinare velocemente.
Le vongole sono cotte quando si aprono.
Se si cuocere troppo i gamberi e calamari sono moscerini.
Mettete un piatto di risotti.
E infine un buon vino per accompagnare il risotto.
È anche possibile inserire un piatto di verdure cotte:
Cuori di carciofo fondo o di palma, mazzi di broccoli, carote cotte cavolfiore e altri.
L'importo è un piattino di tutti gli ingredienti per ogni persona.
Fai attenzione!
Gli ingredienti che erano in risotto non possono essere ripetuti a parte.
ingredienti:
2 tazze di riso Arborio (risotto di riso stesso)
½ tazza (tè) di piselli surgelati (giocare da 1 'minuto in acqua bollente), poi in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato-
½ tazza di erba cipollina tritata
1 carota di medie, tagliate a cubetti molto piccoli
1 tazza (tè) di funghi, laminati o tagliare gli asparagi.
"Il cibo in scatola, scaricare l'acqua, lavare, tagliare e quindi aggiungere il risotto cotto."
Pesce:
350 gr. cellule fresche tagliate a rondelle
350 gr. gamberetti, o polpo
350 gr. molluschi (cozze)
salsa
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
½ litro di salsa di pomodoro fatta in casa o in scatola (opzionale)
(Se tin) aggiungere 3 parte di acqua, cioè per ogni barattolo di salsa sono 3 lattine di acqua per diluire la salsa, poi prendere fuoco fino a ridurre della metà
Altri ingredienti:
2 cucchiai di burro, margarina non serve
1 tazza di 200 ml di vino bianco secco di buona qualità
5 tazze (tè) brodo vegetale
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
In un ampio tegame il burro e la cipolla, lasciano il fuoco fino appassiti.
Quindi aggiungere il riso Arborio, mescolare per altri 2 'a 5' minuti, mescolando con un cucchiaio a manico lungo.
Aggiungere il vino bianco e mescolare fino a che non viene assorbita.
Andare lentamente mettendo il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente, fino al termine.
Quando il risotto è al punto ("al dente"), aggiungere i piselli e le carote già ridotto salsa con il pesce già cotto. E gli ingredienti conservati, vedi sopra.
Nota:
Attenzione la cottura gamberetti per minuti max 3 '.
Squid anche cucinare velocemente.
Le vongole sono cotte quando si aprono.
Se si cuocere troppo i gamberi e calamari sono moscerini.
Mettete un piatto di risotti.
E infine un buon vino per accompagnare il risotto.
È anche possibile inserire un piatto di verdure cotte:
Cuori di carciofo fondo o di palma, mazzi di broccoli, carote cotte cavolfiore e altri.
L'importo è un piattino di tutti gli ingredienti per ogni persona.
Fai attenzione!
Gli ingredienti che erano in risotto non possono essere ripetuti a parte.
paella mista
paella mista
ingredienti:
1 tazza di riso (250 g.)
3 cucchiai (zuppa) di olio di mais
3 cucchiai (cucchiai) di olio extra vergine di oliva
1 tazza (tè) di cipolla tritata o grattugiata
2 pizzichi di zafferano (spagnolo) o
1 cucchiaino (cucchiaino), radice di curcuma in polvere sciolto in acqua calda
1 dose di wiski o di vino bianco secco
verdura:
1 carota cruda a cubetti molto piccoli
100 gr. piselli freschi o surgelati
200 gr. funghi freschi, o
Funghi in negozio svuotato, lavato e tritato
1 grande peperone rosso tagliato a piccoli pezzi
1 peperone giallo, tagliato a pezzi
1 peperone rosso tritato
1 tazza (tè) di baccelli tagliati a pezzi (facoltativo)
1 tazza di broccoli in mazzi o cavolfiore (opzionale) o entrambe insieme.
