Frango Ensopado Com Vegetais Ervas Retificado + Fotos

Frango Ensopado Com Batata Cenoura e  Ervas + Foto “Retificada”

Ingredientes:

1 frango grande cortado  em pedaços grandes  + 6 coxas

Outros Ingredientes:

8 batatas médias pré - cozidas no micro ondas por 8’ minutos
3 cenouras médias cortadas em rodelas não muito finas cozidas
1 alho poro inteiro cortado em rodelas finas
3 talos de salsão sem as folha cortada em rodelas finas
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 quilos de tomate sem peles e sem sementes
1 colher de (sopa) de gengibre ralada
2 colheres de bacon picado
2 caldo de carne ou 2 colheres de (sopa) de Sopa de Cebola industrializada (opcional
1 pedaço de canela em pau, serve para ajudar na digestão
2 colheres de (sopa)  para cada panela óleo ou o suficiente
2 colheres de (sopa) de orégano seco
1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinha, colocar no final
1 litro de água quente

Modo de Preparar:

Coloquei em duas panelas grandes, o óleo o bacon depois de frito  retirei, coloquei no final, antes de servir.
Coloquei os pedaços de frango fritei até dourar adicionei em seguida a cebola e os tomates, o salsão o alho poro e a gengibre.

Se colocar caldo de carne ou Sopa de cebola não coloque muito sal . Deixei refogando e pingando água quente aos poucos e devagar até  cozinhar  o frango em fogo alto, depois abaixei o fogo para cozinhar lentamente.
Quando estiver  quase cozido adicionei as batatas cortadas ao meio  e  a cenoura todos pré cozidos.
Quando estava faltando 20’ minutos para terminar adicionei a canela em pau. Por último o orégano  e salsa picada.
Servir numa travessa branca de louça.
Acompanhamento:
Salada de repolho branco cortado bem fininho, pode substituir por salada de folhas verdes
A parte coloquei arroz branco.
Sobremesa melância ou doce de mamão do Roça.
Observação:
Para cozinhar a batata ou qualquer alimento no micro ondas.
Coloque  num saco plástico transparente  as batatas com casca cortadas ao meio, despejar 4 a 6 colheres de (sopa) de água fria.
Fechar o saco com um nó bem apertado, furar em 6 lugares diferentes para sair o ar, isto é embaixo do nó.
Levar ao micro ondas potência alta por 6” a 8’,  até que elas fiquem pré cozidas.
Para Render Mais:

Pode acrescentar outros vegetais, escolha um ou vários.
1. 1 xícara de (chá) de ervilha verde, pode ser congelada
2. 1 xícara de vagem crua  cortada em pedacinhos de um centímetro
3. 1  ou 2 (duas) xícara de  (chá) de celga  ou repolho picado fino
4. Pode trocar o tomate (fruto) por molho pronto industrializado, acrescentar junto 3 latas de água fria.  

Doce de Mamão Verde da Roça + Foto

Doce de Mamão Verde da Roça

Ingredientes:

2 quilos de mamão verde com casca
2 litros de água fervente

Calda:

2 quilos de açúcar
1 litro de água fria
2 paus de canela  grande, cortar ao meio
1 colher de (sopa) de cravo da Índia
1 pedaço de 5  centímetros de gengibre

Modo de Preparar:

Lavar bem o mamão  inteiro com uma escovinha, depois riscar fundo de cima para baixo em vários lugares com a distância de um centímetro, para sair o líquido leitoso.
Lavar novamente  o mamão,  isto é, lavar várias vezes, até tirar o resíduo gosmento do leite do mamão.
Cortar em tirar com a casca.
Ralar no ralo grosso ou passe pelo processador, ou moer na máquina de  carne.
Depois de ralado torne a lavar várias vezes.
Levar ao fogo  uma panela grande com 2 litros de água,  quando  ferver, jogue o mamão ralado. Deixar por 5’ minutos.

Tire e lave novamente   agora com água morna.Reserve.

Depois de esfriou coloque de molho com bastante água fria, deixar em repouso por duas (2)  horas.

