Sapete come fare il sugo ?

Sapete come fare il sugo ?
Modalità di preparare diverse Caldas :Il punto dello sciroppo è molto importare per fare caramelle. Budini, gelati e altri.
rapporto:½ chilo di zucchero 2 tazze di acqua fredda .Il punto di sciroppo dipende da ciò che si farà .Ci sono diversi tipi di sugo vedere qui :Pasta , Specchio, Brando Wire , Wire , il Fly , Zucchero abbattere , e lo zucchero bruciato.
Cartella Point:Acqua dovrebbe essere la metà del peso di zucchero .Per riconoscere il punto di pasta , immergere un mestolo forato al centro sugo . Lo sciroppo dovrebbe attaccare , formando una sorta di fuga tenda quando.
Point Mirror è un po ' più spessa di cartella sciroppo.Fate lo stesso prima, quando si alza lo skimmer con la trasparenza del vetro .
Point Wire Brando di prendere un po 'di sciroppo , versare un piattino con acqua e di riconoscere piccola finestra con lo sciroppo e unire con il dito pollice all'istante .Se aprite le dita , formando un filo fragile è sul punto.
Punto di filo do la stessa procedura come sopra , tranne che il filo non si rompe .Un altro modo per riconoscere il punto di filo e prendere un po ' dello sciroppo con un cucchiaio ( zuppa ) e versare nella padella , se è un filo sulla punta del cucchiaio è giusto .
Point Volare è facile riconoscere in posto uno sciroppo skimmer ascensore e quando scarico è molto sottile e lunga pioggia che cade sui fili .
Mettere lo zucchero , o addolcire soft bullet può essere riconosciuto . Dribblare un po 'di sciroppo in una tazza di acqua fredda , se si tratta di una palla o se si può formare una pallina dura è sul punto. Per assicurarsi che siete nel posto giusto , lanciare la palla nella tazza lei farà rumorecome il vetro .
Point Break quando lo sciroppo è posto in acqua fredda e si apre quando si preme con le dita si rompe . Quando si raffredda ha proiettile consistenza fragilePunto Caramello o zucchero bruciato Portare lo zucchero a calore senza mescolare (che prende il lustro ) , andare in giro la padella fino a che non è sciolto color caramello ( marrone rossiccio ) .Se lo sciroppo sopra il punto è amaro . Smaltimento .

Suggerimento Per Snack Carnevale

Suggerimento Per Snack Carnevale

 snoubar veja


Caponata - Antipasto ( vegetariana )
ingredienti:
3 a 4 melanzane medie, con o senza il taglio buccia in strisce di uno ( 1 ) pollice2 peperoni rossi tagliati a striscioline le stesse dimensioni di melanzane1 peperone giallo , tagliato pari al rosso1 tazza ( tè) di sedano tritato , affettato sottilmente1 tazza (tè ) poro solo la parte bianca aglio affettato in rodelinhas1 tazza ( tè) di prezzemolo tritato con steli1 tazza ( tè) di cipolla tagliata a fette sottili1 tazza ( tè) di olive nere snocciolate o ( 200grs. )1 tazza ( tè) o al gusto uva senza semi½ tazza (tè ) snoubar ( fori )2 cucchiai (zuppa ) e pieno di capperi
Stagionatura :Aceto balsamico 1 tazza½ tazza di olio extra vergine di olivasale qb moderazioneuna manciata di origano1 cucchiaino ( cucchiaino ) di zenzero grattugiato1 cucchiaio (caffè ) cannella in polvere1 pizzico di chiodi di garofano
Come preparare :Mettere in forma stratificata :Il peperoni melanzane, porri , sedano con sale già in forma , la fusione delle uvetta, olive , capperi e origano , zenzero , cannella e chiodi di garofano a terra , e gli altri ingredienti.
Poi versare ben aceto e olio d'oliva mix .

