Tongue Mucca con salsa di pomodoro e polenta

Tongue Mucca con salsa di pomodoro e polenta

ingredienti:
2 lingue mucca, senza la pelle spessa, vedere sotto
In alcuni mercati lingua viene senza la pelle.

salsa:
½ tazza di olio,
2 compresse da brodo
1 chilo di pomodori pelati, testa di serie o
1 può salsa di pomodoro, taniche per l'acqua 3
½ o 1 chilo di cipolla grattugiata
condimenti:
1 cucchiaio (zuppa) di sale poco profonda,
2 foglie di alloro o ½ cucchiaio (caffè) in polvere baia
l cucchiaio (tè) o allo zenzero (zuppa)
1 peperone dito ragazza senza semi, senza nervature o finemente tritato
1 cucchiaio (zuppa) salsa di pepe
1 pizzico di cannella in polvere, o 1 pezzo di cannella
1 cucchiaio (zuppa) di zucchero poco profondo o un intero carota media, rimuovere prima di servire
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con steli, da posizionare a fine cottura.
Prendendo a pelle spessa:
Lavare le lingue, mettere in pentola a pressione per 20 '
minuti per prendere la pelle spessa.
Lasciare raffreddare il piatto per andare gangbusters.
Aprire la pentola assicurarsi che la pelle spessa può cadere facilmente.
Se animali vecchi richiede più tempo per cucinare.
Prendere una pelle spessa. Lavare, stagione, lasciare riposare per 2 (due) ore.
Modalità Preparare Lingua:
Mettere di nuovo le due lingue nella pentola a pressione per
20 'a 30' minuti per cucinare.
Lasciare la lingua raffreddare in padella, dopo aver lasciato il vapore.
Aprire il test piatto con una forchetta se è precotto.
Se la lingua è al punto, tagliata in pezzi di uno (1) centimetri. libro
Modalità Preparare la salsa:
Fare una salsa facendo soffriggere la cipolla in olio, aggiungere i pomodori o la salsa di pomodoro.
Se si utilizza in scatola salsa messo tre lattine di acqua calda.
Se è possibile utilizzare i pomodori e salsa insieme. Aggiungere lo zucchero per rimuovere l'acidità, o di carota.
ATTENZIONE:
** Si può prendere l'acidità con 1 cucchiaino (cucchiaino) di bicarbonato di sodio, non può mettere la pentola a pressione che molto schiuma e intasare la padella valvola. rischio di incidenti **.
Mettere i pezzi di carne nella salsa e il resto delle spezie. Cuocere per 30 'minuti quando mancano 5' minuti mettere la stecca di cannella prima di servire togliere.
Prima di servire, aggiungere il prezzemolo con il gambo tagliato.
I Opzione:
Servite con purè di patate o altri puree: patate, patate al prezzemolo (manioca) manioca, gli altri a proprio piacimento.
II - Opzione:
La lingua può servire con la polenta vedere sul blog., O la prossima pubblicazione.

cavolo brasato
verdure:
12-15 foglie di cavolo, rimuovere il gambo
Altri ingredienti:
2 cucchiai di cipolla tritata o 6 spicchi d'aglio (se vecchio) animato
1 cucchiaio (zuppa) di olio di mais
1 cucchiaio (caffè) sale
Modalità Preparare il cavolo:
Lavare le foglie di cavolo uno per uno, aggiungere tutti uno sopra l'altro, avvolgere ermeticamente.
Tagliare il cavolo su un bordo, molto sottile.
Mettere una pentola sul fuoco con l'acqua quando bolle buttare cavolo in una volta tritato, mescolare bene.
Quando l'acqua inizia a bollire conteggio 1 'minuto.
Scolare l'acqua e serrare il cavolo.
Versare sopra acqua ghiacciata per fermare la cottura,
Il processo di cui sopra è chiamato ad essere sbiancamento cavolo verde bene.
Se lo fai il candeggio, friggere cavolo tempi normali è giallastro.
In una casseruola media soffriggere la cipolla in olio fino appassito, aggiungere il cavolo ben strizzata, far rosolare per qualche minuto.
La procedura di cui sopra è fatto in modo che il cavolo ben essere verde.
Se si può mettere pancetta su pezzi fritto è (opzionale).