Modo de Preparar a Calda:

Coloque numa panela grande,  um litro de água, o açúcar, a canela, o cravo,  e a gengibre em rodelas finas,  misture bem .
Quando a calda estiver pronta, deixar esfriar.
Fica uma calda rala, se estiver grossa acrescente água  quente aos poucos e devagar para não passar do ponto.

Modo de Preparar o Mamão:

Espremer bem o mamão que estava  de molho.
Jogar  o mamão na calda  fria.
Levar ao fogo  até que o mamão que fique cozido, por aproximadamente duas (2 ) horas.
Não tire da panela. No dia seguinte , torne a levar ao fogo por 30’ minutos pela manhã e mais 30’ minutos a noite, e está pronto.
Antes de servir, tire as especiarias, (cravo,canela.gengibre).
Guardar em vidro com tampa de rosca ou refratário com tampa
dentro da geladeira.

PARA FESTA JUNINA:
Servir em forminhas de papel, ou em copinhos pequenos, com tampa.

O pessoal mais  antigo fazia de acordo com as informações abaixo.

SEGREDO DO DOCE DE MAMÃO  PARA FICAR MAIS SABOROSO:

Repetir a operação acima por mais 3 dias.  Depois deixar esfriar.
Guardar em vidro bem fechado com tapa de rosca,  ou em pirex
dentro  da geladeira tampado.

Observação:

Pode fazer a mesma receita com cidra ralada; é do mesmo modo, respeitando as medidas.
Já existe cidra ralada  em alguns supermercado de São Paulo, já vem preparada é somente colocar na calda e deixar cozinhar.
Depois faça o mesmo procedimento  do doce anterior.

   

Dolce papaya verde Roça + Foto

Dolce papaya verde Roça

ingredienti:
2 chili di papaya verde con corteccia
2 litri di acqua bollente

sciroppo:
2 chili di zucchero
1 litro di acqua fredda
2 grandi bastoncini di cannella, tagliati a metà
1 cucchiaio (zuppa) di chiodi di garofano
1 pezzo di 5 centimetri di zenzero

Come si prepara:
Lavare tutta papaya con un pennello, poi graffiare sfondo da cima a fondo in più punti con la distanza di un centimetro, per uscire il liquido lattiginoso.
Lavare nuovamente papaia, vale a dire, lavare più volte per rimuovere il appiccicosa latte papaia residui.
Tagliare a prendere con il guscio.
Grata il grande scarico o passare dal processore o macinare la macchina di carne.
Dopo aver lavato il triturati diventa più volte.
Provocare incendi una grande pentola con 2 litri di acqua quando bolle, buttare la papaia grattugiato. Lasciare riposare per 5 'minuti.
Rimuovere e lavare di nuovo ora con acqua morna.Reserve.
Una volta raffreddato messo salsa con abbondante acqua fredda, lasciare riposare per due (2) ore.



Preparare la modalità di sciroppo:

Mettere in una pentola capiente, un litro di acqua, zucchero, cannella, chiodi di garofano e zenzero a fettine sottili, mescolare bene.
Quando lo sciroppo è pronto, lasciate raffreddare.
Si tratta di uno sciroppo sottile, se di spessore aggiungere acqua calda gradualmente e lentamente per evitare il superamento.

Come preparare Mammona:
e spremere il papaya che era la salsa.
Gioca la papaia in sciroppo freddo.
Portare a riscaldare fino a quando la papaia da cuocere per circa due (2) ore.
Non prendere il piatto. Il giorno successivo, rendono la guida al calore per 30 'minuti al mattino e più di 30' minuti durante la notte, e sono pronti.
Prima di servire, togliere le spezie (chiodi di garofano, canela.gengibre).
Conservare in vetro con tappo a vite o con coperchio refrattario
all'interno del frigorifero.
PER Jerk:
Servire in piccola carta o in piccoli tazze con un coperchio.
Le persone anziane hanno fatto in base alle informazioni qui di seguito.
SEGRETO Mamao DOLCE DORMIRE più saporita:
Ripetendo l'operazione sopra descritta per altri 3 giorni. Poi lasciate raffreddare.
Conservare in un ben chiuso con vetro vite schiaffo o Pyrex
all'interno del frigorifero innevate.
Nota:
È possibile effettuare la stessa ricetta con sidro grattugiato; È ugualmente secondo le misurazioni.
C'è già grattugiato sidro in alcuni generi alimentari di San Paolo, è già preparato è solo mettere in sciroppo e fate cuocere.
Poi fare la stessa procedura precedente dolce.

