Lingua, purea, Quibebe, Opzioni Refogada- Kale II

Lingua, purea, Quibebe, Opzioni Refogada- Kale II
ingredienti:
2 lingue di mucca senza pelle spessa, vedere di seguito

salsa:
½ tazza di olio,
2 compresse di brodo
1 chilo di pomodori pelati, senza semi o
1 lattina di salsa di pomodoro, taniche per l'acqua 3
½ o 1 chilo di cipolla grattugiata
condimenti:

1 cucchiaio (zuppa) di poco sale
2 foglie di alloro, o ½ cucchiaio (da caffè) di lauro macinata
l cucchiaino (cucchiaino) o (zuppa) di zenzero
1 peperoncino dito signora testa di serie, senza le costole tagliate o
1 cucchiaio (cucchiaio) di salsa di peperoncino
1 pizzico di cannella in polvere, o 1 pezzo di cannella
1 cucchiaio (zuppa) di zucchero rasa o di un intero carota media, togliere prima di servire
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con steli, da posizionare a fine cottura.
Modalità di Assunzione di pelle spessa:

Lavare bene le lingue, messo in pentola a pressione per 20 '
minuti per ottenere una pelle spessa.
Lasciare raffreddare fino a quando la pentola fuori come gangbusters.
Aprire la pentola assicurarsi che la pelle spessa può allentare facilmente.
Vecchio animale se ci vuole più tempo per cucinare.
Prendete una pelle spessa. Sciacquare bene, condimento, lasciate riposare per 2 (due) ore.

Come preparare una lingua:
Posizionare entrambe le lingue di nuovo nella pentola a pressione per
20 'a 30' minuti per cucinare.
Lasciare raffreddare la sua lingua all'interno della pentola dopo il vapore è uscito.
Aprire la vaschetta, prova con una forchetta se è precotto.
Se la lingua è il punto, tagliata in pezzi di un (1) pollice. riserva
Come Preparare la salsa:

Fare una salsa facendo soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere i pomodori o salsa di pomodoro.
Se si utilizza la salsa in scatola ha messo 3 lattine di acqua calda.
Se volete potete usare i pomodori e salsa insieme. Aggiungere lo zucchero per rimuovere l'acidità o la carota.
** Si può prendere l'acidità con 1 cucchiaino (cucchiaino) di bicarbonato di sodio, non può mettere nella pentola a pressione che molto schiuma e intasare la padella della valvola. Rischio di incidenti **.

Mettere i pezzi di carne nella salsa e il resto dei condimenti. Cuocere per 30 'minuti, quando mancano 5' minuti posizionare la stecca di cannella prima di servire togliere.
Prima di servire, aggiungere il prezzemolo tritato con steli.
Opzione I:
Servire con purè di patate o altre puree, patate, prezzemolo patate (Perù) la manioca, gli altri a piacere.
II - Opzione:
La lingua può servire con polenta vedono in Blog., O nella prossima release.
Quibebe può servire insieme, (vedi ricetta sotto).
Insalata di cavolo crudo finemente tritato, cotto a vapore o cavolo
Se serve cavolo brasato di accompagnamento insalata di lattuga con pomodorini e grattugiato carota cruda.

Quibebe:

1 o ½ libra zucca matura, tagliata a pezzi, 2 x 2 cm.
2 cucchiai (zuppa) di olio di mais
1 grossa cipolla, grattugiato,
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
½ litro di acqua bollente
Come si prepara:
In una casseruola soffriggere cipolla media in olio fino appassiti, aggiungere i pezzi di zucca, andare a rosolare e grondante di acqua calda fino a molto morbido.
Prima di servire aggiungere il prezzemolo con i gambi, e una manciata di erba cipollina tritata.
Servire su un piatto bianco.
brasato Kale
verdure:
12-15 foglie di cavolo, prendere un po 'di gambo
2 cucchiai di cipolla tritata e l'aglio a piacere, senza torsolo
1 cucchiaino (zuppa) di olio di mais
1 cucchiaio (da caffè) di sale

Come preparare il cavolo:

Lavare le foglie di cavolo ad uno ad uno, li raccoglie su uno sopra l'altro, arrotolare stretto.
Tagliare il cavolo in cima a una tavola, molto sottile.
Mettere una padella sul fuoco con abbastanza acqua quando bolle buttare il cavolo in una volta tritato, mescolare bene.
Quando l'acqua inizia a bollire conteggio 1 'minuto.
Scolare l'acqua e strizzare bene il cavolo.

In una casseruola media soffriggere la cipolla in olio fino a appassito, aggiungere il cavolo ben strizzata, fate rosolare per qualche minuto.
La procedura di cui sopra è fatto in modo che il cavolo diventa molto verde.
Se si vuole si può mettere la pancetta è bit fritti (opzionale).