Sheep Ridge è il Carré o Suan Pan

Sheep Ridge è il Carré o Suan Pan


Ingredienti:

l intero di pecora cresta
E 'il Carré, o Suan, un pezzo unico
formata dalla parte posteriore, vertebre e due dita costola
1 litro di acqua calda, a poco a poco mettere


Spezie:

l cucchiaio (zuppa) superficiale sale raffinato
6 spicchi d'aglio schiacciato, se si rimuovono i vecchi kernel
l bicchierino di rum (che serve per ottenere il forte odore di agnello) o
Aceto di vino rosso 1 tazza
l bicchiere di vino bianco secco

Altri ingredienti:

10 patate al forno pelati, temperato
1 mazzetto di broccoli precotti in piccoli mazzi o
1 cavolfiore anche in bouquet
2 medie sbucciate le carote tagliate a fettine o incrociate
3 o 6 grandi cipolle,
1 tazza (tè) prezzemolo tritato

Come preparare:

Lavare la cresta sotto l'acqua corrente, asciugare con carta assorbente o il tovagliolo di piatto pulito, quindi la stagione.
Posizionare il pezzo di montone in una grande ciotola o un piatto Tuperware, versate il condimento. mescolare bene in modo che tutta la carne viene condita, spostarsi in una pirofila, riposati dopo 12 ore.
Lascia condimento messo a 6 ore l2, girando di tanto in tanto.
Posizionare il crinale di un refrattario coperta con un tovagliolo. o pellicola di carta.
Se si può mettere in grande Tuperware con coperchio in frigorifero.

Cottura modalità Ridge:

In una grande padella soffriggere in olio del pistone fino a quando non è ben rosolata, su tutti i lati.
Quando dorato, aggiungere la cipolla lasciare appassire

Vai gocce d'acqua calda gradualmente a cuocere a fuoco basso, per circa un'ora, o finché sono teneri e tutta l'acqua si è asciugata.

Modalità Servire:


Mettere l'agnello su un crinale piatto dietro le patate condite spolverate con il prezzemolo e poi passati nel burro broccoli e altre verdure.

Con riso bianco. Insalata:

I opzione:

Insalata di ramoscelli crescione, cipolle e peperoni rossi tagliati a fettine oa rucola, lattuga, indivia, scarola, tritato cavolo crudo.

Opzione II

Lattuga, pomodorini e crudo carota grattugiata nella grande fuga.
Può servire la cresta con farina di manioca., O insalata di verdure bollite con salsa di maionese.
Vedere maionese vegetale senza uovo.

Nota:
Se si può cuocere in forno a 160 ° 30 'minuti per ogni chilogrammo di carne suan. Allineato con un foglio di alluminio., Avendo già fritto la cresta su tutti i lati senza acqua.