Mele farcite con purea di mela + Carota Ricotta

Mele farcite con purea di mela + Carota Ricotta

ingredienti:

6 molto grandi mele (grassi) maggiore di trovare

Come si prepara:

Lavare le mele, dig può mettere il ripieno vedere di seguito.

Mele purè:

3 a 4 grandi mele a cubetti
E 1 tazza (tè) di acqua
1 cucchiaio da tavola (dessert) o zucchero (tè) dolcificante proprio forno e piano cottura in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio (zuppa) di gelatina in polvere unflavored incolore
½ tazza di acqua fredda per idratare la gelatina

Come preparare la purea

Tagliare le mele a dadini e aggiungere la polpa degli altri 6, cucinare mangiare lo zucchero acqua e sale fino al morbido e

Bagnare la gelatina con acqua fredda, ammollo per cinque minuti, dopo dissoluzione in un bagno d'acqua o nel microonde per 30 secondi a potenza elevata.

Frullare le mele. Libro.
Entra una ciotola batte le mele con la gelatina già sciolta e gelatina "caldo" è caldo misto di essere in grado di integrare la maggior parte (riempimento)
Prendere cagliatura messo quindici.
Poi mettere il ripieno in 6 grandi mele. Prendere il frigorifero fino al momento di servire
Come preparare le mele:
Lavare 6 mele. Scavare bene e unirsi con gli altri tre club per fare la purea
Non dimenticate di vedere la foto come è il ripieno di mele.

carotine Ricotta Per Traccia Natale Loin

ingredienti:
½ chilo di ricotta fresca
250 g. carota grattugiata cruda sottile
l cucchiaino (cucchiaino) di sale
l cucchiaio (caffè) salsa Worcestershire
l pizzico di salsa di pepe
l pizzico di noce moscata
1 pizzico di zenzero grattugiato
1 crema contenitore solo se necessario per essere in grado di arrotolare la Carotina.
Il pepe, noce moscata, zenzero e può mettere il vostro gusto
Come si prepara:

Impastare la ricotta con una forchetta, aggiungere la carota a poco a poco sale, pepe, salsa Worcestershire, la noce moscata e lo zenzero grattugiato.
Mescolare bene tutti gli ingredienti, il modello delle piccole carote baby 5 cm, mettere il prezzemolo per simulare un vero e carota.
Quando si miscela carote con ricotta andare mettere le carote grattugiate molto lentamente fino ad ottenere il rotolo punto, se è necessario aggiungere un po 'di panna.
Per servire:
Per seguire lombo di Natale Nonna Antonietta, mettere l'altro lato della kabobs sostituzione delle uve
opzione II
Posizionare il fondo di un piatto di foglie di lattuga briciole.
E nel corso degli carote baby.

Servire come guarnizione per arrosto loin



Nota:
Gli spiedini di prugna farciti con formaggio e prosciutto seguono nella prossima pubblicazione

Natale Lombo farcito di Nonna Antonietta + Foto

Natale Lombo farcito di Nonna Antonietta + Foto

ingredienti:
 1 fresco lombo di maiale intero (maiale) almeno due chili

condimenti:

6 grandi spicchi d'aglio schiacciato, se vecchio rimuovere il nucleo verde che dà alcune persone bruciore di stomaco
1 grossa cipolla tritata finemente
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio (zuppa) paprica piccante o pepe, si può scambiare per un peperone completa dito tagliato ragazza senza semi
1 ½ cucchiaio (zuppa) sale o necessario
1 cucchiaio (zuppa) di zenzero grattugiato fresco grattugiato o un cucchiaino di zenzero (TSP) a terra.
2 foglie di alloro o polvere cucchiaino (baia di caffè
Si può mettere un po 'di erbe rosmarino, menta, basilico, prezzemolo ed erba cipollina, salvia tra gli altri, o per il gusto
Si può mettere 1 cucchiaino (cucchiaino) cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano

 ripieno:
400 grammi. sottile di prosciutto affettato
400 grammi. mozzarella a fette non troppo spessa
1 tazza (tè) cipolla tritata
1 tazza (tè) drenata funghi in scatola lavate e affettate sottile
1 tazza (tè) di olive verdi, senza seme, tritato
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato, erba cipollina qb
1 o 2 cucchiai (zuppa) di capperi

Come si prepara:

Lavare la carne di maiale, acqua con succo di limone, rimuovere il grasso che circonda il pezzo, serve a dare l'umidità e non si asciughi.
Dopo aver tagliato il filetto a metà longitudinalmente, senza separare le due metà.
Rendere apertura di ogni metà, anche senza parti separate, in modo che il raccordo diventa una grande coperta.
Se si vuole chiedere al macellaio per fare questo per voi, ha più pratica è ben tagliata.

