Rollè e dieta semplice - Opzioni II
ingredienti:
8 grandi uova Sbattere gli albumi con un pizzico di sale8 cucchiai ( zuppa ) di zucchero8 cucchiai ( zuppa) di farina di frumento o fecola di patate setacciate1 cucchiaio (zuppa ) di poca scorza di limone o di arancia , non può mettere la parte bianca amara .
Come preparare il Mixer ::
Battere gli albumi frusta elettrica aggiungere i tuorli e fare un colpo , andare pioggia battente la farina poco a poco e lentamente fino alla fine .Imburrare una teglia rettangolare con il burro .Mettere un foglio di carta pergamena o rivestimento di alluminio solo il fondo della teglia , unta di burro , cospargere un filo di farina di frumento .Forno a 180 ° C per 15 ' a 20 ' minuti o fino a quando arrossire .
II - Preparazione manuale Pasticceria :
Mettete i tuorli d'uovo con lo zucchero in una ciotola e sbattere con la frusta fino a quando i tuorli diventano biancastre e coerente .
A parte in un'altra ciotola battere i bianchi d' uovo alto lentamente e andare gradualmente aumentando il movimento , fino a che diventino la ciotola ( a testa in giù ) e chiaro e non cadere ."Non dimenticare di mettere un pizzico di sale in chiaro prima di colpire " .Mescolare gli albumi al composto di tuorli d'uovo con lo zucchero , alternando con la farina , mescolando delicatamente fino al termine.Aggiungere la scorza di un limone o di arancia grattugiata , non mettere la parte bianca amara .Mettere la pasta sulla teglia 45 x 32 cm .Stendere la massa di Jelly Roll bene con una spatola .
L'impasto deve essere molto sottile , circa uno ( 1) pollice di spessore.
Forno moderato 160 º C per 10 ' a 15 ' minuti , sempre leggermente dorato senza bruciare .Girare il rotolo di gelatina pasta su un tovagliolo umido , rimuovere con cautela e lentamente la carta pergamena .
Immergere delicatamente la pasta con sciroppo o un liquore a vostra scelta . ( Facoltativo ) .
Stendere bene il ripieno , che copre l'intera superficie .Infine avvolgere l' involtino e facendo attenzione a non rompere .
Spremere i lati per mantenere la forma del rotolo svizzero .Salvare l' involtino avvolto in un tovagliolo per 30 'minuti o fino a che freddo .
Prima di servire , togliere il tovagliolo andare in un grande piatto di torta , cospargere di zucchero a velo setacciato , o fare uno sciroppo di zucchero e latte , o zucchero e limone , non troppo spessa che non viene eseguito .Può mettere frutta secca e capretto tritato.
Nota :
Grande teglia rettangolare.Se si vuole che sia più sottile , passare il mattarello più volte .Mettere il ripieno di pasta di guava fuso con un po 'd'acqua .
Involtini di fecola di patate
ingredienti:
300 gr . fecola di patate o12 cucchiai ( zuppa ) di fecola di patate12 cucchiai ( zuppa ) di zucchero8 uova grandi, con gli albumi in neve ferma
Come preparare :
Sbattere i tuorli in un mixer con lo zucchero fino a sbiancare .Dopo l' zabaione pronto , andare lentamente aggiungendo fecola di patate , vale a dire , mettere un cucchiaio (zuppa ) di fecola di patate , quindi è ben amalgamato , aggiungere l'altra parte per terminare .
Nota :
Posizionare la fecola di patate un cucchiaio alla volta .Dopo tutti gli ingredienti ben miscelati , rimuovere il mixer , andare in una grande ciotola , aggiungere tutto in una volta , gli albumi in neve ferma , muovendo dal basso verso l'alto , fino a quando una massa omogenea .
Modo II :
È possibile inserire gli albumi in una ciotola grande società di neve e sopra la massa di pan di spagna , mescolando bene con una spatola , che è più carino e cresce (la massa pesante in chiaro ) .
Imburrare una teglia di media spolverati con il burro la farina .Preriscaldato a 180 ° . Per 15 a 20 minuti , o fino a colorazione forno .
