Cod. Fritter purè di patate + verdura

Cod. Fritter purè di patate + verdura
ingredienti:4 fette di merluzzo 300g . ogni3-5 litri di acqua fredda ,1 profonda piatto di farina per panatura .Cod. Fritter purè di patate + verdura½ litro di olio per friggere le fette di merluzzo

Purè di patate
ingredienti:6 - forno patate al cartoccio , schiacciati o trasformati2 - cucchiai ( zuppa ) di burro ,½ tazza di latte o panna ,1 - cucchiaino ( cucchiaino ) di sale .
Metodo di preparazione della purea :
Mettere in una casseruola di medie spremuto le patate , burro , sale e un po 'di latte o panna .Portare a tenere il fuoco fino al fondo della padella .
Come preparare il merluzzo ;
Mettere il baccalà in ammollo per 36 ore in frigorifero , cambiando l'acqua più volte .
Per ogni altezza di 2 dita di merluzzo sono 12 ore di sugo .
Prendere l'acqua , asciugare accuratamente con carta assorbente.Passo mettere l'olio , poi la farina . Knock out la farina in eccesso .
In una padella profonda , friggere il merluzzo in olio bollente , poi abbassare il congedo di calore fino a doratura . Se si desidera can grill.
Cipolla Salsa:
2 grosse cipolle , affettate sottilmente ,Aceto di vino 1 tazza1 bicchiere di vino bianco secco2 cucchiai (zuppa ) di vino di legno ( opzionale)2 cucchiai ( cucchiai ) di acqua fredda2 cucchiai (zuppa ) di olio1/2 cucchiaino ( cucchiaio) di sale .
Come preparare :Soffriggere la cipolla in olio fino appassiti , poi aggiungere tutti gli altri ingredienti , lasciando i 5 ' o 10 ' minuti .
Servite il baccalà con purè di patate , broccoli carote cotte nel burro passato .
Lungo un piatto di argilla , altezza 10 pollici, collocare il merluzzo al centro , le patate schiacciate su entrambi i lati e negli angoli bouquet di broccoli e carote tagliate a grosse fette passato al burro e salsa di cipolla in cima. Possono scambiare i broccoli per mazzi cavolfiore .
Follow up :1 grande ananas tagliate a fettine sottiliBurro, zucchero , cannella in polvereFriggere le fette di ananas nel burro fino a doratura .Prendere lo zucchero cospargere e cannella . Servire la parte .