Porkchop Port brasato con la polenta o Farofa + Foto

Porkchop Port brasato con la polenta o Farofa + Foto

ingredienti:
½ chilo o il gusto di costole di maiale tagliato in due pezzi uguali.
condimento:
1 cucchiaino (TSP) pieno di sale
½ peperone dito signora senza semi, tritato
1 rametto di rosmarino fresco o di un'altra erba di vostra scelta, rimuovere prima della cottura
L'aglio a piacere tagliato a metà, se il vecchio briciola del pneumatico e rimuovere quando la cottura
Come si prepara:
Condire la carne, lasciare in frigorifero per 4 a 6 ore, coperto con pellicola trasparente.
Mettere su una teglia foderata con un foglio, lasciando il forno fino a doratura
Forno 180 ° C, poi abbassare il calore a 160 ° C.
Servire con polenta, o foglie friabili e insalata. verde
ingredienti:
Farofa Semplice:
½ bicchiere di olio di tea
2 tazze di farina di mais o
metà e metà di mais farina di manioca
l tazza (tè) di olive verdi tritate
l tazza (tè) di prezzemolo tritato
l cipolla, grattugiato
50 grammi. pancetta tritata
100 g. cotto e salsiccia terra o cotti rigaglie di pollo e terra
sale e pepe a piacere.
4 uova bollite e tritate molto esigente, o crudo fritti in camicia.
Modalità Preparare:
Friggere in olio la pancetta e la salsiccia quindi aggiungere il congedo si accartocciano cipolla, aggiungere la farina, uova sode, olive tritate il prezzemolo, sale e pepe, mescolare bene.
polenta tradizionale
ingredienti:
1 tazza di farina di mais bene
1 tazza di acqua fredda per bagnare farina di mais
4 tazze di acqua bollente
2 cucchiai (zuppa) di olio di mais o margarina
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale.
Come si prepara:
Mettere la farina di mais in una casseruola media, aggiungere la tazza di acqua fredda, mescolare bene, aggiungere l'olio e il sale.
Con il resto dell'acqua quattro (4) bicchieri portare il fuoco fino ad ebollizione.
Posizionare un bicchiere di acqua bollente e mescolare la farina di mais bagnato.
Portare al calore fino a quando non comincia ad addensarsi, andare aggiungendo il resto di acqua bollente lentamente e lentamente.
"Se non si pratica, ogni volta che si mette acqua bollente, togliere la padella dal mix di calore bene, tornare al calore, mescolando continuamente con un cucchiaio di alta via cavo."
Effettuare questa procedura fino a finire tutta l'acqua, fino a quando una massa omogenea.
È possibile lasciare nella stessa padella, mettete un cucchiaio lungo incrocio tra il coperchio e la pentola, a fuoco basso per 40 'minuti, mescolando di tanto in tanto.

Alcune verdure cotte in forno a microonde + Foto

Alcune verdure cotte in forno a microonde + Foto

4 patate con la buccia di media o una grande 12 cm.

Lavare le patate sotto l'acqua corrente.

Posizionare il medium di patate 4 in un sacchetto di plastica trasparente incolore, con 4 cucchiai di zuppa di acqua, o una grossa patata.

Chiudere la bocca del sacchetto di un nodo, poi attaccare con forcella in quattro luoghi diversi circa quattro dita verso il basso vicino a dove avete chiuso, per non scoppiare la borsa.

Mettere il sacchetto di patate in una ciotola o piatto fondo.

Accendere il forno a microonde ad alta da 6 'minuti, lasciare raffreddare leggermente per aprire la borsa.

Se si nota che non hanno messo cotti più di 1 'e 2' minuti


Altri ortaggi che possono essere cotti in forno a microonde nello stesso modo come la patata.
Si può cucinare ogni dolce fette di patate due dita.
Broccoli e cavolfiori Mazzi porzione di una piastra inferiore 6 'minuti
Melanzana pelati, cubetti una grande unità 6 'minuti
Pepper 6 '8 minuti se di grandi dimensioni (ciascuna)
torta di Pea, tra gli altri. 6 'minuti
Pomodori pelati per 3 grandi unità 3 '

Gnocchi di ricotta II Salse

Gnocchi di ricotta II Salse

ingredienti:

300 grammi. ricotta fresca purè
200 g. cotto e spinaci spremuto
100 g. parmigiano grattugiato
200 g. farina


Salsa: I

½ litro di panna da montare
250 Gorgonzola
100 g. parmigiano grattugiato
50 grammi. grossolanamente noci tritate, oppure a piacere (opzionale)
50 grammi. burro

salsa bianca o besciamella: II

½ litro di latte di vacca freddo
3 cucchiai di farina di frumento
2 cucchiai di burro e pieno di minestra

Come preparare la besciamella

Stendere il burro in una padella calda, portare il fuoco per sciogliere bene, aggiungere la farina e mescolare brevemente, quindi aggiungere il latte a poco a poco, lasciate cuocere fino ad ottenere una crema omogenea
Se non si pratica, unire la farina dal fuoco.

Come si prepara:

Lavare gli spinaci, gettare acqua bollente, lasciare per 1 'minuti più tardi
versare in un colino giocare acqua ghiacciata abbastanza per fermare la cottura, spremere bene con le mani, per eliminare tutto il liquido. Asciugatura del tovagliolo di carta.
Impastare la ricotta fresca con una forchetta, mescolare gli spinaci cotti spremuto e tritati finemente, aggiungere il formaggio grattugiato e la farina a poco a poco fino a ben miscelati.

Rendere i rotoli e tagliare nella dimensione di un centimetro.
Per evitare di attaccare, cospargendo la farina sulla parte superiore.

Mettere un grande pentola sul fuoco con 5 litri di acqua, 2 cucchiai di olio, quando bolle, versare lentamente gli gnocchi, in modo da venire alla ribalta, lasciando più 3'minutos.
Prendete con mestolo forato, posto in colino, versate sopra un filo di olio di non attaccare.

Come preparare Bianco salsa I

Fai la besciamella, mescolate la panna tritato gorgonzola acida e parmigiano grattugiato sopra le noci tritate.

Se utilizzare solo la salsa aggiungo il burro.

Foderare il fondo di un piatto con gnocchi cotto, mescolare la salsa e diffondere bene.

Utilizzando metà della salsa sulla piastra finita.

Cuocere gratin.

Servire con arrosto di manzo e insalata di lattuga con pomodorini e carote grattugiate in scarico di spessore.

Omelette semplice + Monitoring + Foto

Omelette semplice + Monitoring + Foto

ingredienti:
3 uova sbattute insieme
50 grammi. formaggio grattugiato finemente (opzionale)
1 grande scoop di brasati carne macinata o
2 patate medie tagliate a fettine sottili cotte
carne macinata di manzo brasato:

1 tazza (tè) di carne macinata, mandrino, braccio, muscolo, o di altra carne di vostra scelta
1 pelati medio melanzane a dadini cotte nel forno a microonde Vedi sotto
1 piccola cipolla cortadinha o grattugiato
½ tazza di prezzemolo con steli tritato finemente
½ peperone dito signora tritato senza semi
1 porro tagliato solo la parte bianca a fette (opzionale)
Se è possibile modificare le melanzane per carote grattugiate, friggere con la carne.
Modalità Preparare la frittata:
Sbattere le uova e, aggiungere il formaggio grattugiato
Mettere una padella di media (27 centimetri) prima di aderire al fuoco unta d'olio
Portare al calore fino a caldo, versare le uova sbattute e così ottenere il lato goccia mettere su carne macinata di manzo o di patate (che dovrebbe essere caldo).
Una volta che sono in calo e nota che viene cucinato, girare con un coperchio o un piatto e fare la stessa procedura.
Se si pratica gettare la frittata fino a essere in grado di girare.
Non fare questa procedura, non è molto sicuro, è necessario un sacco di pratica.
Per servire mettere lattuga o pomodori non stagionato tritato.
Altre opzioni Omelette:
uova sbattute con uno o più ingredienti sotto
salsiccia o pancetta fritta
brasato cipolla affettata
taglio pomodoro e cipolla a fettine sauteed prima
Fette di formaggio mezzo guarigione o che preferite
fette di patate al forno con cipolla e pomodori saltati già
mozzarella con prosciutto affettato
Una parte della Catalogna brasato con aglio e olio.
follow-up:
Insalata di verdure:
1 o 2 pomodori tagliati a fettine oa dadini
½ grande avocado tagliato a dadini
1 grossa cipolla tagliata a fette o tritate
2 o 3 cucchiai di trito di olive verdi
Condire con sale, limone o aceto e olio d'oliva.
Qui in Brasile l'avocado non è molto usato nel piatto saporito, è comunque molto buona insalata sopra.
Assicuratevi di provare.
Quanto sopra più contorno serve per il pranzo o una piccola cena.

Melanzane al forno a microonde:
Sbucciare le melanzane, tagliatele a dadini, non hanno bisogno di ammollo.
Poi mettere i cubi in un sacchetto di plastica con 4 cucchiai di acqua fredda Chiudere la bocca del sacco un nodo, bastone con una forchetta in 4 luoghi diversi, non molto al di sotto.
Posizionare il sacchetto in una ciotola o piatto fondo, portano a microonde ad alta potenza per 6 'a 8' minuti.
Rimuovere, corre l'acqua e mescolare nella padella di brasati già, lasciare un po 'sul fuoco 5 minuti '10

Bistecca Milanesa bistecca e parmigiano - Opzioni II + Foto

Bistecca Milanesa bistecca e parmigiano - Opzioni II + Foto

ingredienti:

½ anatra, fesa, groppa, o carne di vostra scelta, chiedere al macellaio per spostare la macchina per affilare la carne, o colpire con la pastella a base di carne.
Quench solo con sale.
Lasciare riposare per 15 'a 20' minuti in frigorifero.