Condire con sale, peperoncino, aglio, cipolla, erbe varie paprika e il vino bianco e condimento rimanente.
Se si preferisce si può battere in un frullatore la cipolla aglio ed erbe non sforzare.
Lasciate stagionatura da 6 a 12 ore in un sacchetto di plastica ben chiuso in frigorifero
Posizionare il sacchetto di plastica in una grande ciotola.

Prima di effettuare il riempimento, rimuovere le spezie, asciugare bene la carne con tovaglioli di carta.
raddrizzare il filetto in una grande carne tagliere.
Indossare strati:
Primo strato di prosciutto, mozzarella Lunedi,
terzo cipolla
quarto funghi
Quinto salsa, olive e capperi.

Roll up longitudinalmente e cucire con un filo di cotone e ago grosso è opzionale.
Poi legare saldamente con lo spago, il lombo non perde forma.
Strofinare il filetto con burro, o mettere strisce di pancetta
sopra.
Mettere mezza tazza (tè) di acqua fredda o con il brodo filtrato in una forma rettangolare con bordi alti. modulo di linea sul lato interno con un foglio di alluminio.
Mettere il filetto e coprire il modulo con un foglio, facendo attenzione a non aderire alla carne.
Cuocere in forno moderato a 160 ° C debole per un'ora per ogni chilo di carne, o 180 ° per 40 minuti per ogni chilo di carne
Quando mancano 30 minuti, togliere la pellicola, aumentare il forno a 180 ° C, ad arrossire un po '
ATTENZIONE a non lasciare troppo cuocere si asciuga.
Una volta tostato, posizionare il filetto al centro di un grande piatto (argento o acciaio inossidabile) o lavastoviglie ..
Decorare un lato con grande mazzo di uva rossa, e l'altro lato spiedi prugna nera (snocciolate) con un pezzo di formaggio e prosciutto.
Completare il piatto, decorando lato controfiletto con i 6 mele crude, ripieni di purea di frutta (mela).
Segue la parte, come fare spiedini e mele purè.

Nota:
Invece di uva può scambiare per la carota di ricotta con rami di prezzemolo
È possibile spennellare la carne di maiale con olio o miele e peperoncino piccante.


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filo intrecciato controfiletto Lavaggio e frutta fresca

filo intrecciato controfiletto Lavaggio e frutta fresca

ingredienti:

2 a 3 kg di lonza di maiale tagliata in tre fasce uguali nel senso della lunghezza

condimento,

2 cucchiai (zuppa) sale superficiale o per gustare
1 peperoncino dito signora, o tritato
1 cucchiaino (TSP) pepe nero o peperoncino piccante la
1 testa tagliati o aglio schiacciato (se è vecchio rimuovere nucleo verde) Alcune persone danno bruciore di stomaco e indigestione
1 o 2 cucchiai (zuppa) di zenzero fresco grattugiato, se si utilizza a secco sostituire il cucchiaio (zuppa) per il caffè)
2 bicchieri di vino bianco,
Erbe fresche a piacere:
(Prezzemolo salvia, menta, basilico, rosmarino) e altre erbe gusto.
Prima di cottura togliere le erbe conservano il vino bianco.

Come si prepara:
Se le strisce di filetto sono molto spesse, sbattere leggermente con
la pastella a base di carne non è di sottile troppo.


Twisting così lombi:

Se non si pratica, non c'è bisogno di colpire la parte posteriore delle strisce.
Vai treccia e tra mettere il frutto di riempimento, sgranato prugna nera, uva passa, albicocca, mela, pezzo di ananas. Frutta distribuire uno qui, uno là, vedere l'immagine come era, o fare l'arredamento della vostra gusto, usare la tua creatività.
Si può mettere frutta secca dopo
Dopo il lombo intrecciato fare una corona, cuocere, vedi sotto.

