Farcito Lizard con opzioni Provolone II

Farcito Lizard con opzioni Provolone II

Ingredienti:

1 lucertola parte di uno o due chili di
50 g. Bacon

Spezie:

Sale 2% in peso della carne,
2 cucchiai (zuppa) poco sale
10 spicchi d'aglio intero medio
4 spicchi d'aglio, schiacciati essa (è vecchio) animato che amaro
1 peperone dito fresco tritato ragazza, testa di serie e senza nervature bianche.
2 cucchiai da tavola (zuppa) di salvia tritata e basilico
2 cucchiai da tavola (zuppa) di olio di mais
1 cucchiaino (cucchiaino) zenzero fresco grattugiato
1 pizzico di noce moscata (optional)
1 tazza di aceto
2 rami di menta

I - Ripieno:
400 grammi. di provolone tagliare una parte completa

II - Imbottitura:

1 pezzo di salsiccia cotta o
1 carota media con una spessa striscia di pancetta avvolto in esso.


20 olive verdi snocciolate, tagliate in quattro parti.
1 peperone rosso aperto seminato e senza bordi bianchi
1 cipolla affettata e
1 cucchiaio (zuppa) di cappero.

Modo di preparazione:

Prendere il grasso, non prendere la pelle o il grasso dalla carne.
Non perforare la carne, condire con gli spicchi d'aglio e pepe pezzi.

Praticare un foro di lunghezza complessiva e strategica nel centro della carne di mettere il ripieno.
Un'altra opzione è quella di chiedere al macelleria tagliare specie di grande coperta in modo che sia nello spessore di 1 pollice.

Carne Stagione dentro e fuori con sale, aglio schiacciato, salsa di peperoncino, aceto, olio, noce moscata, zenzero e erbe fresche a piacere.
Inserisci il ripieno, legare la carne con filo di cotone, di non perdere la forma

Lasciare insaporire per 4 ore, quindi rimuovere le spezie.

Mettere un grande pentola sul fuoco con pancetta tritata, far soffriggere e rimuovere, lasciando il grasso.
Aggiungi 3 cucchiai di olio, quando è caldo, mettere la carne, lasciate soffriggere bene su tutti i lati, fino a doratura.

Vai gocce d'acqua calda gradualmente e lentamente per cuocere la carne.

Si tratta di un processo che richiede tempo, pulito, tuttavia, la carne è molto gustosa.

Togliere la padella della carne durante la cottura attraverso, Riserva.
Nella salsa che formò aggiungere 4-6 pomodori pelati e privati ​​dei semi, aggiungere le patate, le carote, lasciare il calore fino a una salsa densa.
Se avete bisogno di aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda o necessario.
Una volta cotte le patate e le carote rimuovere.

II - Opzione:


Se si preferisce sostituire i pomodori da sugo industrializzati possono aggiungere 3 lattine di acqua calda e di un (1) cucchiaio di zucchero a prendere l'acidità, o una carota media, o un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Lasciare il fuoco fino a ridurre della metà
 
Servire caldo.

Mettere la carne su un piatto intorno alle patate, carote.
Un pacchetto di spinaci cotti (smorzato) dopo burro salsa ultima Pasta con broccoli manzo + + Fotosna con aglio.
Note:
Se si mette il bicarbonato di sodio, non utilizzare la pentola a pressione o la copertura, schiuma troppo.
 
1 - Roast beef servito con pasta o purè
      Patata
2 - Servire con polenta eliminare le patate e le carote.

3 - Servire con verdure cotte con sale e olio e
       insalata di crescione con pomodorini.
Note:

Consiglia di non cuocere la carne nella pentola a pressione che cambia la consistenza e il gusto della carne.
La carne è insapore e trattura.