Frutta glaucosa con opzioni di cioccolato dolce e dieta II

Frutta glaucosa con opzioni di cioccolato dolce e dieta II
ingredienti:
sciroppo:
2 cucchiai di gelatina incolore non aromatizzata
2 cucchiai di glucosio
2 cucchiai di zucchero o dolcificante vedi sotto
4 cucchiai di cioccolato in polvere, non serve cioccolato
300 ml di acqua
frutti:
Grappolo d'uva, fragola, pera mela, pesche, banana tra gli altri.
Se vuoi puoi passare le uve separate e il frutto a pezzi, con o senza corteccia.
Come preparare:
Lavare il frutto, asciugare accuratamente con un tovagliolo di carta.
Mescolare tutti gli ingredienti dello sciroppo, portare al fuoco fino all'incorporazione
Puoi farlo a bagnomaria.
Per passare i frutti nello sciroppo lasciate scolare, su una griglia o carta burrosa
.
II - Opzione di dieta:
Fai lo stesso di prima cambiando il cioccolato al cacao nella stessa misura
Sostituire lo zucchero con 1 cucchiaio di dolcificante in polvere adatto per forno e stufa. Nota:
Serve come decorazione di piatti, o per mangiare dopo un pasto, o per servire una visita al posto del caffè.

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METODO DI MISURAZIONE DELLA TEMPERATURA DEL CIOCCOLATO:
Per misurare la temperatura del cioccolato, (fatto in casa) posto sul polso, o sotto il labbro inferiore se fa freddo è nel punto giusto, o
Usa il tuo termometro per misurare la giusta temperatura del cioccolato.
Fare una doccia sulle compresse, lasciarlo scolare bene su una griglia
Dopo che l'involucro essiccato con carta colorata di cellophane attorciglia le orecchie.

Per asciugare i bonbon mettere su carta di burro o carta stagnola.
Bonbon:
Se ti piace puoi fare i bonbon nei piatti.
Prepara i gusci per primo, fai un bagno di cioccolato fuso, prendi il frigorifero per 2 minuti per formare un guscio sottile.
Ripeti due volte per una buccia decisa.
Modellare il ripieno nelle mani e posizionarlo all'interno delle tazze, quindi fare un bagno di cioccolato fuso.
Quando asciugato avvolgere con carta di cellophane colorata.

Cioccolatini ripieni o cioccolatini - III - Opzioni

Cioccolatini ripieni o cioccolatini - III - Opzioni
rettificato

I - Opzione:

Tavoletta di cioccolato con latte condensato:

copertura

300 gr. cioccolato al latte fuso

Tagliare il cioccolato con un seghetto molto sottile o sottile.
Mettere metà del cioccolato tritato in una padella molto secca a bagnomaria, o
Nelle micro onde utilizzare tuperware per 30 secondi alla volta. Ripeti se necessario. Vedi sotto.
Dopo aver sciolto il cioccolato, aggiungere l'altra parte tritata, mescolare bene.
Per sciogliere la cioccolata a bagnomaria, mettete una pentola d'acqua sul fuoco quando inizia a prendere una pallina e la temperatura è giusta. Spegni il fuoco, sopra l'altra metti l'altra padella con il cioccolato a pezzetti.
La padella che scioglierà il cioccolato deve essere molto secca,
Se una goccia d'acqua (o vapore) lascia cadere il cioccolato, la desanda diventa morbida, non adatta al consumo.
METODO DI MISURAZIONE DELLA TEMPERATURA DEL CIOCCOLATO:
Per misurare la temperatura del cioccolato, (fatto in casa) posto sul polso, o sotto il labbro inferiore se è freddo è nel punto giusto, o
Usa il tuo termometro per misurare la giusta temperatura del cioccolato.
Fare una doccia nelle compresse con il coperchio, lasciarlo scolare bene su una griglia
Dopo che l'involucro essiccato con carta colorata di cellophane attorciglia le orecchie.
I Opzione:
ripieno:
ingredienti:
1 scatola di latte intero in polvere
1 lattina di latte condensato
200 gr. di ovomaltina, aroma di malto o polvere di cioccolato
2 cucchiai di margarina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di sciroppo di mais
2 cucchiai di latte vaccino
Il latte vaccino deve essere arrotolato

Come preparare:

Mescolare tutti gli ingredienti, mettere l'impasto al centro di due fogli di plastica.
Aprire l'impasto sulla plastica (2) con un rotolo
Ritagliare rettangoli di 7 x 3 centimetri
Portare il frigorifero per 30 minuti per indurire
Dopo aver indurito rimuovere con una spatola e un bagno di cioccolato, uno o due strati.

Tavoletta di cioccolato con anacardi:

II - opzione:
ingredienti:

2 barattoli di latte condensato crudo
1 tazza di anacardi
1 tazza di zucchero

Altri ingredienti:

200 gr. cioccolato al latte fuso
200 gr. di fiocchi di riso

Come preparare:

In una padella mescolare bene il latte condensato con gli anacardi, portare al fuoco fino a raggiungere il punto di brigadeiro.
COPERTURA:
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare fare le compresse, passare la scaglia di riso e poi il cioccolato fuso.

Il tablet è una caramella rettangolare da 8 x 2 cm, può anche essere trasformata in inserti specifici del cioccolato.
COMPRESSE IN FORMINHA:
Per fare le tavolette in stampi, prima fare un guscio, mettere uno strato di cioccolato fuso, prendere il frigorifero per 2 minuti, quindi rendere il secondo strato allo stesso modo del primo strato.
Posizionare il ripieno e in cima al coperchio.

ripieno:

Fare un rotolo con il ripieno, tagliare e mettere nelle padelle, premendo per prendere la forma, quindi versare il cioccolato fuso, prendere il frigorifero per 2 minuti.

Al termine (il foglio diventa opaco), allentarlo dagli stampi e avvolgerlo con carta di cellophane colorata.

Compresse al cioccolato con ripieno di cocco:

III - Opzione:
ripieno:
ingredienti:
250 gr. di fondente bianco fuso sciolto con poca acqua (vedi confezione.
250 gr. di cocco secco grattugiato e idratato con poca acqua filtrata.
1 cucchiaio di acqua tiepida per inumidire la noce di cocco
Da 3 a 5 cucchiai (zuppa) ben riempiti con latte condensato, o cosa è necessario
1 cucchiaino di rum o essenza di vaniglia

copertura:

500 gr. cioccolato al latte fuso

altro:

Diverse tavolette di plastica trasparenti.

Come preparare:

Bagnare (inumidire) la noce di cocco con una cucchiaiata (zuppa) di acqua tiepida, finché non è molto umida.

In una ciotola aggiungere il fondente con la noce di cocco già inumidita, aggiungere il latte condensato al punto di arricciare, infine l'essenza di Rum.

Mettere il ripieno delle compresse negli appositi piatti, portare a conservare in frigorifero, per 15 minuti.
Non posso portarlo al freezer.
BAGNO DI CIOCCOLATO:
Quindi rimuovere dagli stampi e un bagno di cioccolato fuso.
Mettere le compresse nella pentola di cioccolato fuso, (se necessario per alcuni secondi alla volta) togliere con la barretta di cioccolato.

Dopo aver sciolto il cioccolato, aggiungere l'altra parte tritata, mescolare bene.
Per sciogliere il cioccolato nel bagno d'acqua, mettere una padella con l'acqua sul fuoco quando inizia ad attaccarsi e la temperatura è giusta, estinguere il fuoco, in alto con l'altra padella con il cioccolato tritato.
La padella che scioglierà il cioccolato deve essere molto secca,
Se una goccia d'acqua (o vapore) lascia cadere il cioccolato, la desanda diventa morbida, non adatta al consumo.
METODO DI MISURAZIONE DELLA TEMPERATURA DEL CIOCCOLATO:
Per misurare la temperatura del cioccolato, posto (fatto in casa) sul polso o sotto il labbro inferiore

C ontinuazione

C ontinuazione:

VI - Filetti Pump, Carolinas ed Eclair
Messa francese


I - Fillings:

I - latte al cioccolato al latte:

1 lattina di latte condensato cotto, nella pentola a pressione per 30 'a 40 minuti; dopo l'ebollizione lasciare raffreddare la lattina in frigorifero prima di aprire
3 cucchiai di cioccolato in polvere, o da gustare.
Se ti piace, puoi usare cioccolato fuso da bar invece di cioccolato in polvere.
Come preparare:
Mescolare il dulce de leche con cioccolato in polvere fino a formare una crema scura, se è necessario aggiungere più cioccolato in polvere.

II - Latte dolce al latte:

1 lattina di latte condensato o dolce latte fatto in casa morbido.
CURA SPECIALE:
Lavare a fondo il latte condensato per rimuovere la polvere o qualsiasi tipo di sporco e rimuovere anche l'etichetta.
Cuocere la lattina di latte condensato nella pentola a pressione, per 30 minuti o 40 minuti, lasciarla raffreddare all'interno della padella senza aprirla.
Quindi posizionare la lattina del dulce de leche condensato nel frigorifero e lasciarlo raffreddare bene prima di aprirlo.

Fai attenzione quando apri la caramella, se fa caldo, starnutisce e brucia quelli che la circondano.

III - crema alla vaniglia fatta in casa

ingredienti:

1 bicchiere grande di latte, 250 ml
1 cucchiaio pieno di amido di mais
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di buccia di scorza di limone, solo parte verde opzionale.
2 grandi gemme

Come preparare:

Prepara la crema alla vaniglia, mescola il latte con la maizena, il burro, lo zucchero, la scorza di limone.
Portare la padella sul fuoco, mescolando continuamente con un cucchiaio alto fino a che non sia denso, quindi aggiungere l'essenza di vaniglia.
Dopo aver preparato, passare la crema alla vaniglia in una ciotola per raffreddare.

IV - Vanilla Cream II

1 lattina di latte condensato crudo
1 lattina di latte vaccino, utilizzare la stessa lattina di latte condensato
1 cucchiaio non troppo pieno di amido di mais

Come preparare:

Mescolare il latte condensato con il latte di mucca e l'amido di mais sciolto in un po 'di latte.
Portare a ebollizione fino a quando denso.

V - Vanilla Cream with Coconut:

2 scatole di budino alla vaniglia 85 gr. ogni
2 cucchiai di amido di mais
1 litro di latte vaccino
2 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di latte di cocco 200 ml

Come preparare:

Sciogli il budino e l'amido di mais nel latte vaccino, quindi aggiungi il latte di cocco e lo zucchero.
Portare al fuoco per 10 minuti o fino a quando addensato e cotto.
Lasciare raffreddare bene prima dell'uso
Serve da ripieno e come zucchero a velo

VI - Crema degli dei:

1 lattina di latte condensato
1 può bollire latte vaccino o latte a lunga conservazione,
250 gr. cioccolato bianco tritato e sciolto a bagnomaria
2 bustine di panna acida o in scatola senza siero di latte
12 grammi di gelatina incolore (zuppa) senza sapore
5 cucchiai di acqua fredda per inumidire la gelatina
1 cucchiaio da tavola di amido di mais
2 albumi in neve salata

Come preparare:

Bagnare la gelatina con acqua fredda, quindi scioglierla a bagnomaria o nel microonde per 30 secondi alla volta.
Mescolare il latte condensato con il latte di mucca già sciolto l'amido di mais.
Portare a fuoco medio mescolando continuamente fino ad addensare, circa 10 minuti.
Sciogliere il cioccolato bianco tritato a bagnomaria, mescolando continuamente senza mescolare.
Bath Mary:
Non dimenticare quando far bollire l'acqua (dal bagno di Maria), spegnere il fuoco, prima di mettere la cioccolata bianca.
Mescolare lentamente la crema senza il siero di latte nel cioccolato bianco fuso fino a che liscio. Aggiungere la gelatina sciolta e calda e mescolare di nuovo bene.
Infine versare questa crema ancora calda nei bianchi d'uovo a poco a poco e lentamente, mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea.

Bombe al cioccolato Carolinas e filo grosso + ripieni

Bombe al cioccolato Carolinas e filo grosso + ripieni
Con suggerimenti e segreti e Chef - Step by Step.

