Peperone ripieno Rettificato + Foto

Peperone ripieno Rettificato + Foto

ingredienti:
8 peperoni rossi o (giallo e verde) grasso e alto grezzi
ripieno:
½ chilo di muscoli terra o altra carne di vostra scelta
½ tazza (tè) di riso crudo lavata
Altri ingredienti:
50 grammi. tritata e pancetta fritta (opzionale)
1 grossa cipolla, grattugiato o tritato
1 tazza (tè) prezzemolo tritato
½ tazza (tè) tritato olive verdi (opzionale)
½ tazza (tè) di formaggio grattugiato (facoltativo)
1 pizzico di noce moscata o cumino (opzionale)
1 cucchiaino (TSP) riempito di sale o
1 cucchiaio "Zuppa di cipolle" industrializzata
1 cucchiaio di menta tritata
1 cucchiaino (TSP) o (zuppa) di zenzero fresco grattugiato
1 rotolo stantio, bagnata e strizzata
½ peperone dito signora senza semi tritato

Opzione II:
Lo stesso riempimento può prendere una mezza tazza (tè) di riso crudo lavato.
Fate la stessa modalità precedente
Con la produzione di riso più.
Durante il riempimento i peperoni con il ripieno di carne e riso, riempire a metà. Il riso cresce troppo.

Come si prepara:

In una ciotola mescolare la carne con pancetta fritta, cipolla, prezzemolo, menta, oliva, zenzero, noce moscata, pepe, sale, e, infine, il formaggio grattugiato.
Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Tagliare le cime fuori i peperoni, togliere i semi e le costole bianche, risciacquare bene.
Con l'aiuto di un cucchiaio per riempire i peperoni, non troppo stretto, senza dimenticare che il riso cresce.
Per chiudere il pepe mettere un piccolo dado di pane e sopra il coperchio, sicuro con stuzzicadenti.
modalità di cottura i peperoncini
Mettere i peperoni ripieni accanto all'altra in una padella larga.
Coprire con la salsa di pomodoro fatta in casa, o brodo c om.
Portare ad alta ebollizione, abbassare il fuoco per far cuocere per 20 minuti o fino a quando i peperoni sono cotti.
Servite con insalata di patate, carote, cuori di palma, baccello di oliva.
E con insalata di lattuga con carote grattugiate in pomodoro spessa e sottile a dadini.
Seguire la salsa di pomodoro fatta in casa la prossima ricetta
Nota:
Con lo stesso riempimento e spezie possono guarnire foglie di vite, celga o cavoli, zucchine, interi o tagliati a metà della lunghezza.
Cottura può essere diluito con salsa di pomodoro o brodo.
Nota:
La misura è ¾ ¼ carne e riso.
Decoração manga

Spezzatino di pollo con patate e carote Erbe + Foto "rettificato"

Spezzatino di pollo con patate e carote Erbe + Foto "rettificato"

