Baba Girl II

Baba Girl II

ingredienti:

12 grandi tuorli passati al setaccio
1 bicchiere di latte di cocco

sciroppo:

500 gr. zucchero semolato
3 tazze di acqua fredda

Come si prepara:

Mescolare lo zucchero e l'acqua, portare al fuoco fino ad ottenere uno sciroppo denso e filo punto.
Non mescolare lo sciroppo mentre sul fuoco.

Per testare punto di filo, prendere un po 'dello sciroppo con l'aiuto di un cucchiaio (zuppa), gettare nel piatto, è un filo sulla punta del cucchiaio.

Versare i tuorli sbattuti in sciroppo caldo molto lentamente, sempre mescolando, poi versate il latte di cocco nello stesso modo in cui gemme, cioè molto lentamente.
Dopo il vantaggio di miscelazione di accendere dando dolce debole.

Dolce è giusto denso (bond) mai liquido.

Può servire in ciotole in piedi di altezza.

Serve come ripieno per torte, o caramelle. Torte, crepes e altro ancora.