Brajolas speciale italiano Nonna + Monitoring

Brajolas speciale italiano Nonna + Monitoring

ingredienti:

1 kg di fesa tagliato in due bistecche sottili, o una bistecca
tagliate spesse, quindi aprire in mezzo senza separare le parti,
chiedere al macellaio per fare questa procedura.

condimenti:

2% in peso di carne sale o simili, oppure
1 cucchiaino (TSP) pieno di sale
1 cucchiaio (zuppa) salsa di pepe
2 cucchiai (zuppa) di olio di mais

ripieno:

100 g. l'uva passa scura, senza semi
1 cucchiaio (zuppa) di capperi interi
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata o tagliate spremuto
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con i gambi, o necessario
1 tazza (tè) di olive verdi tritate
6 uova sode tagliate a fettine

I - Salsa:

2 kg di pomodori pelati senza semi
1 chilo di cipolla grattugiata
1 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio (zuppa) di zucchero superficiale o medio carota
4 rametti di prezzemolo intere
1 pizzico di noce moscata (opzionale)
½ peperone dito ragazza senza semi e tritati finemente, senza le costole bianche o salsa piccante a piacere.
1 pezzo di stecca di cannella

II - Salsa:

1 litro di salsa di pomodoro fatta in casa o
2 lattine pronto salsa concentrato, diluire con sei lattine di acqua, utilizzando come la salsa può.
Se si utilizza sugo pronto lasciare che il fuoco fino a ridurre della metà.

Stagione a base di carne:

Condire la carne con sale, aglio, pepe
Lasciare la carne stagionata per 4 a 6 ore in frigorifero.

 Aprire ogni bistecca sul tagliere e distribuire il ripieno.

Il riempimento è posto nel modo seguente;

Uno strato prezzemolo tritato, nel corso degli cipolle olive capperi e uova sode e tagliato a fette.

Uvetta sono posti tra fette di uova, quindi è bloccato nel bel mezzo di gemme.

Avvolgete la carne, legarlo con lo spago di cotone, con fermezza, per non perdere la forma, o cucire con filo di cotone di spessore.

Modalità Preparare la carne:

Posizionare il brajola in una grande padella, friggere su tutti i lati fino a doratura. Vai gocce d'acqua calda a poco a poco per cuocere la carne.
Fare una casseruola a parte.
Quando quasi pronto aggiungere la salsa nella padella di ferie carne a fuoco per 10 'minuti fino ad ottenere una salsa densa.
Cottura in pentola comune.
Non si può cucinare nella pentola a pressione.
Opzione II:
Se si può friggere la carne fino a doratura, quindi aggiungere la salsa di pomodoro fatta in casa, lasciare il fuoco fino a quando è cotta la carne.

Modalità Preparare la salsa:

Soffriggere la cipolla, aggiungere la salsa di pomodoro fatta in casa pronto e il resto degli ingredienti.
Portare a calore fino a quando una salsa densa.

Vedere salsa spiegazione di seguito.

Nota importante:

* Non è possibile cucinare brajolas nella pentola a pressione, che cambia il sapore della carne.

Vai gocce d'acqua lentamente fino a cottura, la carne è più gustosa.
Prima di servire togliere la corda e rametti di prezzemolo.

Per servire organizzare su un piatto foderato con foglie di lattuga e pomodorini e grattugiate le carote crude in scarico di spessore.

pomodorini e carote sono posizionati sulla parte superiore delle foglie di lattuga.

Decorare sopra la carne con foglie intere di menta.

Tagliare la carne con coltello elettrico a 2 cm fette, mai tagliato molto sottile, si interrompe.

Se si vuole tagliare fare molto sottile come segue:
congelamento della carne e poi tagliato con un coltello elettrico o taglierino freddo e anche se stesso per questo scopo.

Servire con pasta o torta di verdure e insalata verde

Si può servire con purè brajola: patate, manioca, cassava, yam, piselli secchi, tra gli altri.

Scegli il tuo preferito



Si può anche servire con la polenta.