Ingredienti Per panatura:

1 grano piatto farina setacciata
1 pangrattato piatto
mollica di pane è fatto con pane raffermo tostato
"Da non confondere con farina di manioca"
che è un tubero,
4 uova intere sbattute,
3 cucchiai (zuppa) di olio di mais per passare le bistecche o necessario.
½ litro di olio di mais per friggere.
tovagliolo di carta per rimuovere il grasso
Come preparare la bistecca impanata:
Condire la carne con sale, lasciare riposare per 15 'a 20' minuti
all'interno del frigorifero.
Quindi spostare le bistecche in olio freddo
Passare la farina, battendo l'eccesso.
Poi, nelle uova sbattute.
Infine il pangrattato (farina il pane).
Battere per rimuovere il pangrattato in eccesso.
Mettere un po 'di olio in una padella media antiaderente. "Non friggere in padella che è troppo basso", e spruzzi di olio.
Lasciate che l'olio si riscalda quando è caldo, aggiungere una bistecca giù il fuoco, lasciate cuocere per 5 'minuti per lato o fino a doratura.
Non lasciate rosolare troppo bruciare.
Quando l'olio sporco, scartare, lavare il piatto e rendere il luogo olio pulito. Fare lo stesso con le altre bistecche.
Non lesinare olio si rovina il gusto, non friggere con l'olio sporco fa male alla salute.
Mettere le bistecche fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Se avete bisogno di posto anche tovagliolo di carta sulla parte superiore, spremere per ottenere bene sequinho.
Servire su un piatto da portata e rimesso foglie di lattuga, pomodoro.
È venuto con purè di patate, o purè di manioca, insalata di cetrioli grattugiato con cipolle e pomodori tritati.
Bistecca di Parmegiana

Fare lo stesso per bistecca milanese
Fare una salsa di pomodoro con:
6 pomodori pelati e privati ​​dei semi, o 300 ml salsa fatta in casa
o ½ tin industrializzato salsa diluita con 2 lattine di acqua lasciare il fuoco fino a ridurre della metà
300 grammi. o per gustare la mozzarella grattugiata in spessi o sottili fette.
1 o 2 cipolle tritate
Come preparare la bistecca di Parmegiana
Posizionare sul fondo di una pirofila un po 'di salsa sopra le bistecche milanese.
Coprire con salsa di pomodoro, e sopra la mozzarella a fette o grattugiato sulla fuga di spessore.
Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C.
Lasciare in forno fino a quando il formaggio fuso.
Servite con riso bianco e insalata di cavolo affettato sottilmente o
Cicoria o indivia tagliata molto sottile
curiosità:
La bistecca alla parmigiana. Il nome dice:
Il diritto è quello di fare il formaggio da Parma (città di Parma - Italia).
Qui in Brasile hanno scambiato per la mozzarella di essere un formaggio più economica alla portata di tutte le tasche.
E il nome è rimasto lo stesso. "Bistecca alla Parmegiana"

Peperoni ripieni di carne macinata + riso + Foto

Peperoni ripieni di carne macinata + riso

ingredienti
6 grassi peperoni rossi o senza semi amartelo medio, senza sale
2 brodo di brodo, o
1 litro di salsa di pomodoro fatta in casa, cuocere i peperoni
ripieno:
2 tazze (TEA) di carne macinata (anatra) o carne di vostra scelta, crudo
1 tazza (tè) di riso crudo lavato
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata, lavata e strizzata
1 tazza (tè) di salsa con stelo tritato e
½ tazza di cipolle verdi a fette sottili
1 tazza (tè) tritato olive verdi, o per il gusto
1 aglio pori, solo la parte bianca, tagliata a fette (opzionale)
brasato con una goccia di olio fino appassito, lasciate raffreddare

condimenti:
1 cucchiaio da tavola (dessert) sale
1 cucchiaino (TSP) zenzero grattugiato
¼ di cucchiaino da tè (caffè) della baia di terra (opzionale)
1 pizzico di cannella (facoltativa)
1 pizzico di noce moscata (opzionale)
½ peperone tritato dito ragazza, o
1 cucchiaio (zuppa) salsa di pepe
(Rimozione della cannella e noce moscata) può sostituire 1 cucchiaio (caffè) salsa Worcestershire
 Come si prepara:

In una grande ciotola luogo la carne macinata, riso lavato senza acqua, cipolla cruda, porri brasati, prezzemolo crudo, zenzero e spezie, mescolare bene, lasciare riposare per 30 'minuti in frigorifero.
Lavate i peperoni, togliete i gambi, semi, asciugare bene, tagliare una copertura sottile. Libro.
Mettere il ripieno in peperoni "no" al bordo, un po 'più della metà.
Mettere un piccolo pezzo di pane per contenere il ripieno, poi il peperoncino tappo, sicuro con stuzzicadenti.
Ricordate che il riso cresce due volte.
In una grande casseruola mettere il brodo già dissolto, o salsa di pomodoro senza sale con due brodo.
Disporre i peperoni uno accanto all'altro senza riassemblaggio, in modo che la medicazione copre due (2) dita sopra di loro.
Portare ad alta ebollizione, abbassate la fiamma di lasciare la cottura per 20 'minuti o fino a quando i peperoni sono cotti, cioè, essi sono più alti (grasso) con poca salsa.
Servire con ricotta (fatto in casa) vedi ricetta sul mio blog.

Accompagnare Insalata mista o latticini:
Insalata mista:
4 patate sbucciate, tagliato a dadini, cotto,
2 carote, pelati, tagliati a pezzi, cotti
300 grammi. fagioli cotti tagliate a pezzetti
4 uova sode tagliate a metà o in 4 parti uguali, o possono essere tagliati a fette.
1 bicchiere e mezzo chilo di palma o di funghi scolati, lavato e tagliato a fettine sottili, o per piacere.
15 olive nere snocciolate.
Potete anche seguire l'insalata di cicoria., O indivia tagliata sottile.

insalata di cicoria o indivia tagliati molto sottili con pomodorini.

Sigaro foglie di cavolo o foglie di vite

Sigaro foglie di cavolo o foglie di vite
ingredienti:
1 fresco cavolo bianco, molto grandi e pesanti, o
15 foglie di vite.
1 tazza (tè) di carne (anatroccolo terra), o la carne di vostra preferenza, stringere la coppa
½ tazza (tè) di riso e lavato a secco senza acqua.
2 compresse da brodo,
L / 2 litro di salsa di pomodoro fatta in casa o salsa trattati
Se si utilizza la salsa industrializzata diluito con 3 lattine di acqua fredda, portare a fuoco fino a ridurre di oltre la metà.

condimenti:
1 cipolla grande grattugiato
2 spicchi di aglio senza carne tritata briciole
1 pizzico di noce moscata o cumino (opzionale)
1 pizzico di alloro terra.
1 cucchiaino (TSP) o (zuppa) di zenzero grattugiato
½ o tutto il dito ragazza pepe, senza semi, tritato
2 cucchiai (zuppa) di menta fresca tritata.
½ cucchiaino (zuppa) di sale.
1 tazza di tè di prezzemolo con i gambi finemente tritato
½ tazza di cipolle verdi tagliate a rodelinhas

Come si prepara:
Lavate il cavolo, rimuovere con attenzione le foglie, tagliando con un coltello. Tagliare un piccolo fusto di spessore.
Mettere in una grande calderone, le foglie di verza per la cucina, che è, solo per appassire. Libro.
Condire la carne con sale, lasciare riposare per 30 'minuti in frigorifero.
Poi aggiungete il riso lavato e asciugato bene senza acqua.
Se avete bisogno di asciugare le foglie di verza in un tovagliolo di stoffa pulito.
In una ciotola aggiungere la carne, riso, cipolla, aglio, il giardiniere, il pepe zenzero, alloro terra, un pizzico di noce moscata e il prezzemolo tritato.
Roba il cavolo non lascia troppo stretto.
Non dimenticate che il riso cresce due volte.
Piegare il lato e poi rotolare come un piccolo pacchetto.
Mettere in una padella i rotoli, uno dal lato opposto, oltre salsa di pomodoro fredda o brodo già dissolti.
Circa ½ litro di salsa, o per coprire i rotoli.
modalità di cottura:
Lasciare a fuoco alto fino a ebollizione. Coprire la padella, abbassate la fiamma, lasciare cuocere per 30 'a 40' minuti, o fino a quando raddoppia.
Se avete bisogno di completare con acqua calda per terminare la cottura.
piatto unico - solo servire con insalata. pomodori Crescione, ciliegia,
o di indivia con pomodorini tritati finemente e grattugiato carota cruda.
Possono accompagnare formaggio o ricotta secca e palle di frutta fresca, ananas, mango, mela, papaya, e altri.

Gnocchi -Simpatia gli Gnocchi Gnocchi + semplice

Gnocchi -Simpatia gli Gnocchi Gnocchi + semplice

Ogni giorno 29 di ogni mese è il giorno di mangiare gnocchi fortuna.
ingredienti:

Simpatia Gnocchi:

Simpatia - "29 di ogni mese," mettere giù piatto una nota (denaro), per chiedere un libero, non dire a nessuno quello che hai chiesto.
Salvo che il denaro fino al 29 del mese prossimo nella borsa o in tasca senza commentare a nessuno.
Poi prendere i soldi (nota) nella chiesa della sua devozione, ringraziando, anche se non ha ricevuto la grazia.
Se avete fede la tua grazia è già sulla strada.


Gnocchi Semplice:

1 chilo di patate Asterix (rosa) con corteccia bollito al vapore, o cuocere nel forno a microonde in sacchetto di plastica vedi ricetta precedente

Altri ingredienti:

4 cucchiai di farina, o necessario, per dare il punto di avvolgimento
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
1 cucchiaio (zuppa) di burro o margarina
2 uova grandi
50 grammi. parmigiano grattugiato

Preparare la modalità di impasto:
Lavare le patate con la buccia di prendere tutto il paese, un po 'tagliato a metà per segnare la circonferenza per facilitare la rimozione della pelle
Cuocere le patate al vapore di rimanere senza molta acqua, o molto piccole patate che sono più secco o proprio gnocchi di patate rosa.
È possibile utilizzare il colino riso alluminio per cuocere le patate.
Se si ha voglia di cucinare le patate nel forno a microonde vedere sul mio blog come cucinare.
Dopo le patate bollite, togliere la buccia a caldo tirando la pelle sui lati, passare il schiacciapatate o il processore, o impastare con una forchetta.
Se è possibile passare rapidamente, ogni patata cotta in acqua corrente per raffreddare leggermente.
Mettere in una ciotola patate spremuti, aggiungere burro, sale, uova, una alla volta, il formaggio grattugiato e infine la farina gradualmente e lentamente, mescolare bene, per dare scegliere arricciarsi.
Rendere lunghi, rotoli sottili, lo spessore di un dito.
Tagliare gli gnocchi di 1 cm, e spolverare leggermente con la farina.
Mettere una pentola sul fuoco con 5 litri di acqua fredda, e un cucchiaio (zuppa) di olio.
Quando bolle andare versando gnocchi gradualmente e lentamente, abbassare la fiamma.