Eclair = massa francese

ingredienti:

1 kg di farina speciale di grano setacciata
1 litro di acqua fredda
700 gr. di margarina vegetale in un secchio senza sale
30 uova medie fresche
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
L'impasto è neutro, lo zucchero serve a colorare

Come preparare:

Metti una grande padella sul fuoco con acqua e margarina.
Quando l'acqua bolle e la margarina si scioglie, aggiungi il sale e lo zucchero e poi la farina di grano in una volta sola, senza spegnere il fuoco, mescolando velocemente come un cucchiaio di legno, fino a quando non si è ben amalgamato.
Se non si dispone di pratica, rimuovere un po 'di fuoco mescolare bene fino a quando tutto è ben miscelato, portare di nuovo al fuoco fino a quando la cottura si allenta dal fondo della padella.
Lasciare cuocere per 10 '(dieci) minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di filo alto, finché non esce dal fondo della padella, ottenendo una palla.
Togli l'impasto dal fuoco, lascia il calore un po 'sciolto, e con l'impasto ancora caldo, aggiungi le uova una alla volta, mescolando con le mani fino a quando non finisci le uova. (Con i guanti)
Mescolare bene con le mani o con un cucchiaio di legno fino a raggiungere il punto.
Chef's Secret:
Il punto di massa è, quando raccogli una porzione nelle mani che tirano
verso l'alto rilasciando l'impasto, non è caduto, formando un filo alla fine dell'impasto.
Se vuoi puoi colpire il mixer, senza dimenticare che il punto di massa non cade sulla punta del mixer.
Modeling:

Metti l'impasto in una grande bocca piatta
Fai pois (Carolina) 2 centimetri o eclair (pompe) 5 centimetri di lunghezza e 2 centimetri di larghezza.
GRANDE FILO
Puoi fare una grande vite con la massa di Eclair con il sacchetto della confezione.
Posizionare la filettatura per tostatura in un centro a forma di foro.
Se vuoi puoi battere il battitore nel mixer industriale.
Cuocere in forno caldo preriscaldato a 160 ° C, dopo dieci minuti aumentare la temperatura del forno a 180 ° C per 20 'o 30' minuti o fino ad arrossire.
LE FORME:

Forma leggermente unta con margarina o se la forma è ampiamente usata non ha bisogno di grasso.
Metti via uno dall'altro cresce molto (doppio).
Per i principianti utilizzare la forma antiaderente.
TIPS:
Non posso aprire il forno che la pasta si abbassa e bagna ..

Non aprire il forno durante la tostatura, la quale massa si abbassa, cioè, appassisce.
II CONSIGLI IMPORTANTI:

Non mettere il burro al posto della margarina quando l'impasto diventa unto.
Una volta tostato è dorato, togliere dal forno, lasciare raffreddare in luogo senza spifferi, coperto con un tovagliolo pulito.
PULIZIA DI MASSA:
Dopo la pulizia a freddo con il coltello o le forbici, la massa in eccesso o qualche difetto, è rimasto.
Aprire la pompa a metà con l'aiuto di un coltello, in senso longitudinale, senza separare le parti.
PADRE VEDERE SOTTO:
Quindi posizionare il ripieno, con un cucchiaino, liscio bene.
DECORAZIONE:
Coprire infine con lo sciroppo di cioccolato, far asciugare il frigorifero.
Togliere dal frigorifero, fare i fregi secondo la copertura.

Copertura -
Tenere la pompa con la mano sinistra e con la mano destra versare il cioccolato fuso e freddo con l'aiuto di un guscio.
Metti alla prova la temperatura del cioccolato mettendo un po 'sotto le labbra, quando raffreddare riporta la pentola di cioccolato nel bagno d'acqua con l'acqua bollente e il fuoco spento, metti un po' di olio sul coperchio per accordare il cioccolato.
PER FARE LE FRIGOLE:

Per fare i fregi
Usa una piccola busta di carta da burro, riempila di cioccolato fuso, taglia un piccolo puntale per ottenere il cioccolato molto sottile.
a)
La pompa di cioccolato al latte caramelle, i fregi sono fatti con cioccolato fondente.
b)
La pompa del latte caramellato, i fregi sono fatti con cioccolato bianco.
Le altre otturazioni rendono i fregi secondo i tuoi gusti.
La massa della pompa è di 30 grammi, il riempimento è da 30 a 40 grammi e il rivestimento di 10 grammi.
Le carolinas (Eclair) ripieno e topping a piacere.
Le caroline sono rotonde.
Per tagliare a metà, o con un grande becco piatto.
GUARNIZIONE DEL FILO:
Il filo è farcito con panna montata, può anche essere con dulce de leche o crema di pasticcera.
Non è necessario tagliare il filo per farcire, per perforare in più punti, con un grande becco liscio e il sacchetto di dolciumi.
La quantità di riempimento del filo è di tuo gradimento.

DECORAZIONE II

Decorare sopra la pompa (la pompa è rettangolare) delicatamente e cospargere di cioccolato granulato scuro, o la scorza di cioccolato, fatta con il tagliapasta rotondo.
copertura:

500 gr. mezzo cioccolato amaro sciolto a bagnomaria con
2 cucchiai di olio di mais

finitura:

Prima di posizionare i fregi sulle pompe (Eclair), pulire con un coltello o con le forbici rimuovendo il cioccolato in eccesso che si trova sotto le caramelle.
Mettere le caramelle in grandi tazze di carta numero 0.

ripieni:

I - latte al cioccolato al latte:

1 lattina di latte condensato cotto, nella pentola a pressione per 30 'a 40

Quindão di noci tradizionali

Quindão di noci tradizionali

ingredienti:

18 tuorli d'uovo + 3 albumi tutti passati attraverso il setaccio fine
1 cucchiaio e mezzo di burro
1 tazza di noci (tè) macinate
½ cucchiaio (zuppa) di essenza di noce o essenza di vaniglia

sciroppo:

4 tazze (tè) zucchero
2 tazze d'acqua
Rimuovere 2 bastoncini di cannella prima di usare lo sciroppo
1 cucchiaio di spicchio d'India
Rimuovere i chiodi di garofano e la cannella prima di usare lo sciroppo.

decorazione:
Noci a metà, ciliegie allo sciroppo intero, tuorli d'uovo e
se vuoi palle chantilly con becco di ciliegio


Come preparare:

In una casseruola media, unire lo zucchero con l'acqua, aggiungere il chiodo di garofano e la cannella, portare al fuoco per 30 minuti o fino a quando lo sciroppo denso.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
In una terrina mescolare i tuorli con gli albumi nel setaccio fine, aggiungere il burro, le noci tritano l'essenza di noci o vaniglia, versare lo sciroppo tiepido lentamente e lentamente, mescolando con una spatola grande.
Dopo l'impasto ben miscelato e omogeneo, sistemare in una forma rotonda o buco al centro.
Ungere la forma con glucosio o burro, cosparso di zucchero.
Non c'è bisogno di riposare in forma prima della cottura.
Cuocere in un bagno d'acqua per 40 a 60 minuti o fino a quando arrossire
Metti il ​​modulo su una teglia con acqua calda.
Forno preriscaldato alto 180 º C
Dopo la tostatura, lasciare raffreddare nel forno.
Dopo il freddo, togliere il quindon dalla strada, passare in una grande lastra di vetro, abbassare la parte colorata.
Prendi il frigorifero fino al momento di servire.
Gli avanzi rimangono sempre nel frigorifero.

DECORAZIONE:
Se vuoi puoi decorare con noci, ciliegie, uova che cadono filati e anche panna montata.

Nota:
Con la stessa ricetta puoi sostituire le noci con mandorle, nocciole, macadamia, ecc.
Per la festa:
Puoi farlo su una teglia (la teglia è rettangolare) e poi tagliare con il taglierino che vuoi arrotondare, il cuore, il quadrato tra gli altri.

Suggerimento per il dessert di Domingoi

Suggerimento per il dessert di Domingoi

Quindão de Coco con suggerimenti + Opzioni di Secret Chef II
Quindão de Amendoas e altri

ingredienti:

18 grandi gemme
150 gr. di cocco fresco grattugiato, o 100 gr. idratato a secco
Da 150 a 200 ml di latte vaccino freddo
400 gr. di zucchero raffinato se preferisci dolce, o da gustare
1 cucchiaio di burro


Come preparare:

Montare i tuorli nel frullatore per 5-10 minuti, aggiungere il latte e il burro per sbattere ancora, quindi aggiungere lo zucchero e infine il cocco grattugiato.
Forma rotonda 25 centimetri di circonferenza e 5 centimetri di altezza.
Spalmare con burro e cosparso di zucchero raffinato.
Metti il ​​quindon nella forma, lascialo agire per un'ora Vedi sotto.
Forno preriscaldato medio 180 º c
Cuocere a bagnomaria per circa 40 minuti o fino a doratura superiore.
L'acqua nel bagno d'acqua sta bollendo ed è preparata come segue:
Metti la forma del quindon, all'interno di un'altra forma rotonda un po 'più grande della prima.
Aggiungere gradualmente acqua bollente dal "bagno d'acqua", nella seconda forma, con l'aiuto di una teiera a collo lungo.
* Fai attenzione a non versare acqua nel quindão. *
Dopo il quindon arrostito, lasciate raffreddare nel forno.
Dopo il freddo, conservare all'interno del frigorifero per 3-5 giorni, coperto con carta da pellicola o all'interno di una scatola di plastica con coperchio.
CONGELAMENTO:
Se vuoi puoi congelare, unmoulding, avendo precedentemente confezionato in una scatola di cartone con coperchio, o avvolgere con carta di cellophane.
Servire in un piatto di vetro con la parte dorata rivolta verso il basso, dove si trova la noce di cocco.
Se vuoi, puoi ravvivare il quindon con foglie di menta, ciliegie e kiwi sgocciolati e palline di chantilly fatte con chicchi di ciliegie.
Puoi fare piccole quindin, fare lo stesso del precedente.

consigli:
Puoi preparare il quindon in una teglia rettangolare, fare secondo la ricetta precedente, quindi tagliare con un piccolo cutter rotondo, spazzolare con il glucosio per farlo brillare.
DECORAZIONE:
Se deve essere usato per festeggiare, usa tazze a 4 petali, o usa il quindim come una mollica di margherite.
Sembra ben decorato.
Asciugamano bianco e top giallo per evidenziare le margherite, che viene posizionato attorno al tavolo.
Puoi usare un asciugamano bianco sul pavimento.

Chef's Secret:

Dopo che il quindão è stato battuto e già in forma, lascialo riposare per 60 minuti, questa è un'ora.
Il processo di cui sopra è per il cocco di salire nella massa,
Se non ti lasci riposare, sarai un po 'sfacciato.

Q u n d i d e l m at d o n s + Cioccolato

Puoi scambiare mandorle con noci, noci macadamia e altri frutti secchi, nella stessa proporzione.

ingredienti:

18 grandi gemme
100 a 150 grammi di mandorle tritate, (senza pelle) o noci, nocciole, ecc.
250 ml di latte vaccino
1 cucchiaio di burro
Da 400 a 500 g di zucchero raffinato o da gustare
Un pizzico di sale
2 cucchiai di cioccolato fondente in polvere (opzionale)

Come preparare:

Sbattete nel frullatore i tuorli d'uovo, quindi aggiungete il latte, il cioccolato, il burro, le mandorle tritate, il pizzico di sale e infine lo zucchero
Dopo aver sbattuto bene tutti gli ingredienti, mettete una forma di buco al centro, unta con burro e cosparsa di zucchero o zucchero con cioccolato
Non lasciare a riposo. Cuocere dopo
Cuocere a bagnomaria, senza la griglia del forno, cioè sul fondo del forno
Forno preriscaldato medio 180 ° C, per 40 a 60 minuti, o fino a quando non è fermo
Lasciare raffreddare nella forma. Quindi conservare in frigorifero
Con la stessa ricetta puoi fare piccole quindine mettendole in piccoli vuoti, unti con burro e cosparsi di zucchero
Il modo di fare le piccole quindine è lo stesso di quello grande
Ricapitolazione.
Puoi scambiare mandorle con noci, noci macadamia e altri frutti secchi, nella stessa proporzione.

