P E R E D U N E W Z

P E R E D U N E W Z

ingredienti:
1 tacchino 12 a 15 libbre
Se si vuole si può fare più piccolo, dividendo le spezie e gli altri dalla quantità di libbra di tacchino

condimenti;
1 bicchiere di birra per ogni libbra di carne
Di vino bianco secco 1/2 bicchiere per ogni libbra di carne
2 bicchieri di aceto di vino
100 gr. aglio se si rimuove vecchi kernel
1/2 chilo di cipolla grattugiata
1 pizzico di noce moscata grattugiata
1 cucchiaio (cucchiai) di zenzero fresco grattugiato o
1/2 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero in polvere
1 cucchiaino (cucchiaino) di paprika piccante o pepe a vostro gusto, con (moderazione)
1 cucchiaio (da caffè) baia di terra o 2 foglie di alloro
1 cucchiaino (cucchiaino) di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano)
1 mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina interi legato con le altre erbe
2 rametti di rosmarino
5 rametti di menta
1/2 tazza di basilico tritato
Sale qb:
calcolare 1/2 cucchiaino (cucchiaio) di sale per ogni chilo di carne

Come si prepara:

Stagione il tacchino il giorno prima.
(Si attacca PELLE DEL PERÙ). Staccare la pelle dal petto e le cosce, strofinare il condimento bene e immergere nella miscela di birra bianca, vino bianco e aceto.
On 12/24/12 (vigilia di Natale), mettere il tacchino in una pentola con le spezie, con il petto rivolto verso l'alto.
Portare ad ebollizione e lasciare bollire per mezz'ora (30 minuti) per dare a ebollizione con la pentola coperta, lasciate raffreddare nella teglia.
Quando è freddo, rimuovere tutte le spezie, asciugare dentro e fuori con carta assorbente o con (un panno bianco molto pulito).
Burro sotto la pelle del petto e le cosce.
Ingrassare l'intero tacchino con il burro.
Strofinare tutta la Turchia. Metterla in un modo profondo con un po 'di brodo, cucina teso.

Coprire con un foglio di alluminio.
Lasciare spazio per non attaccarsi alla pelle.

Portate a forno già caldo (fiamma bassa) 160 ° C
Cuocere a contare 40 'minuti (per un chilo di carne), vale a dire (a fuoco basso).

Trenta minuti prima di togliere il tacchino dal forno, togliere la stagnola per arrossire.

Ingredienti Ripieno:

½ tazza di olio di mais
2 cipolle grandi grattugiato, lavati e strizzati
2 gambi di sedano raschiato e tagliato a fettine molto sottili
2 grandi mele acide, sbucciate, tagliate a cubetti,
1 porro tagliato a fette sottili
1 tazza (tè) biscotto o l'acqua necessaria e il sale, terra di processore o frullatore.
100 gr. noci tritate finemente,
100 di uvetta senza semi,
3 cucchiai di vino secco, sale e pepe dito ragazza bianca (testa di serie), tritato, a piacere (con parsimonia)
2 cucchiai (zuppa) e ripieni di formaggio parmigiano grattugiato (facoltativo).
1 cucchiaio (cucchiaio) capperi (opzionale).

Come preparare il ripieno:

Soffriggere la cipolla e il sedano porro nell'olio, aggiungere le mele tagliate a cubetti, rendono il soffritto, fino a cottura.
Aggiungere le noci, uva passa, vino, sale, pepe, biscotti sbriciolati e, infine, il formaggio grattugiato.

Modalità di servizio:

Mettere tacchino su un piatto d'argento o in acciaio inox, e guarnire con le castagne cotte portoghesi e conchiglie, aggiungere le noci, nocciole, mandorle tutto con conchiglie. Sopra il tacchino e ananas a fette composta al centro di ogni fetta uno, ciliegia o prugna.

Qui di seguito i fichi composta, tutta in sciroppo drenato., 6 mini pere sbucciate, cotte nel ribes rosso (sono rossi).

Grande mazzo di uve bianche e rosse, mele fresche, prugne fresche rosse e viola. Damasco e date troppo.

Tavola di Natale del tovagliolo di lino bianco è lungo 10 piedi e va a terra e su un altro molto più piccoli di colore rosso, o più piccoli tavoli per 6 persone ciascuno.
Piatti di porcellana, tazze e bicchieri di cristallo, posate d'argento, o inox.

Se volete potete mettere ornamento di Natale su bianco parte del telo
AVVISO IMPORTANTE:
Si prega di non mettere bottiglie o litri di bibite sul tavolo, diventa molto brutto.
Servire il refrigerante all'interno caraffa di cristallo o vetro.

follow up:
6 grandi pesche, in umido, che sono stati tagliati a metà. Scolare lo sciroppo.

Pesche ripieno:

Paté con ricotta e prosciutto:

1 tazza di purè di ricotta, 1 tazza di prosciutto pâté,
1 cucchiaio (cucchiaio) prezzemolo tritato, tritato 3 rametti di menta, un pizzico di paprika dolce, 3 ciliegie sciroppate sgocciolate.

Mescolare tutto questo mettere le pesche ripieno a metà, e guarnire ognuno con una mezza ciliegia .Arrume pesche ripiene su un piatto d'argento o in acciaio rotondo foderato con foglie di lattuga lavate asciugare con un tovagliolo di carta.

Nota:
  I ricavi è cresciuto da mia nonna italiana Maria Luiza Gurian, che nel 1984 ha fatto 300 anni in famiglia