Peru Com Recheio Ricota e Maçãs

 Peru Com  Recheio Ricota e Maçãs

Ingredientes:

1 peru de bom tamanho de ( dez quilos), pode ser menor também.

Temperos:

 

2% do peso da carne de sal

1 cabeça de alho novo  amassado

1 cebola  grande picada

1 pitada de noz-moscada ou cominho  (opcional)

1 colher de (chá) ou de (sopa)   de gengibre ralada

1 colher  de (chá)  pimenta ou
1colher  (sopa)   molho de pimenta

1 colher de (chá)  de canela em pó

1 pitada de cravo  em pó

½ copo de vinho branco seco ou uísque para  cada quilo de carne

½  copo de cerveja ou de cidra pôr cada quilo de carne ou suco de laranja,

“Nunca usar  suco de abacaxi natural”

2 folhas de louro

1 maço de salsa e cebolinha

Outros ingredientes:

250 grs. de manteiga

Recheio:

½ quilo de ricota amassada

1  quilo de maçãs   vermelhas sem casca  raladas

½  xícara de salsa picada

2   colheres de hortelã picada (opcional)

1   pitada de noz-moscada, ou cominho

2 colheres de queijo parmesão ralado ou  queijo cremoso catupiry

Modo de Preparar a Ave:

Tire o peru  da embalagens,  retire  os miúdos corte o  curanchim, retire  a garganta e outros resíduos que estiver dentro (  pulmão etc.).

Solte a pele do peito e das coxas do peru com cuidado, para não rasgar a pele. Nunca fure a pele das aves.

Retire  o excesso de gordura que estiver dentro da Ave

Tempere o peru, com sal, pimenta, noz-moscada, gengibre, alho, cebola, cheiro verde, pimenta, canela, cravo,  cerveja, vinho branco seco, louro, esfregue bem os temperos  pôr dentro e pôr fora

Deixar em repouso pôr 12 horas dentro da geladeira coberto com um guardanapo ou papel filme,

Antes de assar , retire os temperos, untar fartamente  o peito e as coxas com manteiga e costure com agulha e linha grossa, ou prenda com palitos a cavidade aberta.
Prenda (amarre)  as  pernas do peru  com barbante de algodão, retire antes de servir.

Coloque o peru numa assadeira  forrada com papel de alumínio, cobrir com  papel de alumínio   com cuidado para não deixar muito junto que gruda na pele e rasga.

Junte na assadeira  dois copos do molho do tempero coado

Assar em forno preaquecido médio a 150  º  C  quarenta minutos ou até  uma hora para cada quilo de carne, dependendo da idade da ave.
Quanto mais velho for o peru mais demora para assar.

Quando faltar quarenta minutos para  terminar  de assar, retire o papel de alumínio, aumente a temperatura do forno para 180 º C e deixe corar bem ,regando com o molho da assadeira, até ficar assado e corado.

O recheio pode colocar antes ou depois de assado .

Sirva o Peru numa  assadeira de inox e em volta coloque frutas ou compota de frutas: pêssegos, cerejas, figos, abacaxi, ameixas pretas recheadas, nozes, damasco etc.

Pode colocar mini peras  inteiras com o cabinho cozidas sem casca na groselha, fica muito bom.
II Opção:

Maçã  crua  recheada com purê de maçã ou gelatina vermelha, no centro colocar uma vela de castanha do Pará apontada como fosse um  lápis para poder acender. Acender somente na hora da ceia de Natal.

  

Perù Con ricotta di riempimento e mele

Perù Con ricotta di riempimento e mele

ingredienti:

1 tacchino di buone dimensioni (dieci chilogrammi), può essere più piccolo troppo.

condimenti:
 
2% in peso di carne salata
1 testa d'aglio schiacciato di nuovo
1 grossa cipolla tritata
1 pizzico di noce moscata o cumino (opzionale)
1 cucchiaino (TSP) o (zuppa) di zenzero grattugiato
1 cucchiaino (TSP) pepe o
1colher (zuppa) salsa di pepe
1 cucchiaino (cucchiaino) cannella in polvere
1 pizzico di polvere di chiodi di garofano
½ bicchiere di vino bianco secco o whisky per ogni chilo di carne
½ bicchiere di birra o sidro mettere ogni chilogrammo di carne o succo d'arancia,
"Non usare succo di ananas naturale"
2 foglie di alloro
1 bustina di prezzemolo ed erba cipollina