Noce di cocco bianca con segreto di Chef do Brasil

Noce di cocco bianca con segreto di Chef do Brasil

SECREDO - Cocada Branca do (Brasile)

V Opzioni e altri suggerimenti

I opzione:
Cocada bianco:
ingredienti:
2 chili di cocco fresco grattugiato in quel momento nella spessa grossa
2 chili di zucchero raffinato
½ litro di acqua fredda
1 tazza di tè bianco (glucosio)
2 grandi bastoncini di cannella, 8 garofani indiani,
3 fette sottili di zenzero (opzionale)
Come preparare:
Mettere la noce di cocco grattugiata, lo zucchero, l'acqua, il bastoncino di cannella, il chiodo di garofano e lo zenzero in una pentola o in una padella larga, mescolare bene.
Portare a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando tutta l'acqua è asciutta, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il glucosio, mescolare bene, fino a incorporarlo nella massa.
Il glucosio è di colore bianco lattiginoso che serve a dare lega alla cocada, per essere il vero cocada. Commerciale.
* IL GLUCOSIO È IL SEGRETO DI CONFETTIER O CHEF *
Dopo aver preparato la noce di cocco, lasciare riposare per un'ora in un luogo fresco e asciutto, non in frigorifero.
Rimuovere i bastoncini di cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero.
modellazione:
Modellare le cocadas con l'aiuto di un cucchiaio profondo o due cucchiai, o una pala per tagliare la torta, o in stampi di alluminio o plastica.
Dopo che le cocadas sono state messe a seccare per 12 ore, su carta di burro.
Conservare in vetrina, o riporre in un armadio con uno schermo o in un luogo fresco e asciutto, protetto con schermo o filó.
Non può mettere nel frigorifero, che si indurisce e si asciuga molto.
II opzione:
Zucchero di cocco bruciato
Fai lo stesso della ricetta precedente, con la differenza che devi bruciare lo zucchero fino a quando non diventa il colore del guaranà.
Fai attenzione prima di cucinare la noce di cocco, quindi non bruciare lo zucchero che diventa amaro.
Se hai bisogno di smettere di cucinare, metti la padella dello zucchero bruciato in una ciotola di acqua ghiacciata e abbondante ghiaccio.
III opzione:
Noce di cocco bianca con guscio di noce di cocco
Crea lo stesso vero cocco bianco, con la differenza che taglia la noce di cocco senza prendere il film che copre l'intera noce di cocco.
Opzione IV:
C o c a d e M a r r o m
Fai la stessa ricetta di cocco bianco, tranne che cambi lo zucchero raffinato in zucchero di canna.
Opzione V:
Noce di cocco con frutto della passione
ingredienti:
3 tazze di cocco grattugiato fresco
3 tazze (tè) zucchero
2 tazze (tè) di succo di puro frutto della passione, non serve industrializzato.
1 tazza di acqua fredda (tè)
1 cucchiaio da tavola pieno di glucosio

Ingredienti di seguito (facoltativo):

1 tazza (tè) di noci
½ tazza di uvetta senza semi
Come preparare:
Mettere in una pentola grande, lo zucchero con la noce di cocco fresca grattugiata il succo del frutto della passione, l'acqua fredda.
Portare a fuoco medio, mescolando continuamente (con un cucchiaio di filo alto) per 30 'a 40' minuti o fino a secco, prima di aggiungere al fuoco, aggiungere glucosio.
Dopo la noce di cocco pronta e fredda aggiungere le noci macinate e l'uvetta senza semi.
Lasciare raffreddare fare un rotolo come se fosse un gnocchi rotondi o lunghi.
Al mercato:
Per vendere piccoli o grandi pois o 2 centimetri di lunghezza, o modellare a proprio piacimento.
Mettere in bicchieri di carta, o in modanature d'argento o d'oro, con un asciugamano di pizzo di plastica.
Può fare con altri sapori come patate viola, ananas acerola, anacardi, kiwi carambola, tra gli altri.
Sostituisci il succo del frutto della passione con tutti gli ingredienti sopra, oppure puoi mettere il succo e la polpa insieme ..

Nido di uova o filo di cioccolato per Pasqua

Nido di uova o filo di cioccolato per Pasqua

Easter Bunny With Eggs Nest + Suggerimenti
Vedi suggerimento di nido fatto con cioccolato

ingredienti:

2 tazze (s) di farina di grano setacciata
1 tazza di zucchero raffinato o marrone
1 tazza di latte (tè) di latte vaccino
½ tazza (tè) mele crude tagliate a cubetti o
½ tazza di frutta secca lavata, può essere scambiata con cioccolato fondente tritato
100 gr. burro o margarina
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di scorza di limone
1 cucchiaino di polvere di cannella in polvere
2 cucchiai di succo di limone da mettere sopra le mele
4 uova grandi o 6 piccole scosse insieme a 4 cucchiai di zucchero
1 pizzico di chiodi di garofano macinati

I - Copertura:

Zucchero a velo per 1 tazza di zucchero
1 limone grande solo il succo.
Alla scorza di limone, mettere nell'impasto solo la parte verde, non mettere la parte bianca che è amara.

Come preparare:

Mescolare il succo di limone con lo zucchero fino a quando c'è uno spesso sciroppo che scorre lungo i lati della torta.

II - Copertura:
Zucchero a velo per 1 tazza di zucchero
½ tazza di anacardi piccoli tritati da attaccare ai lati
1 limone grande solo il succo
1 uovo albume pastorizzato
Come preparare:
In una ciotola, mescolare lo zucchero con il succo di limone e il vino bianco senza bussare.
Una volta ben amalgamato, versare questo sciroppo sopra la torta in modo che copra tutti i lati. quindi spremere il dado dell'anacardio.
Per attaccare la noce moscata anacardi sulla torta, tenere la torta o posizionarla nella ballerina. La ballerina è un pezzo rotondo per torta di confetti che rotola.
Metti una manciata del farofa nella mano destra, vai ad attaccare lentamente nella torta fino a finire tutto il giro e ad essere uniforme.
È possibile sostituire gli anacardi con noci o arachidi.
* Trucco di arachidi (metti l'essenza di frutta secca) *
decorazione:
Fai il nido con il filo dell'uovo, all'interno posiziona le mini uova di Pasqua avvolte con carta colorata, una per ogni colore.

Nido fatto con cioccolato:
Se preferisci puoi fare il nido con fili di cioccolato fuso usando le bustine di carta minis, tagliare la punta molto sottile.
Prepara i nidi sul foglio o lascia raffreddare la carta di alluminio prima dell'uso.
Metti le uova colorate all'interno del nido di cioccolato.

II Riempimento per Easter Egg Diverse opzioni -

II Riempimento per Easter Egg Diverse opzioni -


ripieno:
I- Opzione:

Coco speciale:

ingredienti:

250 gr. di fondente bianco
250 gr. di cocco secco grattugiato e idratato con poca acqua
1 cucchiaio di acqua tiepida per inumidire la noce di cocco
Da 3 a 5 cucchiai (zuppa) ben riempiti con latte condensato, o cosa è necessario
1 cucchiaino di Rhum o essenza di vaniglia.

Come preparare:

Inizia ad innaffiare la noce di cocco con una cucchiaiata (zuppa) di acqua tiepida finché non diventa molto umida.
In una ciotola aggiungere il fondente con la noce di cocco già inumidita, aggiungere il latte condensato al punto di rotolare, infine l'essenza di Rhum.


II Riempimento
tartufi

180 gr. cioccolato fondente agrodolce
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiaini di latte in polvere
2 cucchiai di rum, o liquore a piacere
2 grandi gemme
50 gr. arachidi o nocciole, mandorle, noci del Brasile, macadamia, tra gli altri.

Come preparare il ripieno al tartufo:

Tritare o grattugiare il cioccolato fondente, sciogliere a bagnomaria, aggiungere i tuorli sbattuti al burro, mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo, aggiungere il latte in polvere e il rum.
Prendi il frigorifero per un'ora.

Come riempire le uova di Pasqua:

Dopo che il ripieno è quasi sodo, farcisci le uova di Pasqua, puoi riempirle per metà o per intero.

warning:
Se deve essere farcito intero, avvolgere i due pezzi separati, quindi unire con l'altra carta adatta all'uovo di Pasqua.
Con lo stesso impasto puoi fare i bonbon o il tartufo
Metti i bonbon in un foglio marrone, argento o oro.
Le noci possono essere messe nella pastella o utilizzate nei bonbon o nei tartufi come ripieno. .

III Riempimento

Ripieno: uovo di Pasqua con formaggio formaggio
1 lattina di latte condensato cotto
1 lattina di crema senza latte o panna montata
2 scatole di formaggio producono formaggio
1 sacco di gelatina incolore senza sapore di 12 grammi o 1 cucchiaio (raspa).
5 cucchiai di acqua fredda per idratare e sciogliere la gelatina
½ libbra di panna montata è (opzionale)
300 gr. cioccolato agrodolce tritato e sciolto
Altre opzioni:
Puoi mettere scaglie di riso o cornflakes, o anacardi tritati o neston.
Sopra le metà, gelatina di maracuja o frutti rossi.

Come preparare:

Cuocere il latte condensato nella pentola a pressione senza l'etichetta per 30 minuti, lasciarlo raffreddare all'interno della padella.
Prima di aprire, puoi portarlo in frigorifero finché non si raffredda bene,
Non c'è il rischio di un incidente.
In una ciotola mescolare il latte condensato cotto e freddo il formaggio crea formaggio, il cioccolato fuso la gelatina idratata sciolta e "calda", durare la panna o la panna montata.
Prima di mescolare la panna montata si possono aggiungere scaglie di riso, cereali o anacardi tritati, uvetta senza semi, inumidita con liquore di cacao.
Puoi scambiare gli anacardi con noci del Brasile o macadamia o altri dadi

"La panna montata è fatta con soda fresca da una bottiglia"
Se metti la panna montata, rimuovi la panna acida.
Dopo aver riempito le metà dell'uovo, posizionare sopra la gelatina del frutto della passione.
Fai una base di cioccolato quadrata o rettangolare (puoi mettere sopra una torta al cioccolato) per incollare ogni metà dell'uovo di Pasqua. Sono due metà il ripieno è rivolto verso l'alto

Come prendere l'amaro dalla Fava.

Come prendere l'amaro dalla Fava.

Su richiesta sto pubblicando il segreto su come prendere l'amaro dal fagiolo secco
Come prendere il gusto amaro del segreto dello chef di Fava:
Come preparare:
Scegliendo il fagiolo rimuovi i fagioli danneggiati o rotti attraverso il mezzo. Vedi sotto.
Mettere la fava in un colino da lavare in acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.
Immergere per almeno un'ora, scolare l'acqua, risciacquare nuovamente.
Quindi aggiungere la fava in una grande casseruola con circa 3 litri di acqua, vale a dire un chilo di fava secca.
Quindi sollevare il bollore conta cinque (5) minuti, buttare via l'acqua.
Restituire acqua calda (per non intromettersi).
ATTENZIONE:
Eseguire questa procedura quattro (4) volte per rimuovere l'amaro dal fagiolo, prima di preparare il piatto.
Nota:
Ogni grano che viene tagliato a metà è perché ha un punteruolo, inadatto al consumo: i rifiuti contaminati (rifiuti) sono contaminati.

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¿Cómo sacar el amargo de la fava?

¿Cómo sacar el amargo de la fava?

A pedido estoy publicando el Secreto de cómo quitar el amargo de la fava Seca
¿Cómo sacar el sabor amargo de la Fava Secreto de Chef:
Modo de preparar:
Elegir la cuchilla retire todos los granos dañados o rotos por el medio. Vaya abajo.
Colocar la fava en un criba lavar en agua corriente para retirar todas las impurezas.
Ponga en remojo por lo menos una hora, escurrir el agua, lavar nuevamente.
Luego agregue la fava en una cacería grande con aproximadamente 3 litros de agua, esto es para medio kilo de fava seca.
Así que de levantar ebullición cuente cinco (5) minutos, arrojar el agua apagado.
Coloque agua nuevamente tibia (para no encruar).
ADVERTENCIA:
Haga este procedimiento por cuatro (4) veces, para poder quitar el amargo de la fava, antes de preparar el plato escogido.
Nota:
Todo grano que esté cortado a la mitad es porque tuvo gorgulho, impropio para consumo. Está contaminado descarte (basura).