Quando sono cotti aumento, lasciare, lasciare più di 2 'minuti, rimuovere con un mestolo forato e vedere se è già nel posto giusto.
Se si può fare un test da 3 a 5 gnocchi di vedere il posto giusto.
Se si ottiene morbido aggiungere il formaggio grattugiato e farina parti uguali.
"Se si mette troppa farina gli gnocchi è difficile."
Se si ottiene difficile entrare in un gioiello o di latte o panna o più patate., Per raggiungere il punto desiderato.
Una volta che ha testato la massa e ha funzionato.
Fate lo stesso procedimento.
Ricapitolando:

Quando gli gnocchi sono cotti salgono viene in su, cuocere per altri 2'minutos.
Una volta cotti togliere gli gnocchi con la schiumarola e passare al colino per drenare tutta l'acqua.
Se non si ha il piatto giusto per la cottura della pasta (espagueteira), fare come la modalità precedente.
Poi passare gli gnocchi in un piatto, coprire con la salsa di pomodoro con carne, cospargete di formaggio grattugiato.
Per servire:
Servire caldo accompagnato da carne o pollo al forno.
segue:
insalata verde, crescione con fette sottili peperone rosso, giallo e viola, o verdure varie.
Vedere nel mio blog salsa a succhiare.

NHOQUE - Simpatia do Nhoque + Nhoque Simples

             NHOQUE -Simpatia do Nhoque  + Nhoque Simples

Todos os dias 29 de cada mês é o dia de comer nhoque da sorte.

Ingredientes:

SIMPATIA DO NHOQUE:

Simpatia -  “Dia 29 de cada mês”, colocar embaixo do seu  prato uma nota (dinheiro) , pedir uma graça, não conte para ninguém o que você pediu.
Guardar esse dinheiro  até o dia 29  do próximo mês, dentro da bolsa,  ou bolso sem comentar com ninguém.
Depois  levar  o dinheiro (nota)  na igreja de sua devoção,  agradecendo , mesmo que ainda não recebeu a graça.
Se você tiver fé a sua graça já está a caminho.

Nhoque Simples :

1 quilo de batatas  Asterix (rosa)  com casca cozidas no vapor, ou cozinhe no micro ondas dentro de saco plástico veja receita anterior 

Outros Ingredientes:

4 colheres de farinha de trigo, ou o necessário, até dar o ponto de enrolar

1 colher de (chá) de sal

1 colher de (sopa)  manteiga ou margarina

2 ovos grandes

50 grs. de  queijo parmesão ralado

Modo de Preparar a Massa:

Lavar bem as batatas com casca para tirar toda a terra, corte levemente na metade para marcar pela circunferência, para facilitar a retirada da pele

Cozinhar  as batatas  no vapor para ficar sem muita água, ou batata bem pequenas que são mais secas ou batata rosa própria para nhoque.

Pode usar o escorredor de arroz de alumínio, para cozinhar a batata.
Se quiser cozinhe as batatas  no micro ondas veja no meu blog o modo de cozinhar.
Depois das batatas cozidas, tire a casca enquanto estiver morna puxando a pele  pelos lados,  passe pelo espremedor de batatas ou no processador, ou amassar com garfo.

Se quiser pode passar rapidamente,  cada  batata cozida na  água corrente  para esfriar um pouco.

Coloque  numa tigela, as batatas espremidas, junte  a manteiga,  o sal, os ovos, um de cada vez, o queijo ralado e por último a farinha de trigo aos poucos e devagar, misture bem, até dar ponto de enrolar.

Faça rolinhos compridos  e fino, na espessura de um dedo.

Corte os nhoques de 1 centímetro, e polvilhe levemente  com farinha de trigo.

Coloque um caldeirão no fogo com 5 litros de água fria, e uma colher de (sopa) de óleo.
Quando levantar fervura  vá despejando  os nhoques aos poucos e devagar, abaixe o fogo.

Quando subirem estão cozidos, deixar, deixar mais 2’ minutos, retire com uma escumadeira e  veja se já está no ponto certo.

Se quiser pode fazer um  teste  com 3 a 5 nhoques, para ver o ponto certo.

Se ficar mole acrescente mais queijo ralado e farinha de trigo partes iguais.
“Se colocar muita farinha o nhoque fica duro”.
Se ficar duro junte uma gema ou leite ou creme de leite ou mais batata., até conseguir o ponto desejado.

Depois que testou a massa e deu certo.
Faça o mesmo procedimento anterior.
Recapitulando: 

Quando os nhoques estiverem  cozidos eles sobem vem  a tona, deixar cozinhar por mais 2’minutos. 

Depois de cozidos retire os nhoques com uma escumadeira  e passe para o escorredor de macarrão, para escorrer toda a água.
Se você não tiver a panela certa para cozinhar massa  (espagueteira) , faça como o modo anterior.

A seguir passe os nhoques para uma travessa,  cubra com molho de  tomate com carne, polvilhar queijo ralado por cima.

Para Servir:

Sirva bem quente  acompanhado de carne  ou frango assados. 
Acompanha :
Salada verde, de  agrião com rodelas finas de pimentão vermelho, amarelo e roxo, ou verduras variadas.
Veja no meu blog molho ao sugo.

Gnocchi di patate o di altri vegetali II Opzioni VI otturazioni

Gnocchi di patate o di altri vegetali II Opzioni VI otturazioni


 I Opzione:

ingredienti:

1 chilo di patate Asterix (rosa) o fine al vapore e strizzata
Si può cucinare nel forno a microonde. vedi sotto

Altri ingredienti:

4 cucchiai (zuppa) di farina di frumento, o necessario
2 cucchiai (zuppa) di amido di mais o farina
2 cucchiai (zuppa) di margarina
1 tazza (tè) latte caldo (opzionale)
1 tazza (tè) o piattino formaggio grattugiato
1 piccolo uovo (opzionale)
Non mettere troppa farina che indurisce la pasta.
ripieno:

250 g. formaggio a fette o grattugiato sulla fuga musarela spessore
250 g. tranciato o prosciutto tritato

Preparare la modalità di gnocchi:

Mettere in una ciotola le patate cotte e pressate, aggiungere il burro, il formaggio grattugiato, l'uovo.
Dopo farina, amido di granturco (farina di mais) e tutto il latte gradualmente e lentamente, fino al punto di laminazione.

Con la massa di gnocchi sopra, fare le palline di dimensioni palla delle dimensioni di un piccolo uovo.
Aprire la pasta nelle mani di palma mettere il ripieno di vostra scelta, vicino Bolear.

In una grande terrina rettangolare, mettere in salsa di pomodoro abbastanza profonda sopra gli gnocchi ripieni.
Quale può essere a sfera o altro formato, a condizione che non scappano dalla taglia in più.
Altri ripieni:

1.Frango brasato + cagliata su
2.Carne terra brasato con formaggio grattugiato
3.Carne terra con verdure carote, piselli, fagiolini cipolle, pomodori etc.
4.Bacalhau tagliuzzato con funghi e formaggio
5.Ricota con spinaci e crema
6.Um piccola piastra quadrata di formaggio o mozzarella con prosciutto
Come si prepara:

Imburrare una terrina rettangolare di 20 x 25 cm, con burro, cospargere leggermente di farina o di mettere uno strato di salsa di pomodoro.
L'opzione migliore è quella di mettere uno spesso strato di salsa di pomodoro.

II - Opzione:

Gnocchi pan:

Estensione metà della pasta nella padella, con uno o due mestoli di salsa di pomodoro.
Distribuire sopra prosciutto e musarela fette o grattugiato nel grande scarico (che può essere elaborato) o altro riempimento di vostro gradimento.
Per riempire l'altra metà della pasta.
E una shell, salsa di pomodoro, burro o pennello
Prima di servire cospargete di parmigiano grattugiato


Posizionare sopra l'altra metà della pasta, liscia bene, spazzola con burro.

Portare a forno medio per cuocere a 180 ° C per 20'ou 25'minutos o addirittura arrossire.

Nota:

È possibile scambiare le patate per manioca, cassava, patate, patate dolci, zucca maturo, ceci, tra gli altri.
Per cuocere le patate nel forno a microonde:
Mettere 4 patate medie in un sacchetto di plastica trasparente, legare la bocca annodare, il bastone in quattro luoghi diversi, non molto al di sotto.
High Power 6 'a 8' minuti.

Semplice Gnocchi - opzioni Nhocão ripiene-II.

Semplice Gnocchi - opzioni Nhocão ripiene-II.

I - Opzione:
ingredienti:

Gnocchi Semplice:
1 chilo di patate con corteccia bollita al vapore, o cuocere nel forno a microonde in sacchetto di plastica vedi ricetta precedente

Altri ingredienti:

4 cucchiai di farina, o necessario, per dare il punto di avvolgimento
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
1 cucchiaio (zuppa) di burro o margarina
2 uova grandi
50 grammi. parmigiano grattugiato

Preparare la modalità di impasto:

Lavare le patate con la buccia di prendere tutto il paese, un po 'tagliato a metà per segnare la circonferenza per facilitare la rimozione della pelle
Cuocere le patate al vapore di rimanere senza molta acqua, o molto piccole patate che sono più secco o proprio gnocchi di patate rosa.
È possibile utilizzare il colino riso alluminio per cuocere le patate.
Se si ha voglia di cucinare le patate nel forno a microonde vedere sul mio blog modalità di cottura
Dopo le patate bollite, togliere la buccia a caldo tirando la pelle sui lati, passare il schiacciapatate o il processore, o impastare con una forchetta.
Se è possibile passare rapidamente, ogni patata cotta in acqua corrente per raffreddare leggermente.
Mettere in una ciotola patate spremuti, aggiungere burro, sale, uova, una alla volta, il formaggio grattugiato e infine la farina gradualmente e lentamente, mescolare bene, per dare scegliere arricciarsi.
Rendere lunghi, rotoli sottili, lo spessore di un dito.
Tagliare gli gnocchi di 1 cm, e spolverare leggermente con la farina.
Mettere una pentola sul fuoco con 5 litri di acqua fredda, e un cucchiaio (zuppa) di olio.
Quando bolle andare versando gnocchi gradualmente e lentamente, abbassare la fiamma.