ingredienti:
1 grande pollo tagliato in pezzi di grandi dimensioni + 6 cosce

Altri ingredienti:
8 patate medie pre - cotte nel forno a microonde per 8 'minuti
3 carote medie tagliate a fette non troppo sottili cotte
1 intero porro tagliato a fette sottili
3 gambi di sedano senza il foglio tagliato a fettine sottili
4 cipolle grandi tagliate a fettine sottili
2 kg di pomodori pelati e privati ​​dei semi
1 cucchiaio (zuppa) di zenzero grattugiato
2 cucchiai di pancetta tritata
2 di brodo o 2 cucchiai (zuppa) Zuppa di cipolle industrializzati (opzionale
1 pezzo di stecca di cannella, utilizzata per aiutare la digestione
2 cucchiai (zuppa) per ogni coppa dell'olio o abbastanza
2 cucchiai (zuppa) origano secco
1 tazza (tè) di prezzemolo tritato con il gambo, mettere fine
1 litro di acqua calda
Modo di preparare:
Ho messo in due grandi vasi, pancetta olio fritto dopo rimosso, collocato alla fine, prima di servire.
Ho messo i pezzi di pollo fritto fino a doratura aggiunto poi le cipolle e pomodori, sedano pori aglio e lo zenzero.
Se brodo o zuppa di cipolle non mettere troppo sale. Lasciare rosolare e gocce d'acqua calda gradualmente e lentamente a cuocere il pollo a fuoco alto, quindi impostare fuoco per cucinare lentamente.
A cottura quasi aggiunto le patate tagliate a metà e tutti i pre carota cotta.
Quando mi mancava 20 minuti per finire la stecca di cannella aggiunto. Infine origano e prezzemolo tritato.
Serve un piatto piatto bianco.
follow-up:
Insalata di cavolo bianco tagliato finemente, può sostituire insalata verde foglia
La parte ha messo riso bianco.
Dessert dolce anguria o di papaia Roca.
nota:
Per cuocere le patate o qualsiasi cibo nel forno a microonde.
Mettere un sacchetto di plastica trasparente le patate con la buccia tagliati a metà, versare 4 a 6 cucchiai (zuppa) di acqua fredda.
Chiudere il sacchetto con un nodo stretto, il bastone in 6 luoghi diversi per ottenere l'aria che si trova sotto il nodo.
Portare ad alta potenza microonde per 6 "a 8" fino a quando non sono pre cotti.
Per rendere più:
È possibile aggiungere altre verdure, scegliere uno o più.
1. 1 tazza (tè) di piselli, possono essere congelati
2. 1 tazza di fagioli verdi crude tagliate a pezzi un centimetro
3. 1 o 2 (due) tazza (tè) celga o cavolo tritato
4. È possibile modificare i pomodori (frutta) di sugo pronto industrializzata, sommare 3 lattine di acqua fredda.

Frango Ensopado Com Vegetais Ervas Retificado + Fotos

Frango Ensopado Com Batata Cenoura e  Ervas + Foto “Retificada”

Ingredientes:

1 frango grande cortado  em pedaços grandes  + 6 coxas

Outros Ingredientes:

8 batatas médias pré - cozidas no micro ondas por 8’ minutos
3 cenouras médias cortadas em rodelas não muito finas cozidas
1 alho poro inteiro cortado em rodelas finas
3 talos de salsão sem as folha cortada em rodelas finas
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 quilos de tomate sem peles e sem sementes
1 colher de (sopa) de gengibre ralada
2 colheres de bacon picado
2 caldo de carne ou 2 colheres de (sopa) de Sopa de Cebola industrializada (opcional
1 pedaço de canela em pau, serve para ajudar na digestão
2 colheres de (sopa)  para cada panela óleo ou o suficiente
2 colheres de (sopa) de orégano seco
1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinha, colocar no final
1 litro de água quente

Modo de Preparar:

Coloquei em duas panelas grandes, o óleo o bacon depois de frito  retirei, coloquei no final, antes de servir.
Coloquei os pedaços de frango fritei até dourar adicionei em seguida a cebola e os tomates, o salsão o alho poro e a gengibre.

Se colocar caldo de carne ou Sopa de cebola não coloque muito sal . Deixei refogando e pingando água quente aos poucos e devagar até  cozinhar  o frango em fogo alto, depois abaixei o fogo para cozinhar lentamente.
Quando estiver  quase cozido adicionei as batatas cortadas ao meio  e  a cenoura todos pré cozidos.
Quando estava faltando 20’ minutos para terminar adicionei a canela em pau. Por último o orégano  e salsa picada.
Servir numa travessa branca de louça.
Acompanhamento:
Salada de repolho branco cortado bem fininho, pode substituir por salada de folhas verdes
A parte coloquei arroz branco.
Sobremesa melância ou doce de mamão do Roça.
Observação:
Para cozinhar a batata ou qualquer alimento no micro ondas.
Coloque  num saco plástico transparente  as batatas com casca cortadas ao meio, despejar 4 a 6 colheres de (sopa) de água fria.
Fechar o saco com um nó bem apertado, furar em 6 lugares diferentes para sair o ar, isto é embaixo do nó.
Levar ao micro ondas potência alta por 6” a 8’,  até que elas fiquem pré cozidas.
Para Render Mais:

Pode acrescentar outros vegetais, escolha um ou vários.
1. 1 xícara de (chá) de ervilha verde, pode ser congelada
2. 1 xícara de vagem crua  cortada em pedacinhos de um centímetro
3. 1  ou 2 (duas) xícara de  (chá) de celga  ou repolho picado fino
4. Pode trocar o tomate (fruto) por molho pronto industrializado, acrescentar junto 3 latas de água fria.  

Doce de Mamão Verde da Roça + Foto

Doce de Mamão Verde da Roça

Ingredientes:

2 quilos de mamão verde com casca
2 litros de água fervente

Calda:

2 quilos de açúcar
1 litro de água fria
2 paus de canela  grande, cortar ao meio
1 colher de (sopa) de cravo da Índia
1 pedaço de 5  centímetros de gengibre

Modo de Preparar:

Lavar bem o mamão  inteiro com uma escovinha, depois riscar fundo de cima para baixo em vários lugares com a distância de um centímetro, para sair o líquido leitoso.
Lavar novamente  o mamão,  isto é, lavar várias vezes, até tirar o resíduo gosmento do leite do mamão.
Cortar em tirar com a casca.
Ralar no ralo grosso ou passe pelo processador, ou moer na máquina de  carne.
Depois de ralado torne a lavar várias vezes.
Levar ao fogo  uma panela grande com 2 litros de água,  quando  ferver, jogue o mamão ralado. Deixar por 5’ minutos.

Tire e lave novamente   agora com água morna.Reserve.

Depois de esfriou coloque de molho com bastante água fria, deixar em repouso por duas (2)  horas.

Modo de Preparar a Calda:

Coloque numa panela grande,  um litro de água, o açúcar, a canela, o cravo,  e a gengibre em rodelas finas,  misture bem .
Quando a calda estiver pronta, deixar esfriar.
Fica uma calda rala, se estiver grossa acrescente água  quente aos poucos e devagar para não passar do ponto.

Modo de Preparar o Mamão:

Espremer bem o mamão que estava  de molho.
Jogar  o mamão na calda  fria.
Levar ao fogo  até que o mamão que fique cozido, por aproximadamente duas (2 ) horas.
Não tire da panela. No dia seguinte , torne a levar ao fogo por 30’ minutos pela manhã e mais 30’ minutos a noite, e está pronto.
Antes de servir, tire as especiarias, (cravo,canela.gengibre).
Guardar em vidro com tampa de rosca ou refratário com tampa
dentro da geladeira.

PARA FESTA JUNINA:
Servir em forminhas de papel, ou em copinhos pequenos, com tampa.

O pessoal mais  antigo fazia de acordo com as informações abaixo.

SEGREDO DO DOCE DE MAMÃO  PARA FICAR MAIS SABOROSO:

Repetir a operação acima por mais 3 dias.  Depois deixar esfriar.
Guardar em vidro bem fechado com tapa de rosca,  ou em pirex
dentro  da geladeira tampado.

Observação:

Pode fazer a mesma receita com cidra ralada; é do mesmo modo, respeitando as medidas.
Já existe cidra ralada  em alguns supermercado de São Paulo, já vem preparada é somente colocar na calda e deixar cozinhar.
Depois faça o mesmo procedimento  do doce anterior.