15 cavoletti di Bruxelles (mini cavolo)
Zuppa di pesce:
2 litri di acqua fredda
Teste, ossa e scarti di pesce, lavate bene senza l'occhio del pesce
1 carota mezzo a fette, 1 pomodoro tagliato in quattro interi 2 gambi di sedano, 1 porro, cipolla affettata medio, tagliato in quattro 1 1 bastoncini di cannella prime, 3 fette di zenzero.
Come preparare:
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, portare il calore per 30 'minuti. Versare in un setaccio fine.
Utilizzare il brodo per cuocere la paella di pesce, se avete bisogno diluito con un po 'd'acqua.
Altri ingredienti:
3 disossate braciole di maiale a dadini senza grassi grezzi o in umido
Petto di pollo crudo 1 grande pelati e tritati senza grassi a cubetti
½ chilo di pesce a dadini (cationi) o pesce a scelta
200 gr. polpo tagliato a pezzetti
300 gr. calamari tagliati ad anelli può essere (congelati)
200 gr. polpa di granchio (surgelata)
100 gr. vogoles di sgusciate (congelati)
100 gr. mitili (vongole) sgusciate (congelati
decorazione:
5-8 gamberi in guscio (rimuovere l'involucro), con o senza testa puliti e fritti.
Con una manciata (entrambe le mani insieme) di vongole lavate bene con frutti di mare o guscio.
1 grande peperone rosso, pelati, privati dei semi tagliata a strisce sottili.
Se volete potete decorare con cavoletti di Bruxelles
Metodo di Preparazione Paella:
Scongelare il granchio, calamari e altri ingredienti surgelati.
Il gioco di piselli congelati in acqua bollente per 1 'minuti, poi gettare un sacco di ghiaccio e acqua fredda per fermare la cottura.
Non mettere i piselli surgelati da cucinare, basta aggiungere insieme agli altri ingredienti.
Metodo di Preparazione Paella:
Friggere la carne poi aggiungere la cipolla, poi friggere il riso rende gli altri ingredienti sono:
La carota, i cavoli di Bruxelles, piselli, broccoli, peperoncino pod ai funghi freschi.
Aggiungere il brodo di pesce filtrato e zafferano spagnolo o sciolto in poca acqua tiepida nazionale.
Quando quasi pronto aggiungere il granchio, calamari.
Infine i frutti di mare, funghi vino bianco.
Guarnire con i gamberetti fritti nel centro e vongole con guscio (lavato bene con la spazzola), bollito.
Le strisce di peperoni che formano una stella o
Guarnire con dolce fiore pepe aperta.
** Prestare attenzione agli ingredienti di paella che non può passare il tempo di cottura che è gommoso. **
Nota importante:
"Non mettere il limone sulle torte di gamberetti disidrata"
"Non mettere il limone sul pesce asciuga disidrata"
Nota:
Per rendere il piatto spagnolo, mettere in grande paelheira, (pan molto superficiale) con due cavi tondi.
Se si può mettere vero zafferano importato spagnolo o italiano.
Piatto unico. Servire in paelheira proprio.
Se volete potete servire con insalata di verdure crude.
"NON METTERE LE SPEZIE PEPE FORTE"
SAVE SAPORE NATURALE DI PIATTO.
ingredienti:
1 tazza di riso (250 g.)
3 cucchiai (zuppa) di olio di mais
3 cucchiai (cucchiai) di olio extra vergine di oliva
1 tazza (tè) di cipolla tritata o grattugiata
2 pizzichi di zafferano (spagnolo) o
1 cucchiaino (cucchiaino), radice di curcuma in polvere sciolto in acqua calda
1 dose di wiski o di vino bianco secco
verdura:
1 carota cruda a cubetti molto piccoli
100 gr. piselli freschi o surgelati
200 gr. funghi freschi, o
Funghi in negozio svuotato, lavato e tritato
1 grande peperone rosso tagliato a piccoli pezzi
1 peperone giallo, tagliato a pezzi
1 peperone rosso tritato
1 tazza (tè) di baccelli tagliati a pezzi (facoltativo)
1 tazza di broccoli in mazzi o cavolfiore (opzionale) o entrambe insieme.