Quando sono cotti aumento, lasciare, lasciare più di 2 'minuti, rimuovere con un mestolo forato e vedere se è già nel posto giusto.
Se si può fare un test da 3 a 5 gnocchi di vedere il posto giusto.
Se si ottiene morbido aggiungere il formaggio grattugiato e farina parti uguali.
"Se si mette troppa farina gli gnocchi è difficile."
Se si ottiene difficile entrare in un gioiello o di latte o panna o più patate., Per raggiungere il punto desiderato.
Una volta che ha testato la massa e ha funzionato.
Fate lo stesso procedimento.
Ricapitolando:

Quando gli gnocchi sono cotti salgono viene in su, cuocere per altri 2'minutos.
Una volta cotti togliere gli gnocchi con la schiumarola e passare al colino per drenare tutta l'acqua.
Se non si ha il piatto giusto per la cottura della pasta (espagueteira), fare come la modalità precedente.
Poi passare gli gnocchi in un piatto, coprire con la salsa di pomodoro con carne, cospargete di formaggio grattugiato.
Per servire:
Servire caldo accompagnato da carne o pollo al forno.
segue:
insalata verde, crescione con fette sottili peperone rosso, giallo e viola, o verdure varie.

Come si prepara:
Con la stessa massa come semplici gnocchi possono fare nhocão, allungando la pasta molto sottile (un centimetro) in un tovagliolo pulito infarinato, mettere il ripieno e arrotolare come rotolo di gelatina, legare le estremità con uno spago di cotone spesso. Vedi sotto il ripieno.
modalità di cottura il Nhocão:
Mettere un grande pentola sul fuoco con l'acqua quando bolle, mettere la nhocão costeggiando attentamente la padella, lasciate cuocere per 20'a 30'minutos.
Se si può fare due (2) inferiore.
Una volta cotti togliere dal fuoco, accuratamente tenendo con spessi guanti o canovaccio, si muove su un tagliere, rimuovere il tovagliolo e andare in un piatto di porcellana o acciaio inox.
Coprire con sufficiente salsa di pomodoro con carne calda, cospargere con parmigiano grattugiato, lo scarico di spessore.

Cuocere per 10'a 15'minutos, o fino a caldo bene, cioè se necessario.
Servire caldo.
ripieno:
300 grammi. mozzarella a fette
300 grammi. prosciutto finemente tagliati o
carne macinata brasato con spezie o carne macinata con varie verdure o pollo brasato, tra gli altri.
Si può mettere ripieno a piacere senza salsa, che si scaricherà le ali.
Salsa di pomodoro con carne:

500 g. di carne macinata
500 g. cipolla grattugiata o al gusto
1 litro di salsa di pomodoro fatta in casa, o
1 salsa industrializzato può con
3 lattine di acqua fredda
4 cucchiai (zuppa) di olio di mais
2 cucchiai (zuppa) di elaborati Crema di cipolle, o brodo.
1 cucchiaio (zuppa) di origano aggiungere dopo il sugo pronto
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale, l'aggiunta di zuppa di cipolle esclude sale
2 compresse da brodo (opzionale)
1 pezzo di stecca di cannella, messo a soli 5 'minuti prima di terminare la salsa, poi scarta



Modalità Preparare la salsa:
In una grande padella soffriggere la carne con olio, quindi aggiungere la cipolla e lasciatela appassire.
Aggiungere il brodo e salsa di pomodoro e altri ingredienti e infine il sale.
Se è necessario inserire una o più bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando una salsa densa e carne ben cotta.
Prima di servire cospargere abbastanza salsa con il gambo tagliato.

Cuocere per 10'a 15'minutos, o fino a caldo bene, cioè se necessario.
Servire caldo.

Gnocchi Bean becco Con Salsa al Sugo

Gnocchi Bean becco Con Salsa al Sugo

ingredienti:
1 tazza di cotto ceci
1 patata media cotto
farina di frumento ½ o leggermente inferiore o
Senza glutine farina necessaria per dare campionato
2 cucchiai (zuppa) di formaggio grattugiato generosi o necessarie
2 cucchiai (zuppa) di burro superficiale non serve la margarina
1 cucchiaio (zuppa) di olio di mais
1 cucchiaino (TSP) pieno di sale
1 uovo

preparazione:
Mettere la salsa con i ceci vigilia di acqua, per 12 ore, di scarico, sciacquare sotto acqua corrente versare di nuovo l'acqua.
Un'altra opzione è quella di mettere i ceci in pentola a pressione con bollire l'acqua, più basso numero di pin 3 'minuti, spegnere il fuoco, lasciate riposare per un'ora senza aprire il piatto.
Dopo la cottura dei ceci con l'acqua in una pentola a pressione per circa 20 '30' minuti o 1 ora in pentola normale.
Una volta cotti togliere le bucce è (opzionale).
La rimozione della pelle c'è di meglio.
Cuocere le patate, sbucciatele.
Colpire i ceci con processore patate o impastare con una forchetta, quindi passare al setaccio.
Segreto dello Chef:
Mettere in una ciotola i ceci con le patate trasformate, aggiungere il burro e l'olio, prendono il frigorifero per un (1) ora.
Quindi rimuovere la ciotola dal frigorifero e aggiungere l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale e la farina a poco a poco per dare il punto di ricciolo.
Non mettere troppa farina, così come il reddito che è difficile, se avete bisogno di mettere il formaggio grattugiato.
Modalità Preparare il Gnocchi:
Leggermente cospargere farina di grano in una tabella, effettuare i rotoli di due (2) centimetri di diametro di 1 cm di lunghezza.
Mettere una pentola con acqua sufficiente sul fuoco con un pizzico di sale e filo di olio, in modo da far bollire, versare un po 'di gnocchi al massimo dieci (10) alla volta, in modo da salire conta più uno (1) minuto, togliere con lo skimmer, andare in una ciotola versare acqua fredda per fermare la cottura, passare a un vassoio separato e ben più di un filo di olio di mais.
Fate questo fino a completare tutti gli gnocchi.
Servite con salsa di pomodoro.
salsa di Sugo a addomesticati
ingredienti:
1 o 2 kg di pomodori pelati e tritati, senza semi o
1 lattina di pelati salsa di pomodoro o il concentrato tradizionale diluito con 3 acqua può, o più se necessario, far bollire per ridurre di oltre la metà.
½ chilo o anche un chilo di cipolla
1 foglia di alloro, o ¼ di cucchiaino da tè (caffè) alloro in polvere
1 cucchiaio (zuppa) origano secco o 1 ramo fresco
1 o 2 cucchiai (zuppa) di "zuppa di cipolle" industrializzati o
2 compresse da brodo (opzionale).
1 cucchiaio (zuppa) di zucchero o di carota media pelati cotto in salsa (serve per prendere l'acidità) o
1 cucchiaino (cucchiaino) di bicarbonato di sodio (vedi sotto)
1 cucchiaio (zuppa) concentrato di pomodoro (opzionale)
1 pezzo di stecca di cannella, aiuta la digestione (opzionale)
2 a 3 fette di zenzero (opzionale), rimuoverlo prima di servire.
"Ginger serve a rafforzare i polmoni."
Modalità Preparare la salsa al Sugo:
In una grande casseruola mettere l'olio con la cipolla, lasciare il fuoco fino appassiti, aggiungere i pomodori e far cuocere fino a che non si disfano.
Aggiungere il brodo di zenzero o cipolla Zuppa di carote o di zucchero, lasciare il fuoco per 20 a 30 'minuti.
Quando mancano 5 'minuti per spegnere il camino e la stecca di cannella prima di togliere dal fuoco aggiungere l'origano.
Se si può mettere su foglie di basilico top


Nota:
Per prendere l'acidità può utilizzare 1 cucchiaino (cucchiaino) di bicarbonato di sodio, durante la cottura.
Cura non può mettere il bicarbonato di sodio nella pentola a pressione che molto schiuma e intasare il coperchio valvole e può esplodere.
Non mi piace mettere il bicarbonato lascia un piccolo assaggio di esso.

Nota:
Ogni giorno 29 di ogni mese è un giorno di mangiare gnocchi fortuna, attendere altri redditi.

Austriaca zuppa di piselli -Receita di mio nonno Pascoal + Foto

Austriaca zuppa di piselli -Receita di mio nonno Pascoal + Foto

ingredienti:

500 g. piselli secchi
Se è possibile utilizzare i piselli surgelati vedi istruzioni riportate di seguito

Altri ingredienti:
50 grammi. pancetta tritata a dadini
1 cipolla grattugiata o tritati
250 g. salsiccia di maiale cotta in acqua senza la pelle (optional)
1 Catalonha pack o indivia, scarola, niggling tritato
3 litri di acqua fredda
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale o
2 compresse da brodo
100 g. parmigiano grattugiato

Come si prepara:

Lavate i piselli, di scarico, messi in una pentola a pressione con metà acqua, chiudere il piatto quando inizia a bollire, abbassare il perno di spegnere il fuoco, lasciate riposare per un'ora.
Aprire la pentola, cuocere senza coperchio, andare mettendo restante acqua calda per terminare.
Non cuocere i piselli nella pentola a pressione, sciolto troppa schiuma e intasare la valvola.
Lasciare la cottura a fuoco basso il fuoco con poca acqua fino a quando i piselli saranno cotti.

Cuocere in alto e larga padella, scoperto, con un basso calore che tanto di schiuma e versare tutta l'acqua.
Vai rimuovere la schiuma e buttare via.
Dopo i piselli cotti colpito il frullatore fino ad ottenere una crema densa.
Bucherella le salsicce con una forchetta per rimuovere tutta l'aria dall'interno
Cuocere salsiccia ricoperta di acqua messo 20 'minuti.
Una volta cotti, togliere la pelle, tagliato a fette sottili. libro

In una padella, soffriggere la pancetta a cubetti, aggiungere la salsiccia cotta tagliata a fette, cipolla, e rendere la frittura poi versare la crema di piselli, cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento

Lavare le verdure (Catalonha), posizionare ogni foglia un fianco a fianco, frugando e pioviggina, versare nella zuppa insieme con le spezie, pancetta e salsiccia, lasciare sul fuoco per cinque minuti, cioè fino a quando verde appassito .
Fare Crotons (pane toast) a dadini di 1 cm.
Servite la zuppa calda, posizionare i brindisi messi e se si desidera cospargere di formaggio grattugiato.
Nota:
Mettere una casseruola media sul fuoco con l'acqua quando bolle versare i piselli surgelati, lasciando 1 'a 2' minuti. Scolare poi giocare acqua ghiacciata per fermare la cottura.
Il suddetto processo chiamato candeggio
Dopo aver colpito i piselli in un frullatore con acqua e stagione come piselli secchi.