Torrefazione così lombi:
Posizionare la corona filetto in una teglia con il vino bianco. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C coperto con un foglio di alluminio, per 40 'minuti per ogni chilo
Se è possibile cuocere 160 ° C per un'ora per ogni chilo.
ATTENZIONE a non lasciare troppo da forno che è asciutto e non cuocere a meno che non è crudo.
Non può mangiare carne di maiale (maiale) crudo.

Poco prima le strisce controfiletto forno.
Rimuovere la pellicola, lasciando arrossire leggermente per non indurire.
Modalità Servire:
Posizionare la corona filetto in una ciotola rotonda in acciaio inossidabile o argento o porcellana bianca decorata.
Fai la decorazione sopra il lombo e concludere con la frutta, fresca o in marmellate.
Se si preferisce utilizzare la vostra creatività.
L'arredamento è appena sopra il suggerimento.

curiosità:
Il maiale può essere servito a Natale o Capodanno.
Qui in Brasile la superstizione è che gli uccelli non possono mangiare nel nuovo anno, ha Cisca indietro.
E 'per questo motivo che nel nuovo anno in Brasile, viene servita carne di maiale, di pecora, e altri mammiferi carne.

Trança de Lombo Com Fios de Cenoura

Trança de Lombo Com Fios de Cenoura

Ingredientes:

2 quilos de lombo de porco cortado em três tiras iguais, no sentido do  comprimento.

Recheio:

3 maçãs descascadas, cortadas em cubos cozidas

1 xícara de (chá) de ameixas pretas sem caroços, cortadas ao meio
rodelas de abacaxi em calda (escorrido) para decorar.

Tempero, 

2 colheres de (sopa) rasa de sal  

2 copos de  vinho branco

Ervas frescas, (sálvia, hortelã, salsa, manjericão)  entre  outras a quantidade é um galhinho ou gosto, pode colocar somente uma ou várias depende do seu gosto

Retiras as ervas antes de rechear.

Modo de Preparar:

Com o batedor de carnes, bata as tiras de lombo para que fiquem bem finas.

Misture as maçãs com as ameixas, coloque no centro e ao longo de cada tira e dobre cada uma ao meio.

Com as tiras já recheadas, faça, a trança e regue-a com um pouco de calda de abacaxi.

Leve ao forno preaquecido (160 º  C) coberto com papel de alumínio, por   quarenta minutos para cada quilo, meia hora antes de tirar do forno, retire o papel de alumínio para deixar corar.

Um pouco antes de tiras o lombo do forno.

Tire o papel de alumínio,  e deixe corar o suficiente.
Não deixar  passar do ponto  que endurece

Sirva com  fios de cenoura (tipo fios de ovos).

Fios  de Ovos de Cenoura

200 grs. de cenoura ralada, num ralinho especial para fazer fios compridos
( é vendido no mercado Central ou  da Lapa SP - Brasil)
1 xícara de (chá)  de açúcar refinado
½ xícara de (chá)  de água fria
5 cravos
2  ramas de canelas em pau
1 rodelas de gengibre fresca (opcional)
Se quiser pode dobrar a calda.

Modo de Prepara:

Levar uma panela  ao fogo com  a água e o açúcar a canela, o cravo a gengibre, misture bem, não mexer  enquanto estiver no fogo.

Deixar apurar até ficar uma calda grossa.

Coloque  a cenoura ralada, para cozinhar nessa calda

Quando a cenoura estiver cozida, coe  em uma peneira , enquanto estiver quente, use  para decorar toda a volta do lombo.

Per Natale lombata -Trança Con fili carota

Per Natale lombata -Trança Con fili carota

ingredienti:

2 kg di lonza di maiale tagliata in tre fasce uguali nel senso della lunghezza.

ripieno:

3 mele sbucciate, tagliate a cubetti cotti
1 tazza (tè) di prugne nere denocciolate, tagliate a metà
fette di ananas sciroppata (sgocciolato) per decorare.

condimento,
2 cucchiai (zuppa) di sale poco profonde
2 bicchieri di vino bianco
Erbe fresche (salvia, menta, prezzemolo, basilico), tra gli altri l'importo è un ramoscello o il gusto, non può che mettere uno o più dipende dal vostro gusto

Ritiri la erbe prima del riempimento.