Pane Miele tradizionale

Pane Miele tradizionale

ingredienti:
4 ½ tazza di farina setacciata tè speciale
1 tazza di tè al latte di mucca bollito o lunga durata calda
1 tazza di tè puro miele
2 cucchiai (zuppa) di cioccolato in polvere o granuli
1 cucchiaio (zuppa) di lievito in polvere chimica
1 o 2 cucchiai (zuppa) di Rhum, grappa o liquore di cacao
1 cucchiaio (zuppa) o (TSP) cannella in polvere
1 cucchiaio (caffè) di chiodi di garofano
4 albumi delle uova a neve
1colher di (zenzero grattugiato caffè
 1 pizzico di noce moscata grattugiata
Resa 50 unità.
sciroppo:
500 g. zucchero di canna, senza setacciatura
2 tazze di tè di acqua fredda
Ripieno: (opzionale)
1. latte condensato dolce è cotto nella pentola a pressione.
2. Brigadeiro morbido, bianco, o rosa, o giallo, o marrone.
materiale:
50 pirottini di medie miele o pane
80 tazzine di pane miele o tazze della focaccina di Patty. (Sono pentole in alluminio per la cottura)
Se si riesce a cuocere rettangolare teglia poi tagliato con taglierina in acciaio inox.
I - Glassa al cioccolato:
500 g. semidolce tagliato cioccolato o grattugiato, sciolto a bagnomaria o nel microonde per 30 secondi alla volta, fino a fuso.
II - glassa al cioccolato
ingredienti:
2 tazze di tè cioccolato in polvere
1 tazza di zucchero semolato
6 cucchiai di latte bollito di mucca o latte a lunga conservazione
2 cucchiai pieni di burro
Preparati per la modalità di copertura II:
In una grande pentola mix, zucchero a velo cioccolato al latte e burro.
Portate la padella per riscaldare mescolando continuamente fino a quando uno sciroppo denso.
Togliere dal fuoco versate la copertura calda sopra il pan di zenzero, lasciate raffreddare prima del confezionamento.
Come preparare il pane Miele:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero. Mescolare la farina setacciata, il lievito, la cannella, i chiodi di garofano, zenzero e la noce moscata. Riserva.
Separatamente, (una grande padella), mescolare con un cucchiaio di legno, lo zucchero e l'acqua fredda (sempre utilizzare lo stesso cucchiaio per fare i dolci).
Portate la padella per riscaldare mescolando continuamente fino a ebollizione, abbassare il congedo di calore per 20'minutos o fino a quando uno sciroppo denso.
 Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il miele, i tuorli d'uovo sbattuto e latte caldo a poco a poco mescolando con la frusta.

Dopo che tutti gli ingredienti mescolati bene, aggiungere il liquore. aggiungere la miscela dalla ciotola, a poco a poco e lentamente, e durano gli albumi, mescolando dal basso lentamente, o invertire, cioè la massa di pane miele in albumi.
Ingrassare le stampini con burro e cospargere di pangrattato o farina.
Mettere poco peso su ogni forminha, un po 'meno della metà, cresce troppo.
Colpire le tazze sul tavolo in modo che la pasta è ferma.
Modalità di cottura:
Accendete il forno Mettere le stampini in una teglia con il forno freddo, lasciare per 10'Minutos dopo forno moderato a 180 ° C per 20 a 35'minutos o addirittura arrossire.
Per scoprire se la pasta è cotta, prova con stuzzicadenti, bastone uno stuzzicadenti, se si lascia bagnare il pane è ancora grezzo, lasciare in forno per altri 10'ou 15'minutos.
Se si lascia a secco si è pronti.
Sformare dopo freddo, mettere in carta piccola No. 0 o sacchetti di cellophane piatto o marmi colorati legare con il colore rosa poco sottile nastro, blu, o rosso.
Se si può mettere su una confezione o un piccolo fiore, arriva pronto in casa di forniture da parte.
Nota:
È possibile fare il pane miele sulla teglia da forno, tagliare in quadrati, o con rotondo taglierina in acciaio inox, o cuore, poi fare il bagno in sciroppo di cioccolato.
Dopo miele a fette di pane che il bagno al cioccolato.
Mettete ad asciugare su un foglio di carta da forno o di alluminio, poi pacchetto con cellophane.
Nota:
Per il miele di mercato e pane unstuffed.
Nota:
latte condensato dolce è cotto nella pentola a pressione senza l'etichetta per 40 'minuti. Lasciare raffreddare in padella fino a quando, fuori gangbusters.
Facciamo il possibile raffreddare in frigo prima dell'apertura.
Cura spruzzi dolci e può bruciare che sta aprendo la lattina.