Broinhas de Fubá do Sítio Para Comercializar Retificada

Broinhas de Fubá do Sítio Para Comercializar Retificada

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de fubá mimoso (fino)
1 ½ xícara de (chá) de polvilho doce
3 ½ xícara de leite de vaca
1 xícara de (chá) de açúcar (opcional)
½ xícara de (chá) de óleo
½ colher de (chá) de sal, ou de (sopa) se for fazer salgada
1 colher de (sopa) cheia de erva doce
1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
5 ovos médios ou pequenos
Fubá o necessário para polvilhar
Modo de Preparar:
Coloque numa panela (com o auxílio de uma colher grande) o fubá e o polvilho peneirados, adicione o açúcar, o leite, o óleo, a erva doce e o sal, misture bem.
Levar ao fogo para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, sem parar de mexer, até ficar um angu bem duro.
Não importe com os grumos que vão começar a se formar é devido ao polvilho, continue mexendo sem parar, que vai desaparecer.
Espere esfriar, bater na batedeira com o gancho, vá adicionando os ovos um de cada vez, sem parar de bater, por ultimo junte o fermento em pó.
Unte uma assadeira (retangular) com manteiga, polvilhe fubá .

Modo de Fazer as broinhas:
I – Opção:
Polvilhe fubá dentro de uma xícara de fundo redondo.
Coloque uma colher de (sopa) rasa da massa . vá rodando a massa dentro da xícara, até formar uma bolinha.
Este processo é feito porque a massa é muito mole e não da para enrolar nas mãos.
Se sua massa ficou dura, acrescente mais um ovo, e volte a bater.
Vá modelando as broinhas dentro da xícara, colocando diretamente na forma untada, deixando um espaço entre elas,
crescem bastante.
Forno preaquecido 180 º C até dourar e ficar firme.
Se passou do ponto de assar retire do forno imediatamente.
Se ainda estiver branca (faça o teste) retirando uma broinha. Corte para verificar se está assada, as demais deixar esfriar dentro do forno (desligado).
Se ainda não assou, volte ao forno para terminar de assar, por 5’ ou 10 minutos.
Modo de Servir:
Para servir coloque em forminha de papel, isto é, se for pequena ou sirva como um pãozinho, polvilhada com fubá.
Se a broinha for doce polvilhar com açúcar ou adoçante.
Pode comer quente, ou fria.

II Opção:
Se quiser pode colocar a massa em forminhas de alumínio e dentro forminhas de papel, igual como se faz com a queijadinha.

Observação:
Se for fazer salgada, excluir o açúcar.
Se quiser pode colocar uma pitadinha de açúcar.
O açúcar serve para acentuar o doce e também para a massa ficar mais escura.
Foto das broinhas segue depois, ainda está assando.

Broinhas de Fubá do Sítio Para Comercializar Retificada

Broinhas de Fubá do Sítio Para Comercializar Retificada

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de fubá mimoso (fino)
1 ½ xícara de (chá) de polvilho doce
3 ½ xícara de leite de vaca
1 xícara de (chá) de açúcar (opcional)
½ xícara de (chá) de óleo
½ colher de (chá) de sal, ou de (sopa) se for fazer salgada
1 colher de (sopa) cheia de erva doce
1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
5 ovos médios ou pequenos
Fubá o necessário para polvilhar
Modo de Preparar:
Coloque numa panela (com o auxílio de uma colher grande) o fubá e o polvilho peneirados, adicione o açúcar, o leite, o óleo, a erva doce e o sal, misture bem.
Levar ao fogo para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, sem parar de mexer, até ficar um angu bem duro.
Não importe com os grumos que vão começar a se formar é devido ao polvilho, continue mexendo sem parar, que vai desaparecer.
Espere esfriar, bater na batedeira com o gancho, vá adicionando os ovos um de cada vez, sem parar de bater, por ultimo junte o fermento em pó.
Unte uma assadeira (retangular) com manteiga, polvilhe fubá .