Come si prepara:

Con il battitore carne, battere le strisce controfiletto in modo che siano molto sottili.

Mescolare le mele con le prugne, posizionare al centro e lungo ogni striscia e piegare ogni uno a metà.

Con le strisce già ripiene, fare la treccia e cospargere con un po 'di sciroppo di ananas.

Cuocere in forno preriscaldato (160 ° C) coperto con un foglio di alluminio, per quaranta minuti per ogni chilogrammo, mezz'ora prima di prendere il forno, togliere la pellicola di farla arrossire.


Poco prima le strisce controfiletto forno.
Togliere il foglio di alluminio, e lasciate abbastanza marrone.
Non far passare il punto che si indurisce
Servire con filetti di carota (thread tipo di uova).


fili uova carota

200 g. carota grattugiata, un ralinho speciale per lunghi fili
(Viene venduto al mercato centrale o il Lapa SP - Brasile)
1 tazza (tè) di zucchero semolato
½ tazza (tè) di acqua fredda
5 chiodi di garofano
2 rami di stinchi bastoni
1 fetta di zenzero fresco (opzionale)
Se si può raddoppiare lo sciroppo.


Modalità Preparare:

Portate il fuoco pentola con acqua e zucchero cannella, i chiodi di garofano di zenzero, mescolare bene, non si muovono mentre si è in fiamme.

Lasciare determinare fino uno sciroppo denso.

Mettere le carote grattugiate per cucinare questo sciroppo

Quando la carota è cotto, versare in un setaccio, a caldo, utilizzare per decorare tutto il lombo.

Peru Com Recheio Ricota e Maçãs

 Peru Com  Recheio Ricota e Maçãs

Ingredientes:

1 peru de bom tamanho de ( dez quilos), pode ser menor também.

Temperos:

 

2% do peso da carne de sal

1 cabeça de alho novo  amassado

1 cebola  grande picada

1 pitada de noz-moscada ou cominho  (opcional)

1 colher de (chá) ou de (sopa)   de gengibre ralada

1 colher  de (chá)  pimenta ou
1colher  (sopa)   molho de pimenta

1 colher de (chá)  de canela em pó

1 pitada de cravo  em pó

½ copo de vinho branco seco ou uísque para  cada quilo de carne

½  copo de cerveja ou de cidra pôr cada quilo de carne ou suco de laranja,

“Nunca usar  suco de abacaxi natural”

2 folhas de louro

1 maço de salsa e cebolinha

Outros ingredientes:

250 grs. de manteiga

Recheio:

½ quilo de ricota amassada

1  quilo de maçãs   vermelhas sem casca  raladas

½  xícara de salsa picada

2   colheres de hortelã picada (opcional)

1   pitada de noz-moscada, ou cominho

2 colheres de queijo parmesão ralado ou  queijo cremoso catupiry

Modo de Preparar a Ave:

Tire o peru  da embalagens,  retire  os miúdos corte o  curanchim, retire  a garganta e outros resíduos que estiver dentro (  pulmão etc.).

Solte a pele do peito e das coxas do peru com cuidado, para não rasgar a pele. Nunca fure a pele das aves.

Retire  o excesso de gordura que estiver dentro da Ave

Tempere o peru, com sal, pimenta, noz-moscada, gengibre, alho, cebola, cheiro verde, pimenta, canela, cravo,  cerveja, vinho branco seco, louro, esfregue bem os temperos  pôr dentro e pôr fora

Deixar em repouso pôr 12 horas dentro da geladeira coberto com um guardanapo ou papel filme,

Antes de assar , retire os temperos, untar fartamente  o peito e as coxas com manteiga e costure com agulha e linha grossa, ou prenda com palitos a cavidade aberta.
Prenda (amarre)  as  pernas do peru  com barbante de algodão, retire antes de servir.

Coloque o peru numa assadeira  forrada com papel de alumínio, cobrir com  papel de alumínio   com cuidado para não deixar muito junto que gruda na pele e rasga.

Junte na assadeira  dois copos do molho do tempero coado

Assar em forno preaquecido médio a 150  º  C  quarenta minutos ou até  uma hora para cada quilo de carne, dependendo da idade da ave.
Quanto mais velho for o peru mais demora para assar.

Quando faltar quarenta minutos para  terminar  de assar, retire o papel de alumínio, aumente a temperatura do forno para 180 º C e deixe corar bem ,regando com o molho da assadeira, até ficar assado e corado.