Altri ingredienti:

250 g. burro

ripieno:

½ chilo di purè di ricotta
1 chilo di mele rosse senza buccia grattugiata
½ tazza di prezzemolo tritato
2 cucchiai di menta tritata (opzionale)
1 pizzico di noce moscata o cumino
2 cucchiai di parmigiano grattugiato o formaggio crema di formaggio cremoso

Preparare modalità Ave:

Prendere la confezione di tacchino, togliere i bambini tagliare curanchim, rimuovere il collo e altri rifiuti che si trova all'interno (polmone, ecc).
Allentare la pelle del seno e tacchino cosce con attenzione a non strappare la pelle. Non perforare la pelle dal pollame.
Rimuovere il grasso in eccesso che si trova all'interno del Ave
Stagione il tacchino con sale, pepe, noce moscata, zenzero, aglio, cipolla, prezzemolo, pepe, cannella, chiodi di garofano, la birra, il vino bianco secco e biondi strofinare il condimento dentro e fuori
Lasciare riposare per 12 ore in frigorifero coperto con una pellicola o del tovagliolo di carta,
Prima della cottura, togliere le spezie, liberamente ingrassare il petto e le cosce con il burro e cucire con ago e filo di spessore o fissare con uno stuzzicadenti cavità aperta.
Gift (pareggio) le gambe del tacchino con stringa di cotone, rimuovere prima di servire.
Mettere il tacchino in una teglia foderata con un foglio di alluminio, coprire con un foglio di alluminio facendo attenzione a non lasciare molto insieme che si attacca alla pelle e le lacrime.
Mescolare in cottura due tazze di salsa di condimento tese
Cuocere in mezzo preriscaldato a 150 ° C quaranta minuti o fino a un'ora per ogni chilo di carne forno, a seconda dell'età del volatile.
I più anziani il tacchino richiede più tempo per cuocere.
Quando mancano quaranta minuti per finire la cottura, togliere la pellicola ed aumentare la temperatura del forno a 180 ° C e lasciare rosolare bene, bagnando con la salsa dalla padella, fino a quando arrosto e macchiato.
Il riempimento può avvenire prima o dopo la cottura.
Servire il Perù su una teglia rotonda e mettere in acciaio frutta o composta di frutta: pesche, ciliegie, fichi, ananas, prugne secche farcite, noci, albicocche ecc
È possibile inserire mini pere intere con gambo cotti sgusciate nel ribes nero, è molto buono.
Opzione II:
mela cruda farcito con salsa di mele o gelatina rosso al centro mettere un dado di candela Brasile è stato individuato come una matita per essere in grado di accendersi. Luce solo al momento della cena di Natale.

Peru da Antonieta Com Acompanhamento + Foto

Peru  da Antonieta  Com Acompanhamento + Foto  

Estou publicando em português para os Brasileiros que estão com dificuldade na minha tradução.
Se houver bastante acesso vou publicar todas as receitas de Natal em dois idiomas

Se quiserem as outras receitas eu publico em dois idiomas

Ingredientes:
1 peru de tamanho médio (serve  outros tamanhos)
Todos os ingredientes abaixo é para cada um (3)  quilos de carne do peru.

Temperos;

½  copo de cerveja por cada quilo de carne
½  copo de vinho branco seco para cada quilo de carne
½ copo   de vinagre de vinho para cada quilo de carne
1 cabeça  de alho amassado  (se for velho) retire  o miolo
1 cebola picada  para cada quilo de carne
1 pitada de noz moscada ralada (opcional) 
1 colher de (chá) de gengibre fresca ralada ou ½  colher de (café) gengibre em pó
1 colher de (chá)  ou de (café) de páprica picante, ou
½ pimenta dedo de moça sem sementes  ou a gosto, com (moderação)
1 colher de (chá) de louro moído, ou 2 folhas de louro
1 colher de (chá) de canela em pó
½  colher de (chá) ou (café)  de cravo moído
1 maço de salsa e cebolinha picadas
1 galhos de alecrim desfolhar
1 galho de hortelã
1 galho  de manjericão picado
Folhas de sálvia 1 ou 2
Sal a gosto:
Calcular ½  colher de (sopa) de sal para cada quilo de carne
Recapitulando:
Os ingredientes do tempero acima  refere-se para   cada três (3) quilo da carne do peru.
As ervas frescas, retire o galho  somente as folhas frescas desfolhar.