Come preparare la salsa di pomodoro:

Lavare i pomodori tagliati in quattro, colpendo il frullatore con un po 'd'acqua per macinare bene, poi filtrare in un setaccio fine e plastica profonda,

Far soffriggere la cipolla fino appassito aggiungere succo di pomodoro teso con un litro di acqua fredda, portare a fuoco medio per circa 1 o 2 ore, aggiungere gradualmente l'acqua calda gradualmente fino a una salsa scura di spessore.

AVVISO IMPORTANTE:

Per la salsa fatta in casa e salsa industrializzata.

La salsa di pomodoro è lasciato congelare in piccoli vasi con un coperchio, con poco olio sopra.

Non lasciare in frigo senza salsa di pomodoro che è pericoloso, si crea un batterio mortale. * Tenere sempre in freezer. *

Non utilizzare salsa di pomodoro industrializzata. quando con bordi neri, o se hai domande con il loro aspetto. Lo smaltimento.

Opzioni II ripiene dipinte

Opzioni II ripiene dipinte
ingredienti:
1 dipinto di grandi dimensioni, o due piccoli (1 kg ciascuno), o un basso
1 cucchiaio (zuppa) riempito con burro o margarina.
condimenti:
20 grammi. sale per ogni chilo di pesci, equivalente ad un cucchiaio (tè colmo o
1 cucchiaio (zuppa) salsa di pesce
1 cucchiaio (caffè) pepe nero o salsa di peperoncino
1 cucchiaio (zuppa) coriandolo fresco superficiale (opzionale) o
1 cucchiaio (caffè) semi di coriandolo
2 cucchiai (zuppa) erbe fresche, prezzemolo, salvia, basilico, menta, rosmarino, coriandolo ecc
1 tazza (tè) vino bianco secco
1 tazza (tè) di cachaça (rum), solo per lavare il pesce.
R c, H e I della
300 grammi. di carne di pesce macinate o
polpa di granchio, granchi e gamberi o aragosta tritata.
150 grammi. di funghi in scatola lavati tagliati o sfondo carciofi tagliati cuori di palma, asparagi.
2 grossi pomodori pelati tritati, senza semi Kid.
1 tazza (tè) di cipolla o tritati grattugiata
1 porro, solo la parte bianca, tagliata a fettine sottili
1 gambo di sedano rasato, senza foglie, tagliato in fette sottili
1 pezzo di citronella, solo la parte bianca
tritato, il più sottile possibile. (Lei dà un grande sapore)
1 rotolo stantio, bagnato nel latte e strizzata o
1 grattugiato difficile rotolo.
sale e pepe moderata
4 cucchiai di olio di mais, burro o
1 barattolo di crema senza siero
1 cucchiaio (zuppa) di farina di frumento
2 a 3 cucchiai (zuppa) le olive tagliate a rodelinhas sottili
Altri ingredienti:
1 o 2 cucchiai di capperi da mettere sopra il piatto pronto
3 cucchiai (zuppa) di salsa con il gambo tagliato.
1 cucchiaio (zuppa) erba cipollina tritata
2 limoni tagliati a pezzi Vedi sotto
Come si prepara il pesce:
Prendere la spina centrale del pesce, staccandola con l'aiuto di un coltellino affilato, aprendo la pancia o schiena.
Con forbici tagliare la colonna vertebrale, testa e coda, lasciandoli attaccati ai pesci, solo la carne.
Lavare il pesce in acqua corrente, lasciare in rum per 30 'minuti per prendere il forte odore di pesce.
Risciacquare di nuovo sotto l'acqua, poi stagione in corso con sale, pepe, vino bianco ed erbe fresche.
Lasciare riposare per un'ora nel condimento, in frigorifero.
Modalità Preparare il ripieno:
In una grande padella con l'olio la carne del pesce o granchio, senza essere congelato, con pomodoro, cipolla, funghi sale pepe.
In un altro tegame, soffriggere il sedano fino a quando ammorbidito, per cinque minuti, aggiungere i porri e fare il soffritto.
Quindi aggiungere gli ingredienti delle due vaschette, che sono:
La carne del pesce già cotto brasato con sedano, funghi affettati, pomodori cipolla, panna acida e, infine, la farina sciolta con un po 'd'acqua.
Portare al calore fino a quando addensato.
Una volta pronto aggiungere il prezzemolo tritato e l'erba cipollina e capperi
Riempire dipinto, cucire, o fissare con stuzzicadenti ventre del pesce
Ingrassare il pesce, bagnando con il burro.
Mettere il pesce su fette di pane casereccio o fette di patate crude, non si attacchi al tegame
Medio forno preriscaldato a 180 ° C per 15 'minuti
accompagnamento
patate saltate o belle patate al forno, broccoli trascorso nel burro con sale.
Cospargere con abbondante prezzemolo tritato, sale e olio d'oliva
Accompagnare l'insalata di crescione con le cipolle a fettine sottili, pomodorini o .pimentão rosso in mille pezzi
riso bianco a forma di.
Frutta palle:
Separato Posizionare le palline di frutta, realizzati con boleador: papaya, mango, cocomero, melone, mela (con succo di limone per non scurire).
Servire quattro palle differenti su ogni piatto
Nota:
Non mettere l'aglio nel pesce e anche crostacei, che toglie il sapore
Loro.
II - Opzione -
Si può servire più di scaglie dipinte di mandorle e salsa bianca
salsa bianca:
2 tazze di latte o di noce di cocco latte vaccino freddo o metà e metà
2 cucchiai (zuppa) di farina di frumento
2 cucchiai (zuppa) di burro
Come si prepara:
Fate sciogliere il burro, aggiungere la miscela di farina e di 8 'minuti.
Poi vai a poco a poco mettere il latte fino alla fine
Se non si pratica, buttare fuori il fuoco.
Poi tornare al fuoco per ultimare la cottura
È possibile sostituire metà del latte per la crema in scatola. Nota:
Il succo di limone è da collocare sopra il pesce al forno.
Ogni persona mette necessaria. Si (opzionale).
È possibile sostituire dipinto per altri pesci che preferite.

