I ricavi
Merluzzo con ceci + verdure
Insalata di baccalà con ceci e verdure
Ingredienti:
1 chilo di merluzzo bianco nelle patatine o piccoli pezzi imbevuti per 24 ore
Altri ingredienti:
½ chilo di ceci cotti, se è possibile lasciare la pelle
½ chilo di patate bollite tagliate a cubetti o palla
½ chilo di funghi in scatola, scolati e sciacquati, tritato
½ chilo di piselli surgelati vedi sotto
6 uova sode, in modo da iniziare tell bollente 8 'minuti
1 o 2 tazze (da tè) di olive viola, snocciolate
1 o 2 tazze (tè) prezzemolo con steli tritato
1 tazza (tè) erba cipollina tritata
1 tazza (tè) cipolla tritata
½ tazza (tè) di capperi interi o tritati
Sapore:
1 tazza di olio extravergine di oliva
½ tazza di aceto di vino rosso o limone suc
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale (sale con parsimonia)
Decorazione:
12 olive snocciolate viola in mezzo a fette
1 intero piatto di pomodori ciliegia sfondo
2 piedi lavati lattuga, tritate asciugare con un tovagliolo di carta sottile
Si adatta intorno alla piastra
Come preparare:
Mettere il merluzzo in chips coperte di acqua fredda per 24 ore
in frigorifero, cambiando l'acqua ogni 4 ore.
Cod dopo dissalato e scolati, giocando più bollente lasciare acqua per 3 'minuti, non gettare l'acqua fuori
Prende l'acqua dal baccalà per cuocere le patate.
Cuocere le uova per 8 'minuti per drenare, lasciando con acqua ghiacciata per 5' a 10 'minutos.para che la shell goccia veloce.
Tagliare le uova a metà, in cima al tuorlo mettere la metà capovolta olive nere.
Con congelato gioco pisello verde in acqua bollente lasciando il calore per 3 'minuti, scolare, versare abbastanza acqua fredda per fermare la cottura, questa procedura denominata sbiancamento.
In un grande posto della ciotola il baccalà, ceci, piselli già prosciugate.
Quindi aggiungere le patate, cipolla, funghi, prezzemolo ed erba cipollina tritata, condire con olio d'oliva, aceto e un pizzico di sale.
Modalità Servire:
In una grande ciotola o piatto in acciaio distribuire le foglie di lattuga in tutta la schiena o tritato, sopra le uova tagliate a metà. Mettere nero metà oliva senza grumo capovolta nel centro del tuorlo, (Capsized è rivolto verso il basso).
Diffusione in Cina Platter miscela dalla ciotola.
Più di pomodorini e capperi e olive nere tritate.
Se volete mescolare solo la metà del insalata merluzzo e mezzo in giro per l'insalata.
Montare il piatto nella corsia appena in tempo per servire, per non indebolirsi la lattuga.
Decorazione:
Guarnire con fiori pepe verde, rosso e giallo, un fiore dentro l'altro.
vedere come si fa sul mio blog. baudanonna.blgspot.com
Il fiore Antonietta Pepe
Ingredienti:
Pepe verde con lo stelo e semi
Un peperone rosso con il gambo e semi
Un peperone giallo con il gambo e semi
Come preparare:
Tagliare una fetta spessa sul bordo del primo peperoncino con una cesoia cucina sterile (forbici passano nella fiamma della stufa).
Tenere il peperoncino grezzo dal gambo, tagliare le strisce molto sottili per lunghezza, quasi all'altezza dei semi, lasciando uno spazio di 2 cm tra i semi ei cartoni.
Fate questa procedura con 3 peperoni. Mettere da parte.
Posizionare ogni pepe rovesciato all'interno di una grande tazza di piatti o acciaio inossidabile in modo che sia abbastanza vicino alla parete della tazza, cioè una per ogni tazza.
Coprire con acqua fredda e portare il frigorifero per 4 ore.
Prendere il frigorifero asciugare bene con carta assorbente.
Tenere il peperoncino per lo stelo, le strisce sono rivolti verso il basso, i semi costituiscono il nucleo del fiore.
Se si può mettere uno dentro l'altro.
Serve per decorare piatti o insalate per giorni di festa.
Prova a mettere chili fiore 3 colori nel mezzo di un grande piatto di foglie di lattuga lavata e tritata finemente.
Un'altra decorazione è di fare un dito chili ragazza di fiore.
Stick uno stuzzicadenti al centro di pepe a lungo, trafiggendo un non sbucciata patata cruda, tagliata bassa per ottenere fisso.
Inserire un peperone uno accanto all'altro e snuggle.
Posizionare il fiore rosso nel centro del piatto con foglie di lattuga. E 'suggestivo.
La patata è la dimensione che si desidera il fiore.
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