Modo de Preparar:

Tempere o peru na véspera.

(NÃO FURE  A PELE DO PERU). Desprender a pele do peito e das coxas com cuidado  esfregue bem os temperos e deixe de molho na mistura da cerveja branca, o vinho branco e o vinagre, e  os outros  temperos.
No dia 24.12.12 (na véspera de Natal) coloque o peru num  caldeirão grande com a vinha d'alho.
Leve ao fogo, assim que levantar fervura  deixe por meia hora (30 minutos) para dar uma fervura com a panela tampada, virando com cuidado  com o auxílio de luvas próprias  ou pano de prato limpo.
Depois de frio tire todos os temperos, secar por dentro e por fora, com papel toalha ou com ( um pano branco bem limpo).
Passe bastante  manteiga por baixo da pele do  peito  e das coxas .
Untar o peru inteiro com manteiga.
A quantidade da manteiga no peito e nas coxas e uma grande porção e também   por cima.
Besuntar o peru inteiro, isto é, além do peito e das coxas 
Unte bem todo o peru, por dentro e por fora.
Coloque-o numa forma funda com um pouco do caldo  coado do cozimento.  A medida que for secando, coloque mais uma concha do caldo coado de cada vez, só que agora o caldo e morno ou quente, de acordo com a temperatura da peru.
Cubra com papel de alumínio
Deixar espaço para não grudar na pele.

Levar ao forno pré-aquecido (fogo baixo) 160 ° C
Deixe assar contando 40’ minutos  (para  quilo de carne), isto é (fogo baixo). .

Quarenta minutos antes de retirar o peru do forno, retire o papel de alumínio e deixe corar.
A farofa  é servida  separado ou em volta do peru.
Decoração:
Decore a gosto, veja a foto

Farofa  Para Festa:

Ingredientes:
2 maçãs ácidas, sem casca, picadas em cubinhos,

½ copo de óleo de milho
1 cebola grande  ralada
1 talo de salsão,  cortado em rodelas fininhas 

1 alho poro, somente parte branca picadinho
1 xícara de (chá) de biscoito  água e sal, moídas no processador, ou liquidificador, pode substituir por farinha de milho
A farinha de milho não fica igual.
100 grs. de nozes picadinha,

100 de passas sem sementes,
3 colheres de vinho branco seco, sal e pimenta dedo de moça (sem sementes) picadinha  a gosto ( com moderação)
2 colheres de (sopa)  bem cheia de queijo  parmesão ralado, ou a gosto.
1 colher de (sopa) de alcaparras (opcional)
1 colher de mel de abelha puro, não serve o falsificado..
Nota:
**Se  sua Religião não permitir colocar queijo junto com a farofa  do  Peru ou outra ave, retire, não vai fazer falta.**

Modo de Preparar o Recheio:

Refogue a cebola  e o alho poro  no óleo, junte o  salsão picadinho, as maçãs , torne a refogar, até ficar  bem cozido. Acrescente as nozes, as passas, o vinho , o sal, a pimenta e por último os biscoitos triturados com o queijo ralado.
Se a farofa ficar seca adicione um pouco de óleo, ou água

Para Servir:
Coloque o peru  numa travessa de prata ou inox, e decore,    com castanhas portuguesa cozidas  com cascas, acrescente nozes, avelã, amêndoas tudo com cascas. Por cima do peru fatias de compota de abacaxi e no  centro  de cada fatia uma, cereja ou ameixa preta.