Patate al forno ripiene Miro IV opzioni onde: + Foto

Patate al forno ripiene Miro IV opzioni onde: + Foto

ingredienti:
4 patate con la buccia di media o una grande 12 cm.
Come si prepara:
Lavare le patate sotto l'acqua corrente.
Posizionare le 4 patate medie o grandi all'interno di un sacchetto di plastica trasparente incolore con 4 cucchiai di zuppa di acqua fredda
Chiudere la bocca del sacchetto di un nodo, poi attaccare con forcella in quattro luoghi diversi circa quattro dita verso il basso vicino a dove avete chiuso, per non scoppiare la borsa.
Mettere il sacchetto di patate in una ciotola o piatto fondo.
Accendere l'elevata potenza microonde per 6 'a 8'minutos, lasciate raffreddare un po' per aprire la borsa.
Se si nota che non hanno messo cotti più di 1 'o' 2 minuti.
ripieno:
Ripieno: I
coppa Crema di formaggio
1 o 2 lattine di tonno sgocciolato
 ripieno II
coppa Crema di formaggio
100 g. prosciutto lavorato (lavorato)
ripieno III
carne macinata brasato con i tuoi condimenti
Ricotta di gusto
ripieno IV
salsiccia cotta, poi brasato con abbondanza di cipolla
Ricotta di gusto
Come si prepara:
Lavare le patate intere prime non devono asciugare.
Cuocere in base alle informazioni di cui sopra (all'interno del sacchetto) per 6 'minuti con un po' d'acqua, non dimenticate di attaccare la borsa con la forcella in 4 luoghi diversi.
Una volta cotta tagliare le patate a metà senza andare fino alla fine.

Scavare patate, quindi è spazio per mettere il ripieno.

Impastare con una briciola caldo forchetta, mescolare con crema di formaggio e il tonno sgocciolato.
Farcire le patate.
A seconda del riempimento, si può mettere il formaggio parmigiano grattugiato sopra ,, o fino a quando il ripieno.
. Servire patate accompagnato una ricca insalata verde con pomodori ciliegia, o verdure cotte, oltre la manteig:
fagiolini, peperoni, melanzane, olive, cuori di palma, tra gli altri, possono mescolare con pomodoro, cipolla.
Per ogni persona è una grossa patata ripiena, o 2-3 medio
Si può mangiare il pomeriggio di patate ripieni o uno spuntino.
Nota:
Si può cucinare altre verdure o tuberi nel forno a microonde.
Poi pubblicherò pelati pomodori, peperoni, melanzane, cipolla intera tra gli altri,
Si può cucinare le patate dolci nel forno a microonde per 6 'minuti, lavare, tagliare fette ciascuno di 3 dita.
Scrivi un tempo, o neamente il tempo di cottura.
È possibile utilizzare la purea di patate, patate saltate, cotti e passati nel burro, tagliato a metà o in pezzi o fette messi in frittata.

Suggerimento Per la festa del papà - Rettificato

Suggerimento Per la festa del papà - Rettificato

1 - anatra intera o arrosto di tacchino con mousseline di pastinaca,
      o frutta friabile, + insalata a foglia verde con pomodoro,

2 - Strogonof di Antonietta con funghi di Parigi e Funghi
      Essiccare Porcini 5 al 10% in peso di carne a scelta
      uno. Filet mignon, pollo, gamberi, rana, coniglio.
      È possibile sostituire i funghi per il cuore di palma, fondo di carciofo,
      asparagi, in salamoia sciacquati e scolati.
    3 - gamberetti in zucca con crema di formaggio;
4 - verdure arrosto Kid gambe con purè di pastinaca
5 - Salmone con palline di frutta, o salmone di Claudia
6 - cod con ceci, funghi, olive nere, ecc
7 - Fernando merluzzo con verdure o insalata Vileta
8 - Risotto di pollo o anatra, il Perù, quaglie, pernici, ecc,
9 - fagiano con purè o mussola noci
10 - alla griglia o branzino al forno con patate e verdure e legumi
11 - Polenta con polasto (over-cosce) con salsa di pomodoro
12 - Pasta al pesto
  13 - Pasta con polpetones (polpette) polpetta di carne
14 - Risotto ai frutti di mare
15 - Risotto ai 4 formaggi e lo sfondo di carciofi
coniglio arrosto con purè di pastinaca - 16
17 - anatra a pezzi con verdure cotte e insalata verde
18 - maialino da latte, agnello o Cabrito al forno
19 - BBQ di manzo
20 - Pollo aprire la schiena o tutto, con un letto di sale
21 - Misto Barbecue: manzo, pollo, salsiccia
22 - lasagne con besciamella e salsa di pomodoro con carne
23 - Polpetone (polpette) di grandi dimensioni ripieni di formaggio
24 - Forno Kibe con melanzane paté e ceci
25 - melanzane al forno con peperoni 3 colori, noci, uva passa, ecc
Guardate i miei altri blog receitas.de gennaio. Il luglio 2016 o 2015
Dolci e salate: torte, pane budino, sciocchezza, panna, gelato. Torta Juliana e altri.
Se non ti piace nessuno di loro vedere nei miei blogs altri redditi.
Il mio suggerimento per la festa del papà, è un semplice dolce
zuppa inglese è tutto nel mio blog (baudanonna.blogspot.com), o
Chat Angel.
Buona fortuna - Successo
Un grande abbraccio strettamente al vostro Padre.
Sta aspettando il suo abbraccio e la sua presenza.
   
Vedere il mio blog (baudanonna.blogspot.com)
Nota:

Con l'elenco di cui sopra è possibile combinare altri piatti.

Accompagnare mousseline salmone di pastinaca Opzioni IV:

Accompagnare mousseline salmone di pastinaca Opzioni IV:

I Opzione alla griglia
arrosto II con letto di sale
III con salsa di verdure
stufato di salmone IV

ingredienti:
½ chilo di pesce (salmone) tagliato a file o
verniciato, merlano, sogliole, spigole o di pesce che preferite

condimento:

1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
1 cucchiaino (TSP) zenzero grattugiato
1 cucchiaio (zuppa) salsa di pepe
"Mai mettere l'aglio che toglie il gusto del pesce"

altri ingredienti
1 cucchiaio (cucchiai) di burro 1 cucchiaio di olio
2 cucchiai (zuppa) di capperi
½ tazza (tè) di prezzemolo tritato con steli
½ tazza (tè) di cipolle verdi tagliate a rodelinhas
2 cucchiai di menta fresca tritata

Come si prepara il pesce:

Condire il pesce con sale e zenzero e salsa di peperoncino.

I - Opzione:
In una padella antiaderente o su una griglia piastra i filetti di salmone con la pelle dei due lati uguali.

In un altro tegame scaldate il burro aggiungere i capperi,
friggere per 30 secondi.

II - Opzione:
* Non mettere il sale e nessun condimento sul pesce. *
In una grande teglia fare un letto di sale di spessore come segue:
Mettere in teglia da forno 1 (uno) cm di sale grosso, su tutto il salmone.
Coprire il pesce con il sale grosso rimanente.
Il sale grosso totale è di 1 chilo.
III - Opzione:
Fare una salsa con cipolla, 1 porro, 5 pomodori pelati e senza semi, 1 peperone rosso, 1 giallo e ½ peperone verde, poi il sugo pronto, aggiungere 1 tazza di prezzemolo tritato e prima di servire cospargere cipolle verdi tagliate a fette sottile.
Cuocere il salmone in salsa fino a quando non è ben fatto
IV - Opzione:
Salmon Stew:
Posizionare un pan di ogni ingrediente strato sottostante.
Intrecciandosi con salmone e ultima latte di cocco 1 bicchiere
500 ml a 1 litro. Lasciare a fuoco basso fino a quando tutto è ben cotto
Indossare strati:
1 grossa cipolla, tagliata a fette sottili
3 peperoni e 1 rosso, 1amarelo 1verde e tagliate a fettine sottili.
Se si può mettere 1 porro solo la parte bianca, tagliata a fette sottili e ½ bicchiere di olio di mais.
Se si può mettere 1 cucchiaio di olio di palma, è (opzionale)
Acompanhemnto:
Manioca Purè:
½ chilo di cucina peruviana e passato attraverso il strizzatore.
½ tazza di latte di mucca o panna
1 cucchiaio (zuppa) di burro o margarina
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale

2 litri di acqua per cucinare peruviana
Come preparare la purea:
Lavare le pastinaca, posizionare tutto con
buccia per la cottura in pentola a pressione per 5 'minuti.
Lasciare raffreddare in padella, buccia mentre
caldo dopo aver attraversato il strizzatore o il processore

In una casseruola media posizionare la manioca spremuto, burro, prendere il calore, mescolando continuamente.

Aggiungere il latte gradualmente fino coerente, o
goccia al fondo della pentola.
È possibile modificare la purea con mousseline di pastinaca
Modalità Servire:
Mettere il pesce su un piatto da portata, cospargere i capperi,
prezzemolo, erba cipollina e menta.

Può servire individuale, modello purea come "queneles"
(Queneles si preannuncia la pasta con l'aiuto di 2 cucchiai (zuppa)

Poi posizionare il lato filetto.

Guarnire con le palle di mango, realizzati con boleador.
pomodorini e foglie di lattuga su un angolo piatto.

 decorazione:
2 maniche tagliate a palle con boleador
30 pomodorini,
1 Big Foot lattuga lavate, poi asciugare su carta assorbente
accompagnamento
Muslin manioca

400 o 500 grammi. cotti e sgusciati pastinaca
1/2 tazza (tè) casella di crema, o fresco
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
1/2 tazza (tè) di olio, o olio di mais
Come preparare ::
Battere nel frullatore al forno pastinaca, tagliata a fette con la panna e il sale fino a quando una massa uniforme.
Accendere il frullatore, aggiungere l'olio a poco a poco e lentamente per finire .. Sbattere fino a punto maionese ottiene una crema .homogêneo.
Mettere in una ciotola, prendere cagliatura .. (opzionale)
Può servire allora.
Nota:
È possibile effettuare mousseline di patate, manioca, cassava (patate al prezzemolo) patate dolci e altri tuberi.

