Minestrone - Bean Big zuppa di verdure

Minestrone - Bean Big zuppa di verdure

Ingredienti:


300 grammi. fagioli borlotti cotti
2 litri di acqua fredda
30 grammi. pancetta fritta
4 spicchi d'aglio, togliere il nocciolo se è vecchio, dopo impastare
2 cucchiai da tavola (zuppa) di olio
1 cipolla grattugiata
2 compresse da brodo (optional)
sale e pepe qb

Altri ingredienti:

2 carote medie tagliate a cubetti
4 patate medie tagliate a dadini
1 piatto di cavolo tritato
2 gambi di sedano tritato (facoltativo)
1 porro tritato solo la parte bianca, tagliata a fettine sottili
1 tazza (tè) prezzemolo tritato con fusti
½ tazza (tè) di scalogno tritato, fette sottili
½ tazza (tè) di olio
1 tazza (tè) delle nostre tagliatelle Padre, o Ave Maria
2 cucchiai di salsa di pepe rosso

Come preparare:

Scegli fagioli, lavare ammollo per 8 ore o.
Mettere i fagioli in una pentola a pressione, lasciate bollire, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 30 'minuti.
Poi aprire la pentola aggiungere acqua più calda, portare al calore per 20 'a 30' minuti.
Lasciare raffreddare per aprire la pentola.

Mettere i fagioli e un po 'd'acqua in un battito frullatore fino a quando una crema densa, andare in una grande pentola senza sforzo è opzionale.

In una padella soffriggere la pancetta nell'olio, aggiungere l'aglio schiacciato e ri-fry, si scopre che spezia in brodo caldo fagioli picchiati, far bollire per 5 'minuti a fuoco basso.
Aggiungere il brodo brodo vegetale.
La carota, cavolo di patate, porri, sedano, lasciate cuocere per 5 'a 10' minuti o fino a quando le verdure sono "al dente".
Quindi aggiungere la pasta cotta già tesa.
Cuocere la pasta a parte, poi filtrare.
Se si vuole si può cucinare le verdure separata, quindi aggiungere tutto.
Se la cottura della pasta insieme può attaccarsi al fondo della pentola ..

Servire in una ciotola di fango, cospargere di prezzemolo tritato in cima
Se volete potete mettere un po 'di formaggio grattugiato.

Nota:

È possibile sostituire la patata, per yam, yam, manioca, cassava zucca maturo tutto tritato.
È possibile aggiungere bietole, cavoli, indivia, Catalonha, pod, torta piselli ecc

Per servire:

Mettete la zuppa sulla piastra inferiore supportato da poco profondo piatto.
Se non si vuole mettere tagliatelle non hanno bisogno.
È possibile mettere Crotons sono cubetti di pane tostato è opzionale