Modo de Fazer as broinhas:
I – Opção:
Polvilhe fubá dentro de uma xícara de fundo redondo.
Coloque uma colher de (sopa) rasa da massa . vá rodando a massa dentro da xícara, até formar uma bolinha.
Este processo é feito porque a massa é muito mole e não da para enrolar nas mãos.
Se sua massa ficou dura, acrescente mais um ovo, e volte a bater.
Vá modelando as broinhas dentro da xícara, colocando diretamente na forma untada, deixando um espaço entre elas,
crescem bastante.
Forno preaquecido 180 º C até dourar e ficar firme.
Se passou do ponto de assar retire do forno imediatamente.
Se ainda estiver branca (faça o teste) retirando uma broinha. Corte para verificar se está assada, as demais deixar esfriar dentro do forno (desligado).
Se ainda não assou, volte ao forno para terminar de assar, por 5’ ou 10 minutos.
Modo de Servir:
Para servir coloque em forminha de papel, isto é, se for pequena ou sirva como um pãozinho, polvilhada com fubá.
Se a broinha for doce polvilhar com açúcar ou adoçante.
Pode comer quente, ou fria.

II Opção:
Se quiser pode colocar a massa em forminhas de alumínio e dentro forminhas de papel, igual como se faz com a queijadinha.

Observação:
Se for fazer salgada, excluir o açúcar.
Se quiser pode colocar uma pitadinha de açúcar.
O açúcar serve para acentuar o doce e também para a massa ficar mais escura.
Foto das broinhas segue depois, ainda está assando.

Scones Sito di farina di mais per commercializzare rettificato

Scones Sito di farina di mais per commercializzare rettificato

ingredienti:

2 tazze (tè) farina di mais mimoso (fine)
1 ½ tazza (tè) di amido di manioca fresca
3 ½ tazza di latte di mucca
1 tazza (tè) di zucchero (opzionale)
½ tazza (tè) di olio
½ cucchiaino (cucchiaino) di sale, o (zuppa) se si tratta di sale
1 cucchiaio (zuppa), piena di finocchio
1 cucchiaio (zuppa) di lievito in polvere chimica
5 uova medie o piccole
Farina di mais necessario per spolverare
Come si prepara:
Mettere in una padella (con l'aiuto di un grande cucchiaio) farina di mais e la farina setacciata, aggiungere lo zucchero, latte, olio, finocchio e sale, mescolare bene.
Portare il fuoco per cuocere a fuoco medio, mescolando, mescolando costantemente, finché una poltiglia molto duro.
Non si preoccupano i grumi che inizierà a forma è dovuta alla amido, continuare a mescolare continuamente, sparirà.
Lasciate raffreddare, ha battuto nel mixer con il gancio, andare aggiungendo le uova una alla volta, sempre mescolando, in ultimo aggiungere il lievito.
Imburrare una teglia (rettangolare) con il burro, cospargere di farina di mais.
Metodo di apportare le focaccine:
I - Opzione:
farina di mais Cospargere in un fondo rotondo tazza.
Mettere un cucchiaio (zuppa) di massa superficiale. andare a rotazione l'impasto nella tazza fino a formare una palla.
Questo processo avviene perché l'impasto è troppo morbido a rotolare e non delle mani.
Se la sua massa era difficile, aggiungere un altro uovo, e ricominciare.
Vai plasmare le focaccine nella tazza, mettere direttamente nel piatto unto, lasciando uno spazio tra di loro,
Crescono abbastanza.
Forno preriscaldato a 180 ° C fino a doratura e ferma.
Se superato il punto di torrefazione forno rimuovere immediatamente.
Se siete ancora bianco (fare la prova) ritirare un broinha. Corte di verificare se si tratta di arrosto, l'altra lasciate raffreddare in forno (spento).
Se non si è al forno, tornare al forno per completare la cottura per 5 'o 10 minuti.
Modalità Servire:
Per servire in carta forminha posto, che è, se è piccolo o servire come un rullo, cosparso di farina di mais.
Se broinha è cospargere dolce con zucchero o dolcificante.
Si può mangiare calda o fredda.
Opzione II:
Se si può mettere la pasta in pentole di alluminio e stampi in carta, proprio come si fa con Queijadinha.
Nota:
Se il sale di escludere lo zucchero.
Se si può mettere un pizzico di zucchero.
Lo zucchero serve per accentuare e anche alla pasta dolce è più scuro.
Foto di focaccine segue poi è ancora in cottura.

