Cookie portoghese cod - Vera

Cookie portoghese cod - Vera
Ingredienti

1 ½ libbra piccole patate, cotte in guscio
½ chilo di merluzzo in strisce
3 grandi uova, sale, pepe qb
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato
50 g. formaggio grattugiato
Non ci vuole farina di frumento e qualsiasi tipo di farina o di amido
Se avete bisogno può mettere il formaggio grattugiato more

Per preparare l'impasto modalità:

Posizionare il baccalà in ammollo per 12 ore, cambiando l'acqua ogni tanto in tanto.

Dopo aver lavato il baccalà, brandello asciugare bene con carta assorbente.
Cod è crudo.

Mettere le patate a cuocere in guscio, salsa di acqua cod.
Sbucciare le patate e passare attraverso il strizzatore.

Preparare il cookie così:
In una grande ciotola mettere le patate spremuti, merluzzo triturati, uova, sale, pepe e prezzemolo tritato e infine il formaggio grattugiato.

Mescolare bene e rendere la modellazione cookie utilizzando due cucchiai (zuppa), dalla massa di un cucchiaio all'altro.
Friggere in olio caldo.
Nota:
Precedentemente ha indossato le belle patate, ad avere meno acqua.
Oggi è diverso abbiamo patate più asciutta, rosa.

Cod è crudo, è impregnato e triturato
È possibile modificare il merluzzo bianco da pesce senza ossa o di pollo.

Nota:
Le torte di merluzzo è la vera ricetta.

Nota:
Rendere le palle di merluzzo con i resti della Settimana Santa.