Involtini di dieta :
ingredienti:
8 cucchiai ( zuppa) di farina di frumento8 uova4 cucchiai ( zuppa ) di poco dolcificante in polvere per sé forno e piano cottura1 cucchiaino ( cucchiaino ) in polvere superficiale di lievito in polvere
Opzione II ;
Rollè di patate Amido Dieta:
ingredienti:
12 cucchiai ( zuppa ) di fecola di patate06 cucchiai da tavola ( zuppa ) di dolcificante in polvere per sé forno e piano cottura08 uova di grandi dimensioni
Come preparare :
Scrivere come il semplice involtino , cambiando il dolcificante dello zucchero .
Mettere il riempimento di dieta .
Nota :
Gli altri seguono nei prossimi otturazioni ricette.
quinta-feira, 16 de janeiro de 2014
quarta-feira, 15 de janeiro de 2014
Gelato II -Opzioni
Gelato II -Opzioni
Passion Fruit massa Sorbetto
ingredienti:
1 può latte condensato zuccherato1 lattina di crema1 lattina di latte di mucca1 lattina di succo di frutta naturale passione concentrato ,Utilizzando come misura la lattina di latte condensato
altri ingredienti
League 1 cucchiaino di neutro1 cucchiaino di tè emulsionante
Suggerimento per altri aromi naturali :
1 - 1 bicchiere di latte di cocco2 - 1 lattina di succo di fragola concentrato
utilizzando la misura di latte condensato3 - 1 lattina di succo d'arancia puro , o succo trasformati4-1 può sustagem fragola o vaniglia o al cioccolato5 - Può mescolare noci , prugne , noci di cocco, uvetta, ecc .6 - Un avocado media con un cucchiaino di succo di limone7 - può utilizzare altri succhi di frutta puri o concentrati , ananas,
guava , anacardi e altri.8-Uso barretta di cioccolato bianco o fondente sciolto , o cioccolato in polvere , mescolato con una lattina di latte di mucca , può usare granuli o scaglie Chocolte
Nota :
Può usare aromi artificiali :Fragola , crema, cocco, cioccolato , limone , ananas e altri.Utilizzare sempre la misura della lattina di latte condensato
Come preparare il gelato della passione :
Primo passo :
Crash da 10'Minutos nel frullatore , latte condensato con la panna , il latte di mucca , succo di frutto della passione e lega neutrale .
Dopo ben battuto , portare alla freezer per 12 ore o fino al set.
Secondo passo :
Prendere la massa del freezer il gelato che è difficile , lasciare ammorbidire leggermente , battuto in un mixer con un cucchiaino di tè al emulsionante 8 ' a 10 ' minuti , il doppio di pasta di volume .Per facilitare il lavoro di dividere la massa in due parti .
Una volta che si ottiene bussato di nuovo al freezer per indurire , non più battendo nella zangola , il gelato è pronto .
Per servire :
Togliere la pasta dal freezer 5 'a 10' minuti prima di servire .Utilizzando Bolas gelato , mettere in ciotole di uno o due sfere possono servire due sapori e colori diversi.
Tenere sempre in frigorifero o nel congelatore .
Nota :
Chi ha problemi di salute con la " Reni " , non utilizzare il frutto carambola .
Coprire Per Ice Cream
ingredienti:
1 tazza ( tè) di noci tritate o anacardi1 tazza (tè ) di farina di latte , o di wafer terra o pane1 tazza ( tè) latte in polvere1 tazza ( tè) di cioccolato fondente finemente grattugiato ( facoltativo )può sostituire cioccolato fondente per il cioccolato
Crispy :
Passare ogni pallina di gelato , schiacciato noci.
Impasto base per Ice Cream
ingredienti:
1 litro di latte di mucca bollito e freddo1 1/ 2 tazza (tè ) di zucchero , o¾ di tazza ( tè) di dolcificante in polvere se stesso per forno e piano cottura4 cucchiai ( zuppa ) pieni di latte in polvere1 cucchiaio (zuppa ) di aroma artificiale di fragola o1 bicchiere di succo naturale di frutta , arancia oFrutto della passione , anguria , melone , mango , starfruit , fragola , uva , cioccolato , cocco , mora e lampone Tangerine altriUtilizzare sapore artificiale :Crema di fragola , ananas , mango , papaia , cioccolato e altri.
** Se si utilizza succo di ananas naturale sia per la gelatina come per ogni altra caramella ha né cucinare l'ananas . **Altrimenti non incorpora nella pastella , o non è buona .
Altri ingredienti:
1 cucchiaino ( cucchiaino ) lega neutro1 cucchiaino ( cucchiaino ) di emulsionante1 cucchiaio (zuppa ) di sapore al vostro gusto
Come si prepara :
Frullare latte di mucca con zucchero o dolcificante , campionato neutro e latte in polvere .