R s i b f e filetto o lombata Chef segreto, vedere sotto

R s i b f e filetto o lombata
Chef segreto, vedere sotto
ingredienti:
1 o 2 chili di controfiletto o filetto intero pezzo
½ tazza (tè) di olio di mais
1 cucchiaio (zuppa) di sale per ogni chilo di carne
pepe qb
Come si prepara:
Non la stagione della carne.
Prendere il pezzo di carne, avvolgerlo bene in filo di cotone, in modo che tutto e poi arrosto può essere tagliato a fette tutte uguali.
Ungere la carne pezzo con l'olio, nessun condimento.
Posizionare l'olio rimasto nella padella, sopra la carne.
Non coprire la carne.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 'minuti per ogni chilo.
Cinque minuti prima di togliere dal forno, condite con sale e pepe a piacere, si sviluppa in modo che sia uniforme.
La carne di manzo arrosto è al punto giusto, quando attaccare con una forchetta, lascia un po 'di liquido rossastro.
Fuori la carne deve essere ben rosolato, e in rosa
Per servire il manzo arrosto:
Può servire caldo o freddo.
arrosto di manzo Hot fette sottili:
Servite con patate lesse, passati nel burro cosparso di prezzemolo e capperi.
La salsa viene lasciato in padella, mettere un guscio di brodo già preparato, ceppo.
Mettere in una padella il brodo determinare il fuoco.
Se necessario un po 'di farina diluita trigou o amido di mais (maizena). Servite la salsa separatamente in una salsiera.
roastbeef freddo fette sottili:
Servite con insalata di crescione, lattuga, scarola, indivia, pomodoro e fette di cipolla. (Lavare la cipolla).
Può anche servire con salpicão patate o verdure Jardiniere.
Nota:
L'arrosto di manzo è un piatto, facile da fare origine inglese, è ben carbonizzato all'esterno e raro all'interno.
La carne che servono per preparare i Rosbifes sono:
Ribeye, filet mignon, lucertola.
 Può essere cucinato o più crudo, a piacere.
** Per morbida che è necessario che il peso della carne non è troppo piccola **.
Segreto dello Chef:
** Il segreto non è la stagione della carne da arrostire, avvolgere bene in corda di cotone in modo che tutto l'**.
Al taglio pronti a fettine sottili uguali.
La carne di manzo arrosto è uno dei piatti da servire in cene fredde.
Se si preferisce si può fare il roastbeef in padella sul fuoco.
In casseruola mettere una tazza di tè di calore olio attraverso.
Friggere la carne fino a doratura, girando andare fino a quando tutto l'oro.
Test:
Stick una forchetta o un piccolo coltello per vedere se è il punto, se si lascia un liquido rossastro è pronto,
L'arrosto di manzo è carbonizzato all'esterno e raro all'interno.


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Zuppa di pesce - opzioni Pirão III - Moqueca

Zuppa di pesce - opzioni Pirão III - Moqueca

ingredienti:
1 chilo di piccolo palombo put, fidanzato o il pesce che preferite
1 cucchiaio (zuppa) di sale
Altri ingredienti:
1 peperone verde, tagliato a fette sottili, senza semi
1 peperone giallo tagliato a fette sottili, senza semi
1 peperone rosso tagliato a fette sottili, senza semi
4 pomodori tagliati a fettine sottili con semi
2 grosse cipolle tagliate a fettine sottili
1 cucchiaio (zuppa) superficiale di zenzero fresco grattugiato
1 peperone dito ragazza senza semi e senza le costole
bianco, tritato finemente
½ litro di latte di cocco
2 cucchiai (zuppa) di olio
Come si prepara:
In una grande padella soffriggere la cipolla con i peperoni e pomodori, zenzero e pepe.
A cottura quasi ultimata mettere nel sugo piegato un lato di altri pesci.
Gioca il latte di cocco, lasciare il fuoco per cucinare.
Servite con riso bianco o porridge e cavoli brasati cortadinha.
Nota:
Opzione II:
stufato di pesce
In una grande pentola grande.
Mettere le verdure a strati, alternati a pezzi di pesce.
Gli ingredienti devono essere condite con sale e lo zenzero.
Nel fondo della coppa dell'olio sopra le cipolle tagliate a fette.
Dopo i peperoni, pomodori e sopra i filetti di pesce.
Coprire con latte di cocco e un bicchiere d'acqua
Se avete bisogno di aggiungere più acqua.
 Coprire la padella, non può muoversi, basta scuotere la padella.
A calore ridotto fino a quando il pesce da cuocere.
Se diventa troppo brodo, fare una poltiglia.
pesce Mush:
ingredienti:
teste 2 pesci, pinne, ossa e un po 'di patchwork
pesce o brodo verdure cotte e
4 a 6 pomodori tagliati in quattro parti.
1 cipolla tritata, 1 foglia di alloro, sale qb
1 media carota tagliata a fette,
gambo di sedano 1 tagliato in quattro con le foglie
1 mazzetto di prezzemolo con erba cipollina interi lavati
2 litri di acqua fredda
Altri ingredienti:
200 g. dalla farina di manioca cruda
disciolto in acqua fredda fino a ben diluito
1 o ½ tazza di prezzemolo tritato per mettere alla fine della cottura
Come si prepara:
Lavare la testa ed il resto degli ingredienti
In una grande pentola portare l'acqua, le teste, pinne, spine e pesce scarti, pomodori, cipolla, alloro sale, sedano. Il tutto legato prezzemolo
Portare il fuoco per cuocere per 40 'a 60' minuti a fuoco medio.
Una volta cotta ceppo attraverso un setaccio fine e scartare il residuo.
Posizionare il brodo teso in una pentola, portare a fuoco, in modo da far bollire, va aggiunta la farina di manioca diluito in acqua, a poco a poco e lentamente per evitare grumi, mescolando continuamente con un cucchiaio di alta via cavo, fino a quando addensato.
Lascia la cottura per 10 'a 15' minuti prima di togliere dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare bene.
Se si preferisce mettere la farina di manioca in caso di pioggia gradualmente e lentamente. Anche la cottura.
Servire la poltiglia separata
Servite il pesce con la salsa di pesce, il riso non deve seguire, tuttavia, mettere il riso sul tavolo.
 Sempre qualcuno chiederà.
Tagliare i limoni a metà, servire separatamente.
Fare un Catalonha insalata cruda (Catalogna). Fette di tipo cavolo molto sottile.