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Come sciogliere il cioccolato per Easter Egg + Fillings

Come sciogliere il cioccolato per Easter Egg + Fillings
Ricetta per principianti

ingredienti:

1 chilo di cioccolato amaro o il latte tritato o grattugiato nello spesso scarico.

Come preparare l'uovo di Pasqua:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
La temperatura del bagno d'acqua è di 90 ° C.
90 º C è quando inizia a comparire le palline sul fondo della pentola, "spegni il fuoco".
Quindi posizionare la ciotola (refrattaria) con il cioccolato tritato o grattugiato sopra il bagnomaria, lasciare per 1 'o 2', mescolare bene fino a quando il cioccolato si scioglie con (cucchiaio alto).
Se il cioccolato non si è ancora sciolto, torna indietro e fai lo stesso di prima.
Puoi sciogliere il cioccolato nelle micro onde per 30 secondi, "nessun minuto", rimuovere bene il frullatore, se non si è sciolto, tornare indietro e fare lo stesso per altri 30 secondi, e così via.
* Non mettere mai il cioccolato ad alta temperatura, sempre in 30 secondi alla volta.
Creare la conchiglia dell'uovo di Pasqua:
Con fodera di cioccolato fuso e già stagionato una forma di uovo di Pasqua con uno strato di cioccolato.
Usa un pennello o usa il fondo di un cucchiaio (zuppa). Rendi i bordi più spessi.
Portare il frigorifero su carta stagnola, o burro di carta, coperto, cioè, rovesciato dall'interno verso il basso, avendo precedentemente preso il cioccolato in eccesso dai bordi della forma.
Lasciare in frigorifero per circa 2 minuti, cioè quando la forma è opaca
Ritorna e fai il secondo strato di cioccolato, ripeti la stessa operazione. Ci sono due o tre strati di cioccolato fuso.
* Non dimenticare di rimuovere sempre l'eccesso che si trova sui bordi delle forme *, con l'aiuto di una spatola.
Rendi i bordi più spessi per il supporto delle uova.
Per sapere quando rimuovere il guscio d'uovo (la forma è opaca), srotolarlo e quando è il momento di mettere il ripieno, restituire la shell alla forma per rendere più facile il lavoro.
Metti il ​​ripieno, uno spesso strato di crema al cocco, mettilo bene. Lasciare per un'ora all'interno del frigorifero in modo che la crema rimanga ferma.
Versare uno strato spesso di cioccolato fuso sopra il ripieno, tornare in frigorifero finché non è sodo.
È possibile effettuare il riempimento su entrambi i lati.
II - opzione \;
r uova
Lacy:
Con il cioccolato fuso e già temperato mettiamo in un sacchetto di pasticceria fatto con burro di carta, tagliamo la punta molto fine.
Metti la forma a faccia in su, in modo da decorare rendendo l'arabesco disordinato. Fai un po 'di perdite, fai asciugare il frigorifero.
Torna indietro e crea più arabeschi,
Il terzo livello e per chiudere qualsiasi parte che è aperta,
Se vuoi dopo esserti asciugato per la terza volta, spolvera la polvere dorata.

tartufi:

200 gr. mezzo cioccolato amaro
200 gr. cioccolato al latte
200 gr. crema senza siero di latte
100 ml di liquore all'arancia o liquore di cacao o brandy

Come preparare:

Tritare o grattugiare i due cioccolatini, quindi sciogliere a bagnomaria.
Riscaldare la crema a bagnomaria, senza il siero, mescolare gradualmente nel cioccolato fuso, mescolare bene fino ad ottenere una massa uniforme.
Dopo il freddo aggiungere il liquore all'arancia o il liquore di cacao.
   
II - Opzione:

Croccante con anacardi

2 tazze di tè allo zucchero
1 tazza di anacardi tritati

Come preparare:

Portare lo zucchero sul fuoco fino a quando si dissolve, attento a non bruciare che diventa amaro, dovrebbe diventare colore di guaranà.
Versare lo sciroppo al caramello nella pietra di marmo imburrata, cospargere gli anacardi tritati, lasciar raffreddare.
Dopo che si è raffreddato, passare il rotolo di pasta, macinare e lasciare lo scricchiolio.
Puoi sostituire gli anacardi con arachidi, nocciole, mandorle, ecc.

III - Riempimento:

Zucca dolce e secca con cocco

IV - Riempimento:

Ripieno di marmellata di cocco

V - Recheio

Riempimento di fondente con anacardi o noci tritate grossolanamente e tra gli strati mettere il foglio di cialda.

Tecnica di fusione dell'uovo di Pasqua + riempimento

Tecnica di fusione dell'uovo di Pasqua + riempimento
Uova lievitate o renderizzate + ripieno

rettificato
Con il cioccolato fuso e già stagionato (shock termico), mettere in una busta di pasticceria fatta con carta da burro. Tagliare la punta della borsa molto sottile, per fare la decorazione; (nella forma dell'uovo) o a forma di cuore
Vedi sotto per maggiori informazioni.
I - Opzione:
Come preparare:
Posizionare il modulo vuoto verso l'alto, in modo che si può decorare dentro facendo arabesco disordinati trapelato, prendere il frigorifero fino a secco.
Torna indietro e crea più arabeschi.
Il terzo strato è quello di chiudere qualsiasi parte che è aperta, o può perdere.
Se vuoi dopo esserti asciugato per la terza volta, spolvera la polvere dorata all'interno.
Se preferisci cast, lascia la tua strada.
L'altra parte dell'uovo non è trapelata
Anche l'altra parte del cuore non è trapelata
II Opzione
Contattaci |
Una volta fatta l'uovo versato non deve mettere polvere d'oro messo in un altro bianco d'uovo più piccolo, a base di cioccolato bianco, è un bellissimo effetto.
L'uovo fuoriuscito è solo su un lato, l'altro è normale buccia.
L'uovo bianco se vuoi mettere dentro il ripieno o il bonbon.

Nota:
Le altre otturazioni che ho messo prima.
Se ti sei perso, tornerò di nuovo nel prossimo post.

ripieno:
Coconut Candy Famous

ingredienti:
½ litro di latte vaccino
1 lattina di latte condensato
100 gr. di cocco secco grattugiato idratato con 3 cucchiai (zuppa) di acqua fredda o latte di cocco.
1 tazza di latte in crema senza siero di latte, o scatola metallica
3 cucchiai di fecola di patate o amido di mais (amido di mais)
1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Come preparare:

In una pentola di medie aggiungere il latte condensato latte di mucca, dopo ben miscelati a secco aggiungere il cocco grattugiato idratata, rendere il mix.
Portare la padella per riscaldare mescolando, quando caldo aggiungere la fecola sciolta in poco latte freddo, mescolare bene con un cucchiaio manico lungo, agitare sotto forma di otto e anche sui lati, non attaccarsi al fondo pan.
Una volta che la crema è ben cotta, si scioglie dal fondo della pentola diventa molto spessa.

Togliere la crema dal fuoco aggiungere la vaniglia e la panna lentamente calda, lentamente, mescolare bene, fino ad ottenere una crema leggera. Lasciare raffreddare prima dell'uso.
Riempimento.
Il ripieno di cui sopra serve per dolci, tavolette di cioccolato, caramelle, uova di Pasqua, torte, focacce, crepes, ecc.
Il ripieno è delizioso, può essere servito su un piatto, con o senza rivestimento di cioccolato.

Nota:

cioccolato
La ragione per non essere messa, come la fusione e la stagionatura del cioccolato, si trova nelle ricette precedenti passo dopo passo
Altre informazioni:
Non lasciate bollire latte, per mettere l'amido di patate, che è grumosa, cioè, il latte deve essere caldo, non bollente, fecola di patate viene disciolto in latte freddo.
Se incasini colpisci il mix.
ATTENZIONE:
Quando lo fai per la prima volta, fallo in un modo piccolo, vai ad allenarti finché non acquisisci padronanza della tecnica.

Continuazione di cioccolato per principianti

Continuazione di cioccolato per principianti

Hai intenzione di iniziare a lavorare con Chocolate?

 Cioccolato - Continua - Per principianti
II capitolo
A volte il cioccolato può cambiare la vita di molte persone, avendo cura di fare bene e di buona qualità.
TIPS:
Non tutte le persone che possono raggiungere la cima, vedere i suggerimenti qui sotto leggere e rileggere più volte.
di base:
Come iniziare?
Pensionati, disoccupati, uomini e donne, indipendentemente dall'età, giovani apprendisti.
UTILE:
Il profitto del cioccolato è di solito del 300%, cioè, se sai come lavorare con il cioccolato nobile e hai la cura e la conoscenza adeguate per non vendere gatto con lepre.
ATTENZIONE:
Non ti penso; che fare un ripieno di cocco o cocco amaro mescolato con zucchero condito con il cioccolato tritato farà un profitto.
ORIENTAMENTO:
A volte i venditori di cioccolato vengono da me e mi chiedono di provarlo, (ovviamente le persone che conosco).
Sii molto chiaro, non posso mangiare nulla di sconosciuto, non so l'origine.
Parlo la verità sulla qualità del frazionato che assorbe il cattivo grasso in bocca, il ripieno pessimo, il mix sbagliato.
REGIONI CALDE:
Solo in alcune regioni molto calde e con aria condizionata è possibile lavorare con le "eccezioni" frazionate.
Come quella persona vuole realizzare un profitto, se non conosce nemmeno la differenza di "gatto di lepre", cioè di cioccolato puro e frazionato.
RIEMPIMENTO:
Cocco farcito grattugiato all'ora, o cocco secco grattugiato senza zucchero.
ESSENZE
Le essenze dovrebbero essere acquistate in un luogo sicuro, non dovunque, non conoscono il gusto del marchio, diventa orribile, oltre a nuocere alla salute.
PACKAGING:
Senza dimenticare di fare le valigie.
Se non hai mai mescolato il cioccolato, fai un elenco di ciò che devi comprare:
FORME:
Nel mercato (commercio) ci sono numerose forme di acetato e altri imballaggi.
Scegli sempre piccole forme da 250 gr. con cui è più facile lavorare e il danno sarà minore se si sbaglia.
Padelle:
Pentole e altri utensili dovrebbero essere separati solo per l'uso del cioccolato, cioè se non si dispone del filo interdentale.
ATTENZIONE:
Fare attenzione a non usare panela odorando cipolla, aglio e altri condimenti forti, pesce.
NON FARE QUESTO:
Alcune persone mettono pepe per dargli un tocco diverso. No
Per salire nella vita dobbiamo salire dal basso verso l'alto, passo dopo passo.
Se vuoi iniziare in cima alla scala, hai una caduta che non è necessario scrivere, lo sai già.
"Più persone scendono, più crescono gli altri" (coloro che hanno giudizi).
LAVORANDO CON CIOCCOLATO:
L'azienda che lavora con il cioccolato deve lavorare per colui che sa come fare, decorazione, avere le cure sopra menzionate.
CRISI:
Ora a causa della crisi brasiliana le uova sono più piccole, al prezzo molto alto da investire.
PRINCICIANTES
Il principiante di solito è molto ansioso, nervoso e finisce con una grande perdita.
Non vergognarti, chiedi sempre alle persone che conosci o segui dei corsi di lettura sull'argomento, sii consigliato.
Oggi abbiamo molti canali di diffusione, Internet, TV, riviste, tra gli altri.
ALCUNI SUGGERIMENTI:
1. Scatole d'acquisto Prodotti per feste speciali
2. Prepara piccole uova piene di brigadeiro.
3. Portauovo di 250 gr. Pagnotta di pane al cioccolato
4. Mousse al cioccolato farcita, lasciare indurire per 6 ore in frigorifero
5. Prepara a metà l'uovo di Pasqua, copri con il cacao
6. Confezioni di uova di pollo, 60,00 (sei uova) acquistate pronte per questo scopo, non usare la scatola di uova di gallina che è sporca contaminata da salmonella (batteri) (immondizia).
7. Partecipando alla copertura frazionaria, il prodotto è un altro
8.Possibile (a secco) per sciogliere il cioccolato, se lasciato cadere una goccia d'acqua perde il cioccolato.
rinvenimento:
9.Temperage vedere nei pacchetti di ogni cioccolato, le istruzioni.
10, Ogni cioccolato ha la giusta temperatura, vedere sulla confezione.
Fai attenzione a non farlo bruciare, specialmente il bianco.
Segui passo dopo passo, nella prossima pubblicazione altre informazioni sul condimento del cioccolato e su ognuna di esse.
Temperare significa sciogliersi e fare il giusto mix per dare shock termico.
Nota:
Il mio messaggio:
Fai poco alla volta, finché non sperimenterai il passo più grande della gamba.
Utilizzare un prodotto di buona qualità
Lavora con amore
Buona fortuna
NON DIMENTICARE DIO APRE LE PORTE PER LASCIARE A CHI CONOSCE DOVE VA.