Salmon My Son Vitor Pascoal

Salmon My Son Vitor Pascoal

ingredienti:
1 ½ chilo di salmone fresco con taglio pelle a fette spesse
Altri ingredienti:
2 cucchiaini (cucchiaino) di sale
1 cucchiaino (TSP) zenzero grattugiato
1 cucchiaio di salsa di peperoncino, o
dito 1 / 2pimenta ragazza tritato senza semi
2 cucchiai (zuppa) di salsa di soia (shoyu) (opzionale)
2 cucchiai (zuppa) spirito (cachaça) per lavare il pesce

follow-up:
2 teste di broccoli giapponese o il cavolfiore tagliato a mazzi di fiori
3 carote medie tagliate a fette spesse
1 chilo di patate novelle cotte in guscio, condite
1 bicchiere palmetto drenato, lavato, tagliato a fette
1 tazza (tè) olive nere (viola) senza semi
30 pomodorini
1 tazza (tè) prezzemolo tritato
½ tazza (tè) di cipolle verdi tagliate a rodelinhas

Vinaigrette:
2 grosse cipolle tagliate a fettine sottili
2 cucchiai (zuppa) di olio,
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
aceto di vino rosso 1 tazza
½ tazza di acqua fredda
Modalità Preparare la salsa:
Soffriggere la cipolla in olio fino appassito, aggiungere l'aceto con l'acqua,
Lasciare la cottura fino a quando la salsa di ridurre della metà.
Come si prepara il pesce:
Condire il pesce con sale, salsa di soia, zenzero e pepe. Lasciare riposare per 1 ora in frigorifero
Mettere le fette di salmone su una teglia da forno antiaderente
Cuocere 180 ° C per 20 'minuti o fino arrosto.
Se si preferisce si può friggere il salmone invece di cottura.
Friggere il primo pesce con la parte della pelle, poi fare la stessa cosa dall'altra parte.
Come preparare le verdure - Sbiancamento:
Mettere un grande pentola con acqua, far bollire quando il gioco (mazzi) di broccoli cuocere a fuoco lento fino a quando "al dente", fare lo stesso con le carote. Poi scolare.
Poi versare acqua ghiacciata per fermare la cottura ,.
Il suddetto processo chiamato candeggio.
I colori delle piante sono molto verde e la carota è colore forte,
Passare i mazzi di broccoli e carote a fette in aglio e olio, mettere il sale con moderazione.
Cuocere le patate, la buccia, condire con sale, prezzemolo, erba cipollina
Per servire:
Mettere il filetto di salmone in una grande acciaio o di terracotta piatto in acciaio.
Sopra la vinaigrette di cipolla, o servire separatamente intorno ai mazzi di broccoli con carote saltate, distribuire palmo tutta la schiena, e le olive e pomodorini.
La patata servire parte.
Se si riesce a servire le verdure su un piatto a parte.
Con riso bianco e insalata - (crescione, lattuga, rucola, cicoria).

Galantina di salmone + Espetinho pesce Opzioni II

Galantina di salmone + Espetinho pesce Opzioni II

Galantina di sedano - piastra di ingresso
ingredienti:

500 g. salmone affumicato, finemente tagliati o altri pesci

È possibile sostituire il salmone per pollo o maiale tagliuzzato con brodo.

Altri ingredienti:

800 ml di brodo di pesce (fatta con la testa, colonna vertebrale e di pesce avanzi) o
1 compressa di brodo vegetale + brodo di gamberi (realizzato con gusci di gamberetti).
zuppa di 2 cucchiai di ben piena di gelatina insapore incolore
10 cucchiai di zuppa di acqua fredda per bagnare la colla di pesce

verdure:

 250 g. spinaci cotti e soffocante
100 g. bit baccelli tritato precotti
100 g. cotte carote grattugiate un po '
1 peperone rosso tagliato a listarelle sottili cotte
1 peperone verde o tagliato in sottili strisce di colore giallo, cotto

condimenti:

1 cucchiaino di sale, o per il gusto
1 pizzico di pepe o piccante peperoncino possono utilizzare salsa di pepe
6-8 cucchiai di zuppa di olio di oliva puro
4 cucchiai o al gusto aceto bianco

Come si prepara:

Lavare le verdure, mettere a cuocere a parte, in acqua bollente per 5'minutos, scolare e lasciare raffreddare.
Temper come un'insalata

Cuocere i gusci di gamberetti con acqua e brodo vegetale poi lasciate raffreddare.

In una piccola ciotola, bagnare la gelatina in acqua fredda lasciare riposare per 5'minutos.
Poi prendere il fuoco a bagnomaria fino alla dissoluzione, lasciate raffreddare prima di utilizzare, o nel forno a microonde per 30 secondi.
Se la gelatina non si dissolve completamente messo 30 secondi nel microonde
Mescolare la gelatina sciolta, con il brodo dai gusci di gamberetti.

Montare la modalità Galantina

Un terrina rettangolare, organizzare strati di galantina
1 ° strato - nel fondo refrattario, si sviluppa un guscio di gelatina a freddo e sciolto, prendere frigorifero fino al set.
2 ° strato - dopo gelatina indurita, mettere uno strato di salmone affumicato a fette sottili.
3 ° strato - sviluppa una porzione baccelli.
4 ° strato - Si sviluppa su una gelatina shell ben pieni e portare a raffreddare fino set.
5 strati - si sviluppa su spinaci, già condito, e così via
6 strati - bollito e speziato carota grattugiata
7 strati - peperoni rossi e verdi sulla parte superiore, cotto e condito
8 ° livello - si sviluppa su un guscio di gelatina molto pieno, portare a raffreddare fino set.
9 Distribuire gli ingredienti a strati fino alla fine, l'ultimo strato è disciolto gelatina.
Prendere per il frigorifero per 10 a 12 ore, o fino a set

Nota:
Distribuire la gelatina sciolta in modo che sia tutti i livelli
con la stessa quantità di liquido.


Pesce Espetinho Con Frutta
ingredienti:
600 grammi. dadini gattuccio
1 cucchiaio da tavola (dessert) sale poco profonde
100 g. albicocche intere o tagliate a metà o ananas cubetti
2 mele verdi con buccia tagliati in quattro parti
senza semi
1 grossa cipolla tagliata a petali o cubetti
2 cucchiai (zuppa) di olio

salsa:
1 crema contenitore
1 vasetto di yogurt intero
2 cucchiai (zuppa) di senape
2 cucchiai (zuppa) di catchup
1 cucchiaino (TSP) shoyu (salsa di soia)
1 cucchiaio (zuppa) salsa di pepe è (opzionale)
Modalità Preparare la salsa:

In una terrina mettere tutti gli ingredienti per la salsa, battere con fue
(Sbattere) fino a quando una massa omogenea. libro
Come preparare gli spiedini:
Lavare il pesce, tagliata in pezzi di 3 x 3 cm.
Quench solo con sale.
Stick su un barbecue bastone un pezzo di pesce alternati a mezzo secca albicocca, mela,
cipolla sostituire il pesce e così via.
Lasciare uno spazio su entrambi i lati per tenere lo spiedo.
Se si vuole si può anche mettere in cubetti di ananas
spiedino. E 'gustoso.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente, il marrone
kabobs allo stesso modo. Riserva.
Servire la salsa in piccole ciotole con spiedini separati.
Bagnare gli spiedini con il sugo.

Pomodoro farcito Nonna - Opzioni IV

Pomodoro farcito Nonna - Opzioni IV

ingredienti:

6 grossi pomodori maturi e con fermezza

ripieno:

80gr. tritate la pancetta magra o prosciutto
Da 80 a 100 gr. parmigiano grattugiato, o
50 grammi. ricotta fresca mista e 50 grammi. parmigiano grattugiato
8 fette di crosta di pane o pane comune
1 cipolla media, grattugiato
1 cucchiaio di origano
1 pizzico di pepe, o salsa al pepe
½ tazza di latte freddo
Non mettere il sale, ha già il sale in pancetta e parmigiano

copertura:

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
zuppa 1 cucchiaio di pangrattato

Mescolare i due ingredienti insieme copertina

Come si prepara:

Lavare i pomodori, tagliare una striscia sottile di stare, senza attaccare sotto che corre tutto il riempimento liquidi.
Dopo il taglio di un coperchio in alto (stelo) ritirare i semi con l'aiuto di un coltellino, e le restanti semi con un cucchiaino (TSP). effettuare il lavaggio.
Lasciare i pomodori stillicidio a testa in giù, salatura e rendere il ribaltamento, per drenare tutta l'acqua.
acqua separato le fette di pane nel latte, lasciano fino a fondo bagnato.
e spremere il pane, togliere il latte in eccesso.
Soffriggere la pancetta, rimuovere il grasso.
Mescolare il pane con pancetta cipolla formaggio grattugiato, l'origano e il pepe.
Distribuire i pomodori ripieno, non riempire troppo, cioè, al bordo, parmigiano grattugiato a cospargere di pangrattato e mescolate, parti uguali.

Cuocere gratin per 15 'a 20' minuti.
Per servire:
Servire con frittata ripiena di piselli, o spinaci, Catalonha, saltati con cipolla, o torta di verdure

II - Opzione:
È possibile riempire i pomodori con la ricotta, il parmigiano e il prosciutto a terra.
Vedi altri ripieni di seguito.
III - Opzione:
Pomodori farciti italiano:
4 pomodori di tipo italiano (grasso)
ripieno:
½ tazza di pangrattato (tè può sostituire con:
farina di manioca tostata
½ tazza (tè) parmigiano grattugiato finemente
1 tazza (caffè) di olio di mais o olio d'oliva per inumidire il ripieno
1 lattina di acciughe o sardine (friabile)
coriandolo 1 o 2 cucchiai di fresco o prezzemolo tritato
1 o 2 cucchiai di cipolla tritata finemente
½ peperone dito signora testa di serie e senza le costole bianche
tritato.
È possibile modificare le acciughe per il tonno in scatola o altri pesci che si preferisce. Se si utilizza il merluzzo, imbevuto dopo (non si cucina) cucinare con le spezie prima.
Come si prepara:
Tagliare una sottile striscia di pomodoro sul fondo in modo che sia in piedi, attenzione a non tagliare troppo e rimangono aperti per drenare tutto il liquido.
Quindi rimuovere i semi con cura con un coltellino e il resto con un cucchiaio (tè).
Cospargete di sale in cavità di pomodoro dopo il rovesciamento, (verso il basso) per drenare tutta l'acqua.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti del ripieno, mescolare bene.
Riempire il pomodoro cavità, in modo che il riempimento diventa un dito sopra la frutta.
formaggio grattugiato Cospargere di pangrattato parti uguali.
Prendete un forno caldo a 180 ° C per 15 'a 20' minuti, o fino a leggermente dorato.
Servire con una insalata verde
Le verdure possono servire torta con pollo, o pesce e calamari pollo fritto.