Dopo gli ingredienti ben battute per 5 ' a 8 ' minuti in un congelatore per prendere il alluminio indurire per 12 ore circa .
Togliere dal freezer , tagliato a pezzi , colpendo il mixer , metà l'impasto alla volta , per 2 ' a 5 ' minuti finché la pasta è liscia .
Aggiungere il succo di frutta o aromi artificiali desiderato , e l'emulsionante e battere per 8 ' 10'Minutos , con i precedenti due minuti o fino a che liscio .Nota :
Se si può mettere il gelato di frutta piace :
Uvetta, noci , prugne , ciliegie tritate granuli di cioccolato al pistacchio o di fiocchi .Conservare in secchi coperti o carta posto in cima film, non per superare gelinho all'interno del congelatore .
È possibile salvare il Tuperware con il coperchio ben chiuso .
Passion Fruit massa Sorbetto
ingredienti:
1 può latte condensato zuccherato1 lattina di crema1 lattina di latte di mucca1 lattina di succo di frutta naturale passione concentrato ,Utilizzando come misura la lattina di latte condensato
altri ingredienti
League 1 cucchiaino di neutro1 cucchiaino di tè emulsionante
Suggerimento per altri aromi naturali :
1 - 1 bicchiere di latte di cocco2 - 1 lattina di succo di fragola concentrato
utilizzando la misura di latte condensato3 - 1 lattina di succo d'arancia puro , o succo trasformati4-1 può sustagem fragola o vaniglia o al cioccolato5 - Può mescolare noci , prugne , noci di cocco, uvetta, ecc .6 - Un avocado media con un cucchiaino di succo di limone7 - può utilizzare altri succhi di frutta puri o concentrati , ananas,
guava , anacardi e altri.8-Uso barretta di cioccolato bianco o fondente sciolto , o cioccolato in polvere , mescolato con una lattina di latte di mucca , può usare granuli o scaglie Chocolte
Nota :
Può usare aromi artificiali :Fragola , crema, cocco, cioccolato , limone , ananas e altri.Utilizzare sempre la misura della lattina di latte condensato
Come preparare il gelato della passione :
Primo passo :
Crash da 10'Minutos nel frullatore , latte condensato con la panna , il latte di mucca , succo di frutto della passione e lega neutrale .
Dopo ben battuto , portare alla freezer per 12 ore o fino al set.
Secondo passo :
Prendere la massa del freezer il gelato che è difficile , lasciare ammorbidire leggermente , battuto in un mixer con un cucchiaino di tè al emulsionante 8 ' a 10 ' minuti , il doppio di pasta di volume .Per facilitare il lavoro di dividere la massa in due parti .
Una volta che si ottiene bussato di nuovo al freezer per indurire , non più battendo nella zangola , il gelato è pronto .
Per servire :
Togliere la pasta dal freezer 5 'a 10' minuti prima di servire .Utilizzando Bolas gelato , mettere in ciotole di uno o due sfere possono servire due sapori e colori diversi.
Tenere sempre in frigorifero o nel congelatore .
Nota :
Chi ha problemi di salute con la " Reni " , non utilizzare il frutto carambola .
Coprire Per Ice Cream
ingredienti:
1 tazza ( tè) di noci tritate o anacardi1 tazza (tè ) di farina di latte , o di wafer terra o pane1 tazza ( tè) latte in polvere1 tazza ( tè) di cioccolato fondente finemente grattugiato ( facoltativo )può sostituire cioccolato fondente per il cioccolato
Crispy :
Passare ogni pallina di gelato , schiacciato noci.
Impasto base per Ice Cream
ingredienti:
1 litro di latte di mucca bollito e freddo1 1/ 2 tazza (tè ) di zucchero , o¾ di tazza ( tè) di dolcificante in polvere se stesso per forno e piano cottura4 cucchiai ( zuppa ) pieni di latte in polvere1 cucchiaio (zuppa ) di aroma artificiale di fragola o1 bicchiere di succo naturale di frutta , arancia oFrutto della passione , anguria , melone , mango , starfruit , fragola , uva , cioccolato , cocco , mora e lampone Tangerine altriUtilizzare sapore artificiale :Crema di fragola , ananas , mango , papaia , cioccolato e altri.