Coprire il modulo con un foglio di alluminio .
Prendete un forno preriscaldato a 180 ° C per una (1) o due ore , cioè fino a quando le melanzane sono cotte .
Servire caldo o freddo . Come antipasto - ( primo piatto ) .
Adatto a monitor ( noodles ) cartella .
Adatto a merenda con pane tostato .Nota :Caponata è un piatto di origine italiana .Se volete potete inserire ½ cucchiaino di zucchero o miele .Non metto zucchero o miele e nessuno .Lascio la salsa di melanzane sgranati per 6 ore , non mettere il sale o aceto , toglie tutto l'acidità .

Opzioni Manzo Spiedini , pollo e salame -III

Opzioni Manzo Spiedini , pollo e salame -III
I spiedini Salame :12 fette di salame12 cubetti formaggio piatto di 2 cm12 scalogni molto piccolo o affettato4-6 fette di pane tagliate a dadini
 Come preparare :Fai gli spiedini con 1 faggio piegato salame , 1 cubetto tagliere di formaggi , 1 scalogno , ripetono fino a quando gli ingredienti sono finiti .Non dimenticate di lasciare uno spazio su entrambi i lati per tenere lo spiedo .Servire il cibo su foglie di lattuga
Beef infilzato - II£ 1 filetto di manzo tagliata a dadini 2X2 cmPomodoro, cipolla , pancetta
Come preparare :Stick spiedini di carne , pancetta, cipolla, pomodoro fondendo gli ingredienti fino al termine. Il primo e l'ultimo carne sono con pancetta .III - spiedini di pollo :1 tre chili di petto di pollo a cubetti 3x3 cmCipolla , snocciolate prugna nera , pancetta .
Fai spiedini mettendo franco e pancetta su entrambe le estremità , controllare intervallati con pomodoro , cipolla e prugna nera , fino al termine.Non dimenticate di lasciare spazio per lo spiedino sicuro su entrambi i lati .Prima di grigliare Migno filetto e petto di pollo , spennellare con burro fuso , margarina non serve .Mantenere il calore fino a doratura su entrambi i lati .Nota :Spiedini di sale solo dopo cotti , non inasprire la carne .Può servire con pane tostato e farina di manioca condita .

Prosciutto cotto con sottaceti - Opzioni II

Prosciutto cotto con sottaceti - Opzioni II
ingredienti:8 fette sottili di prosciutto8 fette di ananas animati8 o 16 pomodorini8 cucchiai ( zuppa) di salsa maionese2 cucchiai ( zuppa) pieno di sottaceti assortiti tritate8 o 16 olive snocciolate nere2 metri di larghezza e lattuga2 Limoni ( succo) o l'appropriatoÈ necessario Oil temperare la lattuga
Come preparare :Lavare il libro di lattuga 8 belle foglie , secche .Il resto della lattuga tritare finemente.Temper , foglie intere e tritate con olio d'oliva e limone , con un pizzico di sale .
riempimento :Mescolate la maionese con sottaceti tritati , se volete potete aggiungere le olive verdi tritate . ( Facoltativo ) .Mettere un po ' di quel ripieno su una fetta di prosciutto involucro .Fare lo stesso con il resto delle altre fette di prosciutto . Libro .Disporre su un piatto piccolo una foglia di lattuga e posizionare il rotolo di prosciutto, lattuga affettato, fetta di ananas , messo in atto la mollica olive nere
decorazione:Posizionare il pomodoro su foglie di lattuga cortadinha
No maionese EggII - Opzione:ingredienti:1 grossa patata bollita in guscio1 carota media cotto
Altri ingredienti:
1 tazza ( caffè) con latte di mucca è bollito e freddo.Olio extravergine di oliva 1 tazza ( caffè)2 cucchiai di limone ( facoltativo ) succo1 cucchiaino ( cucchiaino ) di sale1 cucchiaino di senape ( facoltativo )
Come preparare :Cuocere le patate con la buccia , quando la buccia cotto tagliato a pezzi .Cuocere le carote a fettine sottili .Posto nel frullatore il latte, l'olio d'oliva e un po ' di patatepungiglione .Accendere la macchina va lentamente mettendo il resto delle patate e carote , sale per ultimo.
Se la pasta è rigida, aggiungere più latte e più olio di oliva in parti uguali .Se essere morbido aggiungere più patate al forno .