POLPO CON CHEF SEGRETO

POLPO CON CHEF SEGRETO

ingredienti:
4 chili di polpo puliti, lavati intero.
condimenti:
1 tazza (tè) e riempito con la cipolla tritata o grattugiata
1 tazza (tè) di olio
1 cucchiaino (TSP) o (zuppa) di zenzero fresco grattugiato
1 peperone dito ragazza senza semi, tritato (opzionale)
1 pizzico di noce moscata (opzionale)
1 pizzico di cumino macinato (opzionale)
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
2 foglie di alloro
salsa:
1 tazza (tè) di vino rosso secco di buona qualità
6 pomodori maturi pelati e senza semi
½ litro di salsa di pomodoro fatta in casa concentrato
6 spicchi d'India
1 piccola stecca di cannella
2 compresse brodo di pollo o carne (opzionale)
Erbe fresche:
1 cucchiaio (zuppa) e pieno di erbe fresche tritate:
basilico, maggiorana, prezzemolo, menta, rosmarino, salvia,
Non mettere il rosmarino è un fortissimo erba che può danneggiare la salute.
Come si prepara:
Mettere il polpo intero per cuocere coperto con acqua, in modo da venire a ebollizione, togliere e buttare in acqua fredda con un sacco di ghiaccio, lasciare per 5 'minuti.
Poi torna al fuoco per cucinare.
A 4 kg di polpo porta 20 'minuti in una pentola a pressione e una (1) ora in pentola normale.
"Prestare attenzione al peso polpo, altrimenti non funzionerà."
In una grande casseruola soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere brodo di pollo per la polpa di pomodoro pelati, privati ​​dei semi, un pizzico di cumino, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, foglie di alloro, quando una salsa densa aggiungere il vino rosso.
Infine aggiungere il polpo cotto lasciano il fuoco solo per 3'minutos. Non più di tre minuti.
** Fare attenzione a non lasciare che il polpo lunga cottura, che è gommosa **.
A parte soffriggere le cipolle sott'aceto fino al buio, aggiungere la salsa di polipo prima di servire. Opzionale.
Posizionare la fine di un cucchiaio di varie erbe tritate finemente.
Tocca fine Antoinette:
Servite con riso bianco o patate intere cotte, poi tagliato a metà con un po 'di olio d'oliva.
Si può servire con riso alla greca (riso, peperoni rossi e verdi, piselli, carote).
insalata con lattuga accompagnamento con avocado o di mango, ananas, pomodorini ed erba dolce cortadinha. Tempero parte.
Foderare un piatto di porcellana bianca con tutta la lattuga sopra la distribuzione dei frutti, pomodori, finocchi e olive nere.
Potete servire la frutta in palle, fatto con boleador.
Nota:
Il polpo poi cotto perde 2/3 del suo peso.