   

Dolce papaya verde Roça + Foto

Dolce papaya verde Roça

ingredienti:
2 chili di papaya verde con corteccia
2 litri di acqua bollente

sciroppo:
2 chili di zucchero
1 litro di acqua fredda
2 grandi bastoncini di cannella, tagliati a metà
1 cucchiaio (zuppa) di chiodi di garofano
1 pezzo di 5 centimetri di zenzero

Come si prepara:
Lavare tutta papaya con un pennello, poi graffiare sfondo da cima a fondo in più punti con la distanza di un centimetro, per uscire il liquido lattiginoso.
Lavare nuovamente papaia, vale a dire, lavare più volte per rimuovere il appiccicosa latte papaia residui.
Tagliare a prendere con il guscio.
Grata il grande scarico o passare dal processore o macinare la macchina di carne.
Dopo aver lavato il triturati diventa più volte.
Provocare incendi una grande pentola con 2 litri di acqua quando bolle, buttare la papaia grattugiato. Lasciare riposare per 5 'minuti.
Rimuovere e lavare di nuovo ora con acqua morna.Reserve.
Una volta raffreddato messo salsa con abbondante acqua fredda, lasciare riposare per due (2) ore.



Preparare la modalità di sciroppo:

Mettere in una pentola capiente, un litro di acqua, zucchero, cannella, chiodi di garofano e zenzero a fettine sottili, mescolare bene.
Quando lo sciroppo è pronto, lasciate raffreddare.
Si tratta di uno sciroppo sottile, se di spessore aggiungere acqua calda gradualmente e lentamente per evitare il superamento.

Come preparare Mammona:
e spremere il papaya che era la salsa.
Gioca la papaia in sciroppo freddo.
Portare a riscaldare fino a quando la papaia da cuocere per circa due (2) ore.
Non prendere il piatto. Il giorno successivo, rendono la guida al calore per 30 'minuti al mattino e più di 30' minuti durante la notte, e sono pronti.
Prima di servire, togliere le spezie (chiodi di garofano, canela.gengibre).
Conservare in vetro con tappo a vite o con coperchio refrattario
all'interno del frigorifero.
PER Jerk:
Servire in piccola carta o in piccoli tazze con un coperchio.
Le persone anziane hanno fatto in base alle informazioni qui di seguito.
SEGRETO Mamao DOLCE DORMIRE più saporita:
Ripetendo l'operazione sopra descritta per altri 3 giorni. Poi lasciate raffreddare.
Conservare in un ben chiuso con vetro vite schiaffo o Pyrex
all'interno del frigorifero innevate.
Nota:
È possibile effettuare la stessa ricetta con sidro grattugiato; È ugualmente secondo le misurazioni.
C'è già grattugiato sidro in alcuni generi alimentari di San Paolo, è già preparato è solo mettere in sciroppo e fate cuocere.
Poi fare la stessa procedura precedente dolce.

Broinhas de Fubá do Sítio Para Comercializar Retificada

Broinhas de Fubá do Sítio Para Comercializar Retificada

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de fubá mimoso (fino)
1 ½ xícara de (chá) de polvilho doce
3 ½ xícara de leite de vaca
1 xícara de (chá) de açúcar (opcional)
½ xícara de (chá) de óleo
½ colher de (chá) de sal, ou de (sopa) se for fazer salgada
1 colher de (sopa) cheia de erva doce
1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
5 ovos médios ou pequenos
Fubá o necessário para polvilhar
Modo de Preparar:
Coloque numa panela (com o auxílio de uma colher grande) o fubá e o polvilho peneirados, adicione o açúcar, o leite, o óleo, a erva doce e o sal, misture bem.
Levar ao fogo para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, sem parar de mexer, até ficar um angu bem duro.
Não importe com os grumos que vão começar a se formar é devido ao polvilho, continue mexendo sem parar, que vai desaparecer.
Espere esfriar, bater na batedeira com o gancho, vá adicionando os ovos um de cada vez, sem parar de bater, por ultimo junte o fermento em pó.
Unte uma assadeira (retangular) com manteiga, polvilhe fubá .

