Mandioca e Cará Soup With Chef's Secret:
II Opzioni
ingredienti:
300 o 500 gr. di manioca
Da 200 a 300 gr. salsiccia di maiale cotta in acqua. quindi rimuovere la pelle
50 gr. di pancetta tagliata a cubetti
1 tazza di cipolla grattugiata o tritata finemente
1 tazza di prezzemolo tritato
1 tazza (tè) di pomodori tritati senza buccia senza semi
½ tazza (tè) erba cipollina verde solo parte bianca
1 bicchiere di 250 ml di latte di cocco (opzionale)
2 cucchiai di brodo di manzo
2 litri di acqua
2 cucchiai di olio di mais
La salsiccia è facoltativa
Come preparare:
Sbucciare la manioca, tagliarla a pezzetti, lavarla bene sotto l'acqua corrente
Metti la manioca in una padella per cuocere con acqua finché non si ammorbidisce, mettila tra 20 e 30 minuti.
Nella cottura separata la salsiccia, avendo precedentemente bloccato con una forchetta per attirare l'aria. Quindi rimuovere la pelle tagliata a fettine sottili
Dopo aver cotto la cassava, battere la casseruola con un po 'di acqua di cottura della casseruola fino a quando non è spessa. Aggiungi il latte di cocco.
Condire con pancetta e cipolla e pomodori fritti in olio
Restituire la zuppa al fuoco e gradualmente mettere l'acqua della manioca per 15 minuti
La consistenza della zuppa è di tuo gradimento o gusto più intenso
Il latte di cocco è facoltativo:
Se vuoi puoi aggiungere 1 bicchiere di 250 ml di latte di cocco.
Tagliare la salsiccia a fette sottili, togliere la pelle, aggiungere al brodo
Appena accendi il fuoco, aggiungi il prezzemolo e la cipollina
Mettere la zuppa in una ciotola con coperchio
Servire in un piatto fondo con un contorno piatto
Può essere utilizzato in singoli vasi di terracotta
Chef's Secret:
Se cucini la manioca con latte di cocco, diventa più gustoso.
Zuppa di Cará o Yam
ingredienti:
1 chilo di muscolo
1 sterlina o igname crudo
2 litri di acqua fredda
1 cipolla, grattugiata o tritata
1 foglia di alloro
1 pizzico di zenzero grattugiato o 2 fette sottili
2 pomodori senza bucce senza semi
2 gambi di sedano senza foglie (opzionale)
1 mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina legati (lavati)
Come preparare:
Sbucciate l'igname o (igname), lavatelo bene sotto l'acqua corrente, tritate pezzi grandi, metteteli in una ciotola coperta d'acqua
Metti il muscolo a cucinare con un litro d'acqua per un'ora nella pentola a pressione a fuoco basso. Se vuoi puoi cambiare la carne per il brodo di carne.
Dopo la carne cotta, togliere e tagliare a pezzi. libro
Passa il brodo dalla carne della pentola a pressione, a un calderone
Aggiungere il o (l'igname), la cipolla, il pomodoro, la foglia di alloro, il sedano, la lattuga fino al suo addolcimento o (igname).
Una volta cotto mettere il prezzemolo e le spezie.
Non mettere il prezzemolo e le spezie prima che diventino insipidi.
Battere metà della cara nel frullatore con acqua e il resto tagliato a pezzetti
Rimuovere lo zenzero se inserito a fette.
Come servire la carne:
Aggiungi i pezzi di carne.
Se ti piace puoi servire la carne separatamente, condita come insalata con cipolla tritata, o aglio tritato, prezzemolo ed erba cipollina, olio d'oliva e aceto, oliva, sale qb
Può servire caldo, caldo o freddo ..
II Opzioni
ingredienti:
300 o 500 gr. di manioca
Da 200 a 300 gr. salsiccia di maiale cotta in acqua. quindi rimuovere la pelle
50 gr. di pancetta tagliata a cubetti
1 tazza di cipolla grattugiata o tritata finemente
1 tazza di prezzemolo tritato
1 tazza (tè) di pomodori tritati senza buccia senza semi
½ tazza (tè) erba cipollina verde solo parte bianca
1 bicchiere di 250 ml di latte di cocco (opzionale)
2 cucchiai di brodo di manzo
2 litri di acqua
2 cucchiai di olio di mais
La salsiccia è facoltativa
Come preparare:
Sbucciare la manioca, tagliarla a pezzetti, lavarla bene sotto l'acqua corrente
Metti la manioca in una padella per cuocere con acqua finché non si ammorbidisce, mettila tra 20 e 30 minuti.
Nella cottura separata la salsiccia, avendo precedentemente bloccato con una forchetta per attirare l'aria. Quindi rimuovere la pelle tagliata a fettine sottili
Dopo aver cotto la cassava, battere la casseruola con un po 'di acqua di cottura della casseruola fino a quando non è spessa. Aggiungi il latte di cocco.
Condire con pancetta e cipolla e pomodori fritti in olio
Restituire la zuppa al fuoco e gradualmente mettere l'acqua della manioca per 15 minuti
La consistenza della zuppa è di tuo gradimento o gusto più intenso
Il latte di cocco è facoltativo:
Se vuoi puoi aggiungere 1 bicchiere di 250 ml di latte di cocco.
Tagliare la salsiccia a fette sottili, togliere la pelle, aggiungere al brodo
Appena accendi il fuoco, aggiungi il prezzemolo e la cipollina
Mettere la zuppa in una ciotola con coperchio
Servire in un piatto fondo con un contorno piatto
Può essere utilizzato in singoli vasi di terracotta
Chef's Secret:
Se cucini la manioca con latte di cocco, diventa più gustoso.
Zuppa di Cará o Yam
ingredienti:
1 chilo di muscolo
1 sterlina o igname crudo
2 litri di acqua fredda
1 cipolla, grattugiata o tritata
1 foglia di alloro
1 pizzico di zenzero grattugiato o 2 fette sottili
2 pomodori senza bucce senza semi
2 gambi di sedano senza foglie (opzionale)
1 mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina legati (lavati)
Come preparare:
Sbucciate l'igname o (igname), lavatelo bene sotto l'acqua corrente, tritate pezzi grandi, metteteli in una ciotola coperta d'acqua
Metti il muscolo a cucinare con un litro d'acqua per un'ora nella pentola a pressione a fuoco basso. Se vuoi puoi cambiare la carne per il brodo di carne.
Dopo la carne cotta, togliere e tagliare a pezzi. libro
Passa il brodo dalla carne della pentola a pressione, a un calderone
Aggiungere il o (l'igname), la cipolla, il pomodoro, la foglia di alloro, il sedano, la lattuga fino al suo addolcimento o (igname).
Una volta cotto mettere il prezzemolo e le spezie.
Non mettere il prezzemolo e le spezie prima che diventino insipidi.
Battere metà della cara nel frullatore con acqua e il resto tagliato a pezzetti
Rimuovere lo zenzero se inserito a fette.
Come servire la carne:
Aggiungi i pezzi di carne.
Se ti piace puoi servire la carne separatamente, condita come insalata con cipolla tritata, o aglio tritato, prezzemolo ed erba cipollina, olio d'oliva e aceto, oliva, sale qb
Può servire caldo, caldo o freddo ..
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