CONTINUAÇÃO;

CONTINUAÇÃO;

eese, cioccolato sciolto sciolto e gelatina idratata "calda". Infine la crema o la panna montata.Prima di mescolare la panna montata potete aggiungere scaglie di riso, cereali o anacardi tritati, uvetta senza semi, idratata con liquore di cacao.Potete scambiare gli anacardi con noci del Brasile o noci di macadamia o un altro tipo di noce. "La panna montata è fatta con latte spremuto fresco." Se si mette la panna montata, rimuovere la crema in scatola dalla ricetta.Quando si riempiono le metà delle uova, posizionare la gelatina del frutto della passione in cima. Fai una base di cioccolato per incollare ogni metà dell'uovo di Pasqua. La base può essere un quadrato o un rettangolo di cioccolato: sono due metà il materiale di riempimento rimane alto.

Chcolate Easter Egg + Consigli e segreti dello chef:

Chcolate Easter Egg + Consigli e segreti dello chef:

SUGGERIMENTI PER IL RIEMPIMENTO DI CIOCCOLATO E SEGRETO DI CHEF
Per principianti
Cioccolato con consigli e segreti dello chef e altre informazioni- per principianti
Informazioni molto importanti:
Assicurati di leggere l'intera ricetta, oltre a suggerimenti e segreti hanno altre informazioni importanti.
ingredienti:
Uovo di Pasqua:
500 gr. cioccolato agrodolce, tritato e fuso o cioccolato al latte o mezzo mezzo (250 g cad.)
Come preparare:
Tagliare il cioccolato su una tavola da cucina (a secco) con un coltello seghettato.

Quando l'acqua del bagno d'acqua ha raggiunto 90 º C. spegnere il fuoco e posizionare la padella di cioccolato tritato in cima in modo che si adatta bene in modo da non ottenere vapore acqueo.

Mescolare bene fino a quando il cioccolato si scioglie. Se non riesci a sciogliere tutto il cioccolato, rimuovi la pentola dalla parte superiore del bagnomaria e ripeti la stessa operazione, con molta attenzione per evitare di ottenere vapore che rovina tutto il cioccolato.
Il cioccolato è morbido, non adatto al consumo, perdi tutto ciò che hai fatto.
Quindi versare il cioccolato fuso sopra una pietra di marmo molto secca.
Spargi il cioccolato con una spatola fino a quando non si raffredda.
Metti alla prova il cioccolato mettendo un po 'sotto il labbro inferiore che dovrebbe essere freddo.
SEGRETO CHEF:
Se non vuoi mettere il cioccolato per dare uno shock termico sulla pietra di marmo.
Fallo come segue.
Sciogliere metà del cioccolato, togliere dal fuoco quindi aggiungere l'altra metà, mescolare bene, fino a quando non si scioglie.
Quindi non è necessario dare shock termico.
Per sciogliere il cioccolato nel microonde:
ATTENZIONE:
Non scioglierà mai cioccolato in vetro o refrattario nelle microonde, riscalda molto caldo e brucia.
Gli avanzi di cioccolato dai bordi delle forme e il resto della ciotola non sono adatti al consumo.
Per sciogliere il cioccolato in Micro onde:
Mettere il cioccolato a pezzetti in una grande ciotola di plastica, cuocere leggermente a microonde per circa 1 minuto (1 minuto) se non lo si fa mettere 30 secondi, mescolare per sciogliere, quindi tornare altri 30 secondi per mescolare fino a scioglierlo .
Il cioccolato non sarà completamente fuso.
Dovrai armeggiare ben lontano dalle microonde fino a quando non si scioglierà tutto.
Se si utilizza il termometro il cioccolato sarà più o meno tra 42 º C.
Non usare il cioccolato a questa temperatura che impiegherà troppo tempo per asciugarsi e il tuo aspetto sarà compromesso.
Per questo motivo è necessario temperare il cioccolato dando shock termico per abbassare la temperatura a 28 ° C o fare lo stesso del precedente (Segreto).
Se si vuole professionalizzare per la propria sicurezza, è meglio usare uno scioglimento elettrico o una padella del proprio bagno d'acqua a questo scopo.
Se sei un principiante, crea sempre piccole porzioni o fai dei bonbon riempiti coperti con carta adatta allo scopo.
Quindi nessuno scopre i difetti del cioccolato.
Fare sempre con il cioccolato nobile non fare mai del cioccolato, pieno di grasso.
Il cioccolato è sempre gustoso con il ripieno che hai messo, cioè se usi cioccolato nobile. (buona qualità).
Quando lo fai, fallo con piacere e con amore.

Come rendere l'uovo di Pasqua semplice:
Metti uno strato di cioccolato fuso a forma di uovo di Pasqua, vai a girarlo per stendere il cioccolato o usa un pennello.
Tirare il cioccolato con un cucchiaio (zuppa) ai bordi, per ottenere più spesso. Ripulire l'eccesso
Coprire con un foglio o un foglio. L'uovo è rivolto verso l'alto.
Se vuoi puoi capovolgersi (abbassando).
Portare il frigorifero per un massimo di 2 minuti.
Torna indietro e crea altri due livelli. Ripeti la stessa operazione. Quando il cioccolato è asciutto, la forma trasparente diventerà opaca.
Puoi lasciarlo asciugare per 8-12 ore o avvolgere immediatamente con carta appropriata.
Posiziona il riempimento scelto in ciascuna delle due metà.
Se vuoi puoi chiudere le due metà con cioccolato fuso con l'aiuto della ciliegia di fagioli, quindi non mettere la gelatina di maracuja.

Riempiendo l'uovo di Pasqua:
1 lattina di latte condensato cotto
1 lattina di crema senza latte o panna montata
2 scatole di formaggio producono formaggio
1 sacco di gelatina incolore senza sapore di 12 grammi o 1 cucchiaio (raspa).
5 cucchiai di acqua fredda per idratare e sciogliere la gelatina
½ libbra di panna montata è (opzionale)
300 gr. cioccolato agrodolce tritato e sciolto
Altre opzioni:

Puoi mettere scaglie di riso o cereali, o anacardi schiacciati.
Sopra le metà dell'uovo di Pasqua, gelatina di maracuja o frutti rossi.

Come preparare il ripieno:
Cuocere il latte condensato nella pentola a pressione senza l'etichetta per 30 minuti, lasciarlo raffreddare all'interno della padella.
ATTENZIONE:
ricapitolando,:
Lasciare raffreddare all'interno della padella quindi portare la lattina in frigorifero fino a quando non si raffredda bene, prima di aprirla. Se si apre caldo o caldo, la caramella spruzza e corre il rischio di bruciare
Dopo che il latte condensato viene cotto e raffreddato, mettilo in una ciotola e mescola il formaggio.

Special Rotten Pasta With Secret Chef -II Opzioni

Special Rotten Pasta With Secret Chef -II Opzioni

L'impasto speciale Rotten è per matrimoni, compleanni e altre feste.
I Opzione:
ingredienti:
400 gr. di farina di grano speciale, setacciata
200 gr. di burro ghiacciato (la margarina non è servita)
2 o 3 grandi gelati
1 cucchiaio di sale (caffè)
1 cucchiaio di polvere di lievito chimico secco
Come preparare:
Mettere la farina, il burro, il sale, i tuorli e il lievito in una ciotola.
Mescolare tutti gli ingredienti con la punta delle dita, fino a quando la polenta morbida. Non indossare guanti Indossare guanti monouso.
Se asciuga la pasta cambia la consistenza, diventa appiccicosa, appiccicosa, empatumada.
"Chef's Secret":
Il segreto della massa marcia è di lavorare rapidamente e con la punta delle dita, con tutto congelato, fino alle ciotole.
Lascia riposare l'impasto per 30 minuti all'interno del frigorifero coperto con un foglio di alluminio. o con un piatto di stoffa pulito.
Apri la modalità di massa:
Aprire l'impasto nel palmo delle mani, unire i pezzi nella forma.
Se preferisci aprire due fogli di plastica o asciugamani di carta.
La pasta marcio italiana è adatta a buffet, per fare torte e torte croccanti molto piccole.
Puoi anche usarlo per fare torta, di tutte le dimensioni.
È quella massa fatiscente.
Per la torta dolce aggiungere un cucchiaio di zuppa (zucchero).
II Opzione
Pasta marcio rettificata semplice
ingredienti:

½ kg di farina di grano setacciata
250 gr. di strutto o grasso vegetale idrogenato.
Puoi scambiare il grasso con la margarina
2 uova intere medie
2 cucchiai di acqua ghiacciata
1 cucchiaio di lievito chimico.
½ cucchiaio di sale
1 uovo intero da spennellare sull'impasto
warning:
Se deve essere usato per torta dolce, mettere solo un pizzico di sale e 1 cucchiaio di zucchero.
L'impasto è neutro, lo zucchero è facoltativo.

Come preparare:

Mescolare la farina con il lievito, le uova, il lardo, il sale, infine l'acqua fredda, il necessario fino ad ottenere una pasta morbida come la polenta.

Mescolare tutti gli ingredienti con la punta delle dita, Embatuma "No Sovar" e danneggiare la massa.
Scartare se l'impasto si sbriciola.

Lascia riposare l'impasto per 30 minuti all'interno del frigorifero coperto con un foglio di alluminio. o con un piatto di stoffa pulito.

Aprire l'impasto nel palmo della mano sinistra e con la destra stringere bene l'apertura sottile.
O rotolare su due plastiche trasparenti.
Forma rotonda con fondo rimovibile.
Per coprire il fondo e i lati con la massa molto fine.
Mettere il ripieno a freddo e coprire con l'altra parte dell'impasto, spennellare con tuorlo d'uovo o uovo intero sbattuto.
Non mettere mai il ripieno caldo che rovina l'impasto.

Su richiesta, sto postando in anticipo a chiunque lavori con il cioccolato.

Su richiesta, sto postando in anticipo a chiunque lavori con il cioccolato.

 Uovo di Pasqua ripieno - Meraviglioso
For Beginner Footsteps Vedi sotto per maggiori informazioni

ingredienti:

ripieno:

Torta al cioccolato:

2 tazze di farina di grano speciale setacciata
1 bicchiere di acqua calda
1 tazza di cioccolato in polvere
2 tazze (tè) di zucchero raffinato
6 uova chiare nella neve
3 cucchiai di margarina
1 cucchiaio di lievito per dolci

Cioccolato per fare la buccia dell'uovo di Pasqua.

2 chili di cioccolato amaro mezzo tritato o grattugiato
1 chilo di cioccolato in latte tritato o grattugiato

modulo:

1 libbra. Forma di uovo di Pasqua

ripieno:

Crema Prestige:

500 ml di latte vaccino, possono usare la lunga vita
100 gr. cocco secco grattugiato
1 lattina di latte condensato
3 cucchiai di fecola di patate o amido di mais
1 cucchiaio di vaniglia
1 tazza di crema senza siero di latte
aggiungere solo dopo la crema pronta, dal fuoco


Come preparare la pagnotta di pane:

Sbatti i tuorli con lo zucchero e la margarina, fino a ottenere una crema biancastra.
Con il mixer in funzione, attaccare l'acqua alternativamente con la farina di frumento lentamente e lentamente, aggiungere il cioccolato ai cucchiai, dopo averli completamente miscelati, aggiungere il lievito, mescolare rapidamente.