** Se si utilizza succo di ananas naturale sia per la gelatina come per ogni altra caramella ha né cucinare l'ananas . **Altrimenti non incorpora nella pastella , o non è buona .
Altri ingredienti:
1 cucchiaino ( cucchiaino ) lega neutro1 cucchiaino ( cucchiaino ) di emulsionante1 cucchiaio (zuppa ) di sapore al vostro gusto
Come si prepara :
Frullare latte di mucca con zucchero o dolcificante , campionato neutro e latte in polvere .
Dopo gli ingredienti ben battute per 5 ' a 8 ' minuti in un congelatore per prendere il alluminio indurire per 12 ore circa .
Togliere dal freezer , tagliato a pezzi , colpendo il mixer , metà l'impasto alla volta , per 2 ' a 5 ' minuti finché la pasta è liscia .
Aggiungere il succo di frutta o aromi artificiali desiderato , e l'emulsionante e battere per 8 ' 10'Minutos , con i precedenti due minuti o fino a che liscio .Nota :
Se si può mettere il gelato di frutta piace :
Uvetta, noci , prugne , ciliegie tritate granuli di cioccolato al pistacchio o di fiocchi .Conservare in secchi coperti o carta posto in cima film, non per superare gelinho all'interno del congelatore .
È possibile salvare il Tuperware con il coperchio ben chiuso .
terça-feira, 14 de janeiro de 2014
Cereali Barry con frutta fresca e secca
Cereali Barry con frutta fresca e secca
ingredienti:
frutta:12 d'argento di banana tagliata a pezzi , o triturati o grattugiato 6 grandi mele1 tazza ( tè) di noci del Brasile (Brasile ) schiacciato1 tazza ( tè) di noci o anacardi tritati1 tazza ( tè) di uva senza semi scuri , o per il gusto
Altri ingredienti:1 tazza (tè ) zucchero di canna , o bianco o½ mezza tazza di dolcificante1 tazza ( tè) di farina d'avena spessore1 tazza ( tè) di avena ( farina )1 tazza ( tè) di farina d'avena½ tazza ( tè) di farina di frumento1 pizzico di sale100 gr . burro fuso , margarina non servecopertura:200 gr . tritato o cioccolato grattugiato nobile .Come preparare :
Mettere le banane schiacciate in una ciotola, aggiungere lo zucchero o dolcificante , il burro fuso , il sale , grossolana crusca di avena e farina di frumento , frutta secca purè , uvetta scorso .Ungere una pirofila con il burro , stendere la pasta pronto il bar di cereali , ha colpito con una spatola .Portare il forno pre - riscaldato a 180 ° C per 20 ' a 30 ' minuti .
Ancora caldo cospargere il cioccolato tritato o grattugiatoIl calore della pasta si scioglierà il cioccolato .
Tornare al forno spento per godersi il calore .Lasciar raffreddare . Tagliare in barre di 2 X 8Se volete potete avvolgere con carta cellophane trasparente .
Nota :Non utilizzare la farina d'avena industrializzata è mescolato con altri ingredienti .Per fare il mash di farina di avena o crusca grossolana , ceppo .
ingredienti:
frutta:12 d'argento di banana tagliata a pezzi , o triturati o grattugiato 6 grandi mele1 tazza ( tè) di noci del Brasile (Brasile ) schiacciato1 tazza ( tè) di noci o anacardi tritati1 tazza ( tè) di uva senza semi scuri , o per il gusto
Altri ingredienti:1 tazza (tè ) zucchero di canna , o bianco o½ mezza tazza di dolcificante1 tazza ( tè) di farina d'avena spessore1 tazza ( tè) di avena ( farina )1 tazza ( tè) di farina d'avena½ tazza ( tè) di farina di frumento1 pizzico di sale100 gr . burro fuso , margarina non servecopertura:200 gr . tritato o cioccolato grattugiato nobile .Come preparare :
Mettere le banane schiacciate in una ciotola, aggiungere lo zucchero o dolcificante , il burro fuso , il sale , grossolana crusca di avena e farina di frumento , frutta secca purè , uvetta scorso .Ungere una pirofila con il burro , stendere la pasta pronto il bar di cereali , ha colpito con una spatola .Portare il forno pre - riscaldato a 180 ° C per 20 ' a 30 ' minuti .
Ancora caldo cospargere il cioccolato tritato o grattugiatoIl calore della pasta si scioglierà il cioccolato .