Opzione IV:

Pomodori farciti - Piastra di ingresso

ingredienti:
6 pomodori grandi e italiano quasi maturi

ripieno:
1 vasetto di maionese
1 scatoletta di tonno senza olio o acciughe (sgocciolato)
12 olive verdi e pioviggina tritato
2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo e pioviggina
½ lattina di piselli scolati possono usare piselli surgelati Sotto
1 peperone rosso tritato e insignificante
1 gambo di sedano tritato o porro

Come si prepara:

Lavare i pomodori, rimuovere un coperchio molto sottile, quindi con l'aiuto di un cucchiaio, raccogliere i semi con cura di non dividerli
Posizionare il riempimento fino all'orlo, mettere il coperchio e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Servite i pomodori ripieni in un piatto rotondo piatto 9o inossidabile con foglie di lattuga intorno e sopra fette di limone.

Nota:
½ o una tazza o simili piselli surgelati
Come si prepara:
Versare i piselli congelati in acqua bollente, quindi bollire count 1 'a 2 minuti, a seconda della quantità
Scolare e gettare acqua fredda per fermare la cottura.
Il suddetto processo chiamato candeggio

Tomato Stuffed Nonna - IV Options

Tomato Stuffed Nonna - IV Options

ingredients:

6 large ripe tomatoes and firmly

Filling:

80gsm. chopped lean bacon or ham
80 to 100 grs. grated Parmesan cheese, or
50 grams. fresh ricotta mixed and 50 grams. grated Parmesan cheese
8 slices of bread crusts or common bread
1 medium onion, grated
1 tablespoon oregano
1 pinch of pepper to taste, or pepper sauce
½ cup cold milk
Do not put salt, already has salt in bacon and Parmesan cheese

Roof:

1 tablespoon grated Parmesan cheese
1 tablespoon breadcrumbs soup

Mix the two ingredients together cover

Way of preparing:

Wash the tomatoes, cut a thin strip to stand, without sticking underneath that runs all the liquid filling.
After cutting a cover at the top (stem) withdraw the seeds with the aid of a small knife, and the remaining seeds with a teaspoon (tsp). make the wash.
Leave the tomatoes dripping upside down, salting and make the capsizing, to drain all the water.
Separate water the slices of bread in milk, leave until thoroughly wet.
and squeeze the bread, remove the excess milk.
Fry the bacon, remove the fat.
Mix the bread with bacon onion grated cheese, oregano and pepper.
Distribute the stuffing tomatoes, do not fill up too much, that is, to the edge, grated Parmesan cheese to sprinkle and mixed with breadcrumbs, equal parts.

Bake gratin for 15 'to 20' minutes.
To serve:
Serve with omelet stuffed with peas, or spinach, Catalonha, sauteed with onion, or Vegetable Pie

II - Option:
You can fill the tomatoes with ricotta, parmesan and ground ham.
See other fillings below.
III - Option:
Tomatoes Italian Stuffed:
4 tomatoes Italian type (fat)
Filling:
½ cup (breadcrumbs tea can replace with:
toasted manioc flour
½ cup (tea) finely grated parmesan cheese
1 cup (coffee) of corn oil or olive oil to moisten the stuffing
1 can of anchovies or sardines (crumbly)
1 or 2 tablespoons fresh cilantro or chopped parsley
1 or 2 tablespoons finely chopped onion
½ pepper lady finger seeded and without the white ribs
finely chopped.
You can change the anchovies for canned tuna or other fish you prefer. If you use cod, soaked after (not cooking) cook with spices before.
Way of preparing:
Cut a thin strip of tomato on the bottom so that it is standing, careful not to cut too much and stay open to drain all the liquid.
Then remove the seeds carefully with a small knife and the rest with a spoon (tea).
Sprinkle salt in tomato cavity after capsizing, (facing down) to drain all the water.
Place in a bowl all the filling ingredients, mix well.
Filling the cavity tomato, so that the filling becomes a finger above the fruit.
Sprinkle grated cheese with breadcrumbs equal parts.
Take a hot oven 180 ° C for 15 'to 20' minutes, or until lightly browned.
Serve with a green salad
Vegetables can serve pie with chicken, or fish and chicken fried calamari.

Option IV:

Stuffed Tomatoes - Input Plate

ingredients:
6 large tomatoes and Italian almost ripe

Filling:
1 small jar of mayonnaise
1 can of tuna without oil or anchovies (drained)
12 green olives and chopped drizzling
2 tablespoons cilantro or parsley and drizzling
½ can of drained peas can use frozen peas Below
1 chopped red pepper and niggling
1 stalk finely chopped celery or leek

Way of preparing:

Wash the tomatoes, remove a very thin cover, then with the aid of a spoon, scoop out the seeds with care not to split them
Place the filling to the brim, put the cover and refrigerate until ready to serve.
Serve the stuffed tomatoes in a round stainless 9or dish plate with lettuce leaves around and over lemon slices.

Note:
½ or a cup or the like frozen peas
Way of preparing:
Pour the frozen peas in boiling water, so boil count 1 'to 2 minutes, depending on the amount
Drain and throw cold water to stop cooking.
The above process called bleaching

minestra Caldo Verde + Foto

minestra Caldo Verde

ingredienti:

500 g. patate cotte e strizzati
300 grammi. muscolare o magra o
2 compresse da brodo
2 Palos cotto tagliato a fette in assenza di bucce
50 grammi. pancetta fritta a dadini
pacchetto 1 cavolo strappato circa 10 fogli di medie dimensioni
1 cipolla grande grattugiato
2 a 3 litri di acqua fredda.

Come si prepara:

Mettere le patate con la buccia per la cottura
Sbucciare le patate e passare il ricer patata
Posizionare la salsiccia di cucinare ricoperta d'acqua, poi cotto rimuovere la pelle, tagliato a fette.
Mettere l'acqua sul fuoco quando bolle, aggiungere il cotte e pressate patate, cipolla, salsiccia tagliata a fette, dove il grasso pancetta fritta.
Lasciare il fuoco ha messo un quarto d'ora
Aggiungere in una sola volta, strappato o cavolo tritato finemente, lasciate bollire, lasciare il fuoco fino a quando il cavolo ammorbidisce per 5 'minuti.
Servire caldo in Zucche di argilla, con un piatto credenza superficiale messo giù.
Mettere in su verde brodo di diffusione e pancetta fritta Crotons (pane tostato a cubetti)
Nota:
Caldo Verde è forte la zuppa invernale.
Nota:
Per coloro che sono a dieta sospendere pancetta e salsiccia.
Mettere un cucchiaio di olio d'oliva.

Casquinha Siri + patate mousseline Entrata e monitoraggio

Casquinha Siri + patate mousseline
Entrata e monitoraggio


15 a 20 coni di granchio vuoto, adatti per l'imbottitura.
ingredienti:
½ chilo di granchio tagliuzzato spessore
2 cipolle grattugiate
2 grossi pomodori pelati e privati ​​dei semi
1 porro tagliato a fette sottili, solo la parte bianca
1 peperone media campana rosso senza semi cortadinho
½ peperone dito signora senza semi, tritato (opzionale
bicchiere di latte 1 noce di cocco
2 cucchiai (zuppa) di olio di mais
2 cucchiai di prezzemolo tritato e 2 cipolle verdi tagliate a rodelinhas
1 cucchiaio (zuppa) di farina di frumento superficiale
½ bicchiere di acqua fresca (opzionale)

Altri ingredienti:
50 grammi. parmigiano grattugiato
50 grammi. pangrattato (è fatta con pane tostato grattugiato)
Come si prepara:

Mettere l'olio in una padella soffriggere i porri con cipolla fino appassito.
Quindi aggiungere i pomodori, fare il soffritto, aggiungere acqua lasciare che il fuoco fino a che non si disfano, è cotto.
Aggiungere i peperoni, fare il soffritto fino a quando non è "al dente"
Quindi aggiungere la carne di granchio e pepe, lasciare che il fuoco fino precotto, aggiungere il latte di cocco, lasciare per qualche minuto.
Se è necessario per addensare, disponga la farina diluita con un po 'd'acqua, lasciando il fuoco per cucinare.
Infine aggiungere le cipolle prezzemolo e verde, mescolare bene.
e riempire il granchio cono, cospargere il formaggio grattugiato mescolato con pangrattato.
Posizionare il cono ripieni di granchio in una teglia senza ungere.
Portare a forno preriscaldato a 180 ° C per Browning.

Nota:
Attenzione il pangrattato, è fatto con arrosto e schiacciato ammuffito, da non confondere con la farina di manioca che è un vegetale, non è la stessa cosa.

Modo di Fare Pangrattato:
taglio Moldy a fettine sottili.
Mettere in forno per arrosti, lasciarlo raffreddare.
Gradualmente battere in un frullatore, poi passare attraverso un setaccio a diventare molto sottile.
La cessione parte più spessa non mettere in carne gnocco.
Avvertenza importante:
Fai la casa nel pangrattato è più sicuro, il vostro piatto è più sano, nessuna miscela di altre farine.
La validità di panatura in commercio ha molto a desiderare.
Nota:
Gratin è ottenere leggermente dorata.
patate mousseline
500 g. patata tagliata a fette cucinato sgusciate
½ contenitore di tazza di panna acida o panna
½ tazza di olio d'oliva o olio.
sale qb, circa 1 cucchiaio (caffè) o sale (TSP)
1 cucchiaino (cucchiaino) di senape (opzionale)
Se si può mettere un po 'di pepe (opzionale)
Come preparare ::
Colpite il frullatore patate bollite, tagliato a fette con la panna e il sale fino a quando una massa uniforme.
Con il frullatore, aggiungere l'olio a poco a poco e lentamente fino al termine.
Sbattere fino a punto maionese ottiene una crema .homogêneo.
Mettere in una ciotola, prendere cagliatura .. (opzionale)
Può servire allora.
Nota:
Può mussola manioca, cassava (patate al prezzemolo) patate dolci e altri tuberi.