Spegnere il mixer, aggiungere gli albumi, mescolare l'impasto dal basso verso l'alto, molto lentamente.
Un altro modo per farlo è quello di aggiungere la pastella pesante gradualmente negli albumi, mescolare bene con una spatola, fino a quando non è una massa morbida e piena di bolle d'aria.
Metti in una grande forma rettangolare, o (due piccole teglie) unta e cosparsa di farina di grano, mescolata con polvere di cioccolato, parti uguali. Puoi ungere la forma con il burro e cospargere di cioccolato in polvere.
L'impasto deve essere molto sottile o tagliato in tre strati molto sottili, circa mezzo centimetro ciascuno.


Modalità di cottura:
Portare a cuocere in forno non riscaldata media 180 º C,

Come preparare la crema:

Prepara la crema mescolando tutti gli ingredienti, tranne la crema che aggiunge solo dopo che la crema è pronta, fuori dal fuoco, lasciala raffreddare prima dell'uso.

Come preparare il cioccolato:

La padella per sciogliere il cioccolato dovrebbe essere molto secca.
Non è possibile ottenere vapore nel cioccolato che non indurisce e appiccicoso
Non è possibile lavare le forme di cioccolato in plastica, passare l'olio di mandorle con un pezzo di cotone, quindi rimuovere con un tovagliolo di carta in modo che non vi siano residui di cotone.
La fusione del cioccolato a bagnomaria è più semplice e puoi anche riutilizzare gli avanzi di altri cioccolatini.

Boss's Secret:

La stessa procedura non avviene nel microonde, che brucia il cioccolato.
L'acqua del bagno d'acqua non deve bollire, la temperatura è calda, quando hai le palle per spegnere il fuoco, metti la teglia di cioccolato tritata senza mescolare.
Quando il cioccolato si scioglie mescolare con un cucchiaio di legno per scioglierlo allo stesso modo, se il cioccolato si è raffreddato, riportarlo al bagno d'acqua, fare lo stesso del precedente.
Shock termico:
Dare lo shock termico mettendo la padella del cioccolato a raffreddare in una padella con acqua fredda, non può essere raffreddata, mescolare da tutti i lati per uguagliare la temperatura del cioccolato.
Non somministrare lo shock termico con acqua ghiacciata, perché il cioccolato assume una temperatura diversa, il fondo diventa più freddo, la temperatura diventa irregolare.
 
Nota:
Quando si scioglie il cioccolato, il primo posto nella padella
il cioccolato agrodolce e il cioccolato al latte.

Come montare la torta all'uovo di Pasqua:

Rivestire la forma dell '"uovo di Pasqua" con uno strato di cioccolato. Portare il frigorifero su un foglio di alluminio rivolto verso l'interno, (coperto), avendo prima rimosso il cioccolato in eccesso dai bordi della forma. Lasciare 2 minuti nel frigorifero finché la forma non è opaca.
Metti il ​​secondo strato di cioccolato, ripeti la stessa operazione.
Quando la forma dell'uovo è pronta con il cioccolato per assemblare la torta all'interno del guscio dell'uovo di Pasqua.
Metti delle strisce sottili di torte sui lati, anche sotto, se si rompono, inserisci dei pezzetti, l'acqua con un po 'di sciroppo, allargando con la punta delle dita, come se fosse pioggia.
Mettere un sottile strato di crema di cocco all'interno della forma, quindi posizionare un altro strato di torta.
Fai diversi strati fino al termine, l'ultimo è di crema al cocco, per colpire la crema con un cucchiaio mescolando con la massa della torta in modo che sia ben liscia.
Posizionare su un foglio di alluminio con il lato imbottito rivolto verso il basso, in modo da rimanere fermi, lasciare in frigorifero per 2 (due) ore fino a che non si rassoda.
Per assemblare la torta.
Togliere dalla forma dell'uovo, disporre sopra una torta rettangolare al cioccolato, guarnire con zucchero di cristallo colorato.
Decorare sull'uovo un nastro rosso e dorato con pizzo o rendere la decorazione molto colorata.
Se ti piace, puoi speziare la torta con un nastro di raso, questa è la torta sotto

Sugle de Laranja Lima per bambini + foto

Sugle de Laranja Lima per bambini + foto
Era delizioso

ingredienti:
3 tazze di succo d'arancia lime naturale
1 bicchiere di succo d'arancia per sciogliere la maizena
6 cucchiai (zuppa) riempiti con amido di mais (amido di mais)
1 lattina di latte condensato
1 ½ bustina di 18 g di gelatina in polvere incolore senza sapore,
Ogni sacha è di 12 grammi.
Idratato con 8 cucchiai di acqua fredda.
Sciogliere la gelatina con mezzo bicchiere d'acqua nel microonde per 30 secondi ogni volta fino a quando non si dissolve.
Chef's Secret:
Mettere la gelatina calda nella padella (già tiepida) con succo d'arancia e latte condensato, già cotta.
ATTENZIONE:
Attenzione, la miscela dovrebbe essere tiepida, se fa troppo caldo brucia la gelatina.
Come preparare:
Larva le arance a secco, tagliare in cima al bordo della cucina in 4 parti con la shell;
Rimuovere la corteccia (scartare).
Battere l'arancia nel frullatore con un po 'd'acqua. Coar (disprezzare la bagassa) Spazzatura.
Sciogliere l'amido di mais (amido di mais) in ¼ litro di succo d'arancia Reserva.
Mettere la miscela del frullatore nella padella, portare al fuoco fino a quando non bolle.
Una volta bollente, versare (lentamente e lentamente) l'amido di mais sciolto nel succo d'arancia.
Mescolare bene, lasciare sul fuoco fino a quando denso.
se diventa troppo duro aggiungi altro succo d'arancia o acqua.
Se diventa morbido, sciogliere un altro cucchiaio di amido di mais.
Dopo la crema cotta, lasciala frantumare, posizionare la gelatina.
Per ricapitolare:
Idratare la gelatina, scioglierla nel microonde per 30 secondi alla volta,
Metti la gelatina calda nella calda crema all'arancia.
Mescolare bene in otto (8) forme per raffreddare,
Quindi posizionare in un foglio di alluminio, leggermente unto con olio o silicone non salato.
Prendi il frigorifero per 4 ore o fino a quando si indurisce;
Se vuoi puoi metterlo in una forma scanalata di stagno, bagnato con acqua e poi rimuovere l'eccesso.
Versare l'arancia Sugle de Lima nella forma, portare a raffreddare per 4 ore o finché non si indurisce.
Prima di servire, rimuovere dalla forma e posizionare su un piatto di torta.
Guarnire con le arance senza la pelle
Per il bambino unform, o può servire all'interno della forma.
Se vuoi sformare, metti più gelatina da 1 1/2 per 2 bustine.



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Yakissoba di carne o pollo con verdure + foto

Yakissoba di carne o pollo con verdure + foto

ingredienti:

Bistecche di filetto di manzo 400grs, o
(anatra, groppa o coxão morbido).

Può sostituire la carne per 400 gr. petto di pollo o coscia e petto di pollo senza pelle

Altri ingredienti:

300 gr, di spaghetti alla yakissoba o spaghetti

verdure:

1 cipolla grande, tagliata a pezzetti
1 o 2 compresse di brodo vegetale o di carne
150 gr. di funghi freschi o in scatola, scolato lavato, tagliato a fettine sottili
1 cavolfiore molto piccolo tagliato in un bouquet
1 piccolo broccolo ninja tagliato a mazzolino
1 carota mediamente affettata in diagonale
1 peperone rosso tagliato a quadretti
1 gambo di sedano senza foglie tagliate a fettine sottili (opzionale).
1 solo pezzo di aglio bianco e carote (facoltativo)
6 cucchiai di salsa di soia (shoyu)
2 cucchiai di olio di mais
2 cucchiai di olio di sesamo (opzionale)
150 a 250 ml di salsa per yakissoba industrializzato (facoltativo)
6-8 grandi foglie di celga tagliate in diagonale o
Foglia di cavolo senza il fusto grosso del taglio medio in diagonale
1 cucchiaio (zuppa) di amido di mais (maizena) e completo per lasciare la salsa serico
½ tazza (tè) acqua fredda per diluire amido di mais
1 mazzetto di erba cipollina, tagliata a fette, mettere dopo il piatto pronto, prima di servire.
Puoi sostituire o sostituire alcune verdure.
esempio:
Il cavolfiore si sostituisce con il baccello sminuzzato. o un altro di tua scelta;

In una padella larga o rotonda
(wok) giapponese.
Mettere due cucchiai di olio di mais soffriggere la cipolla e soffriggere ogni verdura, ad eccezione di broccoli, carote, fagiolini, cavolfiore il necessario per cucinare un po ', aggiungere l'olio di sesamo, salsa di yakisoba.
Aggiungere un po 'di acqua calda Le compresse o brodo vegetale, lasciato sul fuoco fino a quando le verdure sono "al dente" con poca salsa.
Sciogliere amido di mais in acqua che versa sopra le verdure, mescolare bene, lasciare che il fuoco per cuocere per 5 'minuti, aggiungere la salsa di soia, mescolare le cipolle verdi ben finalmente tritate.
Mentre rosolare le verdure messo un calderone sul fuoco con 5 litri di acqua, in modo da far bollire, versare le tagliatelle lasciano il fuoco fino "al dente". Se vuoi puoi dare una frittura leggera nella pasta è facoltativo.

Per servire
Metti una piccola porzione di pasta in un piatto fondo, sopra le verdure molto calde.
Nota:
Le verdure più dure possono fare lo sbiancamento.
sbiancamento:
Versare ciascuno in congedo acqua bollente, in modo da far bollire contare 1 'minuto, versarvi sopra acqua ghiacciata per fermare la cottura.
Quindi eseguire la suddetta procedura, brasando uno alla volta.

Nota:
La foto è solo della vegetazione.

Pollo del sito - Con Curau Salgado Delicioso

Pollo del sito - Con Curau Salgado Delicioso


Ricetta dalla città di Uberlândia, stato di Minas Gerais - Brasile
ingredienti:
2 chili di pollo troppo cotto o troppo grosso a pezzi, con le bucce
2 cucchiai di olio di mais
spezie:
1 cucchiaio da tavola di sale, o
2 cucchiai di brodo di manzo
1 cucchiaino di zenzero grattugiato (opzionale)
1 cucchiaio di origano
½ cucchiaino di caffè macinato o 2 foglie
Pepe senza semi 1 o ½ dita senza strisce bianche
1 aglio di maiale affettato sottilmente (facoltativo)
2 gambi di sedano tritato a fette sottili
Altri ingredienti:
12 spighe di grano verde
2 tazze di tè al latte
3 cucchiai di amido di mais (amido di mais)
1 cucchiaino di sale
Salsa di pomodoro:
Mezzo chilo di pomodori maturi, senza bucce e senza semi, che pesano dopo essere stati puliti, o
1 scatola di salsa pronta diluita con 3 barattoli di acqua fredda
2 tazze a dadini o cipolla grattugiata
1 tazza (tè) prezzemolo con gambo ben tagliato
½ tazza (tè) cipolle verdi, tritate finemente
Come preparare il pollo:

Condisci il pollo, lascia riposare per 2 ore, all'interno del frigorifero.
Friggere il pollo nell'olio con tutti i condimenti, sgocciolare l'acqua a poco a poco, aggiungere i pomodori senza pelle e senza semi, la cipolla tritata e se è necessario aggiungere altro sale o mettere il brodo. Prova il sale in anticipo.
Se vuoi puoi usare il sugo pronto, diluire con 3 barattoli di acqua o anche di più.
Se si utilizza salsa industrializzata, mettere 1 cucchiaio (poco profondo) di zucchero o una carota intera intera, per rimuovere l'acidità.
Lasciare sul fuoco fino a cottura della salsa e del pollo. Prenotalo
Come preparare la cura:
Togliere le cannucce dai picchi, spellare i capelli e poi lavare sotto l'acqua corrente.
Per rimuovere i grani dalle punte:
Per rimuovere i grani dalle punte, sistemali in cima al tavolo della cucina.
Con l'aiuto di un piccolo coltello, tagliare i grani vicino alla pannocchia, raschiare bene per rimuovere tutto l'amido.
Batti nel frullatore i grani con il latte.
Filtrare il composto frullatore in un setaccio fine. Scartare la bagassa o fare un biscotto dolce o salato.
Metti il ​​succo di mais in una padella con il sale e la maizena.
Portare a ebollizione a fuoco alto. a
un porridge molto denso e vellutato.
Se diventa troppo difficile aggiungere un po 'di latte, aggiungere gradualmente fino al punto di ispessimento della cura, se troppo liquido mettere un altro 1 cucchiaio di amido di mais sciolto nel latte.