O recheio pode colocar antes ou depois de assado .

Sirva o Peru numa  assadeira de inox e em volta coloque frutas ou compota de frutas: pêssegos, cerejas, figos, abacaxi, ameixas pretas recheadas, nozes, damasco etc.

Pode colocar mini peras  inteiras com o cabinho cozidas sem casca na groselha, fica muito bom.
II Opção:

Maçã  crua  recheada com purê de maçã ou gelatina vermelha, no centro colocar uma vela de castanha do Pará apontada como fosse um  lápis para poder acender. Acender somente na hora da ceia de Natal.

  

Perù Con ricotta di riempimento e mele

Perù Con ricotta di riempimento e mele

ingredienti:

1 tacchino di buone dimensioni (dieci chilogrammi), può essere più piccolo troppo.

condimenti:
 
2% in peso di carne salata
1 testa d'aglio schiacciato di nuovo
1 grossa cipolla tritata
1 pizzico di noce moscata o cumino (opzionale)
1 cucchiaino (TSP) o (zuppa) di zenzero grattugiato
1 cucchiaino (TSP) pepe o
1colher (zuppa) salsa di pepe
1 cucchiaino (cucchiaino) cannella in polvere
1 pizzico di polvere di chiodi di garofano
½ bicchiere di vino bianco secco o whisky per ogni chilo di carne
½ bicchiere di birra o sidro mettere ogni chilogrammo di carne o succo d'arancia,
"Non usare succo di ananas naturale"
2 foglie di alloro
1 bustina di prezzemolo ed erba cipollina

Altri ingredienti:

250 g. burro

ripieno:

½ chilo di purè di ricotta
1 chilo di mele rosse senza buccia grattugiata
½ tazza di prezzemolo tritato
2 cucchiai di menta tritata (opzionale)
1 pizzico di noce moscata o cumino
2 cucchiai di parmigiano grattugiato o formaggio crema di formaggio cremoso

Preparare modalità Ave:

Prendere la confezione di tacchino, togliere i bambini tagliare curanchim, rimuovere il collo e altri rifiuti che si trova all'interno (polmone, ecc).
Allentare la pelle del seno e tacchino cosce con attenzione a non strappare la pelle. Non perforare la pelle dal pollame.
Rimuovere il grasso in eccesso che si trova all'interno del Ave
Stagione il tacchino con sale, pepe, noce moscata, zenzero, aglio, cipolla, prezzemolo, pepe, cannella, chiodi di garofano, la birra, il vino bianco secco e biondi strofinare il condimento dentro e fuori
Lasciare riposare per 12 ore in frigorifero coperto con una pellicola o del tovagliolo di carta,
Prima della cottura, togliere le spezie, liberamente ingrassare il petto e le cosce con il burro e cucire con ago e filo di spessore o fissare con uno stuzzicadenti cavità aperta.
Gift (pareggio) le gambe del tacchino con stringa di cotone, rimuovere prima di servire.
Mettere il tacchino in una teglia foderata con un foglio di alluminio, coprire con un foglio di alluminio facendo attenzione a non lasciare molto insieme che si attacca alla pelle e le lacrime.
Mescolare in cottura due tazze di salsa di condimento tese
Cuocere in mezzo preriscaldato a 150 ° C quaranta minuti o fino a un'ora per ogni chilo di carne forno, a seconda dell'età del volatile.
I più anziani il tacchino richiede più tempo per cuocere.
Quando mancano quaranta minuti per finire la cottura, togliere la pellicola ed aumentare la temperatura del forno a 180 ° C e lasciare rosolare bene, bagnando con la salsa dalla padella, fino a quando arrosto e macchiato.
Il riempimento può avvenire prima o dopo la cottura.
Servire il Perù su una teglia rotonda e mettere in acciaio frutta o composta di frutta: pesche, ciliegie, fichi, ananas, prugne secche farcite, noci, albicocche ecc
È possibile inserire mini pere intere con gambo cotti sgusciate nel ribes nero, è molto buono.
Opzione II:
mela cruda farcito con salsa di mele o gelatina rosso al centro mettere un dado di candela Brasile è stato individuato come una matita per essere in grado di accendersi. Luce solo al momento della cena di Natale.