15 cavoletti di Bruxelles (mini cavolo)
Zuppa di pesce:
2 litri di acqua fredda
Teste, ossa e scarti di pesce, lavate bene senza l'occhio del pesce
1 carota mezzo a fette, 1 pomodoro tagliato in quattro interi 2 gambi di sedano, 1 porro, cipolla affettata medio, tagliato in quattro 1 1 bastoncini di cannella prime, 3 fette di zenzero.
Come preparare:
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, portare il calore per 30 'minuti. Versare in un setaccio fine.
Utilizzare il brodo per cuocere la paella di pesce, se avete bisogno diluito con un po 'd'acqua.
Altri ingredienti:
3 disossate braciole di maiale a dadini senza grassi grezzi o in umido
Petto di pollo crudo 1 grande pelati e tritati senza grassi a cubetti
½ chilo di pesce a dadini (cationi) o pesce a scelta
200 gr. polpo tagliato a pezzetti
300 gr. calamari tagliati ad anelli può essere (congelati)
200 gr. polpa di granchio (surgelata)
100 gr. vogoles di sgusciate (congelati)
100 gr. mitili (vongole) sgusciate (congelati
decorazione:
5-8 gamberi in guscio (rimuovere l'involucro), con o senza testa puliti e fritti.
Con una manciata (entrambe le mani insieme) di vongole lavate bene con frutti di mare o guscio.
1 grande peperone rosso, pelati, privati dei semi tagliata a strisce sottili.
Se volete potete decorare con cavoletti di Bruxelles
Metodo di Preparazione Paella:
Scongelare il granchio, calamari e altri ingredienti surgelati.
Il gioco di piselli congelati in acqua bollente per 1 'minuti, poi gettare un sacco di ghiaccio e acqua fredda per fermare la cottura.
Non mettere i piselli surgelati da cucinare, basta aggiungere insieme agli altri ingredienti.
Metodo di Preparazione Paella:
Friggere la carne poi aggiungere la cipolla, poi friggere il riso rende gli altri ingredienti sono:
La carota, i cavoli di Bruxelles, piselli, broccoli, peperoncino pod ai funghi freschi.
Aggiungere il brodo di pesce filtrato e zafferano spagnolo o sciolto in poca acqua tiepida nazionale.
Quando quasi pronto aggiungere il granchio, calamari.
Infine i frutti di mare, funghi vino bianco.
Guarnire con i gamberetti fritti nel centro e vongole con guscio (lavato bene con la spazzola), bollito.
Le strisce di peperoni che formano una stella o
Guarnire con dolce fiore pepe aperta.
** Prestare attenzione agli ingredienti di paella che non può passare il tempo di cottura che è gommoso. **
Nota importante:
"Non mettere il limone sulle torte di gamberetti disidrata"
"Non mettere il limone sul pesce asciuga disidrata"
Nota:
Per rendere il piatto spagnolo, mettere in grande paelheira, (pan molto superficiale) con due cavi tondi.
Se si può mettere vero zafferano importato spagnolo o italiano.
Piatto unico. Servire in paelheira proprio.
Se volete potete servire con insalata di verdure crude.
"NON METTERE LE SPEZIE PEPE FORTE"
SAVE SAPORE NATURALE DI PIATTO.
Opzioni di polpo stufato-III
Opzioni di polpo stufato-III
ingredienti:
2 libbre di polpo puliti, lavati e tagliati in pezzi di 5 centimetri
Altri ingredienti:
I - Opzione:
500 ml di ghiaccio bianco birra no
½ tazza di doccia con acqua fredda
1 tazza (tè) di cipolla in belle parate
Stagionatura:
1 tazza (tè) e riempito con tritato o cipolla grattugiata
1 tazza (tè) di olio
1 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero grattugiato
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
2 foglie di alloro
1 cucchiaio (da caffè) di cumino macinato (opzionale)
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
Salsa I:
1 tazza (tè) vino rosso secco di buona qualità
6 pomodori maturi pelati e senza semi
½ litro di salsa di pomodoro concentrato
6 spicchi d'India
1 piccola stecca di cannella
2 compresse di brodo di pollo
Erbe fresche:
1 cucchiaio (zuppa) e pieno di erbe fresche tritate:
basilico, maggiorana, prezzemolo, menta, rosmarino, salvia.