gnocchi di patate + Segreto Chef + Curiosità Rettificato

gnocchi di patate + Segreto Chef + Curiosità Rettificato
Curiosità per Gnocchi Gnocchi tradizionale +

Attenzione:

Mie ricette sono scritti in un modo molto semplice per chiunque sia in grado di fare da solo, cioè, fino a quando la prima volta.
Camminare con le proprie gambe, senza paura di sbagliare.


Curiosità per gnocchi gnocchi gnocchi

Sto rispondendo alla richiesta di diverse persone sul gnocchi.
Scrivere in vari modi in base alla lingua.
In precedenza gnocchi ha scritto in (portoghese), è certo gnocchi.
Gnocchi è fatto con tuberi o varie verdure, legumi, anche con farina di frumento, o di altro tipo di farina, e anche di muffa e riso cotto e frutta come le banane.
Se la ricetta che hai scelto non è ancora stato pubblicato o perso, ha inviato con grande piacere.
L'indirizzo è al di sotto.
Ecco alcuni ingredienti che possono essere fatte gnocchi:
Patate, taro, patate dolci, manioca, cassava (patate salsa), zucca. Zucca, riso cotto, ceci, tra gli altri.
La più comune è la patata, poi arriva il o farina di frumento (pasta cotta) di solito industrializzata.
Entrambi gli gnocchi possono fare a casa.
Gnocchi (più comune) è realizzata una pasta con patate, uova, formaggio, farina di frumento, modellato.
Effettua un tiro, poi tagliare la dimensione della vostra scelta.
Il formato standard è uno (1) a due (2) centimetri.
Cuocere in acqua bollente, quando si tratta di superficie è cotto.
Passare a un piatto.
Piatto è un utensile (rettangolare) verso il basso e la ciotola è (rotondo) alto.
Servono a mettere la salsa di pomodoro o salsa di pomodoro con carne o salsa bianca calda.
Non c'è bisogno di andare al forno. formaggio grattugiato cospargere sulla parte superiore.
Se raffreddato, riscaldare ogni porzione nel forno a microonde.
Alcune persone preferiscono cuocere la pasta; e modellazione conduce al forno con la salsa prescelta.

Il mio suggerimento per voi è che i principianti iniziano con la tradizionale che è il più facile. e più buono.
gnocchi tradizionale è fatta con patate, uova, formaggio. sale, farina, burro.
Gli gnocchi può essere modellato intorno ripiene, cotte in forno con la salsa sulla parte superiore.
Gnocchi di patate tradizionali con due segreti

ingredienti:

1 chilo di patate rosa con corteccia bollita al vapore, o arrosto
Altri ingredienti:
4 cucchiai (zuppa) di farina superficiale di circa 200 g. (20% di farina) necessari fino al punto di laminazione.
Non mettere troppa farina che indurisce la pasta quanto basta per liberare le mani.
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale
1 cucchiaio (zuppa) e burro o margarina pieno
2 uova grandi
50 grammi. parmigiano grattugiato

Salsa di pomodoro con carne:

500 g. carne macinata due volte
500 g. cipolla grattugiata o al gusto
1 litro di salsa di pomodoro fatta in casa, o
1 salsa industrializzata può con più
3 lattine di acqua fredda
4 cucchiai (zuppa) di olio di mais
2 cucchiai (zuppa) Zuppa di cipolle Crema (industrializzato)
1 cucchiaio (zuppa) di origano aggiungere dopo il sugo pronto
1 cucchiaino (cucchiaino) di sale, l'aggiunta di zuppa di cipolle escludere sale o
2 compresse da brodo (opzionale), eliminare il sale.
1 pezzo di stecca di cannella, messo a soli 5 'minuti prima di terminare la salsa, poi scarta, è possibile sostituirlo con un cucchiaino di cannella in polvere.
Cannella serve per aiutare la digestione, non influenza il sapore della salsa.

