Gnocchi economico-Mass Joker

Gnocchi economico-Mass Joker

ingredienti:


750 ml di acqua e grandi bicchieri 3
750 gr. farina
150 gr. margarina
1 tazza di latte
1 cucchiaio (zuppa) di poco sale o al gusto
2 cucchiai (zuppa) pieni di margarina
2 uova grandi intere


Come si prepara:


Portare l'acqua sul fuoco con il latte e la margarina quando bolle, aggiungere la farina tutta in una volta.

Cuocere a fuoco lento mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o silicone per tenere il piatto, una palla è cotto intero.

Togliere dal fuoco e aggiungere i restanti due cucchiai di margarina e le uova una alla volta.

Ritorno al calore e cuocere fino a quando le uova.

Dopo aver versato la pasta sul tavolo infarinato.

Con una spatola, senza cavo, mescolare l'impasto è uniforme, e non bruciare le mani, lavorare su un tavolo infarinato.

Avvolgere sottili rotoli facendo, tagliare gli gnocchi della dimensione di un centimetro

Mettere a cuocere in una pentola con acqua sufficiente e un cucchiaio di olio, quando gli gnocchi sono cotti, lasciare qualche minuto per assicurarsi che sia cotto

Per congelare:

Nel prendere gnocchi calderone, già cotti, scolare e lasciare raffreddare bene.

Gioca poi acqua ghiacciata per fermare la cottura,
(shock termico).

Ungere un olio, buttare gli gnocchi e cospargere bene a non unirsi tra di loro, coprire con un foglio o pellicola trasparente.

Portare al freezer fino congelato.

Una volta congelati, conservare in sacchetti trasparenti.

Per scongelare, gettare acqua calda o il calore nel forno a microonde

Nota:
 
La massa del cotto gnocchi, serve a polpette, fusi,
gnocchi di formaggio ecc.