Rane con maniche e raffinata Erbe II _ Opzioni

Rane con maniche e raffinata Erbe II _ Opzioni


ingredienti:

I Opzione:

Le rane intere pulite 30, e lavati

Per panatura:
2 tazze di farina per panatura

condimenti:

1 cucchiaino (cucchiaino) di sale messo chilo di carne
1 bustina di prezzemolo e intere cipolle verdi
4 interi rami di basilico fresco
4 interi rami di menta fresca
1 rami di rosmarino fresco
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
1 peperone puntura dito ragazza senza semi e senza
costole bianche
tè succo di limone 1 tazza

Burro con erbe fresche:

500 g. burro
2 teste e insignificante aglio tritato (opzionale)
prendere la palla di aglio
2 tazze di salsa con il gambo tagliato molto sottile
1 tazza (tè) di erba cipollina tritata verdi
1 tazza (tè) cipolla grattugiata
1 cucchiaio (zuppa) tritato timo fresco (opzionale)
1 cucchiaio (zuppa) tritato salato fresco (opzionale)
2 cucchiai (zuppa) di menta tritata, o per gustare
1 cucchiaio (zuppa) basilico tritato
1 cucchiaio (zuppa) di origano fresco o essiccato
1 cucchiaio (zuppa) rosmarino tritato (opzionale)
1 cucchiaio da tavola (dessert) sale poco profonde
1 peperone dito ragazza senza semi e senza coste bianco
tè succo di limone 1 tazza

Preparare il burro così con le erbe:

Tritate gli spicchi d'aglio, aggiungere le erbe tritate e il sale, mescolare bene e ha colpito il frullatore, lasciare riposare per un'ora.
Poi gradualmente mescolare il burro a temperatura ambiente, con erbe e mescolare bene, lasciare riposare per due ore

Come preparare le rane:

Lavare le rane in acqua corrente, mettere una.
Asciugare con un tovagliolo di carta
Condire con sale, prezzemolo ed erba cipollina, basilico, cipolla, pepe e succo di limone. lasciare riposare per un'ora.
Salta l'intero rane in farina di frumento, battere la farina in eccesso.
Scaldare l'olio, friggere le rane su entrambi i lati, abbassare la fiamma, non bruciare.
L'olio deve coprire le rane in modo che siano ben dorate.
Una volta fritti, mettere le rane su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
In un'altra padella fate sciogliere il burro con le erbe a bagnomaria a fuoco molto basso.
Aggiungere il peperoncino dito signora finemente tritato e cipolle verdi, lasciare il fuoco ha messo cinque minuti
Mettete questo composto in cima rane già fritte, e mettere il succo di limone.