Modo de Fazer as broinhas:
I – Opção:
Polvilhe fubá dentro de uma xícara de fundo redondo.
Coloque uma colher de (sopa) rasa da massa . vá rodando a massa dentro da xícara, até formar uma bolinha.
Este processo é feito porque a massa é muito mole e não da para enrolar nas mãos.
Se sua massa ficou dura, acrescente mais um ovo, e volte a bater.
Vá modelando as broinhas dentro da xícara, colocando diretamente na forma untada, deixando um espaço entre elas,
crescem bastante.
Forno preaquecido 180 º C até dourar e ficar firme.
Se passou do ponto de assar retire do forno imediatamente.
Se ainda estiver branca (faça o teste) retirando uma broinha. Corte para verificar se está assada, as demais deixar esfriar dentro do forno (desligado).
Se ainda não assou, volte ao forno para terminar de assar, por 5’ ou 10 minutos.
Modo de Servir:
Para servir coloque em forminha de papel, isto é, se for pequena ou sirva como um pãozinho, polvilhada com fubá.
Se a broinha for doce polvilhar com açúcar ou adoçante.
Pode comer quente, ou fria.

II Opção:
Se quiser pode colocar a massa em forminhas de alumínio e dentro forminhas de papel, igual como se faz com a queijadinha.

Observação:
Se for fazer salgada, excluir o açúcar.
Se quiser pode colocar uma pitadinha de açúcar.
O açúcar serve para acentuar o doce e também para a massa ficar mais escura.
Foto das broinhas segue depois, ainda está assando.

Broinhas de Fubá do Sítio Para Comercializar Retificada

Broinhas de Fubá do Sítio Para Comercializar Retificada

Ingredientes:

2 xícaras de (chá) de fubá mimoso (fino)
1 ½ xícara de (chá) de polvilho doce
3 ½ xícara de leite de vaca
1 xícara de (chá) de açúcar (opcional)
½ xícara de (chá) de óleo
½ colher de (chá) de sal, ou de (sopa) se for fazer salgada
1 colher de (sopa) cheia de erva doce
1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
5 ovos médios ou pequenos
Fubá o necessário para polvilhar
Modo de Preparar:
Coloque numa panela (com o auxílio de uma colher grande) o fubá e o polvilho peneirados, adicione o açúcar, o leite, o óleo, a erva doce e o sal, misture bem.
Levar ao fogo para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, sem parar de mexer, até ficar um angu bem duro.
Não importe com os grumos que vão começar a se formar é devido ao polvilho, continue mexendo sem parar, que vai desaparecer.
Espere esfriar, bater na batedeira com o gancho, vá adicionando os ovos um de cada vez, sem parar de bater, por ultimo junte o fermento em pó.
Unte uma assadeira (retangular) com manteiga, polvilhe fubá .

Modo de Fazer as broinhas:
I – Opção:
Polvilhe fubá dentro de uma xícara de fundo redondo.
Coloque uma colher de (sopa) rasa da massa . vá rodando a massa dentro da xícara, até formar uma bolinha.
Este processo é feito porque a massa é muito mole e não da para enrolar nas mãos.
Se sua massa ficou dura, acrescente mais um ovo, e volte a bater.
Vá modelando as broinhas dentro da xícara, colocando diretamente na forma untada, deixando um espaço entre elas,
crescem bastante.
Forno preaquecido 180 º C até dourar e ficar firme.
Se passou do ponto de assar retire do forno imediatamente.
Se ainda estiver branca (faça o teste) retirando uma broinha. Corte para verificar se está assada, as demais deixar esfriar dentro do forno (desligado).
Se ainda não assou, volte ao forno para terminar de assar, por 5’ ou 10 minutos.
Modo de Servir:
Para servir coloque em forminha de papel, isto é, se for pequena ou sirva como um pãozinho, polvilhada com fubá.
Se a broinha for doce polvilhar com açúcar ou adoçante.
Pode comer quente, ou fria.

II Opção:
Se quiser pode colocar a massa em forminhas de alumínio e dentro forminhas de papel, igual como se faz com a queijadinha.

Observação:
Se for fazer salgada, excluir o açúcar.
Se quiser pode colocar uma pitadinha de açúcar.
O açúcar serve para acentuar o doce e também para a massa ficar mais escura.
Foto das broinhas segue depois, ainda está assando.