Dopo che la cura è finita, vai a una forma del foro centrale, unta o bagnata con acqua.
Quindi smonta la cura in un grande refrattario.
La cura lascia raffreddare fino a quando dura.
Mettere il pollo in cima con la salsa piccante.
Coprire con prezzemolo ed erba cipollina a piacere.
Viene fornito con insalata di indivia tritata con pomodorini o
Insalata di cavolo viola tritato finemente con mela verde e cipolla, condimento a piacere.
Nota:
La cura è servita calda o fredda.
Dipende dalla temperatura del luogo.
In alcune regioni del Brasile invece di mettere i pomodori mette
2 cucchiai di paprika, o da gustare.
Il resto delle entrate è uguale al precedente
Non accompagna il riso, tuttavia, è meglio mettere sul tavolo, sempre qualcuno chiederà.
Chef's Secret:
Per friggere e non attaccare, mettere un po 'di lievito chimico nel pollo.

Riso al forno con verdure +Curiositá

Riso al forno con verdure + Curiosità
ingredienti:
3 tazze di riso (tè) appena cotto
ripieno:
100 gr. pisello congelato, vedi sotto
100 gr. cotto (opzionale)
1 carota tagliata a dadini "al dente"
1 tazza di cuore di palma conservata, scolata, lavata e sminuzzata; se vuoi metterla in cima dopo che il riso è pronto.
1 tazza (aspro) prezzemolo con gambo spezzettato
1 tazza di mais in scatola, scolata e lavata
1 tazza di peperone rosso tritato tagliato a pezzetti
1 tazza di olive verdi tritate
150 gr. di prosciutto macinato o schiacciato
150 gr. di pollo cotto tritato o tritato
copertura:
3 grandi uova sbattute insieme
1 tazza di parmigiano grattugiato
1 lattina di panna acida senza siero di latte.
Come prepararsi per la copertura:

Sbattere le uova, aggiungere il formaggio e durare la crema senza il siero, mescolare bene.
Come cucinare i piselli surgelati:
Versare i piselli surgelati nell'acqua bollente, una volta ribollita, contare 1 minuto.
Scolare i piselli e versare acqua fredda per fermare la cottura. Conservare.
La suddetta procedura chiama lo sbiancamento.
Come preparare il riso al forno:

In una grande ciotola mettere il riso cotto, aggiungere tutti gli ingredienti del ripieno, mescolare bene.
Metti il ​​riso con il ripieno in un rettangolo
il coperchio superiore.
Con l'aiuto di una forchetta, saltare in più punti del riso in modo che la copertura entri nel riso, prima di infornare.
Forno preriscaldato a 180 ° C, fino a quando non diventa leggermente dorato.
Servire caldo caldo.

Accompagna un'insalata di verdure varie:

Crescione, lattuga, almeirão, rucola, indivia e altri e pomodori a fette sottili o pomodorini.
varianti:
È possibile mettere insieme con il cavolo leggermente cotto.
Al posto del pollo o del prosciutto si può mettere la salsiccia in fette cotte e poi friggere e togliere la pelle e il grasso
Uova sode o uova strapazzate
Nota:
Puoi utilizzare solo il riso avanzato dello stesso giorno.
Non puoi usare il vecchio riso che rovina il piatto e perde tutti gli ingredienti del ripieno. Non lesinare.
Cura e molta attenzione in dettaglio sopra.
Nota:
Il cibo in scatola deve gocciolare acqua (buttare via), lavare per rimuovere gli additivi, i coloranti e i conservanti che danneggiano la salute.
Il gambo del prezzemolo è ricco di ferro e vitamine (non buttare via).

Riso cubano con fruta insalada

Riso cubano con frutta + insalata rettificata

ingredienti:


4 tazze di riso cotto (cotto) cotto
1 tazza di acqua
6 spicchi d'aglio, tagliati a fette
300 gr. pomodori maturi tagliati a pezzi senza buccia senza semi
2 cucchiai di olio

Altri ingredienti:

4 uova fritte
4 fette di ananas impanato Vedi sotto
Da 8 a 12 banane tagliate a mollica da 3 pollici
Vedi sotto

Ananas di pasta al pane

1 tazza di farina di frumento (tè)
½ tazza (tè) di acqua o abbastanza per rimanere una massa omogenea
1 cucchiaino di lievito chimico
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Insalata cruda:

1 lattuga di grandi dimensioni ben lavata, tritata o le foglie intere
4 pomodori medi e maturi tagliati a fettine sottili
1 piatto di carota (dolce) grattugiata nel filo grosso grosso o fine sottile con il dispositivo stesso.
1 tazza (tè) di grandi olive viola senza le fosse
1 cipolla media tagliata a fette, lavare per rimuovere il bruciato.

Come preparare il riso cubano:

Friggere gli spicchi d'aglio tritati a fettine sottili, quindi togliere. Prenotalo
In una paxheira grande (padella tipo padella con 2 anelli), friggere i pomodori nell'olio in cui ha fritto l'aglio.
Aggiungere l'acqua gradualmente fino a quando i pomodori sono cotti, quando l'acqua è bassa, aggiungere il riso cotto e l'aglio fritto, mescolare bene, aggiungere la paprika dolce e un po 'di aceto, l'aceto è facoltativo.

Friggi le uova una alla volta. Prenotalo
La banana è la milanese, vedi sotto.
Battere le fette di ananas, quindi friggere, mettere su carta, asciugamano, per rimuovere il grasso.

Banana al milanese:

Come preparare:

Passa le banane nell'olio, poi nella farina, nelle uova sbattute e ancora nella farina.
Agitare bene per rimuovere la farina.
Friggi le banane in olio bollente.
Quindi mettere su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Prenotalo

Nota:
I pangrattato sono fatti con pane nero croccante e schiacciato

Come servire la lastra:

Mettere il riso in un piatto sopra, le uova fritte, una in ogni angolo, cospargere di paprika dolce e aceto (facoltativo), cospargere abbastanza prezzemolo ed erba cipollina sminuzzata.

Distribuire le banane in modo uniforme sul piatto o servire separatamente.
Il riso è molto umido, il lato serve l'insalata.

Nota:

Se fai il riso nella paella, servi nella stessa panela.



Su un piatto piatto le foglie di lattuga intera, sopra la carota grattugiata in seguito, le fette di pomodoro, e la cipolla a fettine sottili, in cima, a spalmare le olive, intere.


Paelheira è una padella poco profonda con due anelli, uno su ciascun lato.

Yogurt alla fragola + Foto

Yogurt alla fragola + foto

Yogurt con gelatina alla fragola - con fragole nella pasta
ingredienti:
4 bicchieri di yogurt industrializzato
1 ½ lattina di latte condensato o dieta.
1 lattina di panna acida
1 scatola di 82 gr. di polvere di gelatina alla fragola
sciolto con un (180 ml di acqua bollente)
1 sacco di 12 gr. di gelatina incolore non aromatizzata,
Idratare con 5 cucchiai di acqua fredda.
Sciogliere la gelatina con ½ tazza di acqua fredda
Altri ingredienti:
1 scatola di fragole tagliate in 4 pezzi da mettere nell'impasto
1 scatola di fragole per decorare il piatto

Come preparare:
Sbattere il frullatore dello yogurt con il latte condensato e la panna, per 5 minuti.
Versare il composto del frullatore nella ciotola aggiungendo la gelatina calda di fragole sciolta in acqua bollente, aggiungere lentamente e finire fino a quando non si sarà completata Recapitulando mescolare bene la gelatina calda, nella massa dello yogurt sotto forma di otto, per 3 minuti.
Idratare la gelatina incolore non aromatizzata con cinque cucchiai di acqua fredda, lasciare riposare per alcuni minuti. Sciogliere la gelatina con mezza tazza di tè nel microonde per 30 secondi alla volta.
Versare lentamente la gelatina sciolta e calda nella miscela di yogurt, mescolare bene per 3 minuti.
Bagnare con acqua, quindi scolare una forma scanalata di tufo.
Metti la miscela di yogurt nel modo in cui prendi il frigorifero per 4 o 6 ore, o fino a quando non è solido.
Unbake e posiziona le fragole senza foglie.
Chef's Secret:
Per rimuovere le foglie di fragola:
Sollevare i petali, avvolgere e torcere, quindi tirare.
Non tagliare MAI foglie di fragola che rilasciano molta acqua.
Può servire in tazze o tazze con coperchio, decorare con pezzi di fragola.
Nota:
La pasta già pronta ha già pezzi di fragole.
dieta
Se vuoi fare una dieta, metti una dieta a latte condensato
Dieta a latte condensato:
1 tazza di latte intero in polvere
½ tazza di acqua bollente
½ cucchiaino di dolcificante in polvere adatto per forno e stufa
1 cucchiaio di margarina leggera.
Batti tutti gli ingredienti nel frullatore.
Conservare in frigorifero.
Usa il giorno dopo.

Granchio e Moqueca de Crab II opzioni

Granchio e Moqueca de Crab
II opzioni

I- Opzione:
Toc Toc Crab
Per ogni persona vai 4 granchi grandi
spezie:
Limone, sale
Prezzemolo, erba cipollina, coriandolo, cipolla, tutti lavati e tritati.
Come preparare:
Lavare bene i granchi vivi sotto l'acqua corrente.
Metterli in una padella grande proporzionale alla quantità.
Per cucinare scegli la modalità vapore o, copri con acqua.
Mettere il sale a pioggia cospargendo il limone e lasciare cuocere i gusci insieme ai granchi, aggiungere il prezzemolo tritato in grosse pezzature e lasciare cuocere.
Il granchio sarà cotto quando è rossastro.
Per sapere se è cotto, fai il test:
Rimuovi una zampa e assicurati che la carne sia già cotta.
Quindi somministrare lo shock termico, versare acqua fredda su tutti i granchi per facilitare la liberazione della carne dalla cartilagine.
Servire con salsa alla vinaigrette:
1 pomodoro maturo tagliato molto bene
1 peperone rosso senza semi e senza costine bianche tritate.
1 tazza di tè con prezzemolo tritato molto bene
1 tazza di cipolla tritata
1 tazza di aceto di vino rosso
½ tazza di olio extravergine di oliva.
Solo succo di limone (facoltativo)
1 peperone senza semi senza coste
Sale a piacere

Modo di assaggiare il granchio:

Per mangiare togliere le gambe separarle dalle articolazioni e poi risucchiarle o utilizzare uno strumento di legno adatto per spezzare in modo che tutta la carne venga fuori.
II Opzione:
Moqueca de Crab:
1 chilo di polpa di granchio già pulita e condita
½ litro di latte di cocco
2 o 3 cucchiai di olio di palma da olio (facoltativo)
Puoi scambiare l'olio di palma con olio di mais o soia.
2 pomodori a cubetti grandi mangiano i semi e sbucciano
2 peperoni uno rosso e uno giallo o verde, tagliati a fette sottili senza semi
1 cipolla grande a fette
1 tazza (aspro) prezzemolo con gambo spezzettato
½ cucchiaino di erba cipollina tritata finemente
spezie:
1 o ½ dito di pepe non sbucciato o il pepe del tuo gusto.
2 cucchiai di succo di limone.
Sale a piacere
Come preparare:
Condire la carne del granchio con sale, limone e pepe per riposare per 2 o 4 ore.
Tagliare le verdure e condire con sale, un po 'di pepe e succo di limone.
Strati in una padella larga e poco profonda
Sullo sfondo, olio di palma o olio di mais
Primo strato di pomodoro a fette
Secondo strato di cipolla
Terzo peperone rosso intervallato da giallo o verde
Stanza il granchio già condito con sale
Ripeti gli strati fino al termine
L'ultimo strato è la cipolla
Aggiungere il latte di cocco, portare al fuoco, portare ad ebollizione abbassare il fuoco, coprire la padella.
Cuocere fino a quando le verdure sono cotte.
Servire con riso bianco con cocco e un'insalata di verdure fresche.
** Se non hai mai mangiato granchio prova è molto gustoso **
Segue nella successiva pubblicazione cono di granchio (è lo stesso del cono di granchio).