Tornare al forno spento per godersi il calore .Lasciar raffreddare . Tagliare in barre di 2 X 8Se volete potete avvolgere con carta cellophane trasparente .
Nota :Non utilizzare la farina d'avena industrializzata è mescolato con altri ingredienti .Per fare il mash di farina di avena o crusca grossolana , ceppo .
R o b s i f e
R o b s i f e
ingredienti:
1 o 2 chili di controfiletto , filet mignon o un numero intero½ tazza ( tè) di olio di mais1 cucchiaio (zuppa ) di sale per ogni chilo di carnepepe qbCome preparare :Non stagione la carne .Prendete il pezzo di carne , avvolgetela con la stringa di cotone piuttosto in modo che rimanga turno e poi arrosto può essere affettato lo stesso .Ungere un pezzo di carne con l'olio senza condimento .Mettere l'olio rimasto nella padella , sopra la carne .Non coprire la carne .Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 ' minuti per ogni chilo .Cinque minuti prima di togliere dal forno , condire con sale e pepe , si sviluppa in modo che sia uniforme.Il roast beef è nel posto giusto quando jab con una forchetta , lasciando un liquido rosato .La carne deve essere ben rosolato e rosa dentro
Per servire il Roast :Può servire caldo o freddo .Hot Roast Beef :Servite con patate bollite , passate nel burro cosparsi di prezzemolo e capperi .La salsa che è stato lasciato in padella , mettere un mestolo di brodo già preparato . , Strain .Mettete il brodo in una casseruola indagare il fuoco . Se è necessario diluire alcune trigou farina o amido di mais ( amido di mais ) . Servite la salsa a parte in una salsiera .Roast beef freddo :Servire con insalata di crescione , lattuga , indivia , cicoria , pomodoro e cipolla a fette. ( Sciacquare la cipolla ) .Si può anche servire con patate Salpicão o ortolano .Nota :La carne arrosto è un piatto , facile da fare origine inglese , è ben carbonizzato all'interno all'esterno e raro .La carne servono a preparare i arrosti sono :Controfiletto , filet mignon , lucertola .Può essere cotta o cruda più , a piacere.
Per rendere più morbido ** è necessario che il peso della carne non è troppo piccola . **Il segreto ** non è stagione la carne da arrostire , avvolgere bene in filo di cotone per renderlo turno . **Quando fetta pronti uguali.La carne arrosto è uno dei piatti per servire cene fredde.Se preferite potete fare il roast beef nella pentola sul fuoco , far pari al forno .
ingredienti:
1 o 2 chili di controfiletto , filet mignon o un numero intero½ tazza ( tè) di olio di mais1 cucchiaio (zuppa ) di sale per ogni chilo di carnepepe qbCome preparare :Non stagione la carne .Prendete il pezzo di carne , avvolgetela con la stringa di cotone piuttosto in modo che rimanga turno e poi arrosto può essere affettato lo stesso .Ungere un pezzo di carne con l'olio senza condimento .Mettere l'olio rimasto nella padella , sopra la carne .Non coprire la carne .Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 ' minuti per ogni chilo .Cinque minuti prima di togliere dal forno , condire con sale e pepe , si sviluppa in modo che sia uniforme.Il roast beef è nel posto giusto quando jab con una forchetta , lasciando un liquido rosato .La carne deve essere ben rosolato e rosa dentro
Per servire il Roast :Può servire caldo o freddo .Hot Roast Beef :Servite con patate bollite , passate nel burro cosparsi di prezzemolo e capperi .La salsa che è stato lasciato in padella , mettere un mestolo di brodo già preparato . , Strain .Mettete il brodo in una casseruola indagare il fuoco . Se è necessario diluire alcune trigou farina o amido di mais ( amido di mais ) . Servite la salsa a parte in una salsiera .Roast beef freddo :Servire con insalata di crescione , lattuga , indivia , cicoria , pomodoro e cipolla a fette. ( Sciacquare la cipolla ) .Si può anche servire con patate Salpicão o ortolano .Nota :La carne arrosto è un piatto , facile da fare origine inglese , è ben carbonizzato all'interno all'esterno e raro .La carne servono a preparare i arrosti sono :Controfiletto , filet mignon , lucertola .Può essere cotta o cruda più , a piacere.