Servire come primo piatto accompagnato da pane o toast., Oppure

Servire su un piatto da portata e intorno alle mango crudo, tagliato a orecchie.
Con riso bianco, a forma, cioè, mettere in una piccola ciotola rotonda stringere, accendere il piatto.
follow-up:
precotte fagiolini, poi brasato con cipolle e pomodori tritati.
insalata verde, crescione, rucola, indivia etc. e pomodorini
 guarnire:


4 manghi maturi adem
200 g. burro

Come si prepara:

Lavare le maniche, tagliare la corteccia con un piccolo coltello poi tagliate a fette spesse, tipo orecchio.
fritti pezzi di maniche in burro fino preparate bene.
Fry quattro pezzi set tempo in modo che tutti i pezzi restare cotti in modo uniforme.
Prima di servire mettere le maniche su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Se si preferisce si può servire con mango crudo.

II l'opzione:

Rane doré

ingredienti:

30 Frogs pulito
2 tazze di farina
6 a 8 uova intere

Lavare le rane, stagione uguale alla ricetta precedente, lasciare riposare per due ore
Asciugare ciascuno con un tovagliolo di carta
Sbattete bene le uova. libro
Saltare le rane uno alla volta la farina, battendo bene per eliminare l'eccesso, poi nelle uova sbattute, drenare.
Friggere in olio caldo, abbassare il fuoco per cucinare e mettere in, quando l'oro è pronto.
Servire in un piatto di acciaio, guarnire in giro con foglie di lattuga e fette di limone.

Il monitoraggio può essere uguale alla ricetta precedente o
Servite con patate cucina, approvata nel burro e con abbastanza prezzemolo, erba cipollina e menta.

Nota:
Con la stessa ricetta può fare petto di pollo o altro uccello della vostra scelta (sono due petti di pollo).

Merengue con fragole o ananas

Merengue con fragole o ananas
ingredienti:
E - Opzione:
½ chilo di fragole tritate o per gusto
1 tazza (tè) di zucchero o al gusto
Altri ingredienti:
½ chilo di molto piccolo sospiro
½ chilo di panna montata
12 grammi. polvere gelatina insapore (opzionale)
½ tazza di acqua fredda
Opzione II:
1 ananas medio tagliata a cubetti, rimuovere la parte di spessore
1 tazza (tè) di zucchero.
Valuta stesso modo come la precedente ricetta Fragola
Come si prepara:
Cuocere le fragole con lo zucchero fino a quando il debole dolce, non mettere l'acqua dopo il pronto lasciate raffreddare. Lavare la gelatina con 5 cucchiai di zuppa di acqua fredda, lasciare riposare per 5'minutos, poi sciogliere a bagnomaria.
Mescolare la gelatina sciolta con fragole fresche.
di Riding Mode:
Collocare le meringhe rotti sul fondo di una terrina rettangolare sopra il dolce fragola già miscelato con gelatina.
Portare a congelare per 3 ore o fino a quando incorpar.
Poi l'alto con panna montata, portare a congelare di nuovo
Panna montata:
1 gelato alla crema bicchiere di latte fresco
4 albumi a neve con un pizzico di sale
4 cucchiai di zucchero
Altri ingredienti:
300 grammi. Fragole fresche senza cabinhos, lavati e asciugati con carta assorbente
Modalità Preparare la panna montata:
Battere il gelato nel mixer fino a punto montata, attenzione a non colpire troppo, che trasforma il burro.
Montare gli albumi a neve, aggiungere bene il mix di zucchero.
Aggiungere la panna montata a poco a poco e lentamente in albumi, prendere il frigorifero fino al momento di servire
Nota:
Se si preferisce si può decorare con fragole fresche.

