Coppa con le prugne fresche e mele-Black

Coppa con le prugne fresche e mele-Black

ingredienti:

1 tazza (collo) o lombata di maiale con l'osso fresca

condimenti:

2 grammi di sale per chilogrammo di carne, pari a
1 cucchiaio (zuppa) sale fino poco profonda per ogni chilo di carne
1 intero ramo di rosmarino
1 tazza (tè) vino bianco secco
4-6 spicchi d'aglio (se vecchio) togliere i noccioli
2 cucchiai (zuppa) di senape
1 cucchiaino (TSP) paprica caldo o la curcuma
½ cucchiaio (caffè) di chiodi di garofano
2 foglie di alloro o ½ cucchiaio (caffè) della baia di terra
1 peperone dito ragazza senza semi e senza coste bianco
morsi.
Timo qb


Altri ingredienti:

½ chilo di prugne secche
6 mele crude ad abbaiare, scavare, togliere i semi e si riempiono di
gelatina.
2 compresse da brodo
strutto 1 tazza o olio di mais

Come si prepara:


Lavare la carne sotto l'acqua corrente, asciugare bene con carta assorbente
Condire con sale, pepe, paprika, alloro, senape, noce moscata
rosmarino, aglio schiacciato, la curcuma e timo.
Lasciare condimento per 6 a 12 ore in frigorifero coperto con
alluminio, carta o pellicola.

Poi prendere la carne frigorifero, lasciare 30 'minuti di temperatura
ambiente prima di friggere.

In una grande casseruola e soffriggere la carne su tutti i lati, preferibilmente in vaso di ferro,
Poi posto in una teglia con salsa di pan che fritto.
Coprire con un foglio di alluminio.
Casseruola:
Nella pentola di carne fritta, versare un bicchiere di acqua calda e il brodo
carne, far bollire per 10 minuti.

Mettere questa salsa sulla carne.

Prendere il forno preriscaldato media 180 ° C per 40 'minuti ciascuno
chilo di carne.

Ruotando la carne, almeno una volta nel forno, con cura.

Manca mezz'ora prima di togliere dal forno, aggiungere le prugne nere
Snocciolate.

Servire il baldacchino o il rene in un piatto di porcellana bianca o in acciaio,
e di fronte si uniscono, un sacco di prugne nere già snocciolate
e poi insaccato scavato mele con gelatina di mirtilli,
o fragola.


È possibile seguire riso bianco e insalata di crescione con pomodorini., Pepe rosso e giallo strisce.
Se si preferisce foglie verdi di lattuga, indivia, rucola, cicoria, indivia, tra gli altri, interi o foglie strappate e fette di pomodoro o pomodori ciliegia.