Per rendere più morbido ** è necessario che il peso della carne non è troppo piccola . **Il segreto ** non è stagione la carne da arrostire , avvolgere bene in filo di cotone per renderlo turno . **Quando fetta pronti uguali.La carne arrosto è uno dei piatti per servire cene fredde.Se preferite potete fare il roast beef nella pentola sul fuoco , far pari al forno .
segunda-feira, 13 de janeiro de 2014
Varie spezie e per il servizio
Varie spezie e per il servizio
Spice of Nonnaingredienti:
1 cucchiaio (zuppa ) o piccante paprica pepe1 cucchiaio (caffè ) chiodi di garofano1 cucchiaio (caffè ) bay schiacciato1 cucchiaio (zuppa ) o ( cucchiaino ) di noce moscata1 cucchiaio (zuppa ) di zenzero in polvere1 cucchiaino ( cucchiaino ) di cannella in polvere1 cucchiaioCome preparare :
Mescolare e conservare in un vetro ben chiuso con tappo a vite , dove non c'è luce e umidità , o il luogo in piccola ben chiuso deboli .
Quando si utilizza in primo luogo solo un accenno di questa spezia .Poi aumentare gradualmente la quantità fino a quando ci si abitua al suo gusto .
Mettere in sughi per la pasta , carne, pollo, pesce, zuppe , ecc .CROCUSLo zafferano viene dall'Europa .Crocus sono asciugati stami di un fiore ( Crocus sativus ) , ha un un'aranciata colore molto scuro e un forte aroma .Sapore gradevole .Si tratta di un ingrediente molto costoso . Prezzo dell'oro .E 'utilizzato in tutto il mondo in piatti a base di pollo, pesce e altri crostacei , soprattutto ( Paella ) in Spagna .Qui in Brasile solo in ottimi alberghi e ristoranti , e anche per coloro che hanno la possibilità di acquistare .
CURCUMALa curcuma è una radice e la famiglia dello zenzero , forte colore giallo , il gusto un po 'amaro , noto anche come zafferano indiano . E 'venduto in polvere e utilizzato per vari piatti .
CURCUMA non confondere con lo zafferano, sono due cose molto diverse . Stami di un fiore all'altro è root." Per quanto riguarda il riferimento Zafferano Terra" lì ".Le persone usano la curcuma in cucina e dice che è la curcuma . E 'interessante conoscere le persone giuste .
paprikaPaprika è un seme schiacciato, nato in un cespuglio quando sono maturi apre ricci squallido forte colore rosso .Precedentemente la paprika è stato utilizzato per sostituire il pomodoro che era molto costoso . E 'bene per la circolazione .Oggi non molto utilizzato , a causa di allergie e ancheDi gran lunga scurisce la pelle di chi mangia .
paprikaPaprica in polvere è fatto di pepe di colore mattone( rossastro ) sapore dolce delicato che va al di spezie .Oltre alle foglie rosso brillante su piastre una aroma misterioso .
Spice of Nonnaingredienti:
1 cucchiaio (zuppa ) o piccante paprica pepe1 cucchiaio (caffè ) chiodi di garofano1 cucchiaio (caffè ) bay schiacciato1 cucchiaio (zuppa ) o ( cucchiaino ) di noce moscata1 cucchiaio (zuppa ) di zenzero in polvere1 cucchiaino ( cucchiaino ) di cannella in polvere1 cucchiaioCome preparare :
Mescolare e conservare in un vetro ben chiuso con tappo a vite , dove non c'è luce e umidità , o il luogo in piccola ben chiuso deboli .
Quando si utilizza in primo luogo solo un accenno di questa spezia .Poi aumentare gradualmente la quantità fino a quando ci si abitua al suo gusto .
Mettere in sughi per la pasta , carne, pollo, pesce, zuppe , ecc .CROCUSLo zafferano viene dall'Europa .Crocus sono asciugati stami di un fiore ( Crocus sativus ) , ha un un'aranciata colore molto scuro e un forte aroma .Sapore gradevole .Si tratta di un ingrediente molto costoso . Prezzo dell'oro .E 'utilizzato in tutto il mondo in piatti a base di pollo, pesce e altri crostacei , soprattutto ( Paella ) in Spagna .Qui in Brasile solo in ottimi alberghi e ristoranti , e anche per coloro che hanno la possibilità di acquistare .
CURCUMALa curcuma è una radice e la famiglia dello zenzero , forte colore giallo , il gusto un po 'amaro , noto anche come zafferano indiano . E 'venduto in polvere e utilizzato per vari piatti .