Dressing II:
Vestirsi a Vinaigrette:
1 tazza (tè) di cipolla tritata
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con steli
½ tazza (tè) di cipolla verde tritata in rodelinhas sottili
2 pomodori tritati senza semi, tagliato a dadini
½ bicchiere di olio d'oliva
Aceto di vino 1 tazza
D 1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
Mescolare tutti gli ingredienti, versare in una salsiera o piccola ciotola.
Versare la salsa sopra polpo cotto e tagliato in piccoli pezzi.
Come preparare:
Pulire il polpo, sciacquarlo sotto l'acqua corrente, tagliate a grossi pezzi.
Mettere il polpo in una grande padella con la birra e l'acqua, lasciando la cottura a fuoco medio per 15'minutos, scarico, e lasciate raffreddare.
II - Opzione:
Cucinare il polpo intero con alcune patate medie coperte di acqua quando le patate sono cotte pre polpo sarà anche cotto.
III - Opzione Segreto:
Mettere il polpo intero per la cottura, quindi bollire sollevato, rimuovere e gettare in acqua fredda con un sacco di ghiaccio, lasciando 5 minuti.
Il processo di cui sopra è di dare uno shock termico e rompere le fibre.
Ritorno al calore per cucinare.
Un polpo prende 4 £ 20 'minuti nella pentola a pressione e una (1) ora in padella comune.
Prestare attenzione al peso del polpo, altrimenti non funzionerà.
Come preparare Opzione I:
In una padella soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere il brodo di pollo, pomodori tritati, senza bucce, semi, cumino, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, foglie di alloro, quando una spessa add salsa vino rosso.
Infine, aggiungere il polpo cotto in fiamme, lasciando solo 3'minutos.
** Fare attenzione a non lasciare a lungo il polpo, che è gommoso. **
A parte soffriggere le cipolle sott'aceto fino al buio, aggiungere la salsa di polpo prima di servire.
Rifiniture e un cucchiaio di erbe tritate diverse
Nota:
Il polpo stufato dopo aver perso due terzi del suo peso.
Con riso e insalata a piacere.
ingredienti:
2 libbre di polpo puliti, lavati e tagliati in pezzi di 5 centimetri
Altri ingredienti:
I - Opzione:
500 ml di ghiaccio bianco birra no
½ tazza di doccia con acqua fredda
1 tazza (tè) di cipolla in belle parate
Stagionatura:
1 tazza (tè) e riempito con tritato o cipolla grattugiata
1 tazza (tè) di olio
1 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero grattugiato
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
2 foglie di alloro
1 cucchiaio (da caffè) di cumino macinato (opzionale)
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
Salsa I:
1 tazza (tè) vino rosso secco di buona qualità
6 pomodori maturi pelati e senza semi
½ litro di salsa di pomodoro concentrato
6 spicchi d'India
1 piccola stecca di cannella
2 compresse di brodo di pollo
Erbe fresche:
1 cucchiaio (zuppa) e pieno di erbe fresche tritate:
basilico, maggiorana, prezzemolo, menta, rosmarino, salvia.
Dressing II:
Vestirsi a Vinaigrette:
1 tazza (tè) di cipolla tritata
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con steli
½ tazza (tè) di cipolla verde tritata in rodelinhas sottili
2 pomodori tritati senza semi, tagliato a dadini
½ bicchiere di olio d'oliva
Aceto di vino 1 tazza
D 1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
Mescolare tutti gli ingredienti, versare in una salsiera o piccola ciotola.
Versare la salsa sopra polpo cotto e tagliato in piccoli pezzi.