Riso con lenticehie retificato

Riso con lenticchie rettificate

ingredienti:

2 tazze (lavato) riso crudo
2 tazze di acqua bollente per cuocere il riso
2 tazze di lenticchie cotte (lenticchie),
6 tazze di acqua bollente

Altri ingredienti:

2 cucchiai (zuppa) pieni di burro
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 kg di cipolla tagliata a fettine sottili
1 cucchiaio (dessert) di sale

Come preparare:

Lavare bene la lenticchia, lasciarla in ammollo per 2 o 4 ore, con acqua fredda.
Cuocere la lenticchia nella padella normale con le sei tazze bollenti fino a quando non si ammorbidisce. "Non dovresti cucinare la lenticchia nella pentola a pressione che schiuma troppo"
Lavare bene il riso sotto l'acqua corrente. Prenotalo

Prepara il riso con due tazze di acqua bollente e due tazze di acqua di lenticchie, metà del sale, quando è quasi cotta
aggiungere la lenticchia su una tazza di acqua di cottura, mescolare bene, lasciare sul fuoco fino a secco., testare il sale.
Diventa un riso umido, tipo risotto.
A parte, sbucciare le cipolle a fette sottili
far rosolare la cipolla nell'olio di sesamo con il burro fino a quando non diventa molto scuro, non bruciato, (se brucia, diventa amaro).

Per servire mettere il riso con la lenticchia in un piatto, sistemare bene e mettere su tutta la cipolla scura.
Servire caldo caldo
Puoi decorare con la menta tritata intorno al piatto.

Regime Manjar blanc et autres options Sweet II + Photo

Régime Manjar blanc et autres options Sweet II + Photo

I Option
Régime alimentaire
Ingrédients
1 litre de lait de vache
1 verre de 200 ml de lait de coco
50 grs. de noix de coco râpée et séchée, hydratée avec 5 cuillères à soupe d'eau, ou ce qui est nécessaire
6 cuillères à soupe (soupe) rempli d'amidon de maïs (fécule de maïs) dissous dans un verre de lait retirer du litre de lait de la recette
4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre approprié pour four et stove.or
1 boîte de lait condensé (voir ci-dessous)
1 pincée de sel
Comment préparer:
Mettez dans un grand pot ¾ (trois quarts) de litre de lait, lait de coco, noix de coco hydratée la poudre d'édulcorant, porter au feu jusqu'à ébullition.
Dissoudre l'amidon de maïs dans le reste du lait ¼ (un quart).
Verser lentement le mélange d'amidon de maïs dans la poêle avec le mélange de lait, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Mouiller une forme cannelée de tupperware, ou forme d'aluminium, prendre le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse pendant au moins 3 heures.
Éteindre et servir dans des bols.
Option II
Doux:
Manjar blanc avec prunes noires et sirop + photo
Ingrédients
1 litre de lait de vache
1 verre de lait de coco
1 boîte de lait condensé
6 cuillères à soupe (soupe) rempli de maïs maïzena
1 sache de 12 grammes de gélatine en poudre incolore sans saveur hydratante avec une demi-tasse d'eau froide, laisser reposer pendant quelques minutes.
Dissoudre la gélatine dans le micro-ondes.
Faites la même chose que la délicatesse précédente.
Une fois la délicatesse terminée, testez le sucre si vous avez besoin de mettre deux cuillères à soupe de sucre.
Le sucre est facultatif.
Mettez la gélatine dissoute et chaude lentement et lentement dans la mangue chaude, bien mélanger, pendant 3 'à 5' minutes.
Attention à la délicatesse de la délicatesse ne peut pas être trop chaud qui rend la gélatine inutilisable.
Placez le pudding dans la forme cannelée voir les instructions ci-dessus
Note:
Pour la délicatesse d'être velouté avec le mélange avant de placer la gélatine.
Décoration:
Garnir avec 1 canette. de prunes noires.
Si vous utilisez des pruneaux, préparez un sirop au caramel.
Manjar sans prunes noires est l'alimentation
Régime lacté condensé
1 tasse de lait en poudre
½ tasse d'eau bouillante
½ cuillère à café d'édulcorant en poudre adapté pour four et cuisinière
1 cuillère à soupe de margarine légère
Comment préparer:
Battre tous les ingrédients dans le mélangeur pendant 5 'à 8' minutes.
Conserver au réfrigérateur.
Utilisez le lendemain

Dieta bianca Manjar e altreeopzioni Sweet II + foto

Dieta bianca Manjar e altre opzioni Sweet II + foto

I Opzione
dieta:
ingredienti:
1 litro di latte vaccino
1 bicchiere di 200 ml di latte di cocco
50 gr. di cocco secco grattugiato, idratato con 5 cucchiai d'acqua o ciò che è necessario
6 cucchiai (zuppa) ripieni di amido di mais (amido di mais) sciolto in un bicchiere di latte prelevati dal litro di latte della ricetta
4 cucchiai di dolcificante in polvere adatto per forno e stufa
1 lattina di latte condensato (vedi sotto)
1 pizzico di sale
Come preparare:
Mettere in una grande pentola ¾ (tre litri) di litro di latte, latte di cocco, noce di cocco idrata la polvere di edulcorante, portare al fuoco fino a ebollizione.
Sciogliere l'amido di mais nel resto del latte ¼ (un quarto).
Versare lentamente la miscela di amido di mais nella padella con la miscela di latte, mescolando continuamente fino a quando addensato.
Bagnare una forma scanalata di pasta di ferro, o una forma di alluminio, prendere il frigorifero finché non si indurisce per almeno 3 ore.
Spegni e servi in ​​ciotole.
II Opzione
dolce:
Manjar bianco con prugne e sciroppo nero + foto
ingredienti:
1 litro di latte vaccino
1 bicchiere di latte di cocco
1 lattina di latte condensato
6 cucchiai (zuppa) riempiti con mais amido di mais
1 sacco di 12 grammi di gelatina in polvere incolore senza sapore idratante con mezza tazza di acqua fredda, lasciare riposare per qualche minuto.
Sciogliere la gelatina nel microonde.
Fai lo stesso della prelibatezza precedente.
Dopo che la delicatezza è finita, prova lo zucchero se hai bisogno di mettere due cucchiai di zucchero.
Lo zucchero è facoltativo.
Metti la gelatina sciolta e calda lentamente e lentamente nel mango caldo, mescola bene, per 3 'a 5' minuti.
Attenzione la delicatezza della delicatezza non può essere troppo calda che rende la gelatina inutilizzabile.
Posizionare il budino nella forma scanalata vedere le istruzioni sopra
Nota:
Per la delicatezza di essere vellutato battere con il mix prima di posizionare la gelatina.
decorazione:
Guarnire con 1 lattina di prugne nere.
Se usi le prugne, fai uno sciroppo al caramello.
Manjar senza prugne nere è dieta
Dieta a latte condensato
1 tazza di latte in polvere
½ tazza di acqua bollente
½ cucchiaino di dolcificante in polvere adatto per forno e stufa
1 cucchiaio di margarina leggera
Come preparare:
Batti tutti gli ingredienti nel frullatore per 5 'a 8' minuti.
Conservare in frigorifero.
Usa il giorno dopo

Mewnu di pesce II

Menu di pesce II


01 - Pacu alla griglia - condito solo con sale
02 - Pacu cotto nel forno - coperto con sale grosso
03 - Stufato di pesce con pomodori, peperoni e lo stesso peso di pesce banana verde a fette spesse, accompagnato da bambù o palmito
04 - Pesce fritto con spesse fette di banana a milaneza
05 - Vatapá di pesce, con latte di cocco
06 - Filetto di pesce bianco farcito con aglio, asparagi in camicia
07 - filetto di pesce pieno di pomodori secchi, olive nere, capperi 08 - in salamoia aringhe, carote, cipolle, peperoni, sedano
09 - Arrosto dipinto con aglio, asparagi, salsa bianca e fette di mandorle in cima
10 - Cipolla rossa con varie verdure cotte
11 - Lazanha con salsa di merluzzo
12 - Merluzzo con salsa cremosa al formaggio
13 - Merluzzo con gamberetti e salsa bianca grigliata
14 - Salmone ripieno di mango e fettine farofa di anacardi
15 - Cernia con pomodori, cipolla, prezzemolo, coriandolo, con purea di zucca
16 - Pesce dell'Alaska, con salsa bianca, latte di cocco e verdure bollite zucca, baccelli, cuore di palma, carota, patata
17 - Sardine Portoghesi grigliate o intere arrostite con testa e budella
Peperoni verdi, rosso grigliato, patate al forno, crescione
18 - Insalata di merluzzo tritato, prezzemolo, erba cipollina, capperi, cipolla
19 - Insalata di tonno - patate al forno, carote, olive nere, prezzemolo, uova
20 - Muqueca pesce, sedano, peperone, pomodoro, cipolla, prezzemolo, zenzero con polenta - servito all'interno della foglia di banana o foglio
21 - Filetto di eglefino con salsa a strisce sottili di peperone verde, giallo, pomodoro, cipolla, sedano, prezzemolo ed erba cipollina
22 - Muri de Siri con latte di cocco, peperoni, pomodori, cipolle ecc.
23 - Suola fritta con verdure e maionese leggera a base di patate
24 - Suola con frutti di mare, pomodori, peperoni, cipolle
25 - strati granchio arrosto - patate, pepe, Kani, latte di cocco, pomodoro, cipolla, e più di uovo sbattuto e il formaggio grattugiato.
26 - Gnocco di gamberetti nella moranga
27 - Gamberi con salsa di pomodoro, cagliata
28 - Tonno, alici con salsa di ricotta
29 - Pesce arrosto con salsa leggera a base di patate, carote, latte, olio
30 - Tonno al forno con vino bianco. Cipolle, zenzero, erbe e spezie (condimenti)
31 - Pesce arrosto con salsa al gorgonzola, asparagi, broccoli
32 - Guscio di granchio alla moda baiana, latte di cocco, pomodoro, cipolla, erbe
33 - File di pesce fritto con pomodori cotti, erbe fresche, crescione, cuore di palma
34 - Bacalhau à Moda Portuesa - patate, uova, cipolle cotte, broccoli, olive nere e olio d'oliva a volontà
35 - Cleide la paella con tonno, calamari, vongole, vongole, scampi, gamberi, peperoni rossi, piselli surgelati, crudo, palmito
36 - Merluzzo al forno con crema di latte palmito, parmigiano, paprica
37 - Gnocco di merluzzo con purè di patate.
38 - Merluzzo alla griglia con uova sode e verdure varie
39 - Torta al merluzzo - latte di cocco, cipolla, uova
40 - Insalata di baccalà tagliuzzato con fagioli bianchi, prezzemolo, capperi, cipolle, olive verdi
41 - Baccalà fritto con lattuga, crescione, rucola, scarola, toamte
42 - arrosto verniciato, ripieno di asparagi, Kani, sedano, pois frutta: melone, papaia, kiwi, mela, arancia e uva gemme
43 - Dipinto intero con rose fatte di rape e barbabietole
44 - Pacu arrostito servito con carote, patate, broccoli, cipolla, olive
45 - Carpe arrostite con carciofi, pomodori secchi e ricotta
46 - Carpe fritte con patate cotte o fritte e crescione, peperoni, lattuga
47 - Filetto di pesce ripieno di prosciutto e mozzarella, lattuga, crescione
48 - Dipinto in piatti grandi, con salsa bianca e gamberi
49 - Filetto di pesce grigliato con piccole patate fritte (passato sull'uovo sbattuto e poi sul mais e la lattuga
50 - Nonno Fernando merluzzo, piccole patate, carote a fette spesse, patate dolci, manioca, cassava, broccoli, cavoli fiori chayote, patate, melanzane, zucca, zucchine, cavolo con salsa di prezzemolo, erba cipollina, cipolla, peperoncino, sale , aceto, olio d'oliva