CURCUMA non confondere con lo zafferano, sono due cose molto diverse . Stami di un fiore all'altro è root." Per quanto riguarda il riferimento Zafferano Terra" lì ".Le persone usano la curcuma in cucina e dice che è la curcuma . E 'interessante conoscere le persone giuste .
paprikaPaprika è un seme schiacciato, nato in un cespuglio quando sono maturi apre ricci squallido forte colore rosso .Precedentemente la paprika è stato utilizzato per sostituire il pomodoro che era molto costoso . E 'bene per la circolazione .Oggi non molto utilizzato , a causa di allergie e ancheDi gran lunga scurisce la pelle di chi mangia .
paprikaPaprica in polvere è fatto di pepe di colore mattone( rossastro ) sapore dolce delicato che va al di spezie .Oltre alle foglie rosso brillante su piastre una aroma misterioso .
Tartufi o bonbons con pepe e Banana
Tartufi o bonbons con pepe e Banana
ingredienti:500 gr . nobile cioccolato fondente o al latte250 gr . di panna in scatola1 o 2 cucchiai di glucosio o miele1 o 2 cucchiai di liquore di cacao o brandy ( facoltativo )
Altri ingredienti:1 tazza ( tè) di polpa di banana o gelatina di banana1 cucchiaio (caffè ) gelatina di peperonecopertura:500 gr . cioccolato fuso frazionataServe a rendere il cono di dolci1 tazza ( tè) di polvere di cacao , il cioccolato non serve
Come preparare :Tritare e sciogliere il cioccolato , aggiungere la panna e il glucosio o miele , mescolare bene .Scrivere tartufi , riempire con banana, passare il cioccolato in polvereo frazionata cioccolato fuso .Si può mettere pepe gelatina in massa, o appena sopra , o metà e metà .La gelatina è posto prima la glassa di cioccolato o cioccolato in polvere
* Le caramelle sono realizzate in stampi stesso a tal fine con il cioccolato fuso frazionaria * .I tartufi sono disuguali in mano , oltre la polvere di cioccolato .La gelatina o banana pepe può essere industrializzata ..
Pepper Jelly :
100 gr . chili dito signora senza i semi e le costole bianche senza schiacciato o tritato e esigenti .80gsm . di zucchero o al gusto1 stecca di cannella6 chiodi di garofano, 2 fette di zenzero
Come preparare un Pepper Jelly :
Mescolare tutti gli ingredienti , portare a riscaldare fino a quando la forma di gelatina , se avete bisogno di mettere un po 'd'acqua .Se si preferisce fare uno sciroppo leggero con spezie , quindi aggiungere il pepe lasciare il fuoco fino a formare una gelatina . Lasciate raffreddare prima dell'uso .Nota :Se si vuole si può fare con il cioccolato .Nota :Sai cosa tartufi ?Si tratta di una sorta di patate naturale raccolto da cani o maiali nella stagione fredda . (Ice ) . Sono tutti uguali.Cioccolatini sono dolci rotondi con glassa di cioccolato .
ingredienti:500 gr . nobile cioccolato fondente o al latte250 gr . di panna in scatola1 o 2 cucchiai di glucosio o miele1 o 2 cucchiai di liquore di cacao o brandy ( facoltativo )
Altri ingredienti:1 tazza ( tè) di polpa di banana o gelatina di banana1 cucchiaio (caffè ) gelatina di peperonecopertura:500 gr . cioccolato fuso frazionataServe a rendere il cono di dolci1 tazza ( tè) di polvere di cacao , il cioccolato non serve
Come preparare :Tritare e sciogliere il cioccolato , aggiungere la panna e il glucosio o miele , mescolare bene .Scrivere tartufi , riempire con banana, passare il cioccolato in polvereo frazionata cioccolato fuso .Si può mettere pepe gelatina in massa, o appena sopra , o metà e metà .La gelatina è posto prima la glassa di cioccolato o cioccolato in polvere
* Le caramelle sono realizzate in stampi stesso a tal fine con il cioccolato fuso frazionaria * .I tartufi sono disuguali in mano , oltre la polvere di cioccolato .La gelatina o banana pepe può essere industrializzata ..