Come preparare:
Pulire il polpo, sciacquarlo sotto l'acqua corrente, tagliate a grossi pezzi.
Mettere il polpo in una grande padella con la birra e l'acqua, lasciando la cottura a fuoco medio per 15'minutos, scarico, e lasciate raffreddare.
II - Opzione:
Cucinare il polpo intero con alcune patate medie coperte di acqua quando le patate sono cotte pre polpo sarà anche cotto.
III - Opzione Segreto:
Mettere il polpo intero per la cottura, quindi bollire sollevato, rimuovere e gettare in acqua fredda con un sacco di ghiaccio, lasciando 5 minuti.
Il processo di cui sopra è di dare uno shock termico e rompere le fibre.
Ritorno al calore per cucinare.
Un polpo prende 4 £ 20 'minuti nella pentola a pressione e una (1) ora in padella comune.
Prestare attenzione al peso del polpo, altrimenti non funzionerà.
Come preparare Opzione I:
In una padella soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere il brodo di pollo, pomodori tritati, senza bucce, semi, cumino, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, foglie di alloro, quando una spessa add salsa vino rosso.
Infine, aggiungere il polpo cotto in fiamme, lasciando solo 3'minutos.
** Fare attenzione a non lasciare a lungo il polpo, che è gommoso. **
A parte soffriggere le cipolle sott'aceto fino al buio, aggiungere la salsa di polpo prima di servire.
Rifiniture e un cucchiaio di erbe tritate diverse
Nota:
Il polpo stufato dopo aver perso due terzi del suo peso.
Con riso e insalata a piacere.
segunda-feira, 14 de julho de 2014
Cotte alla brasiliana
Cotte alla brasiliana
ingredienti:
1 chilo di muscolo intero cotto separatamente
½ pollo senza taglio (optional)
½ chilo di maiale magra (opzionale)
2 bollito Palos separato
2 spicchi di salsiccia affumicata
Altri ingredienti:
6 patate medie intere
6 cipolle medie intero
2 patate medie dolci
4 carote medie
Tagliare in quattro 4 chayote cotto nel guscio
4 peruviano (patate prezzemolo)
1 cavolfiore a pezzi grossi
1 cespo di broccoli in pezzi
6 spighe mini-salamoia, lavate e sgocciolate o
3-4 fette medie pannocchia 2 dita
½ chilo di tutta pod
3 melanzane tagliate a cubetti (facoltativo)
4 pomodori tritati
Intero 2 piccoli cavolo cotto
½ chilo di patata o patata
½ chilo di zucca maturo
½ chilo di manioca
1 manciata di piselli crudi
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
½ tazza (tè) di scalogno a fette sottili
2 peperoncini verdi, semi e pelati
2 tablet bouillon
4 uova sode
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 cucchiaino (zuppa di zenzero grattugiato
2 fogli Loro
4 uova sode tagliate a metà o petali
1 tazza (tè) di olive nere
1 tazza (tè) di pomodoro
Come preparare:
Cucinare il muscolo con pomodori, alloro e 1 cipolla tritata, zenzero, brodo in pentola a pressione per 30 'minuti, o fino a quando la carne è cotta. libro
Quindi rimuovere la carne cotta e tagliata in pezzi secondo il numero di persone.
Il brodo ha cucinato muscolare, cuocere il pollo quindi rimuovere tutte le verdure separano.
Cuocere la carota "Al dente" nella pentola a pressione, rimuovere e poi mettere gli altri ingredienti uno alla volta.
Cuocere la salsiccia e Palos insieme, avendo già bloccato con la forcella. Versare l'acqua, togliere la pelle dalla salsiccia e salsiccia e tagliarle a fettine sottili.
Per servire:
Disporre su un piatto di argilla accuratamente cotto e tritato di assaggiare tutti gli ingredienti.
Aggiungere ½ tazza (tè brodo) cucinare le verdure, mettere in forno solo caldo.