Salpicão Cod Victor Pachoal

Salpicão Cod Victor Pachoal
ingredienti:

500 gr . cod fiocchi

Altri ingredienti:
3 mele verdi tritate la buccia a dadinil tazza (tè ) di sedano o finocchio tritatol tazza (tè ) di olive verdi tritate2-3 tazze di patate cotte a cubetti1 tazza ( tè) di prezzemolo tritato con steli½ tazza ( tè) di cipolle verdi tritate , affettate sottilmente1 tazza ( tè) di cipolla grattugiata1 limone ( solo succo ) per mettere la mela non scurisce

l peperone giallo , tritato2 peperoni rossi tritati2 cucchiai ( zuppa) di capperi tagliati in quattro pezzi
Stagionatura :
1 cucchiaio (zuppa ) di poco sale , o per il gusto1 cucchiaio (zuppa ) di salsa calda2 cucchiai ( zuppa) di succo di limone o aceto2 cucchiai ( cucchiai ) di menta tritata finemente1 cucchiaio ( caffè) o ( cucchiaino ) di zenzero grattugiato1 pizzico di noce moscata (facoltativo )1 pizzico di pepe nero o peperoncino piccante ( opzionale)

Maionese Salsa:
Posso di crema con sieroPosso di maionese utilizzare la misura di panna acidal tazza ( caffè) di olio d'oliva portoghese
Maionese salsa fatta in casa : (facoltativo )
ingredienti:
3 tuorli cotti o (2 uova crude e cotte 1 tuorlo ) . Sotto1 cucchiaio (zuppa ) pieno di senape (facoltativo )1 tazza ( caffè) di succo di limone1 cucchiaio ( caffè) salsa inglese ( opzionale)1 cucchiaino ( cucchiaino ), sale o al gusto1 tazza ( tè) di olio d'oliva o di mais per dare punto oMetà e metà .
Se volete potete utilizzare la salsa maionese industrializzati
Come preparare salsa fatta in casa :
Frullare i tuorli con il succo di limone , sale e salsa di senape inglese .L'olio è quello di aggiungere , goccia a goccia , fino a quando una crema duro in modo da non dare più scoppio per le lame del frullatore .

Come preparare il merluzzo :
Lavare il baccalà in acqua corrente per eliminare tutto il sale
Posizionare il merluzzo lavato all'interno di una pentola coperta con l'acqua , lasciare macerare per 12 ore in frigorifero . cambiando l'acqua ogni 3 o 4 ore .

Poi prendere l'acqua , risciacquare con acqua
Mettere il baccalà in acqua bollente lasciare 5 minuti , togliere , scarico , non buttare via l'acqua , prende a cucinare le patate .
Shred cod più sottile possibile , o posto in un asciugamano bianco tè ( e pulito ) e strofinare in modo che sia ben triturato .
Mescolare il baccalà sminuzzata con patate lesse , mele crude ora con il succo di limone e aggiungere gradualmente la cipolla , il sedano , peperoni , olive capperi , prezzemolo con steli di erba cipollina .
Posizionare la metà della salsa nel mix salsiccia bene . L'altra metà , ha messo messo il piatto , lisciando con un coltello .
Per servire disporre su un piatto di piatti o in acciaio rivestito il fondo ei lati con intere foglie di lattuga , tagliate o sottilmente .

Nota :
Suggerimenti:
Salpicão Il piatto è servito come input .
La mela dopo dadini messi in acqua con succo di limone per non scurire .Scolare l'acqua e asciugare con carta assorbente .
Per fare la salsa maionese aggiungendo crudo uovo intero :
Prendete le uova sbattute a bagnomaria , mescolando continuamente con frusta fino a caldo .Colpire il crudo con i tuorli d'uovo cotto e seguire la stessa procedura di cui sopra .