Pepper Jelly :
100 gr . chili dito signora senza i semi e le costole bianche senza schiacciato o tritato e esigenti .80gsm . di zucchero o al gusto1 stecca di cannella6 chiodi di garofano, 2 fette di zenzero
Come preparare un Pepper Jelly :
Mescolare tutti gli ingredienti , portare a riscaldare fino a quando la forma di gelatina , se avete bisogno di mettere un po 'd'acqua .Se si preferisce fare uno sciroppo leggero con spezie , quindi aggiungere il pepe lasciare il fuoco fino a formare una gelatina . Lasciate raffreddare prima dell'uso .Nota :Se si vuole si può fare con il cioccolato .Nota :Sai cosa tartufi ?Si tratta di una sorta di patate naturale raccolto da cani o maiali nella stagione fredda . (Ice ) . Sono tutti uguali.Cioccolatini sono dolci rotondi con glassa di cioccolato .
domingo, 12 de janeiro de 2014
Pave Black Forest
Pave Black Forest
ingredienti:1 confezione di biscotti o inglese1 ricetta per il pan di spagnaganache :200 gr . semidolce o latte , cioccolato fuso e tritate2 tazze (tè ) ( 480 ml) di panna frescaAltri ingredienti:
2 cucchiai (zuppa ) di zucchero1 cucchiaio (zuppa ) di essenza di vaniglia80gsm . delle ciliegie al maraschino sciroppate200 gr . grattugiato cioccolato semidolce10 ciliegie intere½ tazza ( tè) di latte freddo , rum o brandy in ammollo i biscotti .
Come preparare :Tritare e sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per 30 secondi . Cura secondi c'è minuto.
Aggiungere il cioccolato fuso , un (1 ) tazza ( tè) di panna da montare , mixare gradualmente e lentamente alzare la ganache .
Sbattere nel mixer la panna rimasta, montata fino a raggiungere il punto , quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia .
* Fare attenzione a non battere sopra la crema di panna montata che trasforma il burro . *Scolare le ciliegie . Prenota lo sciroppo .
Spianare la strada per il Monte :Irrigazione biscotti o pan di Spagna in pezzi nel latte o sciroppo di ciliegie .
Utilizzare un piccolo ovenproof 30 X 18 .Mettere strati :1 ° strato - English biscotto inzuppato nel latte o sciroppo2 ° strato - GanacheTerzo strato di panna montata con ciliegie tagliate a metà.Ripetere gli strati fino a quando tutti gli ingredienti sono finitiL'ultimo strato è panna montata .decorazione:Gocce di cioccolato e ciliegie intere .Nota :segretoMetti i prodotti (lame , ciotola) nel congelatore per 40 ' a 60 ' minuti prima di battere la panna montata a girareLa crema è fresco e freddo ..
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ingredienti:1 confezione di biscotti o inglese1 ricetta per il pan di spagnaganache :200 gr . semidolce o latte , cioccolato fuso e tritate2 tazze (tè ) ( 480 ml) di panna frescaAltri ingredienti:
2 cucchiai (zuppa ) di zucchero1 cucchiaio (zuppa ) di essenza di vaniglia80gsm . delle ciliegie al maraschino sciroppate200 gr . grattugiato cioccolato semidolce10 ciliegie intere½ tazza ( tè) di latte freddo , rum o brandy in ammollo i biscotti .
Come preparare :Tritare e sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per 30 secondi . Cura secondi c'è minuto.
Aggiungere il cioccolato fuso , un (1 ) tazza ( tè) di panna da montare , mixare gradualmente e lentamente alzare la ganache .
Sbattere nel mixer la panna rimasta, montata fino a raggiungere il punto , quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia .
* Fare attenzione a non battere sopra la crema di panna montata che trasforma il burro . *Scolare le ciliegie . Prenota lo sciroppo .
Spianare la strada per il Monte :Irrigazione biscotti o pan di Spagna in pezzi nel latte o sciroppo di ciliegie .
Utilizzare un piccolo ovenproof 30 X 18 .Mettere strati :1 ° strato - English biscotto inzuppato nel latte o sciroppo2 ° strato - GanacheTerzo strato di panna montata con ciliegie tagliate a metà.Ripetere gli strati fino a quando tutti gli ingredienti sono finitiL'ultimo strato è panna montata .decorazione:Gocce di cioccolato e ciliegie intere .Nota :segretoMetti i prodotti (lame , ciotola) nel congelatore per 40 ' a 60 ' minuti prima di battere la panna montata a girareLa crema è fresco e freddo ..
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