S p A p c o m S z l e

S p A p c o m S z l e

Ingredienti Per il brodo:

½ chilo di muscolo o carne magra
2 litri di acqua fredda
1 cipolla, grattugiato o tritato
2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
1 porro parte bianca solo tagliare a fette
1 carota media
1 pizzico di sale
1 foglia di alloro
2 fette di zenzero o 1 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero grattugiato
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)

Ingredienti pasta:

4-5 cucchiai di farina o necessario
1 grande uovo di neve chiaro
1 tazzina di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di burro
1 pizzico di lievito in polvere


  Come preparare la pasta:

Unire la farina lievito in polvere sale burro, tuorlo d'uovo, albume d'uovo e l'acqua fino ad ottenere una pasta di gnocchi.
Con l'aiuto di un cucchiaino, fare gli gnocchi e condirli nel brodo caldo, quando si viene alla ribalta sono cotti.
È possibile inserire la pasta nel sacchetto pasta fatta con cartuccia in cellofan o carta pergamena taglia verso il basso V




Come preparare il brodo:


Lavare la carne, tagliata in piccoli pezzi.
Mettere la carne macinata a cuocere in una pentola con acqua, carota e sedano tritato, prezzemolo e erba cipollina legati e la foglia di alloro, zenzero per noce moscata, lasciate cuocere fino a quando ammorbidire la carne.
Quando la carne è cotta, condire con cipolla grattugiato, prezzemolo, erba cipollina e la parte bianca, pepe tritato, aglio tritato, olio d'oliva e aceto
Servire la carne a parte, se si desidera aggiungere il sedano e le carote cotte.
Portate il brodo tese al fuoco, quando bolle, aggiungere gli gnocchi ai pochi.
Quando si sale in superficie, cuocere per cinque minuti.
Servite la zuppa calda con parmigiano in cima
È possibile mettere in tempo per servire la zuppa prezzemolo tritato

Nota:
Questa argilla è per gnocchi, tagliatelle curtinha
E anche per offuscare, pesce, pollo, verdure e frutta
La massa è di origine tedesca spazle

Nota:

Se si vuole fare la zuppa con compresse di brodo.