Modalità a cuocere le patate:

ben 1.Wash le patate con la buccia di prendere tutto il paese, un po 'tagliato a metà della circonferenza di segnare, per facilitare la rimozione della pelle dopo la cottura, che è solo tirare le due parti.
2.Cozinhar patate al vapore di rimanere senza molta acqua.
È possibile utilizzare molto piccole patate che sono asciutte o proprio gnocchi di patate.
3.Pode cuocere patate con la buccia nel forno a microonde in un sacchetto di plastica con 4 cucchiai '(zuppa) di legame dell'acqua e bastone in 4 luoghi diversi per prendere l'aria. 4 unità medie saranno sei (6) minuti

4.Pode uso di alluminio riso colino, patate cucina, che è, se non si dispone di una pentola per la pasta (pasta).

Dopo le patate bollite, togliere la buccia a caldo tirando la pelle sui lati, passare il schiacciapatate o il processore, o impastare con una forchetta.

Se è possibile passare rapidamente, ogni patata cotta in acqua corrente per raffreddare leggermente.
Preparare la modalità di impasto:

Segreto dello Chef:
Per Massa non rimangono dura:

Mettere in una ciotola le patate spremuti, aggiungere il burro, mescolare bene, prendere il frigorifero a raffreddare per circa 30 'minuti

Una volta raffreddata la patata spremuto aggiungere il sale altri ingredienti, le uova (uno alla volta), formaggio grattugiato, farina di frumento gradualmente e lentamente per rilasciare la mano. Impastare bene, anche al punto di rotolo.
Rendere lunghi, rotoli sottili, lo spessore di un dito.
Tagliare gli gnocchi di 1 cm, e spolverare leggermente con la farina.
Mettere una pentola sul fuoco con 5 litri di acqua fredda, e un cucchiaio (zuppa) di olio.
Quando bolle andare versando gnocchi gradualmente abbassate la fiamma. quando ascesa sono cotti, lasciare, lasciare più 2 'min., per terminare la cottura.

Rimuovere e vedere se è già nel posto giusto.

Se si può fare un test messo a cuocere 3 a 5 gnocchi di vedere il posto giusto.
Se si ottiene morbido aggiungere il formaggio grattugiato e farina parti uguali.
"Non mettere troppa farina gli gnocchi è difficile."

Altre informazioni:

Se si ottiene difficile entrare in un gioiello o di latte o panna o più patate., Per raggiungere il punto desiderato.
Una volta che ha testato la massa e ha funzionato.
Fate lo stesso procedimento con gli gnocchi rimanenti
Ricapitolando:
A fine cottura si arrampicano viene in su, lasciare la cottura per altri 2'minutos.
Una volta cotti togliere il gnocchi e passare al colino per drenare tutta l'acqua.
Se non si ha il piatto giusto per la cottura della pasta (espagueteira), fare come la modalità precedente.

* Segreto a quella Gnocchi non Resta Mole spezzato *.

Una volta rimosso il fuoco gnocchi, passare alla scolapiatti, tagliatelle, poi versare acqua fredda per fermare la cottura (shock termico)
Una volta che tutti gli gnocchi sono cotti e già passava acqua fredda (shock termico) disponeteli su un piatto da portata copertina con salsa di pomodoro con carne, cospargete di formaggio grattugiato.
Mettere in forno per riscaldare.
Per servire:
Servire caldo accompagnato da carne o pollo al forno.
insalata verde, crescione con fette sottili peperone rosso, giallo e viola, o verdure varie.
Modalità Preparare la salsa:
In una grande padella soffriggere la carne con olio, quindi aggiungere la cipolla e lasciatela appassire.

Aggiungere il brodo e salsa di pomodoro e altri ingredienti, mettendo alla prova il sale.
Se è necessario inserire una o più bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando una salsa densa e carne ben cotta.
Prima di servire cospargere abbastanza salsa con il gambo tagliato.
Nota:
Altre salse seguono nella prossima pubblicazione