Pasticceria Lemon Pie - IV - Opzioni di massa

Pasticceria Lemon Pie - IV - Opzioni di massa
ripieno:
I - Opzione:
2 lattine di latte condensato
1 crema contenitore
100 g. cioccolato fuso bianco o
gelatina incolori vedi sotto.
100 ml di succo di limone (mezzo una tazzina)
1 cucchiaio (zuppa), piena di scorza di limone solo una parte verde, non mettere la parte bianca che amaro.
Modalità Preparare il ripieno:
Battere tutti gli ingredienti in un frullatore tranne il succo di limone che è posto ultima in gocce.

Dopo la crema pronta a passare una ciotola e andare versando il cioccolato bianco fuso lentamente e lentamente, fino a quando una massa omogenea.
Nota importante:
Se cioccolato fuso, non mettere la gelatina
La quantità di gelatina è inferiore.
1 cucchiaio da tavola rasa di gelatina (12 gr.) Incolore insapore
5 cucchiai di acqua fredda per idratare e sciogliere a bagnomaria o microonde
* Aggiungere la gelatina calda in crema fredda, battendo fino a ben *.
La differenza tra la gelatina e cioccolato:
La gelatina è il mouse. Il cioccolato è cremoso.
II riempimento:
1 lattina di latte condensato
100 ml di succo di limone tese
Panna montata a piacere o merengue

e battere il latte condensato con il succo di limone, prendere il frigorifero fino a quando incorporato.
Posizionare il ripieno sopra la pasta, greggio o torrefatto.
Non c'è bisogno di prendere il forno a cuocere.

I Opzione:
I - Massa:
ingredienti:
200 g. terra biscotto farina di mais
100 g. burro, la margarina non serve
1 cucchiaio (zuppa) di casa scorza di limone, solo la parte verde non mettere la parte bianca che amaro.
Opzione II:
di massa
ingredienti:
2 confezioni di biscotti sapore weffer limone schiacciato
120 grammi. burro o necessario
1 cucchiaio di succo di limone e la scorza di limone
III - Opzione:
 mass Rotten:

ingredienti:
500 g. farina
250 g. burro freddo non serve la margarina
2 cucchiai (zuppa) di zucchero
2 a 3 gemme ghiaccio
1 pizzico di sale
IV - Opzione:
 sfoglia

Preparatevi a Prima Messa:

Mescolare tutti gli ingredienti, versare in una forma rotonda con fondo amovibile serrare con il fondo di un cucchiaio.
Prendere a cuocere per 3 'a 5' minuti. Oppure prendete il frigorifero per 20 'minuti. Torrefazione è opzionale.
Una volta cotto e freddo mettere il ripieno.

Modo per prepararsi per la seconda Messa:

Scrivere la stessa maniera come la massa precedente, la differenza è che la seconda massa non è cotto, viene portata in frigorifero per 20 'minuti per impostare.
Preparare la modalità di massa Terzo:
Se si può mettere tutti gli ingredienti di gelato e utensili così.
Mescolare gli ingredienti con la punta delle dita. (Con guanti monouso) "Non impastare."
Nota importante:
Una massa marcio non può impastare embatuma, duro, non coglie il punto.
Se si perde la cessione punto.
Lavorare con la punta delle dita il meno possibile.
Se la tua mano è lavaggio a caldo a raffreddare.
Portare la pasta al frigorifero per 30 'a 40' minuti.
Dopo l'impasto nel palmo della mano o su due (2) Carta
plastica, passare il rullo di sottile pasta.
Il battitore è molto sottile.

Linea con la massa, un modulo con fondo amovibile, il fondo ei lati, forare con una forchetta per non stufare.
Fate cuocere a non lasciare scurire troppo, solo leggermente dorato.
Lasciare raffreddare a mettere il ripieno.
Preparatevi a pasta sfoglia
Acquista lo strudel su diapositive, che è aperto solo e prendere la plastica e tagliare le dimensioni desiderate.
Se la pasta è congelato, prendere un giorno prima del freezer e andare al frigorifero.
Se si utilizza pasta sfoglia fare due (2) quadrato di 10 cm ciascuno, sovrapposte l'una sull'altra, formando 8 ugelli.