Cod. Fritter purè di patate + verdura

Cod. Fritter purè di patate + verdura
ingredienti:4 fette di merluzzo 300g . ogni3-5 litri di acqua fredda ,1 profonda piatto di farina per panatura .Cod. Fritter purè di patate + verdura½ litro di olio per friggere le fette di merluzzo

Purè di patate
ingredienti:6 - forno patate al cartoccio , schiacciati o trasformati2 - cucchiai ( zuppa ) di burro ,½ tazza di latte o panna ,1 - cucchiaino ( cucchiaino ) di sale .
Metodo di preparazione della purea :
Mettere in una casseruola di medie spremuto le patate , burro , sale e un po 'di latte o panna .Portare a tenere il fuoco fino al fondo della padella .
Come preparare il merluzzo ;
Mettere il baccalà in ammollo per 36 ore in frigorifero , cambiando l'acqua più volte .
Per ogni altezza di 2 dita di merluzzo sono 12 ore di sugo .
Prendere l'acqua , asciugare accuratamente con carta assorbente.Passo mettere l'olio , poi la farina . Knock out la farina in eccesso .
In una padella profonda , friggere il merluzzo in olio bollente , poi abbassare il congedo di calore fino a doratura . Se si desidera can grill.
Cipolla Salsa:
2 grosse cipolle , affettate sottilmente ,Aceto di vino 1 tazza1 bicchiere di vino bianco secco2 cucchiai (zuppa ) di vino di legno ( opzionale)2 cucchiai ( cucchiai ) di acqua fredda2 cucchiai (zuppa ) di olio1/2 cucchiaino ( cucchiaio) di sale .
Come preparare :Soffriggere la cipolla in olio fino appassiti , poi aggiungere tutti gli altri ingredienti , lasciando i 5 ' o 10 ' minuti .
Servite il baccalà con purè di patate , broccoli carote cotte nel burro passato .
Lungo un piatto di argilla , altezza 10 pollici, collocare il merluzzo al centro , le patate schiacciate su entrambi i lati e negli angoli bouquet di broccoli e carote tagliate a grosse fette passato al burro e salsa di cipolla in cima. Possono scambiare i broccoli per mazzi cavolfiore .
Follow up :1 grande ananas tagliate a fettine sottiliBurro, zucchero , cannella in polvereFriggere le fette di ananas nel burro fino a doratura .Prendere lo zucchero cospargere e cannella . Servire la parte .

Pate Verde Ricotta

Pate Verde Ricotta

ingredienti:

500 gr . ricotta fresca purè100 gr . parmigiano o provolone grattugiato100 gr . di cetriolo tritato e le acciughe in salamoia1 tazza ( tè) di prezzemolo tritato1 tazza ( tè) di olive verdi tritate2 cucchiai ( cucchiai ) di basilico tritato2 cucchiai ( cucchiai ) di menta tritata e pioviggina1 cucchiaio ( cucchiai ) tritato origano fresco1 cucchiaino ( cucchiaino ) di sale
II - Opzione-
Tutti gli ingredienti di verde pate l'unica differenza e cambiare un ingredienteSostituire la salamoia delle acciughe in olio ( rimuovere l'olio ) .500 gr . ricotta 50 o 100 gr . di acciughe o alici .
Come preparare :
E pioviggina erbe tagliate , cetrioli , olive , mescolare bene e Prenota
Separatamente impastare bene la ricotta con una forchetta , o passare il setaccio .
Mettere in una ciotola la ricotta purè , le erbe , cetrioli o ( alici ), le olive , e il sale , mescolare bene , finché non diventa una pasta liscia .
Mettere la pasta pate nella stagnola e avvolgere bene , formando un rotolo di spessore .Prendete il frigorifero per 2-4 ore fino alla ditta .Prima di servire , togliere la pellicola e continuare ad arrotondare piastra in acciaio inox , e rimettere ramo di menta e prezzemolo , senza frugandoServire con cracker rotondo, piccolo brindisi
Nota :
Salvare pate in frigorifero dura 7 a 10 giorni all'interno di un Tuperware ricoperto , o sterilizzato vite con tappo di vetro .Con esso si può guarnire pomodoro pate .Tagliare il coperchio , scavare un pozzo per ottenere i semi , tagliare una fetta giù per essere in grado di stare fermo nel sito o andare cesto di pomodori .
Voi sapete che è nazionale e acciughe acciughe viene importato .