Observação:

CONGELAMENTO:

Pode fazer o peru  sem farofa e congelar.
Retire do freezer um dia antes e na  véspera do natal  2 a 4 horas antes, “dependendo do tamanho da ave”, coloque no forno preaquecido, depois  de quente abaixar o forno para  150 º C  para ir aquecendo devagar e não queimar e também para não ressecar.
Não esqueça de besuntar com bastante  manteiga ou fatias finas de bacon, cobrir com papel alumínio. .
Fique vigiando para não passar do ponto.
Não saia de perto do forno, para não esquecer.
Na época do Natal, as pessoas  ficam eufórica e perde a noção do tempo.
E ainda mais com o monte de gente e criança rodeando   dento da casa bisbilhotando.

Decoração de Mesa:
Flor de 3 pimentões de cores diferentes e flor de repolho roxo
Alface com flor de pimenta dedo de moça.

Natale con il Perù Monitoraggio + Foto

Natale con il Perù Monitoraggio + Foto

ingredienti:
1 Dimensioni tacchino medie (serve in altre dimensioni)
Tutti gli ingredienti sono di seguito per ogni (3) kg di carne di tacchino.

condimenti;
½ bicchiere di birra per ogni chilo di carne
½ bicchiere di vino bianco secco per ogni chilo di carne
½ tazza di aceto di vino per ogni chilo di carne
1 aglio testa, schiacciato (se vecchio) togliere i noccioli
1 cipolla per ogni chilo di carne
1 pizzico di noce moscata grattugiata (opzionale)
1 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero fresco grattugiato o ½ cucchiaio (caffè) di zenzero in polvere
1 cucchiaino (TSP) o (caffè) di paprica piccante, o
½ peperone senza semi signora dito o simili con (moderazione)
1 cucchiaino (cucchiaino) baia di terra, o 2 foglie di alloro
1 cucchiaino (cucchiaino) cannella in polvere
½ cucchiaino (TSP) o (caffè) di chiodi di garofano
1 bustina di prezzemolo ed erba cipollina tritata
1 rami di rosmarino defoliate
ramo 1 menta
1 ramo basilico tritato
foglie di salvia 1 o 2
Aggiustare di sale:
Calcola ½ cucchiaio (zuppa) di sale per ogni chilo di carne
Ricapitolando:
Gli ingredienti di stagionatura sopra si riferisce a tre (3) kg di carne di tacchino.
Erbe fresche, rimuovere il ramo solo foglie fresche defoliate.
Come si prepara:

Stagione il tacchino il giorno prima.
(Non praticare PERU FUR). Allentare la pelle del seno e le cosce strofinare delicatamente il condimento e lasciare in ammollo nella miscela di birra bianca, vino bianco e aceto, e altri condimenti.
On 24/12/12 (vigilia di Natale) mettere il tacchino in una grande pentola con la vigna d'aglio.
Accendere il fuoco, in modo da far bollire per mezz'ora (30 minuti) per dare un bollore con il tegame coperto, girando con cura con l'ausilio di appositi guanti o canovaccio pulito.
Dopo il freddo prendere tutte le spezie, asciugare dentro e fuori, con tovaglioli di carta o (un panno bianco molto pulito).
Spendere un sacco di burro sotto la pelle del petto e le cosce.
Ungere il tacchino intero con burro.
La quantità di burro in seno e le cosce e una porzione ampia e anche oltre.
Spalmando il tacchino intero, cioè al di là del seno e cosce
Grasso e tutto il tacchino, dentro e fuori.
Mettetela in un modulo basato sulla cucina brodo piuttosto tesa. Come per l'essiccazione, in altre brodo shell tese alla volta, solo ora il brodo e tiepida o calda, secondo il tacchino temperatura.
Coprire con un foglio di alluminio
Lasciare spazio per non attaccarsi alla pelle.

Portare a forno già caldo (fuoco basso) 160 ° C
Cuocere a contare 40 'minuti (per chilo di carne), vale a dire (a fuoco basso). .