Involtini di melanzane con riso a + Foto greci

Involtini di melanzane con riso a + Foto greci

ingredienti:
4 melanzane medie tagliate a fettine sottili
acqua sufficiente a coprire, 1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
Per panatura:
1 piatto di farina di sfondo
3 uova sbattute con il sale
Ripieno: I
200 g. prosciutto tagliato in fetta sottile
200 g. mozzarella a fette sottili
Ripieno: II
350 grammi. brasato con pomodori, cipolle e spezie a
Mi gusto.
2 cucchiai di crema di formaggio o parmigiano grattugiato
ricotta e servire a legare.
Ripieno: III
350 grammi. brasato con condimenti vedi sopra
200 g. sottile mozzarella a fette.
Come si prepara:
Rimuovere le estremità delle melanzane e tagliatele a fettine sottili.
Mettere le fette in acqua salata ammollo per 30 'minuti.
Poi scolare e asciugare con un panno pulito.
Estendere le melanzane su un bordo e su ciascuno, mettere una fetta di prosciutto piegato e una fetta di mozzarella piegato. Arrotolare come rotolo di gelatina.
Fissare con l'ausilio di due (2) bastoni.
Passare gli involtini nella farina, poi le uova
frullati. Passare di nuovo gli involtini nella farina.
Posizionare i rotoli su una teglia, una accanto all'altra, coperto con un foglio di alluminio.
Cuocere a 180 ° C fino a doratura.
A metà cottura attraverso ruotare i rulli in modo uniforme a doratura su entrambi i lati.
Ripieno: II
Mettere una fetta di prosciutto dopo il riempimento e arrotolare e fissare con stuzzicadenti appannamento vedi sopra.
Ripieno: III
Prima di mettere il ripieno mettere una fetta di mozzarella .faça uguale al precedente.
Nota:
Se si può cucinare gli involtini con 1 litro di salsa di pomodoro fatta in casa.
Non c'è bisogno di appannamento.
Coprire i panini con salsa di pomodoro, a fuoco basso, prendere acqua aggiunta di non asciugare nel mezzo di cottura, ruotare con attenzione i rotoli.
Togliere gli stuzzicadenti prima di servire.


follow-up:
riso bianco e insalata verde con pomodoro o
riso alla greca e insalata di cavolo tritato.
Riso alla greca:
2 tazze di riso crudo lavato
4 tazze di acqua bollente
2 cucchiai (zuppa) di cipolle o aglio
2 cucchiai (zuppa) di olio di mais
1 dadini carota media
1 peperone rosso tagliato a piccoli pezzi
1 peperone giallo tagliato a pezzetti
1 tazza tritato finemente fagiolini o pioviggina
1 tazza di piselli surgelati, versare in acqua bollente, far bollire per 1 'minuto, poi versare in acqua ghiacciata per fermare la cottura, lasciate raffreddare.
Preparare modalità;
Mettere acqua sul fuoco non appena bolle, versare il riso. olio e cipolla.
A parte soffriggere cipolla e tutte le verdure leggermente, messo insieme con riso crudo, mescolare bene.
Lasciate cuocere fino a secco tutta l'acqua.

sarà bistecche Milanesa + Foto

sarà bistecche Milanesa + Foto

ingredienti:

½ chilo di fesa, groppa o anatroccolo
tagliata a grandi e sottili bistecche

condimento:

2% in peso di carne generalmente sale è un cucchiaio (tè) Digital ID ogni mezzo chilo di carne
3 spicchi d'aglio schiacciato, l'aglio è vecchio rimuovere i kernel
1 pizzico di pepe o salsa piccante
Un po 'di olio, serve a bastone di farina

Altri ingredienti:

1 grano piatto di farina
1 pangrattato piatto
Da 4 a 6 battuto uovo intero

Come si prepara:

e battere le bistecche, di mettere a punto non troppo sottile
Condire con sale, aglio e pepe a piacere.
Lasciare in posa per una mezz 'ora di riposo, per ottenere le spezie.
Togliere l'aglio dalla carne, passare le bistecche nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Ogni volta che si spende nella farina ha battuto l'eccesso.
Friggere le bistecche su entrambi i lati in olio caldo, abbassare il fuoco, non bruciare.
Quindi rimuovere il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta, passando più fogli fino a quando tutto il grasso fuori.
Mettere le bistecche su un piatto da portata e milanese intorno foglie di lattuga e pomodorini.
Nel centro del piatto, mettere un fiore Pelate i pomodori, o fiore di peperoncino rosso e verde. (Opzionale).
L'arredamento è opzionale.
Servite le bistecche con purè di patate e insalata di crescione con dolci rossi fette di peperone.