Prendere come necessario.

Prendere a cuocere fino a doratura, non lasciate scuro.
Una volta cotta e fredda, mettere il ripieno.

Farofão Mineiro Uberlandia

Farofão Mineiro Uberlandia

Uberlândia è una città nello stato di Minas Gerais, che si trova nel centro ovest del Brasile

ingredienti:

2 kg di pollame cosce o in pezzi fritte o bollite, con o senza la pelle.
1 litro di acqua
1 foglia di alloro
2 compresse da brodo
4 pomodori pelati senza semi

Altri ingredienti:

250 g di pancetta tritata
300 grammi di piselli cotti con leggerezza, o congelati
vedi sotto
250 grammi di carote cotte tagliate a cubetti
1 può mais, drenato, lavati per rimuovere gli additivi
2 peperoni verdi tagliati in piccoli quadrati,
o 1 peperone verde e l'altro di colore giallo
2 peperoni rossi tagliati in piccoli quadrati
2 pomodori pelati senza semi tagliati a cubetti
1 tazza (tè) di olive verdi, senza buche
1 tazza (tè) tritato olive nere
1 tazza (tè) prezzemolo tritato
1 tazza (tè) di cipolla grattugiata
½ tazza (tè) tritate le cipolle verdi
2 cucchiai (zuppa) di menta fresca tritata
1 peperone dito ragazza senza semi tritati e salsa esigenti o pepe a piacere
½ tazza (tè) di olio
6 uova sode tritate e bambini
1 bicchiere grande palmetto, scolati e sciacquati e tagliato a fettine sottili
1 piatto (zuppa) di farina di mais o necessario
1 piatto (zuppa) farina di manioca (opzionale), è possibile usare solo farina di mais
Per ottenere una più fine friabile mettere la stessa quantità di processore cracker a terra.

Modalità Preparare il pollo:

Mettere in una padella il pollo con la foglia di alloro acqua e brodo e pomodori lasciate cuocere finché la carne tenera senza cadere a pezzi. Vedi sotto.
Togliere i pezzi di pollo dalla padella e scolare bene, salvare il brodo in freezer per un altro piatto.

Se si vuole godere il brodo dal pollo per fare una zuppa sgrassato.
II - Opzione:
Se si può friggere i pezzi di pollo con pomodori gocce d'acqua finché non è ben cotto.
Preparare modalità Farofa:

In una grande padella, soffriggere la pancetta con l'olio, aggiungere i pezzi di pollo cotte già diventata la frittura. Aggiungere i pomodori, peperoni, piselli, mais, olive verdi, carote, mescolare la farina di mais a poco a poco fino a quando si tratta di un umido friabile, infine, aggiungere il prezzemolo menta ed erba cipollina tritata
Mettere le briciole in un piatto di argilla e nel corso degli interi olive nere denocciolate, fette di palma, uova sode tagliate a quattro e il prezzemolo tritato e menta tritata
Guarnire con fiori chili di vari colori, verde, rosso, arancione, giallo e melanzane

Pepper Fiore:

3 peperoni di diversi colori, verde, rosso e giallo
Come preparare l'abbellimento:

Lavate i peperoni, poi tagliata a strisce sottili con l'aiuto di forbici, partendo dal basso verso l'alto, lasciando stelo 2 cm senza taglio
Mettere i peperoni a testa in giù, cioè con lo stelo dentro una tazza in alluminio con acqua ghiacciata e un sacco di ghiaccio, posto in frigorifero per 2 ore
Prendere defluire tutta l'acqua e asciugare.
Inserire uno accanto all'altro e muoversi foglia di lattuga, o uno dentro l'altro, con tre colori passano al angolo della piastra.
 
Accompagnamento insalata di cavolo crudo con anelli di cipolla, cavolo o al vapore

Nota:
Se si utilizza piselli surgelati, versare nella conta acqua 2 'minuti, scolare bollente e buttare acqua fredda con cubetti di ghiaccio per fermare la cottura.
Il suddetto processo chiamato candeggio.
La farina piatto mineraria è il mais,
Paulistanos usare farina di mais metà e farina di manioca mezzo.