Quaranta minuti prima di togliere il tacchino forno, togliere la pellicola di alluminio e lasciate rosolare.
Il streusel è servita separatamente o in giro per la Turchia.
decorazione:
Decorare a piacere, vedi foto


Farofa To Party:
ingredienti:
2 mele aspre, pelati, tagliati a cubetti,
½ tazza di olio di mais
1 cipolla grande grattugiato
1 gambo di sedano, tagliato a fette sottili
1 porro, solo la parte bianca carne tritata
1 tazza (tè) biscotti e acqua salata, terreno in processore o frullatore, è possibile sostituire la farina di mais
farina di mais non è uguale.
100 g. di noci tritate,
100 uvetta senza semi,
3 cucchiai di vino bianco secco, sale e pepe dito ragazza (senza semi) tritato a piacere (con moderazione)
2 cucchiai (zuppa) e pieno di parmigiano grattugiato, o per gustare.
1 cucchiaio (zuppa) di capperi (opzionale)
1 cucchiaio di miele puro, non serve il falso ..
Nota:
** Se la religione non consente l'immissione di formaggio con il streusel Perù o di altri uccelli, rimuovere, non sarà persa. **

Modalità Preparare il ripieno:

Soffriggere la cipolla e porro nell'olio, aggiungere il trito di sedano, mele, fare il soffritto, fino a cottura. Aggiungere l'noci, uva passa, vino, sale, pepe e infine i biscotti sbriciolati con il formaggio grattugiato.
Se il streusel è asciutta aggiungere un po 'di olio o acqua

Per servire:
Posizionare il tacchino su un piatto d'argento o in acciaio inox, e guarnire con le noci portoghese cotto con conchiglie, aggiungere le noci, nocciole, mandorle tutte con conchiglie. Sopra le fette di ananas composta e tacchino al centro di ogni fetta uno, ciliegio o prugna.

Nota:

CONGELAMENTO:
È possibile effettuare la Turchia senza briciole e congelare.
Togliere dal freezer il giorno prima e la vigilia di Natale da 2 a 4 ore prima, "a seconda delle dimensioni degli uccelli," mettere in forno preriscaldato, poi abbassare a caldo il forno a 150 ° C per andare riscaldamento lentamente e non bruciare e anche per non asciugare.
Non dimenticare di striscio con burro o fette molto sottili di pancetta, coprire con un foglio. .
Continua a guardare di non cuocere troppo.
Non è vicino dal forno, non dimenticare.
A Natale, la gente è euforico e perdere la cognizione del tempo.
E anche con molte persone e bambini dento di snooping casa circostanti.


Decorazione della tavola:
Fiore 3 peperoni di vari colori e di fiori cavolo viola
Lattuga con il dito fiore piemnta della ragazza.