Guarnire con fette di uova, olive nere e pomodorini.
Se si vuole decorare con fiore pepe.
Vedere come prendere la prossima pubblicazione.
Vinaigrette:
2 tazze (da tè) di cipolla tritata
2 tazze (da tè) di prezzemolo tritato con steli
½ tazza (tè) di scalogno tritato, affettato sottilmente
1 tazza (tè) di olio d'oliva
1 tazza (tè), aceto di vino rosso
1 cucchiaio (sale dolce
Mescolare il tutto e servire diverse ciotole separate
Si tratta di un piatto unico, ma può accompagnare una poltiglia fatta con brodo vegetale è facoltativo.
Nota:
Mettere le verdure che preferite, l'arredamento è di vostro gradimento.
Se volete potete mettere il riso bianco è (opzionale).
Segue nella modalità di pubblicazione accanto al fiore pepe.
ingredienti:
1 chilo di muscolo intero cotto separatamente
½ pollo senza taglio (optional)
½ chilo di maiale magra (opzionale)
2 bollito Palos separato
2 spicchi di salsiccia affumicata
Altri ingredienti:
6 patate medie intere
6 cipolle medie intero
2 patate medie dolci
4 carote medie
Tagliare in quattro 4 chayote cotto nel guscio
4 peruviano (patate prezzemolo)
1 cavolfiore a pezzi grossi
1 cespo di broccoli in pezzi
6 spighe mini-salamoia, lavate e sgocciolate o
3-4 fette medie pannocchia 2 dita
½ chilo di tutta pod
3 melanzane tagliate a cubetti (facoltativo)
4 pomodori tritati
Intero 2 piccoli cavolo cotto
½ chilo di patata o patata
½ chilo di zucca maturo
½ chilo di manioca
1 manciata di piselli crudi
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
½ tazza (tè) di scalogno a fette sottili
2 peperoncini verdi, semi e pelati
2 tablet bouillon
4 uova sode
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 cucchiaino (zuppa di zenzero grattugiato
2 fogli Loro
4 uova sode tagliate a metà o petali
1 tazza (tè) di olive nere
1 tazza (tè) di pomodoro
Come preparare:
Cucinare il muscolo con pomodori, alloro e 1 cipolla tritata, zenzero, brodo in pentola a pressione per 30 'minuti, o fino a quando la carne è cotta. libro
Quindi rimuovere la carne cotta e tagliata in pezzi secondo il numero di persone.
Il brodo ha cucinato muscolare, cuocere il pollo quindi rimuovere tutte le verdure separano.
Cuocere la carota "Al dente" nella pentola a pressione, rimuovere e poi mettere gli altri ingredienti uno alla volta.
Cuocere la salsiccia e Palos insieme, avendo già bloccato con la forcella. Versare l'acqua, togliere la pelle dalla salsiccia e salsiccia e tagliarle a fettine sottili.
Per servire:
Disporre su un piatto di argilla accuratamente cotto e tritato di assaggiare tutti gli ingredienti.
Aggiungere ½ tazza (tè brodo) cucinare le verdure, mettere in forno solo caldo.
Guarnire con fette di uova, olive nere e pomodorini.
Se si vuole decorare con fiore pepe.
Vedere come prendere la prossima pubblicazione.
Vinaigrette:
2 tazze (da tè) di cipolla tritata
2 tazze (da tè) di prezzemolo tritato con steli
½ tazza (tè) di scalogno tritato, affettato sottilmente
1 tazza (tè) di olio d'oliva
1 tazza (tè), aceto di vino rosso
1 cucchiaio (sale dolce
Mescolare il tutto e servire diverse ciotole separate
Si tratta di un piatto unico, ma può accompagnare una poltiglia fatta con brodo vegetale è facoltativo.
Nota:
Mettere le verdure che preferite, l'arredamento è di vostro gradimento.
Se volete potete mettere il riso bianco è (opzionale).
Segue nella modalità di pubblicazione accanto al fiore pepe.
Assinar:
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