Focaccia - Frita griglia IV otturazioni

Focaccia - Frita griglia IV otturazioni

ingredienti:
700 grammi. farina setacciata speciale
300 grammi. cotto e spremuto patata bollente
30 grammi. di lievito di birra
250 ml di latte tiepido di mucca
2 uova intere, posto uno alla volta
½ tazza (tè) di olio
1 cucchiaio (zuppa) di zucchero
2 cucchiai (zuppa) di latte in polvere
2 cucchiaino (TSP) rasa di sale
Riempire I, II, III, IV sono alla fine della ricetta.
Preparare la modalità di spugna:
In una grande ciotola, versate il lievito con lo zucchero, impastare con una forchetta fino a quando non è liquido, quindi aggiungere mezzo bicchiere di latte caldo e mezza tazza di farina a poco a poco fino a che liscio.
Dopo tutti gli ingredienti spugna misto, coprire la ciotola, messo in un sacchetto di plastica spessa.
Chiudere il sacchetto di non ottenere l'aria, lasciare riposare per 20 'circa 30'minutos per trasformare una spugna.
Distribuire la farina del resto sul tavolo, fare un foro al centro.
Discariche spugna riservate, aggiungere le uova, olio, latte in polvere, sale, e un po 'di latte caldo.
Dopo che tutti gli ingredienti misti, andare tirando la farina intorno a poco a poco, mescolando bene tutti gli ingredienti fino al termine.
Infine, aggiungere le patate cotte e strizzati e già freddo, mescolare bene.
Per impastare i guanti monouso uso pasta:
Dopo la patata incorporata nella pasta, diventa appiccicosa morbida.
Allungando la pasta sul tavolo senza farina, controllare strappo e tirando con le dita (guanti) dall'alto verso il basso e dal basso in alto, per 10 'minuti.
Rimuovere la massa tavolo con l'aiuto di una spatola, tornare alla ciotola, coprire e mettere nel sacchetto di plastica spessa ben chiuso, lasciare riposare per 30'minutos o fino al raddoppio del volume.
Dopo la messa è cresciuto, ancora morbido e appiccicoso.
Passa la pasta a un tavolo infarinato e andare a secco con farina di grano gradualmente fino al rilascio della mano, è una massa flessibile e omogenea.
Fare attenzione a non mettere troppa farina l'impasto è rigida.
Aprire la pasta molto sottile con il mattarello o allungare le mani, un po 'più spesso pastello.
Tagliare focaccia la dimensione di una piastra dessert con l'aiuto di un coltello o delle dimensioni desiderate.
Posizionare il ripieno e piegare la pasta a metà, fia mezza luna.
Può fare rotonda o rettangolare, può tagliare con il cutter, adatto per focaccia.
Ci sono 3 misure: piccola, media e grande, la piccola è la misura di un piattino di tè, media e un piatto da dessert, il grande è un piatto fondo.
Per Junina partito
Fare miniatura taglio delle dimensioni della bocca di una tazza di caffè.
Poi posto il ripieno piegare a metà della massa, è una specie di mezza luna.
Tagliare un pezzo di pomodoro senza semi, non mettere il sale (non sorar), cospargere con l'origano.
Avvolgere in una spessa musarela fetta di pomodoro, poi una fetta di prosciutto, è come un rotolo.
Ripiegare la pasta sopra il ripieno e chiudere i bordi premendo a destra, o piegare un bordo spesso, spremere con le dita per non svuotare il formaggio, il formato focaccia destra è mezza luna.
Se si riesce a chiudere con l'uovo senza colpire, pizzicare tutto il bordo con la punta delle dita.
Posizionare la focaccia finito, all'interno di un tovagliolo piegato a metà lasciare lievitare per 20'minutos.
I - Opzione:
Frittura pari a pastello, uno alla volta, con abbondante olio caldo, abbassare la fiamma, (da ben cotto all'interno) e andare a gettare l'olio sulla parte superiore con una schiumarola fino a doratura, poi girare e fare lo stesso sul lato opposto.
segreto:
Il segreto è nella frittura - Friggere la focaccia, uno alla volta, con un sacco di olio pulito, gettando olio caldo sulla parte superiore con l'aiuto di un mestolo forato, come si fa con pastello.
Abbassare il fuoco, che è cucinato all'interno e dorata sulla parte esterna.
Per friggere focaccia, cresce molto.
Opzione II:
Focaccia al forno:
Se si riesce a cuocere focaccia, spennellare con l'uovo sbattuto ciascuna, lasciando uno spazio per crescere.
Lasciare riposare prima della cottura per 20 'minuti.
Prendere a cuocere in forno a 150 ° C a freddo, 30 'per 40'minutos o fino a doratura.
Il forno non viene preriscaldato.
II - Opzione
Foccacia brasato - Tipo Pie:
Mettere l'impasto in una teglia rettangolare, oliato, dello spessore di un centimetro, cresce con te.
Si sviluppa su uno strato di cipolla già condito con sale e origano.
Il secondo strato è il pomodoro, spruzzando sopra origano.
Il terzo strato è aliche a striscioline, condito con un filo d'olio.
Lasciare lievitare la pasta fino a quando raddoppia di volume.
Cuocere in forno freddo 150 ° C fino a doratura, per circa 40'minutos.
È possibile bloccare la focaccia dopo arrosto, avendo dato in precedenza shock termico. Congelare aperto.
Poi memorizzare in sacchetti di plastica.
È inoltre possibile bloccare la focaccia individuo grezzo, anche congelare aperto, quindi memorizzare in un sacchetto di plastica sigillato.
Nota sul petrolio:
Buttare via la frittura olio usato, mai negozio. È un olio saturo che non può essere riutilizzato poiché è dannoso per la salute, dando colesterolo.
Riempimento I:
500 g. non troppo sottile di prosciutto affettato
500 g. mozzarella o formaggio piastra affettato
150 grammi. pomodoro pelati e senza semi
50 grammi. cipolla, tagliata a fettine sottili (opzionale)
origano a piacere ripieno II:
2 terra seni franco o trasformati
1 cipolla grattugiata, il prezzemolo tritato, l'origano e il pepe
100 g. tritate le olive verdi pioviggina
2 compresse da brodo (opzionale)
3 cucchiai (zuppa) di olio
1 cucchiaio (zuppa) superficiale paprika (opzionale)
1 cucchiaio di zenzero grattugiato (opzionale) Caffè
1 grande scatola catupiry o 2 tazze di crema di formaggio
Come si prepara:
In Un salti di media pan petto di pollo crudo elaborato. con l'olio e la cipolla, aggiungere il brodo e paprika vanno gocce d'acqua per cucinare bene.
Spegnere il fuoco aggiungere bene il prezzemolo, l'origano e il pepe trito ..
Dopo il freddo mescolare la crema di formaggio.
Fare un grande rotolo di riempimento e appiattire leggermente.
Riempire la focaccia stesso modo come sopra.
III - ripieno
300 grammi. salsiccia affumicata terra calabrese
300 grammi. di mozzarella terra
2 pomodori senza semi pelati
1 cipolla, tagliata in piccoli pezzi
1 tazza (tè) prezzemolo tritato
1 tazza (tè) di olive verdi tritate
1 o 2 cucchiai di origano
IV - ripieno
200-300 grammi. di acciughe sott'olio già dissalato
200 g. cipolla grattugiata
200 g. pomodori pelati e senza semi tagliati a cubetti
Prima di servire mettere abbastanza prezzemolo tritato
Nota:
I ripieni possono essere utilizzati nel precedente focaccia o la forma individuale.
Utilizzando secca lievito la quantità è 2/3 della bustina, cioè, ogni pacchetto pesa 10 grammi, che è equivalente a 45 grammi. Cool.
Ricapitolando:
Il pacchetto di secca bustina di lievito di birra è di 10 grammi, il che equivale a 3 compresse di lievito fresco.
Ogni pesa 15 grammi di lievito fresco.
Riempimento consigliato:
Si può mettere la ricotta con spinaci o altri ingredienti del ripieno di vostro gusto.
Nota:
Questa ricetta focaccia è da mia nonna italiana.
Era in vacanza ogni giorno per i nipoti e ha cambiato il ripieno.