Sweet Orange addomesticato II Opzioni + Foto Rettificato Delicious

Sweet Orange addomesticato II Opzioni + Foto Rettificato Delicious

Nota:
esiste già in alcuni supermercati o sacolão già arance pronti a fare dolce, non hanno bisogno di ammollo.
Solo fare lo sciroppo ..
Se si vuole conoscere il nome del supermercato e basta chiedere.
Sweet Orange molto gustosa con degustazione sito, facile da fare.
ingredienti:
24 arance amare guscio di spessore - spicchi d'arancia
E 'popolarmente chiamato cavallo arancio
sciroppo:
Lo stesso peso è lo zucchero arancione
1 bustina di bastoncini di cannella (40 gr.)
1 bustina di chiodi di garofano (20 gr.)
1 grosso pezzo di zenzero tagliato a fette (opzionale)
preparazione:
Grattugiate la buccia d'arancia in grattugia fine o prendere la pelle molto sottile con un coltello, come la pelle d'uovo, pulire l'intero arancione, cioè, togliere la polpa dell'arancia e buttare nella spazzatura, è solo una parte di buccia senza la pelle.
Per quanto riguarda la rimozione della pelle delle arance, andare a mettere in una pentola con acqua fredda sufficiente.
Dopo tutte le arance, puliti, tagliati in quattro pezzi, senza andare fino alla fine senza parti separate, gettare le vinacce fuori, serve a nulla.
Il taglio dovrebbe arrivare un po 'meno della metà l'arancia.
Lavate le arance con attenzione a non rompere i pezzi.
Mettere la salsa di arance in una grande ciotola di plastica bianca, mai colori (grigio, beige, marrone o zucca) con acqua.
Se è possibile aggiungere un po 'grigio bambola (è una piccola borsa di tela con 6 cucchiai di grigio). barbecue Ash.
Ammollo messo 3 a 7 giorni, cambiando l'acqua ogni giorno, più volte al giorno.
Quindi lavare ogni attenzione a non rompere con molta acqua, per prendere l'amaro.
Come preparare il Calda
Mescolare lo zucchero con il doppio l'acqua, aggiungere la cannella chiodi di garofano e zenzero, fare uno sciroppo di luce.
Dopo lo sciroppo pronto lasciate raffreddare.
Mettere in una pentola con lo sciroppo freddo con i chiodi di garofano di cannella bastone lo zenzero, aggiungere le arance lavati e asciugati, uno accanto all'altro.
Una volta che bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per due ore, togliere dal fuoco e lasciate raffreddare nella teglia, cucire bisogno di mettere più caldo Agau.
Non rimuovere la caramella dalla padella.
Cuocere il dolce put tre giorni di fila, ha messo trenta minuti al mattino e mezza di sera, se lo sciroppo asciugare un po ', aggiungere acqua calda a poco a poco.
Se l'acqua calda il dolce è caldo mettere se la caramella è fresco mettere l'acqua fredda.
Lasciate che il dolce freddo, mettere in una terrina con coperchio, guarda composta nel frigorifero, o in piccoli bicchieri di bocca larga e tappo a vite.
Sterilizzare gli occhiali se si lascia fuori dal frigorifero
Tagliare arancio dolce
osservazione
:
Dopo la macinatura arancio dolce pronto e freddo nella rettificatrice
carne, o passare attraverso il processore.
Provocare incendi terra arancione pasta con un po 'di zucchero
per dare sweet spot di arancia tagliata.
Mettere il dolce arancione in una scatola di legno o Tuperware rivestito compapel burro.
Lasciare asciugare per alcuni giorni, poi tagliare
in grandi o piccoli pezzi
Per Junina partito, servire il piatto dolce nelle piastrine, o può servire d'arancia tagliata a pezzi il succo, avvolto con cellophane colorato.
Nota:
esiste già in alcuni Supermercato già arance pronti a fare dolce, non hanno bisogno di ammollo.
Solo fare lo sciroppo ..
Se si vuole conoscere il nome del supermercato e basta chiedere.
Se si vuole conoscere il nome del supermercato e basta chiedere.

Cuscus marocchino con verdure servire con pesce o pollo + Foto

Cuscus marocchino con verdure servire con pesce o pollo + Foto

ingredienti:

500 grs.de farina Couscous marocchino

verdure:

3 melanzane a dadini magra media pelati
3 piccole zucchine senza il gambo, tagliati a cubetti
1 tazza (tè) cipolla tritata e pioviggina
1 ½ tazza (tè) di spessore carota grattugiata
1 o ½ peperone dito ragazza senza semi e tritati finemente .brancas senza le costole. Aggiustare di sale con moderazione.
½ tazza (tè) di olio.
½ litro di acqua bollente.

Come preparare le verdure:

Mettere in una casseruola un filo di olio friggere le melanzane e andare gocce d'acqua bollente fino a quando non è trasparente, cotto.
Riserva.
Fate lo stesso con gli altri ingredienti.
Lasciare raffreddare le verdure.

Modalità Preparare pasto Couscous marocchino:

Mettere la farina di couscous in una grande teglia, bagnare con alcune gocce di acqua fredda.
"Fate attenzione con la quantità di acqua" è solo necessario. Solo l'acqua per inumidire, non mettere il sale, mescolare bene.
Aggiungere le verdure cotte e freddo, melanzane, zucchine, cipolla, pepe, carota, mescolare bene. Testare il sale.
Può servire tipo friabile, o di forma.
Mettere in alluminio (forma con foro al centro), stringere.