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Haddock - Continuazione della ricetta precedente - Opzioni III

Haddock - Continuazione della ricetta precedente - Opzioni III
Eglefino affumicato:
I Opzione:
Linea una teglia con un foglio di alluminio in modo che è il doppio che sarà coperto.
Posizionare al centro dei file affumicato (uno accanto all'altro), senza rimontaggio.
Se si può mettere un po 'di panna, diluito con latte di mucca, o un cucchiaio superficiale po' di burro su ogni filetto di pesce,.
Stendere il condimento, pepe, prezzemolo, aneto e altri. Non mettere il sale o aglio.
È possibile aggiungere insieme alcune verdure pre cotte:
1.Cenoura in strisce sottili
2.Vagem tutto o asparagi, sedano, porro
3.Pimentão crudo o verde senza pelle rossa (vedi i blog.)
4.Pimentão giallo crudo a striscioline
5.Cogumelso o in scatola cuori di palma tagliato a fette
   scolati e sciacquati per rimuovere conservanti e coloranti
6.Batata pre cotta, tagliata a fette non troppo sottili.
7.Salsão, fette sottili, il porro tagliato a lunghezza
   sottile e prezzemolo con lo stelo senza tagliare (rimuovere il prezzemolo prima
   servire.
8, capperi interi o tagliati a metà.
Poi avvolgere come un piccolo pacchetto, chiudere il Pontar.
Fate cuocere forno preriscaldato a 160 ° per 15 'a 20' minuti, fino al punto, a seconda della quantità.
Quando arrosto è opaco e la carne è facile da distruggere., Le punte sono arrostiti più veloce.
Testare la parte più spessa. Estrarre leggermente se i pesci sono trasparenti, difficili da rimuovere i pezzi, cuocere alcuni più. Fare attenzione a non cuocere troppo.
Opzione II:
Haddock cotto nel latte:
Una volta cotto il pesce nel latte vaccino, cantillate (latte di riserva).
Mettere il burro fuso sopra le righe, o passare il burro.
Servire caldo con patate bollite a fette con un cucchiaio di senape.
Con latte cotto fare una besciamella (salsa bianca) vedi ricetta sul mio blog.
Mettere la salsa besciamella sopra la senape patate mix, cospargere con il prezzemolo tritato e un po 'di erba cipollina, tagliata a rodelinhas sottili.
Al forno Haddock nel latte è un piatto servito in Europa.
III - Opzione:
Haddock Fried:
Saltare i file affumicate o fresche in farina di frumento temperato con prezzemolo, pepe polvere di curry, tra gli altri. Non mettere il sale. O aglio.
Battere leggermente i file per rimuovere la farina in eccesso
Fry con mezzo di calore per 6 'a 8' minuti con olio o burro e olio o metà e metà, a seconda della dimensione di ciascun filetto.
Se avete la pelle a pelle si alza, lei cucina più veloce.
Ricapitolando:
Il filetto con la pelle non deve cuocere contemporaneamente sull'altro lato.
Servire con palma o di carciofo fondo scatola,
drenato lavato per rimuovere conservanti e coloranti.
Si può mettere le carote in strisce di patate cotte al forno e tagliate a fette o mousseline di patate. Seguire la ricetta nei prossimi pubblicazioni.
Modalità Servire:
Servire il pesce caldo con succo di limone, capperi e sulla parte superiore.
Servite con riso alla greca. o riso e alcune verdure.
Si può servire con ultimi piselli in burro o purea di piselli.

Haddock - Continuação da Receita Anterior III Opções

Haddock – Continuação da Receita Anterior – III Opções

Haddock Defumado:

I Opção:

Forre uma assadeira com de papel de alumínio de modo que seja o dobro do tamanho , que serão cobertos.
Coloque no centro os files de defumado  (um do lado do outro)  sem remontar.
Se quiser pode colocar um pouco de creme de leite, diluído com leite de vaca, ou uma colher rasa pouco de manteiga por cima de cada filé de peixe,.
Espalhe  os temperos, pimenta , salsa , endro  entre outros. Não coloque sal, nem alho.
Pode acrescentar juntos  alguns legumes pré cozidos:
1.Cenoura em tiras finas
2.Vagem inteiras, ou aspargo, salsão, alho poro
3.Pimentão  vermelho  cru ou verde sem a pele (veja no blogs.)
4.Pimentão amarelo cru em tiras finas
5.Cogumelso ou palmito em conserva cortado em rodelas
   escorrido, e lavado para tirar os conservantes e corantes
6.Batata pré cozida, cortada em rodelas não muito finas.
7.Salsão, em rodelas finas, alho poro cortado pelo comprimento
   fininho e salsa com o caule sem cortar (retire a salsa antes de
   servir.
8, Alcaparras inteiras ou picadas ao meio.
Depois embrulhe tipo um pacotinho, fechar as pontar.
Levar para assar forno pré aquecido 160 º por 15’ a 20’ minutos, até ficar no ponto ,dependo da quantidade .
Quando estiver assado fica opaco e carne fica fácil para desfiar., as pontas ficam assada mais rápido.
Teste a parte mais grossa. Puxar levemente se o peixe estiver transparente,  difícil para retirar os pedaços, deixe assar mais um pouco. Fique atento para não assar demais.
II Opção:
Haddock Cozido no Leite:

Depois que cozinhou o peixe  no leite de vaca, escorrar ( reserve  o leite).
Coloque manteiga derretida por cima, ou passe na manteiga.
Sirva bem quente com batata cozida em rodelas,  com uma colher de mostarda.
Com o leite que cozinhou faça um molho bechamel (molho branco) veja receita no meu blog.
Coloque o molho bechamel por cima das batatas misture a mostarda, salpique salsa picadinha e um pouco de cebolinha, cortada em rodelinhas finas.
O Haddock cozido no leite é um prato servido na Europa.

III – Opção:
Haddock Frito:

Passar os files defumado ou fresco na farinha de trigo temperada com salsa, pimenta pó de curry, entre outros. Não coloque sal., nem alho .
Bater levemente  os files para retirar o excesso de farinha de trigo
Fritar com fogo médio por 6’ a 8’  minutos  com óleo ou com manteiga e óleo ou   meio a meio, dependendo do tamanho de cada filé.
Se tiver pele a pele fica para cima,  ela cozinha mais depressa.
Recapitulando:
O filé com a pele não deve cozinhar do mesmo tempo do outro lado.
Servir com palmito ou fundo de alcachofras em conserva,
escorridos,  lavado para tirar os conservantes e corantes.
Pode colocar cenoura em tiras cozida e batata cozida cortada em rodelas, ou musseline de batata. Segue a receita  nas próximas publicações.
Modo de Servir:
Servir o peixe  bem quente com suco de limão,  e alcaparras por cima.
Sirva com arroz a grega. ou arroz e alguns vegetais.
Pode servir com ervilhas passada na manteiga  ou purê de ervilha.

        

Haddock Defumado Com Arroz a Grega + Frutas

Hadoock  Defumado Com Arroz a Grega + Frutas

Ingredientes:

½  quilo de hadoock defumado
1  caixa  pequena de requeijão cremoso (catupiry)
1 xícara de leite para diluir o requeijão  não vai ao fogo
1 colher de (café) de pó de curry  polvilhar por cima  somente na hora de servir

Acompanhamento:
I Opção:

1 vidro grande de aspargo
1 prato fundo de bolinhas  de frutas frescas ,feitas com o boleador:
Maçã, mamão, manga, abacaxi,  abacate,  banana, pera,  melão e outras , colocar suco de limão para não escurecer a maçã e a banana e a pera e o abacate.
II Opção:

Servir com figos maduros com casca ou descascados cortado ao meio ,  palmito grosso  cortado  transversal.
III Opção:
Pode fazer bolinhas com o boleador com compota de pêssego e de figos.

Modo de Preparar o Peixe:

Coloque num refratário  grande o peixe  cubra com a mistura do requeijão diluído com um pouco de leite até ficar mole, não muito líquido.
Levar ao forno fraco  160 º C até derreter todo o queijo por uns 15’ 20’    minutos . Servir o prato bem quente.
O peixe estará assado quando ficar opaco, se ficar transparente ainda precisa assar mais um pouco

Quando tirar do forno polvilhe  levemente  cury em pó.

Modo de Servir o Hadoockk :

Para servir coloque o peixe  e dois aspargo um de cada lado e uma porção de arroz a grega.
Enformar  o arroz numa tigelinha 2 colheres de arroz, apertar para ficar firme.

Coloque a forminha emborcada no prato, depois retire.
Veja se o arroz ficou bem   enformado, se precisar acerte.
As bolinhas de frutas servir do lado do peixe, ou pode servir em pratinhos separado.
NÃO COLOQUE ALHO NO HADDOCK E NENHUM PEIXE.

Prato de Entrada:

Casquinha de siri, veja a receita no blogs.
baudanonna.blogspot.com ou
Facebook - Baú da Nonna Antonieta

Acompanha  Arroz a grega

Arroz à Grega

Ingredientes:

2 xícaras de (chá)  arroz lavado
4 xícaras de (chá) de água fervendo
1 xícara de (chá) de cebola ralada
1 xícara de (chá) de salsa picada 
3 colheres de (sopa) de óleo, ou manteiga
1 colher bem de (sopa)  de páprica picante ou
½ colher de (sopa) de páprica e outra metade de colorau  em  pó (opcional)
150 grs. de ervilhas frescas, ou vagens picadas
2 pimentões, um vermelho e o outro amarelo cortado em cubinhos 2 cenouras  pequenas cortadas em cubinhos
2 tabletes de caldo de carne, ou sal a gosto
1 lata de milho cozido escorrido e lavado (opcional)

Modo de Preparar:

Lavar bem o arroz em água corrente. Reserve.

Frite no óleo as ervilhas com as cenoura, junte  a cebola e os pimentões, coloque o caldo de carne, o colorau, depois frite bem o arroz, junte a água fervendo, deixar cozinhando em fogo médio.
Depois que estiver quase cozido, desligue  o fogo, tampe a panela e embrulhe com bastante jornal.

Coloque a panela  embrulhada com jornal  dentro do forno desligado.

Tire somente na hora  de servir., ou faça na panela elétrica.
Se for fazer na panela elétrica, frite os legumes em panela separada,
Depois junte o arroz e  todos os ingrediente e coloque água morna.

Segue nas próximas publicações outras receitas de hadok.