Sformare su un piatto piatto torta. A sua volta, foglie di lattuga tagliate molto sottili e più di pomodorini.
freddo servono. Non mettere in frigo prima di servire.
Se ha lasciato per prendere il frigorifero e re-shaping.
Prendere il couscous un'ora prima di servire.

Se è possibile aggiungere il prezzemolo tritato o coriandolo.

È possibile modificare le verdure, aggiungere o vedere l'elenco di seguito:

Lista di verdure:

Peperoni di vari colori tagliati a cubetti prime
piselli surgelati o precotti piselli freschi o svuotati e risciacquati lattina.

Accompagnare gamberi fritti con guscio, mettere intorno couscous già disinformati.

Si può servire con pesce o arrosto o pollo alla griglia, anche con sardine o tonno in scatola.

Nota:

È possibile inserire le verdure cotte "al dente", vale a dire, quasi cruda.

Pod tagliato a dadini precotti
cuori di palma, funghi, carciofi fondo, asparagi.
Buon appetito.


foto decorazione

marmellata di fichi in Composta, canditi e Figada

marmellata di fichi in Composta, canditi e Figada

Opzioni dolce fico verde Cristallizzato -III + Foto

ingredienti:
1quilo di interi fichi verdi freschi

sciroppo:
800 grammi. cristallo o zucchero raffinato
1 litro di acqua fredda
2 bastoncini di cannella, 1 fetta di zenzero e chiodi di garofano 6 dell'India

Come si prepara:
Mettere i fichi grezzi in una grande ciotola o un sacchetto di stoffa con sale, zucchero o paglia di riso. .
sale Rub nei fichi o l'altra per rimuovere i peli dalla corteccia finché è molto liscia.
Risciacquare con acqua corrente, strofinare ogni per eliminare il sale ei capelli.

Effettuare una trasversale tagliata nella parte inferiore di ciascuna serve per spruzzare l'interno delle Figg.
Posizionare i fichi per cucinare con 3 litri di acqua, vale a dire fino a due dita Figg.
Lasciare sul fuoco per 30 'minuti o fino a cottura ma ferma, lasciate raffreddare in padella.
"Attenzione a non cuocere troppo"

Controllare punto puntura con una forchetta.
Versare l'acqua di cottura, spostarsi in un altro tegame con acqua calda, non bollente, lasciare per qualche minuto poi scolateli. Libro.

Make A Calda Bene Rala.

Versare i fichi nello sciroppo di luce fredda, lasciare cuocere per 90 'minuti (mezz'ora) a fuoco basso, o fino a quando sono cotte
Alla fine della cottura, la salsa è messo sottile un'altra tazza di zucchero, o necessario, di stare uno sciroppo denso, non di spessore.
Se diventa troppo spessa posto un bicchiere d'acqua e cuocere ancora per 5 'minuti.
I Opzione:
Per i fichi cristallizzato:
Rimuovere i fichi cotti in sciroppo con un mestolo forato e passare ad un colino a scolare finito, cioè se si desidera "fichi canditi."

Passare i fichi in cristallo o zucchero raffinato mettere in un setaccio di bambù foderato con un tovagliolo di carta lasciare asciugare.
Conservare lo sciroppo per l'utilizzo in un altro momento.
Opzione II:
Composta di fichi:
Se preferite i fichi con sciroppo, tenere caramelle a fascione, vetro o tappo a vite sterili, all'interno del frigorifero.

casa dolce ha conservanti e deve essere conservato sempre in frigorifero.
Servire con una fetta di formaggio fresco.
Tagliare i fichi freschi:
III - Opzione:

Dopo i fichi cotti (freschi), passa al processore fino a ben schiacciato.
Mettere i fichi schiacciato in una padella e aggiungere una tazza o lo zucchero necessario, portare a fuoco alto a bollire, abbassare il fuoco, continuando a mescolare fino a che liscio.
Se è necessario aggiungere un po 'di salsa di BIND.
Ci vogliono circa 30 'minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
Alla fine:
Una volta pronto, passare il dolce per una nave, o (scatola di legno sottile) e premi (liscio) con una spatola.
Dopo aver tagliato in piccoli pezzi raffreddato avvolgere con cellophane, o pezzi di mezzo chilo, o piazze.